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一场直播“炸”出两个铁锅炖菜 究竟谁是正宗?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:场直播“炸”出两个铁锅炖菜流量虽好也不能乱用,做好菜品、创新模式……这才是餐饮业需要面对的长葛加盟店李扬(左)直播连线工

场直播“炸”出两个铁锅炖菜

流量虽好也不能乱用,做好菜品、创新模式……这才是餐饮业需要面对的

长葛加盟店李扬(左)直播连线工农兵餐饮公司负责人李向东视频截图

荥阳工农兵的中牟加盟店门头

十五年老牌工农兵丰庆路店门头

□大河报·豫视频记者 邓飞 文图

“投资80万学个熬菜”,加盟开店疑似被骗,长葛加盟商“90后餐饮小白”线上吐槽荥阳“卖大锅菜最浪”品牌方,直播当晚万人围观。事发后,郑州开店最早“工农兵铁锅炖菜”现身,公开辟谣称:“我们是十五年老店,我跟他不是一家。”长葛市工农兵铁锅炖菜加盟事件持续发酵,“工农兵加盟”成餐饮界流量话题。两家“工农兵铁锅炖菜”,究竟谁是正宗?“暂停营业”背后是被“割韭菜”还是用营销博眼球赚流量?对此,大河报·豫视频记者采访三方当事人,为你探究背后的是非缘由。那么,后疫情时代的河南本土餐饮又该何去何从?

长葛一加盟商开业半年闭店,直播喊话品牌方老板

在郑州,提起“工农兵铁锅炖菜”,吃过的食客都会被其浓浓的年代氛围装修风格和特色服务勾起回忆。近日,许昌长葛市一对小夫妻却因加盟餐饮品牌“工农兵铁锅炖菜”,在餐饮圈闹得沸沸扬扬。

博主“长葛工农兵李扬”称,加盟店是在2021年12月开业的,加盟费、装修费、置办饭店用品等,所花的费用大概有80万元,但经营半年以来,生意越来越差,以至歇业。

于是,九零后老板娘李扬连续多日在网上发视频吐槽,甚至开直播吐槽品牌方装修贵、扶持不到位、割韭菜,并邀请品牌方接手店面。工农兵餐饮管理有限公司负责人李向东看到后与其连线,一再强调“要以解决问题为目的,而不是一味地吐槽”,直播间人数也迅速飙升至一万多人。双方就“30万装修费”“7800元一张桌子”“经营心态”“品牌方赋能”等话题,进行了激烈互动。

事件发酵后,众多网友及部分餐饮圈人士跟风评论。一种声音直言“工农兵铁锅炖菜”是在割加盟商的“韭菜”,称“投资80万学个熬菜”,“这个加盟店被骗了”,“品牌方应积极沟通和帮扶”;另一种声音称店面经营与疫情影响、选址、菜品和服务、管理等多个因素有关,不能完全怪品牌方。

“暂停营业”背后是加盟骗局,还是联合炒作?

一直以来,餐饮店加盟模式在一段时期发挥作用的同时,也曾经备受诟病。

对此,长葛加盟店老板郑先生告诉记者,直播的初衷就是想把他们开店的遭遇说一说,客观陈述一下,没有别的意思。他称,当初也是通过朋友介绍,学习加盟的这个店,也算是“创业”。

对于“蹭流量”“唱双簧”“有剧本”的外界质疑声,长葛加盟店采取了网络回应的方式,称不是炒作,没有剧本。且称,将学习运营管理知识,研发更好的菜品,预计9月中旬会重新开张,充卡会员可继续使用,如果不干了会退费。

对于上述诸多问题,工农兵餐饮管理有限公司负责人李向东对记者回复道,“诋毁我们的人太多,时间能证明一切吧。”

随后,双方均继续在各自网络平台拍视频、开直播,不再谈论此话题。但是,当“闹剧”看似告一段落时,又一家“工农兵铁锅炖菜”品牌现身“辟谣”:我们才是郑州最早开工农兵铁锅炖菜的,是十五年的老店,你们谈论的那个不是我,我们的加盟店主要在山西和山东,而且都是我们的老主顾加盟,我们手把手教的。

两家“工农兵”,谁是“真”的正宗铁锅炖菜?

曾经以年代氛围为突出卖点之一的“工农兵铁锅炖菜”,是如何发展到如此地步的?河南工农兵企业管理咨询有限公司法人代表张艳艳在接受记者采访时表示,这是个误会,上述“工农兵铁锅炖菜”是荥阳的企业,他们的负责人李向东曾经到她这里学过艺,做过加盟,后来期限一到就不再合作了。记者就此事向李向东及其企业工作人员求证,截至发稿前,未得到回应。

记者注意到,上述“工农兵铁锅炖菜”所属企业为河南工农兵餐饮管理有限公司,成立于2017年8月10日,注册地在荥阳。其负责人李向东也曾于2013年开始创业开店。

“郑州最早的第一家工农兵铁锅炖菜店面是陈寨店,我们2007年开的,后来连续开了六家店:福元路店、经八路店、三全路店、政通路店、通泰路店、丰庆路店,到现在保留的有四家直营店。”张艳艳说,张艳艳是山东人,来河南做生意一开始干的是个体店面,后来在2017年12月11日才注册的公司。

张艳艳直言,两家企业的发展路线不一样,对方走的是产品、服务标准化路子,自己走的是传统老店模式,“铁锅炖菜主要看食材,要肉好汤好,我们菜品、汤料都是现做,如果做成料包,对口感有影响。”

