煮“茶叶蛋”，用绿茶还是红茶？好多人弄错了，难怪吃起来很苦
茶叶蛋是我们日常生活中经常吃的美食，不管是在校门口，还是在街头巷尾，都能见到卖茶叶蛋的身影，在我们这里只卖1.5元一个，物美价廉，受到了大众的喜爱。茶叶蛋是在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，煮出来的蛋会层现褐黄色，非常美味，还具有提神醒脑的功能。
茶叶蛋的做法非常简单，很多朋友都是自己在家煮茶叶蛋，不过煮茶叶蛋也是有讲究的，特别是在食材上的选择，如果选错口感就会相差甚远。想要煮出鲜甜爽口的茶叶蛋，茶叶的选择就很重要，那么是用绿茶还是红茶呢？好多人弄错了，结果煮出来的茶叶蛋吃起来很苦。
首先我们要了解绿茶与红茶煮茶叶蛋的区别
好多人都选用绿茶来煮茶叶蛋，其实口感并不太好，因为绿茶有少许的苦味，煮出来的茶叶蛋就会很苦，而且绿茶性寒，含有的茶多酚也比较多，不适于有胃病、体弱的患者食用。
红茶都是比较香浓甘甜的，用红茶煮出来的茶叶蛋香甜并且颜色鲜亮，而且红茶不伤胃，红茶经过发酵烘制而成，含有的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，使茶多酚的含量减少，这样对胃部的刺激性就减少了。
两者相比下来，能看出是红茶更适合用来煮茶叶蛋，用红茶煮出来的茶叶蛋会更加香甜，下面就教大家用红茶煮茶叶蛋。
茶叶蛋的制作方法：
先将鸡蛋表面洗干净，放在凉水中浸泡两个小时，这样在煮鸡蛋的过程中不容易出现破壳的现象。锅里放足凉水，把浸泡好的鸡蛋放入锅中，大火烧开后转中火煮5分钟，然后关火焖3分钟就可以捞出。
将鸡蛋再放入凉水中过凉，用勺子把蛋壳敲裂。锅里重新加水，放入八角、桂皮、花椒、香叶、盐、老抽、冰糖和红茶。大火煮开后再放入鸡蛋，转小火煮10分钟。时间一到就关火，这时先别急着拿出来，最好再浸泡8小时再吃，这样才会入味。
煮茶叶蛋就要用红茶，这样煮吃起来才不会苦，大家知道了吗？茶叶蛋虽然好吃，但是不能多吃哦！
煮茶叶蛋用红茶还是绿茶？很多人都用错了，难怪煮出来的不好吃
对于茶叶蛋很多人都是不会陌生，茶叶蛋是现在生活中非常常见的食物，通常在很多早餐店或是小吃店就可以买到，一个茶叶蛋也就是在1块5左右，相比起来这样子的价位还是非常便宜，物美价廉的茶叶蛋很多人喜欢吃，可以说茶叶蛋是非常受欢迎，在早餐来一个茶叶蛋很不错了。
茶叶蛋其实就是在煮的过程中加入了茶叶制作而成的水煮蛋，颜色则是呈现出褐黄色，制作起来可以说还是比较容易的，因为很多人都是喜欢在家里自己煮，可是有的时候自己煮出来的茶叶蛋没有外面早餐店的好吃，很多人都是觉得是茶叶出来问题，用错了茶叶就做错了。
那么茶叶蛋到底是该用绿茶还是红茶来煮呢，很多人喜欢用绿茶来煮茶叶蛋，其实这是不正确，因为绿茶含有苦味，煮出来的鸡蛋就会略带苦涩味，从而影响到口感，还有就是绿茶本身性寒，用绿茶煮出来的茶叶蛋不适合有胃病体弱的人食用，但是用红茶就不一样了。
红茶相比起绿茶要香浓甘甜一些，所以用红茶煮出来的茶叶蛋味道要更加的香甜，颜色看起来鲜亮一些，而且红茶是比较不伤胃的，对于有胃病的人是可以承受的，这是由于红茶是经过发酵烘焙而成，所含有的茶多酚在氧化酶的作用下产生了反应，茶多酚含量减少从而对胃部的刺激就小了。
所以说煮茶叶蛋到底是该有绿茶还是红茶，很多人从一开始就做错，难怪煮出来的茶叶蛋会不好吃了，还有那就是茶叶蛋在煮好的时候很多人喜欢立马拿出来，其实茶叶蛋在茶水中泡的过程中越长越发的美味，八个小时就是最好的时间。喜欢吃茶叶蛋的你懂得怎么煮茶叶蛋了吗？
