文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创
请小精灵和小仙女们把手机横过来for one moment，please
满布绿色的一方仙境，树屋林立~ 美不美！仙不仙！
这家店从外面看，妥妥就是一个都市里的秘密花园~
纯圆格格嘎嘎跑进去之后，发现里面竟比外面还美了100倍！！！随便举起相机一拍就能秒变专业摄影师啊~不愧是花了5000万打造的空间…………
明星最爱的树屋包间
这里的树屋可不少呢！上下总共三层，错落分布在各处，独立性和私密性都很棒！
包间们基本是围绕中间的舞台分布的，每个都可以尽情享受晚场的演出，但这个正对舞台的最抢手！
包间的名字都自带意境~ 感觉自己置身琼瑶的拍戏片场啊有没有233333
包间内的环境也特别有情调~ 热带风情的椅子，有趣的灯饰和摆件，坐在里面聊天吃饭感觉很小资~ 四面是通透的玻璃，白天光线充足。晚上想听演出，把窗户打开就好啦~
用餐面积有3000平辣么大！推开门走到室外，居然还是他家，这个大包间很适合公司聚会！ 夏天还会搭起各种玻璃房子，小仙女们记得盛夏时节下凡来这里吃饭呀！
女孩儿来一定会爱上这里
每走一步都是满眼喜人的绿色，落地大窗，晒晒太阳，极好不过~
可不只是升级时候的win10电脑会吟诗，这里的地面动不动就给你来一首~
楼上包间里可以一览楼下风景，酷炫的LED大屏，精心装备的高级音响，到了晚上，会有驻场歌手哦。
脑洞大开的装饰物
到处都是酒瓶做成的blingbling大！转！轮！ 炫到移不开目光。
走着走着，一抬头就是羽毛球拍子做的unbelievable墙饰！一低头不是缝纫机就是自行车座子23333
眼花缭乱的装饰物，打心底里佩服老板的脑洞
猜猜这是啥？这是台灯届里-- 电量最足的充电宝！！店里还附赠连接线，手机充电不要太方便喔。
这里特有的上海风情~
胡桃里熏鱼
据说老板和大厨都是上海人，这道熏鱼体现了他们对传统菜的情怀~ 选用吃螺丝的青鱼，用最古早的方法，连酱油都是手工熬制的。从生鱼到出菜只需短短几分钟，功夫可见一斑。
上桌趁热咬一口，外酥里嫩，酱香十足！吃过这个鱼，之前的熏鱼都变成了过眼云烟。
胡桃里烤鸡
这道菜上桌就惊艳了，鸟笼造型很是别致~ 鸡要每天凌晨四点现杀，再加上制作工艺复杂，所以每天限量30份左右，想吃趁早啊民那桑！！
吃法也挺特别，看着烤的金黄酥脆的鸡皮，还不能吃！要撒上大厨自炒的香喷喷花生粉，再用木棒轻拍，让花生粉黏在鸡皮上就可以咯。这参与感也是挺足。
鸡肉皮脆肉嫩多汁，再来一点花生和芝麻的加持，香得不得了
糖醋小排
每块儿小排都被浓厚的糖醋汁儿包裹，红亮诱人又酸甜可口~
烤羊排
羊排事先要卤24小时，就算烤过也还是鲜嫩多汁。蘸料特意用土耳其辣椒炒制，辣味没有那么呛口，却很香~
爱上炒粉丝
本来就爱吃粉丝，这一碗端起来就放不下了......粉丝炒的不油不干刚刚好，伴着肉碎，一口一口真是越吃越香呐，一不小心从天亮吃到了天黑。
香煎龙利鱼
最喜欢没刺肉又嫩的龙利鱼了！酱汁入口咸香，配鱼刚好~
蒜蓉开边蒸河虾
虾都剔了虾线，看着白白净净，入嘴可是蒜香浓郁！
泰式咖喱虾
选用一两一只的南美大白虾！东南亚咖喱汁+泰国椰浆+印度咖喱粉，让浸满咖喱汁的虾子带你体验下亚热风情~
可以享受阳光的下午茶
12款精致的点心都是店里亲自制作的，选材和味道都与五星级大酒店标准相当。这样一套在酒店大概要卖398的双人下午茶套组，这里只要168就可以享用！
