虽然如今的餐饮行业异常火爆，特别是特色餐饮店非常的吃香，很多人都注重吃饭的环境氛围和服务，但很多特色餐饮店的装修和服务都很到位，可这个生意就是好不起来。这是为什么呢?那是因为你的餐厅不够吸引顾客，特色餐饮店要怎么才回本快呢?
首先，恰如其分的价格策略。菜点售价是菜点价值的货币表现形式。一些价值高的菜点真零售价格自然会高一些，价值低的商品真零售价格自然会低些。但有些经营管理者往往简单地认为装修高档，环境优异就可以卖高价，或者以为价格低廉，生意就一定好。
然后，富有特色的、稳定的出品。饮食、饮食、讲饮讲食。食品是否有特色，质量是否稳定，是特色餐饮店赖以成功的支往之一。餐厅的食物菜肴，忌讳随波逐流，俗语说得好：只有死鱼才随波逐流。营造菜肴的特色，不应钻牛角尖。作为中餐餐厅，菜式出品一忌单调一般化、麦当劳式的简单化，不适合中国的饮食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼乱，质量也难稳定。生产部问储物多，备料烦，损耗也相应增大。
后，舒适幽雅的综合环境。像设计菜式要讲心思一样，特色餐饮店就餐环境的设计构思同样讲别出心裁。首先需考虑的是餐厅本身所走的经营路线，客源的层次，还需结合投资预算的大小，接着构思如何创造舒适幽雅的进餐氛围，把餐厅每一空间都统一考虑，在方便客人进出，方便服务操作的同时。加以恰当的色调搭配。
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