过了寒冬迎来初春，新品上市总是商家吸引顾客、促进餐厅活力的必备营销方式，今天便来和大家讨论一个有趣的小问题：“如何让顾客主动向潜在顾客分享你的店铺、新品信息？”
那就需要我们完成两件事。
一、让消费者察觉到你的新品信息，并成为你的顾客二、让被吸引来的顾客成为你的代言人，去主动传播裂变
本期小编将为大家推荐一场符合这两点影响力的春季新品打卡活动，让上市新品成为爆品以及营业额突破口。
1
顾客愿意主动分享新品的3个动机
无论哪里都少不了“猪队友”的帮倒忙，餐饮业新品上市的某些推广方式正是如此，以消费者视角来看，最印象深刻并厌烦的新品推广方式便是“拦路邀请”了，千万别认为这个看似行之有效的方式是简单高效的妙计，以小J为例，开始也许还会留意一下，到后来远远看见这类人时直接选择了绕道而行。
对这类推销，消费者产生抵触情绪是一定的，无论何时也不会看见星巴克端着新品在大街上分发，因为它只要推出，便会有来自顾客的主动传播，引用一句很经典的评价：“一百次的推销，不如一次顾客的主动宣传给力。”
而顾客愿意主动分享的动机，我们可以归纳为三点主要因素：
有利益
对于顾客而言，在体验餐厅的服务之后，主观上认为对他人用的信息便会乐于分享，以此获得“社交酬赏”（来自他人的认同，包括点赞、评论、转发、粉丝、浏览量等）。
有个性
有个性
如同字面意思，与众不同的体验会激发人的分享欲，以此作为谈资可以使其凸显个性和时尚，如果在无法做到与众不同的情况下，可以以附加服务的形式达到这点，如举办亲子手工制作活动的甜品店、邀请顾客献唱的酒吧等。
如果您正在使用杰夫与友J1，还可以从海量素材中精选此类活动主题素材，通过动态画面的形式将活动内容呈现出来，满足了顾客视觉体验的同时，也与用传统海报、易拉宝做宣传的门店有了不同之处。
< class="pgc-img">杰夫与友设计，J1呈现
有调性
这点也很简单，舒适的环境、摆放整齐的物料、干净透亮的餐具、调性一致的灯光等，都是让顾客感到“合口味”的因素，在一个令人感到舒适的环境里用餐，大多数顾客还是愿意分享一下这样的生活的，网红店便是因此火爆。
< class="pgc-img">杰夫与友设计，流L地球J1呈现
基于以上活动构思，本次分享的春季推新活动到底长什么样呢？
2
策划打卡抽奖活动，吸引顾客回头
已至开春，素有“逢春不游乐，但恐是痴人”的名言，而提及游玩，便少不了美食相伴，熬过寒冬，消费者们也不再困于床榻，逐渐走出家门。这对于餐饮业而言便是一个进行开春活动的良好契机。
在初春新品美食的基础上，与各类优惠活动组合，打造一个人无我有的美食打卡活动，让更多人来到店中，感受你的改变，也让更多人记住你的名字。
< class="pgc-img">活动主题：
“初春美食打卡之旅”
活动规则：
从寒冬而来，往初春而去，不如参加春季美食打卡之旅！完成好友相聚、到达餐厅、品尝新品美食，拍照发送朋友圈，立下春季FLAG！即完成春季打卡，所有完成打卡的顾客可于x日后到店参加抽奖，最高奖励春季免吃券！
线上宣传：
以软文、活动文的形式通告：xx店更新服务体验和上新春季美食了。内容暗藏活动主题与活动规则，渠道包括餐厅微信公众号、个人号、当地美食号合作等。
目的在于：先在互联网形成一波推广，引发粉丝传播，提高线上热度。
线下宣传：
线下门店以J1动态展示、宣传单页等形式告知春季打卡活动，可增加网红熊玩偶衣服。
春季打卡事项及流程：
1.将门口增添活动氛围布置以供顾客拍照