颇受好评的芝士蛋糕，细腻的芝士在嘴中慢慢化开，和午后的阳光一样渗入每一颗感官细胞，尽情enjoy urself~
布朗尼味道很浓~巧克力控必备！
樱桃鹅肝
这道小甜食真的可以以假乱真啊，看似一颗颗饱满的“车厘子”，咬下去却是满口清甜的山药泥！红红的果皮是甜菜提取物做的，没添加任何色素喔。
彩虹沙律
彩虹一般的美腻摆盘，有点不忍心拌了呢。
川菜做的也不含糊！
酸菜鱼（原味）
鱼肉细嫩，酸菜够味儿！里面还有油豆皮儿，配菜丰富的很。
毛血旺
鸭血劲道入味儿，午餐肉鳝鱼段儿肥肠和毛肚量都挺大，看着就过瘾~
这家餐厅特别受到明星的青睐~
开业两周不到
范冰冰、李晨、吴京等明星&
知名导演、经纪人等幕后大佬纷纷前来
开心之余甚至还会即兴表演！
这不仅因为美味菜品，更是因为餐厅每天晚上都会有精心编排的音乐演出！
让你吃个饭也仿佛置身演唱会现场！
多彩的灯光舞美，美妙的歌声，时而悠扬伴随时而痛快热烈。在这样的表演下，大家都超级放松，心情那叫一个愉悦~
演出到达高潮，就会让大家一起玩游戏，大屏幕一下变成了弹幕墙，可以各种表白呢~ 游戏获胜还能获得免费饮料！每个月还有不同的主题派对可以来玩！
吧台在晚上准时登场~
被调酒小哥各种酷酷的抛接迷住，星星眼
小哥卖力得肩带都甩掉了！还在继续！一个加分！
噔噔噔噔！美腻的鸡尾酒登场！浪漫feel，度假风和豪爽型的，总有一款适合你~（某人可是嘎嘎干了两大杯俄罗斯骡子。。
红白啤威士忌起泡酒加起来一共好几十款，可是有的挑了！
店家非常贴心的在全球范围内甄选出了这些“谁都喝得起”的好红酒，其他地方至少价值600+的红酒，这里158元就可以喝到品质相当的！
下面就是happy drinking time了！
给大家推荐一款性价比高到不得了的红酒：产地智利，荣登智利餐酒销售冠军的梅洛！由于原料葡萄的独特性，这款酒的口感略带甜味，不喜欢干红酸涩的盆友们大可尝试~
step1，开酒&醒酒
step2，倒酒
step3，cheers！！！
还可以试试这款，398元，对于口感来说性价比超高~
于是我就这样，心满意足地，从下午待到了华灯初上……
店名：胡桃里 音乐酒馆
地址：芳园西路6号院1号楼（请认准这个地址不要走错）
人均：80元左右
时间：中午11:00 - 凌晨2:00 周一到周日
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<>年，从第1家店到第2家店；两年，从第2家店到第200家店，这就是“胡桃里速度”。成都、厦门、后海、丽江……所有和文艺沾边的地方，绝不缺少音乐酒吧，后来又在此基础上进化出了音乐咖啡吧、音乐餐吧，但没有一家能像胡桃里这样，飞速而高品质地席卷中国。
《陈洪波高端访谈》周刊
栏目策划/主持 ： 陈洪波(红餐网创始人)
詹宗德解读胡桃里营销
“走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口……”，赵雷的《成都》唱火了成都的小酒馆，而真正火遍中国的酒馆，是胡桃里。
胡桃里是什么？餐厅？咖啡厅？酒吧？都是，又都不是。胡桃里用自己特别而时尚的玩法，到一个城市引爆一个城市的火热，重新定义着餐厅。
1 火遍中国的酒馆，起初只是间食堂
“我们的员工在吃饭，艺人在唱歌，被吸引的路人常问，这儿能不能吃饭。”
