疆网讯 “截至今年三季度，全国餐厅总数已经超过600万家，其中中餐占到75%。”昨天，中国餐饮产业研究院院长吴坚在第三届中国商业数据应用峰会上开门见山，列出了一组辰智商务信息咨询有限公司发布的数据。
吴坚说，大数据的应用，让餐饮企业迎来了更多的商机。“从餐饮行业统计数据看，截至今年第三季度全国餐饮企业数量约为324万家，呈现快速增长形势，增幅超过3成。而我国餐饮行业从业人数继续保持增长状态，截至今年三季度约达1608万人。”
有趣的是，在中餐厅中，八大菜系里川菜占比高达35%，位居首位，其后依次是浙菜占18%，粤菜占16%，湘菜占13%。在人均消费50元以下的中式餐厅中，川菜占比最多，达47%。人均消费200元以上的中式餐厅中，粤菜占比高达4成。
吴坚指出，现在消费者外出就餐更多聚焦日常就餐。“从2012年40.4%上涨至今年的48.7%，这也意味着外出就餐更日常生活化，比例逐年增长。”
辰智CEO葛建辉指出，市场洞察开启了商业大数据的应用。“通过大数据的应用，我们会用数据告诉企业，哪些是盈利的增长点，哪里有更好的解决方案。”
源：【岳阳日报-岳阳网】
岳阳日报全媒体讯（记者 刘志恒 刘衍清）1月3日，记者从岳阳市餐饮行业第四届代表大会上获悉，我市餐饮行业规模企业和遍布城乡的注册门店总计2.6万多家，从业人员达40多万人。
从组建烹饪协会到成立餐饮行业协会，我市餐饮行业管理已走过32个年头。近几年市餐饮行业协会坚持＂服务、协调、自律、维权”办会宗旨，使餐饮、烹饪行业得到健康持续发展。一批地方特色鲜明的餐饮、烹饪企业脱颖而出。家住云溪区道仁矶长江边的罗圣华、侯宏英夫妇从在堤旁办夫妻餐饮小店起步，25年来把“小罗鱼蟹馆”打造成投资8000多万元、集餐饮、渔文化推广于一体的园林式餐饮场馆。荣获全国模范合作社称号的岳阳县全民鸽业家禽合作社，近几年也由单纯的养殖加工扩大到餐饮服务一条龙，在岳阳市区及周边县（市）区开辟了10家“鸽王天下”餐饮店，年营业收入突破1亿元。
在1月3日举行的岳阳市餐饮行业协会换届选举大会选出了李长方、方全民、姜凤霖等新一届班子成员。湖南省十三村食品有限公司董事长李国武任市餐饮行业协会名誉会长。
会上，还由相关部门通报了我市两家食品企业“十三村＂与“长乐甜酒”已列入新一批“中华老字号”拟定名单，可望实现我市“中华老字号＂零的突破。
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新网北京12月13日电 (记者 庞无忌)岁末将近，餐饮行业将迎来客流高峰。餐饮企业也纷纷加大招聘力度。58同城招聘研究院13日发布餐饮行业就业大数据称，从年龄来看，”00后”“95后”从业者合计约占整体从业人员半数。在众多职位中，送餐员平均招聘月薪最高，为10216元。
报告显示，2021年11月，全国餐饮行业求职者中，男性从业者的人数较高，占比为60.44%；就业群体偏年轻化，“95后”和“00后”从业者占比分别为22.42%、24.15%，合计约占整体从业人员半数。从工作年限上看，有1-3年工作经验的求职者占比较高，为26.10%，这意味着，该行业求职者在拥有一定工作经验后，再次择业的可能性较高。
从城市活跃度上来看，2021年11月，北京餐饮企业招聘、求职需求最旺盛。无论是餐饮业发展规模还是速度，北京均处于国内领先的地位。北京餐饮行业呈现“百家争鸣”之势，尤其是经过疫情后，餐饮企业纷纷朝着数字化转型、线上线下融合方向发展，因此餐饮企业需要大量专业人才，求职者也可以在北京获得较多的选择机会。
此外，招聘端，南京招聘需求同比增长7.58%；杭州环比增幅最大，为25.03%。近年来，南京、杭州不少连锁餐饮企业已经走出本土面向全国，南京、杭州企业对餐饮人才也具有较高的渴求度。求职端，重庆、成都、上海、南宁、长沙、西安、武汉均同比增长，其中重庆同比增幅最大，为23.97%。重庆是国内知名的美食之都、更是多家历史悠久的老字号美食所在地，餐饮业发达，因此对于求职者来说更具吸引力。
2021年11月，报告显示，餐饮行业招聘活跃度排名前十的岗位分别为：服务员、送餐员、学徒、后厨、传菜员、厨师/厨师长、配菜/打荷、洗碗工、迎宾/接待、餐饮管理。
从岗位薪资上来看，2021年11月，餐饮行业中送餐员岗位由于工作时间不固定，对体力要求较高，收入与派送量成正比，因而在多劳多得的工作模式下，该岗位的平均招聘薪酬最高，月薪为10216元。厨师/厨师长、配菜/打荷、传菜员、学徒平均招聘月薪超过8000元。环比上，洗碗工招聘薪资环比增幅最大，增长了16.47%达7874元。侧面反映出，11月餐饮行业堂食客流量明显增加，后厨洗碗任务量加大，进而增加了洗碗工岗位的劳动报酬。(完)
来源：中国新闻网