2.将活动、菜品用J1展示，引导用户扫码参与（凭完成打卡微信号获得抽奖券）
3.引导顾客选择春季打卡美食，再次引导用户参与打卡活动
4.顾客买单，展示朋友圈打卡，获得抽奖资格券
3
3个创意折扣活动，让顾客帮你做宣传
1.会员到店就餐，同行的人越多折扣越大
O2O吸客（线上转线下）到门店打卡，2人到店九折优惠，4人到店8折优惠，6人到店7折优惠。（至少需要一名会员用户可享）
用“多人到店折扣”制造噱头，吸引顾客邀约亲友引发传播裂变。根据自己的商品成本来核算，不用设置折扣，满减亦可。
扩大会员数量，通过活动，促使非会员办理会员，扩大忠实用户基数，可设置会员可领水，保证新办会员数量。
2.社交账号发布菜品品鉴，集赞赢好礼
设置写美食好评有奖，在朋友圈配上菜品照片+评价，集赞超过10个、25个、50个可享不同折扣。集赞超100（数量自拟，较高就好）可免单（限微信朋友圈、抖音、微博....）
< class="pgc-img">3.门店外设置小厨房，厨师现场制作新品
门店现场获外场摆置一个餐桌，邀请一位厨师现场制作春季新品，并提供路人试吃。
小结
顾客要的就是新鲜感，而J1智能营销墙适配于门店各种时间场景下的营销活动，提供给餐饮人最及时、实用、高效的营销支持，用 J1智能营销盒子，让门店营销像发朋友圈一样简单。
这次春季新品打卡活动方案是不是很实用啊！那敬请锁定每周三职业餐饮网第三条！杰夫与友J1盒子【营销日历】每周将给您提供节日、热点、新颖的营销方案！
我们不讲大道理，只是手把手告诉你如何做、怎么做。并且可以保证的是，所有方案都是验证过可以成功落地的，直接拿去就能用。
<>家餐厅有爆款菜吗？你知道包装爆款菜的套路吗？
我们常常看到餐饮大品牌爆款频出，但其实他们在包装爆款菜上都有相似的套路。
掌握下面的方法，0基础的餐饮老板也可以包装出爆款来！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">赋予菜品生命让菜品0距离和顾客沟通
菜品是什么？它不是简简单单果腹的食物，它是有生命的。是需要用心呵护，用心对待的。
餐饮人比较熟悉的巴奴毛肚火锅除了毛肚，还有鲜鸭血、新西兰毛肚、井水黄豆芽、绣球菌等一系列爆款菜；莆田餐厅每个季度都有专属的爆款菜，比如多头蛏、红菇等；西贝莜面村更是隔三差五的就诞生出爆款来，比如张爷爷空心面、水盆羊肉、蒙古牛大骨、香椿莜面等。
< class="pgc-img">如果你细心观察，你会发现他们并没有把菜品仅仅当成一道菜，而是赋予每个菜品生命，他们在按照一个高级生命体的标准在包装菜品！
如何赋予菜品生命力？他们是这样做的。
1、用文字描述这道菜曲折的经历我们看到的大多数知名小说中，似乎总有一个主人公身世悲惨、经历曲折，但总是能够抓住读者，让人津津有味的读下去。
如果我们把菜品当成一个人，就可以利用文案渲染来描述这道菜曲折的故事经历。
比如在巴奴，就有这么一道菜，叫鲜鸭血。巴奴是这样介绍这道菜的：每一份鲜鸭血都有身份证，2014年它初出茅庐，2016年3月14日，因为产量告急，鲜鸭血退出巴奴餐桌，2016年7月4日复活重现，2017年3月1日载誉而归……
< class="pgc-img">鸭血已经不再是简单的一道火锅涮菜，而是一个具有生命力的人物，一个有故事的、命运曲折坎坷的人。
鲜鸭血虽然质量难以把控，但是为了满足粉丝们只爱鲜鸭血的挑剔需求，巴奴研发组的伙伴不惜一切代价研究鲜鸭血回归的可能，跑了5省23地市，四海八荒寻找使鲜鸭血复活的条件。最终克服重重难关，让它重回餐桌。