大家都知道胡桃里挺牛X，好像一夜间开遍了中国，每家店500~600平米，走到哪儿火到哪儿，但很少有人知道，胡桃里的最开始只是其母公司合纵文化的食堂。
在深圳华侨城创意文化园里，设计、音乐、咖啡、艺术、文创……每一个角落都充满了文艺气息，网上甚至还有指导文艺青年如何在其中旅游的攻略。
路过几个咖啡店，绕过几个音乐吧，忽略过几个独立书店，就在快要迷路的时候，才看到胡桃里，和周围的环境非常和谐，并不出挑。
▲位于深圳华侨城创意园的胡桃里第一家门店
“这就是胡桃里的第一家店。”进入店中，除了舞台、大屏幕，一切仿佛不是我们认识的那个胡桃里，有点文艺，又有点摇滚，没那么复古，也没有胡桃里标志性的阁楼，显得有些拥挤。
但就是这个在园区中几乎随处可见的餐厅，孕育了如今爆火的胡桃里。
曾经，这个餐厅是合纵文化的食堂，合纵文化有自己的音乐学院，旗下艺人经常到食堂排练。
员工在吃饭，艺人在唱歌，怎么看怎么像一个音乐餐吧，被吸引的路人常问，这儿能不能吃饭，毕竟在创意园，这样的音乐餐吧并不少。
▲充满文艺、艺术气息的华侨城创意园
问的人越来越多，直接成就了胡桃里“餐厅+酒吧+咖啡馆”的创意雏形，于是在2013年胡桃里问世。
刚开始的一切只是尝试，未定型的装修，不成熟的机制，未经打造的菜品，当年根本没人想把它做大，却每天排队，每天爆满，这让合纵文化董事长李华宾嗅到了商机。
一年后的2014年8月，胡桃里旗舰店在南宁落地。
▲胡桃里南宁旗舰店
中午11点到凌晨3点的15小时营业时间、“餐厅+酒吧+咖啡馆”的经营模式，阁楼式空间、“让一切可见自然”的设计理念……南宁胡桃里成为了胡桃里品牌的定型之作，胡桃里开始像一个热血青年，拼劲十足，快速地复制、发展。
2 音乐餐厅很多？但他们都没把握到核心
“传统的音乐餐厅，顾客吃着饭，有人弹唱一下，或者放首歌就叫音乐餐厅，但其实不是，它们没有把‘音乐’这个核心带到餐厅里来。”
1986年出生的胡桃里总经理詹宗德坐在吧台，吧台后是合纵文化旗下苏荷酒吧回归南宁夜场的报道墙纸，在采访的最开始，詹宗德就抛出一句话：“胡桃里要做中国最好的音乐酒馆，甚至世界最好的音乐酒馆。”
这话说得太满了吧？特别是从一个80后口中说出，中国的音乐餐厅真的太多，做酒吧出身的詹宗德不可能不知道这个行业竞争有多激烈。
▲现在很多城市都有的酒吧街
光在大众点评搜索与音乐相关的餐厅，上海就有近2000家，深圳500+，北京300+，广州200+，加上各种音乐酒吧，和胡桃里有业务冲突的门店，全国怎么也得有几万家。
其中还有当今中国音乐选秀节目的供应大户——北京、成都、厦门等地各种音乐酒吧，还有华侨城创意园中其他和胡桃里一样，生在文艺圈、长在娱乐圈的音乐餐厅。
“音乐就是我们的核心竞争力。”
“中国的音乐餐厅，在胡桃里开之前也许有，但没有一家做得好的”，詹宗德下意识地摆弄着桌上的红酒，自信地说。
虽然音乐酒吧遍地都是，但形成连锁品牌效应的屈指可数，更不要说像胡桃里这样拥有200家门店。
“传统的音乐餐厅，顾客吃着饭，有人弹唱一下，或者放首歌就叫音乐餐厅，但其实不是，它们没有把‘音乐’这个核心带到餐厅里来”。詹宗德道出了国内诸多音乐餐厅通常“开不久”的一个原因。
▲胡桃里的歌手都是签约艺人
对大多数音乐餐厅、音乐酒吧来说，找个驻唱歌手不难，但“弹唱歌手都是跑场歌手”，非常不稳定，“这是品牌推广最大的天敌”，詹宗德说，“你无法保证驻唱歌手不撂挑子、什么时候撂挑子，走穴、赶场也容易导致演唱质量忽高忽低”。
