「河南省」鹤壁市市场监督管理局关于2024年第13期食品抽检情况的通告

将鹤壁市市场监督管理局近期组织的152批次食品安全抽检信息进行公示，本次抽检食品主要包括食用农产品、餐饮食品、肉制品、糕点、乳制品、酒类、调味品、粮食加工品、食用油、饮料等，未检出不合格食品。

特别提醒广大消费者，注意食品安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打“12315”投诉举报电话进行投诉或举报。

特此通告

附件 食品安全监督抽检合格产品信息.xlsx

APPY NEW YEAR

妈妈格桑妞妞常说

生活不止眼前的枸杞

还有豆腐脑、钵钵鸡和甜皮鸭

我一直在期待

什么时候

也能亲口尝尝这名扬吃货界的乐山美食

好在生活有望穿秋水的等待

也会有忘穿棉裤的惊喜

2024年1月24日

雅布的梦想终于照进现实啦

西藏饭店“乐山美食节”

启动

一生中最重要的时刻，金海棠陪您度过

听说这次美食节和乐山市鼎鼎有名的金海棠大酒店合作，酒店名厨亲临，菜品原汁原味、纯正地道，雅布得先做好攻略，到时候试吃才不会迷路。

乐山是座有着千年历史的城市，自古以来就是美食汇聚之地，豆腐脑、钵钵鸡、甜皮鸭、跷脚牛肉、玻璃烧麦等都是必吃的美味。

乐山豆腐脑

据说在乐山，每一个清晨都是被热气腾腾的豆腐脑唤醒的。滑嫩的口感仿佛在舌尖上跳舞，特制的酱料惹得人垂涎欲滴，一口下肚，精神抖擞的一天开始啦~

乐山钵钵鸡

钵钵鸡起源于乐山，从清代流传至今已有上百年历史，在乐山美食界有着不可撼动的地位。钵钵鸡有藤椒和红油两种口味，一个清爽，一个香辣，味道鲜美，余韵悠长，越吃越上瘾，简直就是干饭人的最佳解馋伴侣。

乐山甜皮鸭

在众多乐山美食中，甜皮鸭绝对是一枝独秀的存在，它源于宫廷创于市井，靠着皮酥肉嫩、香甜可口在无辣不欢的乐山突出重围，让人一吃倾心，再吃钟情，牵肠挂肚，念念不忘。

乐山翘脚牛肉

这是一道具有百年历史的传统名菜，是美食界的非物质文化遗产。它没有过分浓厚的红油和麻辣刺激，却以其鲜嫩的牛肉和醇厚的汤汁，在美食界多年屹立不倒，赢得了全国食客的青睐。

乐山玻璃烧麦

乐山烧麦自成一派，面皮晶莹剔透、细薄如纸却十分劲道，由于光亮透明、肉馅可见，还有个“玻璃烧麦”的名字。会爆汁是烧麦的核心竞争力，玻璃烧麦鲜嫩多汁，味道惊艳，可圈可点。

马村嫩鱼头

作为资深吃货，国画大家张大千在乐山·夹江·马村这个地方邂逅了平生钟爱的乡村私房菜——马村鱼头。马村鱼头鲜而不腻，肉多质嫩，酸辣爽滑，是到了乐山夹江，非吃不可的美食。

峨眉熟鳝丝

峨眉鳝丝可以说是峨眉最有名的江湖菜之一，色泽红亮、肉质肥厚，柔滑细嫩，香味独特，一口下去既有上头的麻辣，又有鳝鱼本身的鲜味，是深受吃货们喜爱的乐山美食之一。

乐山咔饼

都说地道乐山味，咔饼是一味。咔饼是乐山的地标性美食，“咔”在乐山话中，是把东西"夹”进去的意思，咔饼外形和肉夹馍类似，但内容更加丰富，用本地人的话来说就是万物皆可咔。