巴奴还曾为鲜鸭血举办隆重的告别仪式和复活欢迎仪式，制作荣誉勋章，上了功勋菜品纪念墙。
< class="pgc-img">2、巧用文案塑造这道菜独一无二的特性每个人都是独一无二的，那么每一道菜也是独一无二的。
在莆田餐厅，为了把红菇土鸡汤、红菇茶卖出高价，同样赋予红菇生命原力，红菇不再是简单的食用菌，而是一个百折不挠而又独一无二的珍稀物种。
它的生长环境是独一无二的，他们这样介绍红菇：“这是闻名世界的食用菌之一，素有‘中国纯天然高等野生山珍’的美称，因菌丝无法分离，至今无法进行人工种植，产量低，也被称为‘菇中之王’”。
< class="pgc-img">当顾客或者读者看到这样介绍的时候，这道菜的溢价在顾客心中自发提升。
不用服务员推销，顾客自动为菜品提价。
这菜有多独一无二呢？人家说：“限时采摘，过时不候”，每年7-8月雨季过后便到了红菇的主场，红菇的采摘是有时间性的，一年只长2季，采摘时间仅限夏季凌晨4小时。
< class="pgc-img">另外红菇对生长环境的土壤和气候十分挑剔，只生长于海拔 1000 到1500 米、高温高湿的原始阔叶林中。
你说这道菜的身份独特不独特？这简直是天选之子一般的存在。而事实上，在云南的菌菇中，有很多珍稀的野生菌，而红菇却成为最出名的野生菌之一。
这就是巧用文案包装的魔力。
3、赋予这道菜独特的工艺标准一道菜成为爆款仅仅靠身世悲催、独一无二还是不够的，要想延长它的生命力，就必须为这道菜建立话语权，就好比为一个人建立行业话语权地位。
如何构建话语权呢？
我们可以通过对菜品建立出品标准的方式来建立话语权。当一道菜成为一个优秀的品类，就承载了这个品类在餐饮行业的重量级身份。为了维系这个身份的持续性，这道菜必须成为行业标准制定者。
其实很多餐饮企业的菜品都很不错，也非常有卖点，特别是菜品从选材到上桌有一系列的工艺流程。
但遗憾的是，很多品牌都没有提炼表达出这些工艺。
< class="pgc-img">比如宴遇餐厅推出的黯然销魂饭，是这样介绍的：“18种食材，8道工序，只为这锅黯然销魂饭”。
还有大家耳熟能详的鲁花5s压榨花生油，至于5s是什么，大家不去了解，总之是一个独特的工艺标准。
还有巴奴的头牌菜毛肚，为了不用火碱，巴奴采用了木瓜蛋白酶进行毛肚的嫩化，别人一斤毛肚发四五斤，巴奴只能发一斤多。
< class="pgc-img">除此之外，巴奴的毛肚从选材到餐桌这中间有一套严格的工艺标准，比如嫩化要15－20分钟，涨发要78度高温12-15分钟。之后把毛肚在0-5度的冰水中浸泡8-9小时，切成6x8厘米的方块，0度保鲜送到门店。
4、像评价一个人一样评价一道菜既然赋予了菜品生命原力，那么顾客就会像朋友一样看待这道菜。他们这样描述一道菜：“你一天上桌2113次，荣获巴奴最受欢迎前五名哦”。
在巴奴还有一道菜叫绣球菌，顾客亲切的称呼为绣球君，彷佛这道菜是位老朋友，让人难以忘记。
< class="pgc-img">还有鲜鸭血回归复活的时候，巴奴的公众号评论区被食客们围攻，大呼“鸭血君终于回来了，我想死你了”。
当你赋予菜品生命的时候，顾客也会感受到它的存在。甚至自发地和它互动，自发地为你传播。
< class="pgc-img">用文案打造营销话术让菜品自带卖货能力
菜品如人，以上是按照拟人化的方法建立爆款菜的各项身份特征。那么接下来，我们站在营销的角度告诉大家另外一些套路。
