戴河 海宁路 品海蒸鲜餐馆的上菜路真是长——我猜有500米
清明节有事去了一趟北戴河，去那里不是为了下海玩或者吃海鲜，这个时候温度还下不了海，本人和家人也不太爱吃海鲜，平时只吃点海鱼海虾，对那些奇形怪状的海洋动物实在不感兴趣
街面上到处都是海鲜餐馆，我虽然对海鲜不感冒，但对海鲜饺子还比较感兴趣，那天中午俩人点了一份鲅鱼饺子，一份皮皮虾蒸饺，哪知皮皮虾蒸饺是像包子那么大的，十个（6），还有一份鲅鱼饺子呢，自然没吃完。吃饭过程中，看到给邻桌上一份海鲜，用铁锨盛着，来到桌子前倾倒在一张隔油纸上，觉得很有趣，于是在服务员再次给其他桌上这道菜时拍下来（4 5 7）。而且这种方式也点燃了我们的好奇心，次日到海宁路（吃完饭下午准备返回了）吃饭也想点一道这份海鲜，因为也不贵，到什么地方唱什么歌，既然来了就尝尝吧。本来去当地人推荐的一个餐厅，看到里面坐满了人，门口还坐着一些人，看样子是在等位，于是就到它对面的海宁路品海蒸鲜（图一）去吃饭，很大一个餐厅，里面没多少人，但要赶时间也没多想就坐下点菜。
菜很快就上来了（图2），开吃。吃了几口感觉不对劲，拿到手里的海鲜壳怎么是凉的呢？不是自然温度下的凉，是从冰箱拿出来时的那种凉，询问服务员给的解释是：菜端出来的过程中被风吹凉了。看来这家餐厅从后厨到大堂距离太远了，得有500米吧，而且这一路都得在空调低温下才行。北戴河当天最高温度21℃，哪个商家会开空调制冷呢？
此时也才注意到整盘菜已不冒热气了，高端上来时仅有的一点热气早没了。海鲜吃起来还牙碜，好多海鲜还闭口（图3只是一部分，扔了一些后来才想起要拍照留下来），不得不说我们遇到了无良店家，虽然没在数量 价钱上做手脚，但这冰凉的现炒海鲜 八成是早已做好或者就是剩的放在冰箱，有人点餐再在上面放点热的就端上来。
看看对面那家餐馆的红火样，我想说这家没多少客人都是自作的，仅有的几桌大概不会是回头客。这样的餐馆能生存下去大概也只能用旺季人太多了不愁客源来解释吧
018-05-03 08:57 | 浙江新闻客户端 | 记者 宋彬彬 通讯员 陈建萍 林俐
店员不洗手切水果，水果杯卖不完次日继续卖，发黑的芒果榨汁……这两天，一则《记者卧底网红店，很多人爱喝的这种饮料，可能比刷锅水还脏！》的新闻，再一次引起消费者对食品安全的关注。食品安全没有“零风险”，监管必须“零容忍”。如何实现有效监管，确保“舌尖上的安全”？嘉兴市发挥第三方力量协作监管，编织社会共治网，构筑起“食品安全人人关注、食品安全人人有责”食品安全共治体系，逐渐形成共建、共治、共享的食品安全社会治理新格局。
引入第三方机构协作监管，促食品安全社会共管共治
“你好，请出示最近几天的进货单，我们要检查下。”5月2日下午，嘉善县罗星街道施家南路上，浙江易尤特检测科技有限公司的姜丽萍随机走进一家蒸会拼海鲜餐厅，认真地“挑刺找茬”，没有发现问题做好记录才离开。
面对这样突如其来的检查，商家早已经习惯。“我们店卫生状况好不好，食材是否新鲜，顾客扫扫门口那个二维码就一目了然。”商家指着店门口的一块二维码告诉记者，食品安全实行动态等级评估，分三个等级，3级代表存在隐患，2级代表正在整改，1级代表管理规范。每次易尤特的工作人员检查之后，都会根据情况对商家进行评级，结果还同步共享到美团、饿了么等网络平台，给商家拴了紧箍咒。就在前几天，蒸会拼还被评为2级，商家立即整改，3天后复查，又重回1级。
不仅如此，联合第三方力量，罗星街道还为餐饮经营户设计制作《餐饮业食品安全状态公示》牌，与原来的公示牌相比，新增了动态隐患等级评估、动态排查信息公示、二维码信息三项内容。将一个村或一条街所有的餐饮经营户都排列在内，将每个经营户的动态风险等级评估、动态排查信息公示、二维码三项内容都集中显示在公示牌上。
嘉善采取政府监管、经营者自律、第三方协作，在镇(街道)试点食品安全第三方协作监管，取得了明显的成效。“委托第三方机构开展餐饮行业食品安全隐患排查，实现‘隐患排查—先期整改—等级公示—问题抄告—违法查处—结果反馈’的闭环式管理。”嘉善县副县长许春红介绍，在去年全县小餐饮行业整治中，部分镇（街道）通过政府购买服务的方式，由易优特公司、保利物业公司等第三方机构参与到小餐饮整治工作中，挨家挨户排查、一对一进行指导、逐一销号整改，全年完成小餐饮整治3226家，完成率98%。
打造共建、共治、共享新格局，确保“舌尖上的安全”
食品安全是群众幸福生活的基本保障，要真正让群众“吃得安全、用得健康、购得放心”，基层责任网、智慧监管网、社会共治网的构建至关重要。嘉善模式在这方面已经形成独特优势。嘉兴市食安办主任、市场监管局局长王根良点评道，嘉善引入第三方力量协作监管，实现了隐患排查网络化、问题整改清单化、等级公示直观化、抽查考核随机化、结果应用信息化，一举多得，为嘉兴构建共建、共治、共享的食品安全社会治理新格局提供有益探索。
记者了解到，嘉善这一做法，有效缓解了食品监管人少事多的矛盾。2014年食药监管体制改革以来，对于监管部门来说，众多的食品经营主体与监管力量不足之间的矛盾非常突出，尤其是近几年餐饮行业发展势头迅猛，每年都在增长，90%以上多为小餐饮，小餐饮店暴露出证照不齐、健康证明缺失、索证索票不到位、厨房卫生差、消毒设施不全等问题，成为一个“老大难”的问题。嘉善县按照属地管理原则，由乡镇政府通过购买第三方机构服务的方式，由第三方机构负责对食品经营单位进行隐患排查、先期整改、结果公示等，缓解了市场监管部门人少事多的矛盾。
不仅是嘉善，2017年，海宁搭建当地餐饮食品安全网，并委托第三方机构对市区所有小餐饮店实行监督监测，把监测结果在餐饮食品安全网上实时公开。
“立足基层，我们努力编织食品安全社会共治网。”王根良介绍，近年来，嘉兴在建立食品安全义务监督员制度的基础上，依托城乡基层自治组织、行业协会、社会团体等，建立食品安全信息员、协管员等群众性队伍，进一步延伸和壮大了监督力量。截至目前，全市各镇（街道）已建立120支社会监督员队伍，聘任社会监督员1677人。