马边抄手

乐山的早餐品种繁多，但最具特色也最被乐山本地人喜爱的就是马边抄手。抄手皮薄如蝉翼，清汤营养，红汤带劲，一口一个，妙不可言。

除此之外，还有羊排、牛排、小火锅等温暖身心的冬日美食拍档，以及其他原汁原味的四川小吃和正宗地道的藏式美食期待着与您邂逅。

妈妈说

人生喜忧参半，快乐唯有干饭

作为一名真正的吃货

我们一定要勇于直面美食的诱惑

定位它，找到它，吃掉它

毕竟

世界那么大

我们都应该去尝尝

食来运转，乐趣横生

——西藏饭店2024乐山美食节

时间：2024年1月24日——3月

地点：亚克食光自助餐、蜀香乘中餐厅及包间区域

电话：（86 28）83183388转2250

（扫码预定）

新年在即

雅布携爸爸扎西牦牦，妈妈格桑妞妞

祝愿大家在新的一年里

胃口大开，好运连连

每一天都乐不可支、乐在其中、乐此不疲

每个瞬间都像美味一样有趣新鲜

“食”来运转，“乐”趣横生

西藏饭店2024乐山美食节

期待您的光临

-END-

食来运转》专栏简介：

作者彭慧芸,国家一级播音员，公安人民广播电台副台长、《真情放送》主持人，《豆瓣阅读》网站签约作者。继2015年推出乡土散文集《鱼米乡之味》后，今 年继续推出以食物为主题的专栏《食来运转》，和大家走近湖北公安的特色饮食，街头巷尾的寻常美味，愿读者爱美食、交好运！

同事有朋自远方来，他把单位要好的几个也叫上了，说是去农庄吃晚饭。请客吃饭，选地方最费心思了。市区内的大小餐厅几乎都吃遍了，大酒店的排场和味道往往成反比，小餐馆有特色的菜又不足以让这位从外地回来的本地人觉得惊艳。所以对于去农庄吃饭，大家都显得很开心。

一行三辆车慢慢开出了城，往郊区而去。离开城市的喧嚣，行驶在视野开阔的省道上，目之所及的树木叶子虽凋零了，但树干还是不惧寒冷地立得笔直。随着两列士兵似的树木往车后飞快地移动，领头的车在一处岔道口打了右转向灯。跟着右转后，车开进了一条通村公路，再拐上了一条狭窄的小道。慢慢地眼前出现了一片鱼塘和一排整齐的瓦房，这里就是那家农庄了。大家停好车，暮色也悄悄染了下来。

农庄并没有显眼的招牌、高大的门楼，不熟悉的人大概看不出这里是吃饭的地方。可能正因为这样的不肆宣扬，才更吻合了现代人追求隐匿和低调的心理。

一个拄着单拐的妇人热情地迎上来，招呼我们到里面的一间包房开好空调，我们却坐不住，齐齐到院子里观望四周的景色。鱼塘周围是农田，种着大片的蔬菜。隔着几百米远是一片还建小区，棕白相间的外墙，几栋十几层高的电梯楼房。里面的基础绿化已经完成了，人还没有搬进去住。如此现代化的小区里连一点声音也不见传出，越发显出这个农庄的宁静安适。

正觉得安静，身后就传来几声狗叫。一回头，是一条拴在墙角的大狼狗，毛色黑黄相间，站起来身形很魁梧。虽然担负着看家护院的职责，但主人是开门待客的，哪能允许它见着生人就吠，甚至往上扑呢。所以它看见我们也只是随意叫了几声，装装样子似地挣了几下铁链，复又懒洋洋地坐下去逗弄起面前的黑猫来。

吃什么菜呢？老板娘拿着小本儿过来了。十几米长的房廊下面挂着一长溜腌好的腊货，有羊排、狗腿、猪腣、猪肝、腊肠等，都是暗红的色泽，隐约的咸香。请客的东主却轻车熟路地点了房廊下没有的：“就来个乌龟炉子吧！”炉子就是本地所称的火锅，把菜炒熟了放在锅里煨烂。

乌龟和甲鱼自然都是大补的，但乌龟从价格上来讲显然又更胜一筹。乌龟和甲鱼的明显差别据说有三：乌龟是硬壳的，鳖是甲鱼壳比较软；乌龟背上分块有花纹，甲鱼背黑无花纹；乌龟不会咬人，用树枝之类的东西碰乌龟，它会把头缩进去。而甲鱼要咬人的，用树枝之类的东西碰甲鱼，它会把树枝死死的咬住不放的。