餐饮老板总是觉得营销难做，除了打折促销，就没有别的办法。但是高明的餐饮品牌几乎不打折，西贝、巴奴、海底捞从不打折。
因为他们的菜品通过文案包装后，自带卖货能力。
如何让菜品自带卖货能力？上面四个步骤下来，顾客基本已心动，为了继续打造爆款，餐饮老板还需要加把火。
1、利用数字将菜品的价值传递给顾客相比于文字，顾客对数字的敏感度更高，数字代表着精确、严谨和权威。所以在菜品文案中要多融入数字。
< class="pgc-img">看到这个图片，你是不是在想，绣球菌这么稀有，肯定很多人还没吃到过，我要先吃为快。你的菜品文案有给顾客这样的暗示吗？菜品的身价，要靠合适的文案技巧传递给顾客。
2、简单描述菜品营养和口感描述菜品营养价值非常有必要，这样可以让顾客快速匹配自己的喜好和需求。注意描述营养价值不是附上营养表，而是用言简意赅的文案来描述菜品营养特色。
比如巴奴的番茄辣锅底，用了“维c小鲜肉、新鲜多汁，酸甜可口”这样的词语。让顾客一目了然的明白，还觉得挺时髦有趣。鲜鸭血则用了“肠胃清道夫，吸收重金属，净化肠胃，细嫩爽滑，吸汁入味”等文案。
3、餐厅要自发的写上菜品的吃法顾客很多时候来到餐厅，并不知道某道菜该如何吃，或者是怎么吃才能更有营养且保持口感。
这个时候，餐厅要自发的为菜品写上吃法，甚至是话术，不仅放在提示牌上，还要有服务员专门介绍，比如：“七上八下十五秒，爽脆毛肚涮辣汤”。
再比如旺顺阁鱼头泡饼就建立了吃鱼头攻略6步法。
< class="pgc-img">顾客看到这个吃鱼攻略，再也不用担心怎么吃的问题了，同时会觉得餐厅很有人情味，对顾客真的很用心。
4、把菜品的销量白纸黑字地告诉顾客既然是爆款菜，销量一定要爆，越爆越好。顾客看到一道菜这么大的销量，会自动点这道菜的。比如喜家德的素三鲜饺子，每天30000人吃。
< class="pgc-img">把菜品的销量白纸黑字地告诉顾客。即使你的原材料普通如韭菜，也能让顾客觉得是“宝贝”。
5、为这道菜建立品牌背书品牌背书不是每一家都有的。背书分高低，效力也不一样。但无论是大牌餐饮还是中小型餐饮企业。背书都是非常有必要的。
就算没有，也要造出来一个。
旺顺阁的背书：“两次登上舌尖的美味”；巴奴的毛肚有美食大家蔡澜亲测为背书。除此之外，很多地方小吃品牌也有背书。比如“重庆年轻人必吃的小龙虾”、“大众点评朝阳区最受欢迎的鱼火锅”、“中华名小吃”、“北京市快餐10强”等。
背书有很多方法，总有一款适合你。
掌握方法，写好文案，菜品自己就是“吸客石”。掌握以上方法，你的菜品宣传已经打败市场上80%的竞争者！
参某说餐饮老板总说，上过很多培训课，听过那么多成功经验，还是卖不好一道菜。像对待亲儿子一样去深挖菜品的优点，转化成与顾客有关的好处，菜品配上好文案，推出才能是爆款。
欢迎在评论区写留言，与我们互动讨论！
来源：尖刀文案| 作者：西塘（微信ID：w827035191）
编辑：寒斌 | 统筹：大筝
<>< class="pgc-img">家餐厅有爆款菜吗？你知道包装爆款菜的套路吗？
我们常常看到餐饮大品牌爆款频出，但其实他们在包装爆款菜上都有相似的套路。
掌握下面的方法，0基础的餐饮老板也可以包装出爆款来！
赋予菜品生命
让菜品0距离和顾客沟通
菜品是什么？它不是简简单单果腹的食物，它是有生命的。是需要用心呵护，用心对待的。
餐饮人比较熟悉的巴奴毛肚火锅除了毛肚，还有鲜鸭血、新西兰毛肚、井水黄豆芽、绣球菌等一系列爆款菜；莆田餐厅每个季度都有专属的爆款菜，比如多头蛏、红菇等；西贝莜面村更是隔三差五的就诞生出爆款来，比如张爷爷空心面、水盆羊肉、蒙古牛大骨、香椿莜面等。
