冰箱模式的冬日里，
最让人无法抗拒的是什么？
除了被窝那一定是火锅！
< class="pgc-img">朋友聚会吃火锅；
家庭聚餐吃火锅；
情侣约会吃火锅；
连逛街的单身汪都会情不自禁地选择吃小火锅。
话说世上没有什么事情是一顿火锅解决不了的，
如果有，那就两顿！
< class="pgc-img">有一天，
我无聊刷手机，
刷到一家号称月均排队8000桌，
CCTV2推荐的重庆火锅，
2019重庆必吃榜必吃餐厅，
渝大狮老火锅！
赶紧心动不如行动去涮烫了一顿~
< class="pgc-img">这家火锅开在美食沙漠浦东地区，
张杨路579号第一食品城的三楼，
一上扶梯就能看到。
因为整个楼面就他家最红火，
18点以后就要排队，
有时候甚至半夜2点还是人声鼎沸。
< class="pgc-img">吃重庆火锅，
必须来一个九宫格牛油锅！
< class="pgc-img">牛油是一种油质厚重的动物油，
可以锁住食物的本味。
不吃牛油锅，
等于吃了个假重庆火锅。
因为锅底的味道，
直接决定了一顿火锅的味道。
< class="pgc-img">九宫格也是吃重庆火锅必备，
不同的格子，
代表不同的温度和浓度。
< class="pgc-img">中间格火力旺盛，不宜久煮，
适合放一些质地嫩脆、即烫即熟的食材，
比如毛肚、鹅肠等。
旁边格（十字格）火力稍弱，
但火力均匀，适合慢煮，
适合放比如菇类、丸子、莲藕等。
四角格属于文火，
火力温和，适合焖菜，
让食物软糯入味，
适合放比如脑花、鸭血、鹌鹑蛋等。
九宫格还有两个好处：
不但可以让难捞的食材变得好捞，
毕竟捞食材的难度减少了九分之八，
而且还能避免放下锅的食材被别人夹走，
想吃的食材都在自己眼皮子底下，
安全得很！
< class="pgc-img">九宫格牛油锅，
锅底色泽红亮、香味浓郁，
尤其是锅底煮开后，
一阵诱人的香味直飞鼻尖，
咕噜咕噜冒泡翻滚的样子，
像极了我爱吃重庆火锅的心。
< class="pgc-img">精品屠场直供鲜毛肚，
上海不太多见的黑色新鲜毛肚，
很大一片，厚薄要看运气，
毕竟是每天新鲜空运的食材。
用筷子夹着毛肚，
在翻滚的牛油锅里七上八下烫几下，
千万不能烫久了，否则会嚼不动。
吃的时候最好裹上煮熟的小葱葱白段，
爽脆鲜香，人间美味！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">荣昌土鹅肠，
鹅肠的个头要比鸭肠宽厚大，
放锅里一烫，
烫到刚刚蜷缩的时候口感最好。
脆嫩爽口一级棒，
如果去晚了，
只能点鸭肠解馋了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">纯鲜土猪黄喉，
以前还以为黄喉是猪或牛的喉管哈哈，
其实不是，
黄喉是猪或牛心脏的大血管，
猪黄喉比牛黄喉更加清脆，
一般烫个10+秒就能吃啦。
< class="pgc-img">空运鲜鸭血，
血淋淋的鸭血，
一看就有“食欲”，
口感滑嫩，味道鲜美。
每次必点2份，
因为1份完全不过瘾呐，
而且鸭血是越煮越入味。
< class="pgc-img">除了重庆火锅三宝毛肚鹅肠黄喉，
以及鸭血，
还有很多菜品也是我很喜欢的呢。
< class="pgc-img">聪明鲜猪脑
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">极品耗儿鱼
< class="pgc-img">大刀腰片
< class="pgc-img">鲜切吊龙黄牛
< class="pgc-img">笋片
< class="pgc-img">现炸小酥肉
< class="pgc-img">吃重庆火锅，蘸料也是很重要的哦，
他家的调料自助区品类丰富，
除了五花八门的调料，
还有自助的小菜、冰粉、水果、炒饭等，
运气好还能吃到服务员一一派送的小块蛋糕。
< class="pgc-img">我一般自己会DIY调料，
香菜+蒜蓉+蚝油+干碟+2罐香油，
搅一搅完成。
既能调味、解辣，还能保护胃黏膜，
一举三得！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃重庆火锅，不喝点酒水饮料怎么行呢。
为了回馈新老客户，
这家火锅店的饮料竟然不要钱。
可乐雪碧美年达奶茶酸梅汤，
通通全部随便喝，
老板真的是太大方了。
< class="pgc-img">老板除了大方，还特别贴心，
很多菜品还可以点半份，
半份的价格等于一份的一半，
一是不浪费，
二也能多品尝一些不同的菜品。
< class="pgc-img">对了，我还超级喜欢他家的用餐环境，
装修得很有重庆市井特色，
四方桌两个人坐得舒舒服服，
四个人坐也不拥挤，
桌上可以摆满菜品，
完全不用担心九宫格里的牛油溅到身上。
< class="pgc-img">无火锅不重庆，无火锅不冬天。
寒潮天，约上三两好友，
围坐在热气腾腾的火锅旁，
不急不缓地涮烫一顿，
让舌尖来一场麻麻辣辣的马杀鸡，
顺便再聊聊热剧八卦，
驱寒保暖还热闹，
不要太惬意哦！
< class="pgc-img">离开的时候，
餐厅门口还有派送酸梅汤和自制凉茶，
记得拿一杯降降火！
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#吃在上海#
家好，我是猪酱。作为一个土生土长的重庆吃货，在这里，我将带大家去吃我们重庆好吃的，去耍我们重庆好耍的。
说道重庆，相信大家的第一印象就是：山城、火锅、雾都、网红、小面...