“我们平均两年才开一家店,运营主要靠自己,”她说,加盟并不是她的盈利模式,“现在开店风险很大,老板选址和个人能力尤为重要。”

对于谁才是“真正”的“工农兵铁锅炖菜”品牌,她说,大家都可以做,“我们也在考虑更名,消费者看重的是菜品口味和服务质量。”

众议:后疫情时代如何做餐饮消费

疫情当下,餐饮企业如何轻资产运营及未来餐饮行业的发展走向,线上线下结合如何打造互联网加实体新的增长点,这已经成为餐饮人面临的现实问题。

“人员成本高,行业变化快,厨师难找,技术也不稳定。”从事餐饮行业的卢女士直言当下餐饮店面临的问题,她分析称:面对疫情经营困难的形势,餐饮企业一定要稳下来,创新商业模式,利用好线上线下赛道,努力寻求新的发展机会。

“餐饮内卷竞争激烈,平台抽佣比例高,只有线上线下结合才有出路。未来五成客户将来源于互联网,将来你的店面一定是客户体验中心、招商渠道,也是直播基地,一定要获得最大程度的曝光。”一位不愿具名的餐饮人士分析称。

记者了解到,上述荥阳“工农兵铁锅炖菜”品牌企业目前通过创新商业模式和运营模式,线上搭建电商平台,线下做万店联盟,建中央厨房,自主研发预制菜品和原材料,并完善物流配送体系,构建起一个完整的工农兵餐饮生态大系统。

对此构想的实现进度,记者向荥阳“工农兵铁锅炖菜”品牌方负责人李向东求证,截至记者发稿前,未得到回复。

很多网友就“加盟风波”也做出了诸多评论:“实打实不靠产品和服务都走不长远。营销流量是可以,是手段,但产品力不行顾客也不买账”,“踏踏实实做好产品和服务,靠流量树立的品牌不长久。”

月22日上午,河南省餐饮与住宿行业协会舆情中心与品牌建设委员会组织代表性连锁餐饮企业走进工农兵餐饮进行考察,共同交流疫情下的连锁餐饮发展之路。

考察团成员有郑州军优品牌运营总监王正茂、河南省餐住协品牌建设委员会总干事王之水,河南省餐住协舆情中心美食观察团团长、美食权说创始人孙新权,河南省餐住协舆情中心副主任靳中兴、单良,军力烧烤创始人李军力,虾极鲜创始人李晓军,申夫子鸡蛋灌饼创始人申森森,正道鸡排创始人吴鹏、联合创始人程耀辉、关冲,京辈爆肚创始人李文杰、总经理张海洋。

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“借助抖音运营的方法,工农兵和亚洲筷的扩张速度不是以年算,而是以天算,前来寻求加盟者络绎不绝、人满为患。”工农兵创始人李向东表示。据介绍,抖音是工农兵餐饮获得加盟客户的主要方式,工农兵创建了专业的抖音矩阵,并且有专门的团队进行运营。工农兵曾经通过抖音获得上千家精准客户,为其中的150人开了3场招商会,3天确定加盟店100多家。“新的商业模式和操作手法让人兴奋,从大年初六至今,我没有休息过一天。”李向东说。

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工农兵餐饮总经理李锋通过PPT毫无保留地展示了工农兵的推广体系、渠道建设、系统架构、投资计划、策略路径、企业文化,以及如何塑造加盟商的观念。

在将近三个小时的分享中,李向东和李锋的对企业迅速发展的秘诀可谓是言无不尽、毫无保留。“不用担心被抄袭,因为我可以把资料全交出去,别人也学不来,因为实践的细节更重要。”李向东表示。

李向东认为,门店只是企业实现愿景的工具,他更愿意把工农兵定义为一家互联网公司,其作用是为餐饮B端提供运营解决方案,为C端提供美好生活方式。

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在工农兵餐饮的专题分享之后,与会人员交流气氛热烈,并且找到了彼此之间的合作方式。“最大的商业模式是‘利他’,最好的套路是‘真诚’。”李向东总结道。

统计目前创业的人数越来越多了,尤其是很多年轻人大多选择毕业即创业的方式来实现自己的梦想和价值。近期出现的餐饮连锁加盟方式更也更受到很多创业者的喜爱。那么,我们该如何选择一家好的铁锅炖菜品牌进行加盟呢?下面就跟河南工农兵的工作人员详细去了解下吧,希望能够帮助到您。

一、考察铁锅炖菜店的口味

我们都知道铁锅炖菜店的取胜办法较重要的就是它的口味,由于很多人们选择来铁锅炖菜店吃饭的主要是因为这个原因。所以创业者们进行铁锅炖菜加盟切记要提前考察它的饭菜口味,建议能进行试吃。

二、选择物美价廉

对于价格方面的话则是大部分消费者们在消费之前必定会考量的一个因素。尤其是吃饭方面,人们除了会衡量饭店其饭菜包罗万象的选择性,同时也会掂量铁锅炖菜是否符合自身的消费水平。因此,创业者在选择铁锅炖菜加盟店的时候要货比三家,从而选择性价比高的一家哦。

三、选择有开店扶持的铁锅炖菜品牌进行加盟

对很多创业者们来说进行创业都是犹如一张白纸的,因而在进行加盟创业之前严肃与加盟服务商明确。其是否会进行一站式的开店扶持帮助,以确保在进行创业的时候没有太大的顾虑。

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