如果你细心观察，你会发现他们并没有把菜品仅仅当成一道菜，而是赋予每个菜品生命，他们在按照一个高级生命体的标准在包装菜品！
如何赋予菜品生命力？他们是这样做的。
1
用文字描述这道菜曲折的经历
我们看到的大多数知名小说中，似乎总有一个主人公身世悲惨、经历曲折，但总是能够抓住读者，让人津津有味的读下去。
如果我们把菜品当成一个人，就可以利用文案渲染来描述这道菜曲折的故事经历。
比如在巴奴，就有这么一道菜，叫鲜鸭血。巴奴是这样介绍这道菜的：每一份鲜鸭血都有身份证，2014年它初出茅庐，2016年3月14日，因为产量告急，鲜鸭血退出巴奴餐桌，2016年7月4日复活重现，2017年3月1日载誉而归……
鸭血已经不再是简单的一道火锅涮菜，而是一个具有生命力的人物，一个有故事的、命运曲折坎坷的人。
鲜鸭血虽然质量难以把控，但是为了满足粉丝们只爱鲜鸭血的挑剔需求，巴奴研发组的伙伴不惜一切代价研究鲜鸭血回归的可能，跑了5省23地市，四海八荒寻找使鲜鸭血复活的条件。最终克服重重难关，让它重回餐桌。
巴奴还曾为鲜鸭血举办隆重的告别仪式和复活欢迎仪式，制作荣誉勋章，上了功勋菜品纪念墙。
2
巧用文案塑造这道菜独一无二的特性
每个人都是独一无二的，那么每一道菜也是独一无二的。
在莆田餐厅，为了把红菇土鸡汤、红菇茶卖出高价，同样赋予红菇生命原力，红菇不再是简单的食用菌，而是一个百折不挠而又独一无二的珍稀物种。
它的生长环境是独一无二的，他们这样介绍红菇：“这是闻名世界的食用菌之一，素有‘中国纯天然高等野生山珍’的美称，因菌丝无法分离，至今无法进行人工种植，产量低，也被称为‘菇中之王’”。
当顾客或者读者看到这样介绍的时候，这道菜的溢价在顾客心中自发提升。
不用服务员推销，顾客自动为菜品提价。
这菜有多独一无二呢？人家说：“限时采摘，过时不候”，每年7-8月雨季过后便到了红菇的主场，红菇的采摘是有时间性的，一年只长2季，采摘时间仅限夏季凌晨4小时。
另外红菇对生长环境的土壤和气候十分挑剔，只生长于海拔 1000 到1500 米、高温高湿的原始阔叶林中。
你说这道菜的身份独特不独特？这简直是天选之子一般的存在。而事实上，在云南的菌菇中，有很多珍稀的野生菌，而红菇却成为最出名的野生菌之一。
这就是巧用文案包装的魔力。
3
赋予这道菜独特的工艺标准
一道菜成为爆款仅仅靠身世悲催、独一无二还是不够的，要想延长它的生命力，就必须为这道菜建立话语权，就好比为一个人建立行业话语权地位。
如何构建话语权呢？
我们可以通过对菜品建立出品标准的方式来建立话语权。当一道菜成为一个优秀的品类，就承载了这个品类在餐饮行业的重量级身份。为了维系这个身份的持续性，这道菜必须成为行业标准制定者。
其实很多餐饮企业的菜品都很不错，也非常有卖点，特别是菜品从选材到上桌有一系列的工艺流程。
但遗憾的是，很多品牌都没有提炼表达出这些工艺。
比如宴遇餐厅推出的黯然销魂饭，是这样介绍的：“18种食材，8道工序，只为这锅黯然销魂饭”。
还有大家耳熟能详的鲁花5s压榨花生油，至于5s是什么，大家不去了解，总之是一个独特的工艺标准。
还有巴奴的头牌菜毛肚，为了不用火碱，巴奴采用了木瓜蛋白酶进行毛肚的嫩化，别人一斤毛肚发四五斤，巴奴只能发一斤多。
除此之外，巴奴的毛肚从选材到餐桌这中间有一套严格的工艺标准，比如嫩化要15－20分钟，涨发要78度高温12-15分钟。之后把毛肚在0-5度的冰水中浸泡8-9小时，切成6x8厘米的方块，0度保鲜送到门店。