但是，在它们活着的时候去双双比较的机会并不多，只有在餐桌上才会被人细细品味。本地人在家里待客，或者是办酒宴，主菜常有甲鱼炉子，这样规格就算比较高的了。甲鱼切块用腊肉炒香，锅底垫海带结，再一起炖煮，一直到肉质酥烂，裙边绵糯就算烧得到位。席间主人会把一整块带裙边的甲鱼壳夹到最尊贵的客人碗里，不在于能吃到多少实质内容到嘴里，关键在于这个讲究的意思。

在这个农家小院里，将会吃到什么样的乌龟炉子呢？没想到这个好奇心竟生生地伴随了我们一个半小时。天已经全黑了，几个会打扑克的玩着扑克，我坐在一旁喝了几杯茶水也盖不住肚子咕咕的抗议，不由得跑到厨房一探究竟。其实厨房就是两排房子间用瓦蓬连接的空地，两个男人正在锅前侍弄。他们说乌龟不能用高压锅压，否则肉就会香味尽失，非得用柴火慢慢地煨熟。好吧，好饭不怕晚，再等等吧。

当桌上的酒精炉子被点燃时，玩扑克的几乎同时扔下了扑克围到桌边迎接久等多时的乌龟。一个并不大的圆锅子，里面是黑黑的一锅小块块。用筷子在锅里拨了拨，除了大块的生姜和青椒以外，没有其他垫底的充数。每一块乌龟肉都长得差不多，仔细一辨认，有的是一小截身子带一只脚爪，有的是一小截身子带一只脑壳，还有的上面有个小尾巴。整锅里面就没有一块是纯肉的，都得仔细地啃咬才能吃到小口小口的肉。太小的部位没法剔，就囫囵放进嘴里，再一丁点一丁点把骨头碎碎地吐出来。锅里有一团团黑菌子模样的是龟肝，吃在嘴里一点也不沙，脆脆的很有水分。细细长长的是龟肠，味道和鸡肠很像，只是更细薄。一不小心夹起一根细长的物件来，毫不犹豫地放进嘴里吃了，旁边却有男士偷笑了一下。我顿时明白这是吃了个龟鞭，筷子再在锅里便躲着那东东。

可能是乌龟本身就是极甘美的，也可能慢火炖出来的足够香，也可能是饿了，又因为这小块块吃得实在精细，不是狼吞虎咽几下就饱腹的，大家都觉得非常好吃。吃的时候老板又端了一盘煎鲫鱼和一盘炒大白菜进来。鱼是自家鱼塘养的，煎鱼放的辣椒末也是自家种的，当下就有人舀了锅巴饭用鱼汤拌饭吃，真正农家风味。深圳回来的那位朋友举筷吃了一大口白菜，忽然说：“咦，这白菜好甜，放糖了么？”大家闻言都夹了白菜来尝，也觉得有点甜。但这个甜并不是放了糖的那种甜。于是恍然大悟，不是炒菜放了糖，而是刚刚从地里摘上来的自家白菜，就是这个清甜味。不光是深圳人说从来没吃过这么鲜的白菜，就连离土地这么近的我们，也多久没吃过这么脆嫩的时蔬了。

虽然这锅小乌龟没有甲鱼那么肥厚的裙边，但锅里的汤汁也是愈熬愈浓厚。锅里没剩几块龟肉了，有人提议用汤泡饭吃，但桌上有位资深吃货说，这汤里下碱水面才是最佳。一语惊醒梦中人，正在吃饭的人也赶紧放下了碗，坐等老板拿面来。可农庄里并没有备着碱水面，只有挂面。挂面就挂面吧！焯了一遍热水过了一遍冷水，一大碗挂面端上来了。下到锅里轻轻搅拌，眼看着面条就把汤汁吸附了，绸乎乎油光光的诱人食欲。大家争先恐后地夹到碗里，吃得呼呼有声。偶而发现一块随着面条裹进来的漏网之“龟”，便又是一重惊喜。

再抬头时，锅里除了两块老姜以外已经干干净净，白菜和鲫鱼也盘净钵光。放下筷子，喝一口滚烫的姜汁可乐，吧哒一下被龟胶滋润过的双唇，都觉得意犹未尽，同时又心满意足。

这顿没有糟粕只有精华的饭吃得淋漓酣畅，宾主尽欢。各自带着两腮的坨红走出农庄时，大狼狗只摇了摇尾巴。启动车子的声音划破了四周的宁静，没喝酒的人也有也淡淡的微醺。

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