但胡桃里打造歌手，不是草根流，而是纯正经纪公司的正规范儿，“音乐就是我们的核心竞争力”，詹宗德并没把自己的工作当成在打造一家餐厅，挑选艺人、选歌、策划活动，占据了詹宗德和他的团队更多的时间。
“跑场歌手是品牌推广最大的天敌。”
胡桃里的弹唱歌手，全是签约艺人，有1000多位，都按照艺人的选拔流程进行。
首先，你得通过胡桃里的面试，之后进入胡桃里自己的音乐学校学习，根据胡桃里的风格，选曲、排歌、排练，然后进入直营店实习，通过了才能被分配到全国的门店，正式登台表演。
胡桃里还有专门的艺人打造团队，每个艺人从选曲、风格，到造型、服装，全由专业团队跟进。
同时，根据地区的喜好不同、歌手风格，每3个月轮换一次门店的歌手，背靠强大的资源库，胡桃里也解决了新鲜感问题。
这哪是叫个弹唱歌手来唱歌，根本是按娱乐圈的造星模式在打造艺人。专业的人群、完备的体系，一下子和传统音乐餐厅、音乐酒吧拉开了档次，保证了歌手的素质，和表演的品质，而且因为全是签约艺人，歌手“叛逃”的几率也小了很多。
3 音乐酒馆刺激都市娱乐神经
“我们直接把诗人、作家请来，做读书会、见面会，也做服装展、摄影展，还开设各种课程，教你怎么插花，怎么品酒。”
开创音乐酒馆品类
“把音乐酒馆打造成酒吧、餐厅、咖啡馆的混血儿，未来别人讲到酒馆，就是又有酒吧，又有餐厅，又有咖啡馆，还能听歌。”
胡桃里推行15小时的营业时间，从中午11点营业到凌晨3点，将餐厅、酒吧、咖啡馆有机结合。
午饭后的胡桃里，不像传统餐厅几乎处于歇业状态，而是直接转换到下午茶，充分利用人力、时间和空间。
胡桃里的slogan是“从晚餐就开始的夜生活”，下午茶后胡桃里又直接转入晚餐供应，从晚餐就有歌手开始表演，就餐完毕直接进入酒吧生活。
只要你愿意，可以在胡桃里待上15个小时，每个时间段提供的服务，都符合年轻人周末娱乐生活的作息。
用派对精准圈粉
现在终极问题来了，你胡桃里的歌手唱得好，服务时间、业态都很好，但怎么让人知道这儿好呢？这可是个酒香也怕巷子深的时代。
胡桃里进入公众视野的首站，不是靠羽泉这样的股东，而是各种派对。在胡桃里15小时的营业时间中，利用最低效的，应该是下午茶时段，胡桃里就利用这段时间做精准营销。
“你来了就会被吸引。”
胡桃里每个门店500~600平米的场地，巨大的挑高空间设计，大屏幕、舞台，把场地中央的桌椅挪动一下，就能满足各类主题活动的举办。
于是，它们把诗人、作家请来，利用胡桃里的下午场，做读书会、见面会，也把设计师、摄影师请过来，做服装展、摄影展，还开设各种课程，插花、品酒、音乐。
▲崔健《滚动三十年》演唱会发布会。
胡桃里不仅能吃饭、喝酒、听音乐，还能举办各种活动
通常来参加这些活动的人都有自己的圈子，分享出去就能影响一圈的朋友，几场活动下来，胡桃里就能传到相当一部分当地青年耳中。
加上胡桃里的音乐资源、文艺氛围，餐厅、酒吧、咖啡馆的多功能属性，精准俘获当地消费者可谓水到渠成。
如果你还要问为什么，詹宗德的回答直接而无法反驳，“你来了就会被吸引。”
发展到后期，胡桃里直接衍生出了场地租赁的功能：公关活动、品牌发布会、选秀、年会、聚会、电影拍摄、婚礼……
很多人还将自己的求婚安排到了胡桃里，现在全国胡桃里门店求婚成功的情侣已经706对。
“我们当初没有刻意把这儿做成求婚的地方，但胡桃里的音乐，它的大屏幕、空间、氛围，营造在一起，让人觉得非常合适。”詹宗德自己也对胡桃里成为求婚圣地感到意外，但正因为这个意外，胡桃里还有了求婚的策划团队，和求婚主题曲。