今天就来解锁一家极具性价比、猪酱也非常喜欢去吃的火锅——渝大狮老火锅（南坪总店）
< class="pgc-img">要想喜欢一个东西就要先了解他的过去，那么渝大狮的过去又是怎样呢？
1918年“渝大狮”的前身“巴人水八块”在刘家码头诞生，深受当地纤夫和劳工的喜欢。重庆大轰炸后，战略撤退到了涪陵。
1997年“巴人水八块”后人在涪陵继承祖业，成立“巴人火锅城”。
1998年“巴人火锅城”被重庆市政府评为“重庆市名优火锅”。
2010年“巴人火锅城”更名为“红今渝”，并从涪陵迁至南坪。
2016年“红今渝”再次更名为“渝大狮”，在成渝两地开启火热模式，先后荣获“中国火锅十佳品牌”、“中国知名火锅品牌”、“重庆火锅新榜50强”等荣誉
好的，废话不多说了，直接上干货。
要想判断一家火锅好不好吃，首先要看的就是菜品。
渝大狮的菜品如何呢？
渝大狮的人流量很大，每天都有本地、外地人排队等着吃。这就很大程度上保证了菜品的新鲜。而且这里每天有银耳汤、各式水果、红糖小汤圆等特色小吃随便吃随便送。
< class="pgc-img">当然，光菜品新鲜是吸引不到这么多人的。这里有只独特的吃法，就是点菜可以点半份。对就是点半份，没遇到过吧。这就意味着人少的情况下可以花同样的钱吃到更多的菜还不浪费。
说了这么多，还是来说说消费吧。
就只有两个字：便宜！！！80块左右吧（像浪老师那种大胃王除外）。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">今天就只说到这里，猪酱要去排队吃火锅了。
喜欢的朋友可以加个关注，猪酱将带大家解锁更多重庆性价比美食。
<>起五一节的话，高先生就想起去年的时候，重庆突然间火了起来成为了网红城市，一到五一，旅游的人全部往重庆跑，到现在高先生都还记得，那晚洪崖洞那人山人海的场景，简直就是人挤人围得水泄不通，搞的千厮门大桥上都被封路了，当然除了洪崖洞意外来到重庆，肯定还是要去解放碑，朝天门等等等等这些标志性的地方去逛逛，除了逛街之外肯定是少不了吃啊。
< class="pgc-img">说到吃的话，高先生肯定推荐大家首选，就是火锅！对于火锅，有成都的火锅和重庆的火锅，重庆火锅吃的是辣，成都的火锅吃的是麻，所以说各位吃辣朋友的福利就到了，重庆的火锅店有非常的比较出名的，就有红阳路旁边的佩姐火锅，说实话很多朋友去配，结果我吃了过后非常的不好的吃的都是很多外地人，所以说高先生不推荐去那里吃。
< class="pgc-img">如果说想在你洪崖洞很近的地方吃火锅的话，高先生建议过一条马路就是沧龙火锅，装修和味道的话都还说得过去，但是价格因为地势的原因稍微就有一点点贵了，如果说大家不嫌麻烦的话，可以坐个车到大坪的渝大狮火锅去吃，不过那里的声音只能用火爆来形容了，你下午5:00去拿号，得等到晚上八至九点钟才吃的了，而且在那里吃的大多都是本地人，到先生也去吃过一次，感觉味道还是非常可以的。
< class="pgc-img">接下来就进入正题了，吃火锅应该怎么吃呢？很多朋友不管是点什么菜，走上什么菜的往里面扔什么菜，其实这样是不对的！烫火锅的话，第一时间扔进锅里的，应该是属于冻货冰冻的东西，比如说什么撒尿牛肉丸，凤爪啊，这些不容易熟的东西，等这些东西扔进去过后，火锅里面烫一开就可以接着涮毛肚和鸭肠了，但切记切记，吃火锅滴样东西千万不能像土豆和粉条！如果一开始你就下这两样东西的话，煮到最后，轻则火锅会糊汤，重则的话火锅底下就直接糊了，所以这两样东西最好是在火锅快要吃完的时候再下，不然到时候因为你一个人的原因把火锅全部弄糊了，那就尴尬了。
< class="pgc-img">好了，最后高先生再跟大家总结一下烫火锅的顺序吧，第一，先下冻货和不容易熟的东西，第二，在冻货下完过后，火锅里面的汤水一干，就开始烫毛肚，涮鸭肠。第三，毛肚鸭肠吃的差不多了过后，接下来就可以下入其他你想吃的菜。但一定要记住，粉条和土豆这些粉质的东西一定要最后放，不然到时候糊汤了，可就得换锅底了。
< class="pgc-img">好了高先生今天跟大家分享的火锅就到这里了，如果说大家想来重庆旅游的话，欢迎在评论区下方进行评论，到底哪里的东西更好吃，哪里更好玩，本地人都应该去哪里，在重庆玩应该注意些什么，还有什么防骗指南，欢迎大家随时在下面讨论提问。