4
像评价一个人一样评价一道菜
既然赋予了菜品生命原力，那么顾客就会像朋友一样看待这道菜。他们这样描述一道菜：“你一天上桌2113次，荣获巴奴最受欢迎前五名哦”。
在巴奴还有一道菜叫绣球菌，顾客亲切的称呼为绣球君，彷佛这道菜是位老朋友，让人难以忘记。
还有鲜鸭血回归复活的时候，巴奴的公众号评论区被食客们围攻，大呼“鸭血君终于回来了，我想死你了”。
当你赋予菜品生命的时候，顾客也会感受到它的存在。甚至自发地和它互动，自发地为你传播。
用文案打造营销话术，让菜品自带卖货能力
菜品如人，以上是按照拟人化的方法建立爆款菜的各项身份特征。那么接下来，我们站在营销的角度告诉大家另外一些套路。
餐饮老板总是觉得营销难做，除了打折促销，就没有别的办法。但是高明的餐饮品牌几乎不打折，西贝、巴奴、海底捞从不打折。
因为他们的菜品通过文案包装后，自带卖货能力。
如何让菜品自带卖货能力？上面四个步骤下来，顾客基本已心动，为了继续打造爆款，餐饮老板还需要加把火。
1
利用数字将菜品的价值传递给顾客
相比于文字，顾客对数字的敏感度更高，数字代表着精确、严谨和权威。所以在菜品文案中要多融入数字。
看到这个图片，你是不是在想，绣球菌这么稀有，肯定很多人还没吃到过，我要先吃为快。你的菜品文案有给顾客这样的暗示吗？菜品的身价，要靠合适的文案技巧传递给顾客。
2
简单描述菜品营养和口感
描述菜品营养价值非常有必要，这样可以让顾客快速匹配自己的喜好和需求。注意描述营养价值不是附上营养表，而是用言简意赅的文案来描述菜品营养特色。
比如巴奴的番茄辣锅底，用了“维c小鲜肉、新鲜多汁，酸甜可口”这样的词语。让顾客一目了然的明白，还觉得挺时髦有趣。鲜鸭血则用了“肠胃清道夫，吸收重金属，净化肠胃，细嫩爽滑，吸汁入味”等文案。
3
餐厅要自发的写上菜品的吃法
顾客很多时候来到餐厅，并不知道某道菜该如何吃，或者是怎么吃才能更有营养且保持口感。
这个时候，餐厅要自发的为菜品写上吃法，甚至是话术，不仅放在提示牌上，还要有服务员专门介绍，比如：“七上八下十五秒，爽脆毛肚涮辣汤”。
再比如旺顺阁鱼头泡饼就建立了吃鱼头攻略6步法。
顾客看到这个吃鱼攻略，再也不用担心怎么吃的问题了，同时会觉得餐厅很有人情味，对顾客真的很用心。
4
把菜品的销量白纸黑字地告诉顾客
既然是爆款菜，销量一定要爆，越爆越好。顾客看到一道菜这么大的销量，会自动点这道菜的。比如喜家德的素三鲜饺子，每天30000人吃。
把菜品的销量白纸黑字地告诉顾客。即使你的原材料普通如韭菜，也能让顾客觉得是“宝贝”。
5
为这道菜建立品牌背书
品牌背书不是每一家都有的。背书分高低，效力也不一样。但无论是大牌餐饮还是中小型餐饮企业。背书都是非常有必要的。
就算没有，也要造出来一个。
旺顺阁的背书：“两次登上舌尖的美味”；巴奴的毛肚有美食大家蔡澜亲测为背书。除此之外，很多地方小吃品牌也有背书。比如“重庆年轻人必吃的小龙虾”、“大众点评朝阳区最受欢迎的鱼火锅”、“中华名小吃”、“北京市快餐10强”等。
背书有很多方法，总有一款适合你。
掌握方法，写好文案，菜品自己就是“吸客石”。掌握以上方法，你的菜品宣传已经打败市场上80%的竞争者！
小结：
餐饮老板总说，上过很多培训课，听过那么多成功经验，还是卖不好一道菜。像对待亲儿子一样去深挖菜品的优点，转化成与顾客有关的好处，菜品配上好文案，推出才能是爆款。