记者手记
胡桃里，是一个很难单纯从商业模式、经营、管理上去呈现的企业，一如它的“文艺混血儿”定位，什么叫“文艺”？没人能回答。什么是“胡桃里”？同样难以定义。
细看下来，除了音乐资源，营销、业态混合、菜品创新，其他餐企都有尝试，但到现在，成的只有胡桃里，它善于把各种强势资源和谐地揉在一起，就像红酒和川菜，传统概念中，这不搭，但在胡桃里，搭。
想知道为什么有人这么喜欢胡桃里？光读懂它如何营销没用，光看懂它如何产业化运作艺人没用，你得真切地坐在里面，听着舞台上悠悠的歌声，不自觉地点上一杯酒，也许才能感同身受。
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记者：陈言，视频：罗小庄，本文由红餐网原创，转载请注明。
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<>文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创
为了解决带喜欢的人吃什么这个永恒难题
这次我们去了14家餐厅
树屋麻小、泰迪熊博物馆、星空餐厅...
男生可以收藏好慢慢带女朋友去
没有男朋友 请直接往下滑
超多小仙女聚集地 等你来拍大片
1
在树屋里吃麻小
京城卖麻小的馆子不在少数，但是在树屋里吃的还是头一家，店里布置了很多花草绿植，真的有种大森林里的感觉。
主厨是湖南人，除了小龙虾地道湘菜在这也能吃到，臭鲑鱼和臭豆腐的臭臭搭配也值得一试！三味茄子、捞菜排骨都很下饭~
店名：辣猫龙虾
地址：工人体育场西路8号
预估人均：138
2
撒娇能打折的man气江湖菜
宝蓝色墙面深红色的座椅，造就出浓郁的复古气息，搭配搞怪可爱的小动物宫廷画像，一股浪漫娇嗲风扑面而来，据说WiFi密码是linzhiling，好好好你最嗲啦。
虽然风格很嗲，但卖的却是man气十足的江湖菜，喜欢吃辣的宝子们记得点豆花凌波鱼和霹雳娇蛙，都是他家招牌。
店名：撒椒
地址：北京市西城区西单北大街131号西单大悦城7F-18号商铺
预估人均：97
3
京城最大四合院麻小
簋街最老牌虾店，京城最大的四合院麻小，5000平的老北京四合院很适合宴请。初秋听着鸟鸣在树影斑驳的院子里吃虾，也是很惬意的。
小龙虾口味很多，还有别家少见的麻椒龙虾、泡菜龙虾，活虾现点现做，虾都来自于江苏盱眙、湖北潜江这些优质产地，老北京菜也很地道。
店名：花家怡园（四合院店）
地址：北京市东城区东直门内大街235号
预估人均：153
4
京城最美火锅
号称京城最美火锅店，进门就被浓浓的古典气息包围，很仙气。明星也爱来，说不定能遇见女朋友的爱豆嗷。
辣锅里还有独特的酒引子，要加一杯10年的“茅台酒”。连菌汤锅都要当场往锅里放入9种底料现煮，这阵仗超大，番茄木瓜锅底也很受欢迎。
店名：成都一家人火锅
地址：三里屯工体东路中国红街3号楼301室(工人体育场东门对面)
预估人均：146
5
北京首家树屋音乐酒馆
北京第一家树屋酒馆，也是最大的，3千平米室内树屋林立，每个树屋都是一个独立的私密空间。
酒水跟美食种类超多，在树屋里面边喝酒边吃好吃的，还可以看乐队表演，不管是情侣还是朋友小聚，都是很nice的呀！
店名：胡桃里音乐酒馆
地址：五道营胡同2号(雍和宫5号线D口出)
预估人均：471
6
“烟雾之王”坐镇的TAPAS
