磨豆咖啡专营权的市场定位是不同的。 目前，中国大陆的大多数咖啡店均为商业咖啡店，主要用于商务洽谈，情侣约会，棋牌休闲等，人均消费价值较高，期限较长，年龄较高。 磨磨时间主要是休闲咖啡，而创造“第三种城市生活空间”的主要消费群体是年龄在18-35岁之间的年轻时尚白领群体。 该消费群专注于娱乐，休闲，崇尚知识，尊重人性以及拥有小资产阶级。 这些人的消费能力不是很强，但是基数庞大，占中国人口的30％，并且会逐年增加。 在此基础上，开设一家廉价便利的商店来满足庞大的年轻时尚人群的咖啡梦尤为重要。
Grinding Time Coffee品牌首先提出了“咖啡天使”的行业定位。 它既是品牌形象代言人，也是咖啡文化传播者。 充当服务员与客户进行深入沟通，了解客户需求，传播咖啡文化并建立客户关系。 这个职位的设置引起了市场的极大反响。 “客户反馈表”反映了“咖啡天使”的爱与爱。 赞美，甚至有些客户都称其为“老板妻子”和其他人性化现象； 成立了中国最大的咖啡俱乐部，以研磨咖啡为媒介，寻找年龄，兴趣和兴趣相似的城市伙伴。 增强了客户忠诚度并为其品牌推广利益提供了市场定位。