这家主打西班牙TAPAS，每道菜都小巧精致、适合佐酒，还有米其林获奖大厨“烟雾之王”坐镇，招牌“分子”提拉米苏最后撒液氮巧克力的一瞬间，有种腾云驾雾的感觉，仪式感满满。
也有其他“烟雾”系列和男孩子喜爱的横肉，整根牛排骨带着巨大坨肉，一份超过小腿长的战斧牛排横中之横。
店名：Casa Talia by TIAGO
地址：东直门南大街1号来福士购物中心4层-01B
预估人均：164
7
文艺胡同里的星空走廊
推开一扇铁门，一眼望穿长长的星空走廊，走过去的时候完全被点点的星光包围，两个人走在星光下也是肥肠浪漫。
店名：meeting someone
地址：杨梅竹斜街99号(汉庭酒店斜对面)
预估人均：167
1
胡同里的少女心小粉屋
这座粉房子在胡同里特显眼儿，每个角落都ins到必须拍100张写真，饮料走的都是银河系风，简直就是少女们的出街摆拍神器。
银河系饮料颜值超高，荔枝银河是店里的招牌，有大块的荔枝果肉在里面。冰沙系列也很夏天，还有“没想好名字”的隐藏菜单，记得问问老板哦~
店名：方糖
地址：北锣鼓巷17号
预估人均：30
2
复古闺蜜主题串串香
这家串串店主打闺蜜元素，可爱的胖仙女和刺绣、纱幔挂满屋，宛如走进复古闺房，西单老店还是四合院阳光房~
有限量的少女心卡通牛油，怕辣可以点番茄锅。明档厨房现场穿串，牛肉串有5种，还有鱼排串、排骨串.. 霸王牛肉和红油猪肝是必点的重口涮品。还有专为女生准备的米酒花酿。
店名：香闺·串香坞
地址：宣武门内大街头发胡同东口20号（头发胡同店）
西单横二条大秤钩胡同13号（西单老店）
预估人均：96
3
三里屯的凌晨下午茶
走的是轻奢路子，处处都是精致的小心思，发光墙几十万一面，餐具都是爱马仕等大牌，厕所里摆满大牌香水甚至戴森吹风机都备好了，还有露台，每一处非常适合小仙女们拍大片！！
甜品颜值也很高，千层是他家招牌，你的男朋友鹿晗来吃过抹茶口味的。
店名：客从何处来 DOKO BAR
地址：三里屯机电学院10号楼南一号
预估人均：142
4
藏在CBD的剧场风下午茶
这家剧场风下午茶有70多种欧洲进口茶，整面墙都摆满了茶罐，店员宝宝会随时从上面拿茶下来用，为了方便客人选茶专门做了茶叶大转盘。 还有茶咖啡、茶调酒和手摇冰茶三种变形茶，秋季甜品塔还搭配了可爱的mini肉食。甜品面包都是当天做，为他家牛角包疯狂打call！
店名：théATRE TEA 茶聚场
地址：东三环中路1号环球金融中心东楼首层
预估人均：人均62
5
1000多只泰迪熊陪你吃饭
感觉进到了泰迪熊博物馆，店里有老板从世界各地收藏的1000多只泰迪熊，都是限量版，最贵的一只要50万哦。除了泰迪熊还摆设着很多小玩具，找找座位上的大玩偶陪你吃饭。店里主打的是各种西式简餐选择挺多，腓力牛排、披萨和沙拉都做得不错，适合闺蜜聚餐或者带小朋友的家庭~
店名：泰迪熊主题餐厅
地址：3.3大厦5层5006
预估人均：126
6
仙女才能喝的桃花酿
南锣鼓巷里的中式小酒馆，环境很素雅。米酒系列分花酿和果酿两种，他家酒都很适合女孩子喝，粉粉的桃花醉和甜甜的桂花酿人气都很高。除了酒还有很多下酒菜和点心，每种酒都想尝的话可以点7小杯的套餐，给贪杯但酒量又不是特大的女孩子。相信每个少女都会有个酒鬼朋友，等什么，她喝酒你吃肉，约她啊！
店名：聊斋
地址：黑芝麻胡同5号
预估人均：62
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