多年以前，在宁波江东工作时，第一次去了上图的创意三厂。
时间太久，只留下两个印象：一是门口的水龙头，二是园区走到底，竟然开了家饭店，心想老板真是个奇葩，谁找得到啊，这还不得倒闭？
一晃许多年，再没去过，直到最近又路过宁穿路。
车子从三号桥的夹缝里出来，一路向东，还是小小的两车道，还是老派的梧桐树，华东物资城门口泊满卡车，男人们翘着脚在车里睡觉、吹牛、打牌。
当年连世纪东方还没开业，现在东部新城都崛起了，可宁穿路还是那条宁穿路。
神奇的是，三厂里面那家饭店竟然还开着，路边仍没有广告牌，店名依旧是那个听起来完全不像有菜吃的“理想主义”，连个起码的“餐厅”后缀、括弧都没有……
可它就是活了下来，掐一掐手指，这都十年了。
心生好奇，故地重游，进去吃了一顿，顺便找到了老板——老严，聊了聊他的江湖往事。
老严开饭店，可以说是被逼的。在此之前，他俗称自己是“炒地皮”的，20多岁离家，跑过河南、四川、北京…以及常常要去澳门陪客户吃喝玩乐，走了很多地方，也吃了很多美食。
十年前来到创意三厂，这里前身是上海抽纱三厂。
当年的抽纱三厂，有几千人上班
保留下来的八大禁令、六项要求
2008年，园区开业，入驻的企业不少，可这周边连个沙县都没有，于是打算开一家食堂作配套。
老严对设计一窍不通，但是对品质又有要求，在园区找了个刚大学毕业的设计师画图纸、装修，搞着搞着等装修完吓一跳，花了上千万……说好的大食堂呢？？？
包厢巨大无比，装修用最好的材，过道足足3-4米宽，简直就是豪装奢华风。
老严一看，这已经不能叫大食堂了嘛……又心想自己这些年奔波劳碌，陪酒陪笑，“过得跟狗一样”，正经饭吃不上一口，到底图个啥？
于是一次回宁波的飞机上，给饭店取名“理想主义”。在那个流行叫：阁、酒楼、轩、府……的年代，它无论是选址，还是取名，都是同行的笑话。
老严
包厢，本意大食堂，却做成了奢装…
圈内餐饮大佬们没一个看好老严的饭店，果然，一年干下来，在不用交房租的情况下，亏损296万元。
老严的第一反应是盘掉算了。当时也谈好了转让的价格，可是临近签约，对方竟然失踪了……
真是，命中注定啊。
转让的事宜黄掉，老严只能自己干了。于是，决心钻研餐饮，偷偷跑到广州、杭州的各大知名饭店学习，一家家拜师。回来研究菜品，又在全宁波三分之一的出租车上打满广告，这样生意才慢慢好起来。
大家忽然发现，原来还有这么个地方，500个停车位，停车不要钱，场地巨大，又是在后塘河边，极其私密。
后塘河边
海鲜池
土猪肉
水库鲫鱼
香葱芋艿，老严妈妈的私房菜
不过，很多人至今不知道，这样一个曾经的破厂房里做着地道的粤菜和浙江菜。而且后厨特别干净，老严是“鼎泰丰”管理学的粉丝。
厨房全透明
因为早年去澳门的经历，老严一直记得一道菜，今年又在饭店一楼开辟了个新项目，专门吃：鸡煲翅、毋米粥。
鸡是老严从开饭店起，在四明山的梁弄、仗锡收来的，付定金，请村民养一批。
定制的砂锅
用于鸡煲调味的玫瑰盐
炖上8个小时，将土鸡炖到骨肉分离，然后再加入各种滋补食材，如果是动物保护主义者，建议把鱼翅替换成海参、鲍鱼、燕窝、花胶。
2-3个人吃一个小锅，价格在266-366元之间，倒也不觉得贵。
老严说，这十年自己又去干了许多事，但回头发现没一件可以坚持3年，反倒饭店一直做了下来。
于是，跑到鄞州又开了第二家饭店，选址依旧很另类。
在鄞州万达旁，一片高楼的丛林里，他钻进一个洋楼别墅，四层全部做餐饮。
和当年一样，还是很多人不理解他，如果不是之前吃过江东店，没人知道这儿是饭馆。路过的人也不敢往里进，老严自己开玩笑说，有人来问：这里是不是按摩的？
老严说，就是吃饭的。
进去看过，继续是欧美奢装风，用料考究。
老严指着地板都能说上半天，这个啊，也就是上海租界里才会用，小木板，拼的一点缝都没有，那么多年了。
还乐呵呵地说，商场里他是不乐意去开店的，这儿多好，300个停车位呢……
这儿就是个待客区
楼顶阳台
这儿主打的也是粤菜和浙江菜，厨师听说是香港利苑请来的。去吃过一次，随便点了几个，都很不错，用料和装修一样，地道考究。
我猜，这大概是因为开在偏僻地方养成的习惯，自然人流几乎为0，全靠回头客，于是一次不敢马虎。
老严说自己对“生意”的理解，就是：下次继续还有生意可以做，不断生出来。一棒子买卖，除非是开在以前的火车站。
酒糟核桃羹
已有冬笋吃了，只取中间芯子，特嫩
这地方一看就花了不少心血，短期内回不了本。
在餐饮业迅速更替的年代，还有人舍得这么投入，在宁波算是少见。不急于求成的道理谁都懂，但现实中，能奉行的人真没几个。
老严说，曾经很多笑话他的，风云一时、牛逼得不行的餐饮大佬都离场了，自己却在嘲笑声中活了下来。
所以，他想至少再干十年。
老严是个直性子，店里自最早一次出租车里打过广告后，再没促销。十年了，应该开心一下，什么满减、发红包、折扣券……都太不痛快了。
信奉“要么不搞，要搞就搞次大”的老严，托我给各位带句话：他准备了50万，请大家吃东星斑！
东星斑十元一条（1斤以上），每天十桌，不设任何条件，不管你几个人，不管你点多少菜，哪怕你只吃一条鱼都行。
东星斑，原价600元左右
老严说，啥也不图，就是想告诉大家，有这么一帮人曾经搞过饭店，并且还敢搞大饭店。
同时告诉老客们，十年了，不管你还记不记得，他的饭店还开着。欢迎回来坐坐，叙叙旧。
注：老严的店人均消费200-350元左右；
10元吃东星斑，请提早打个电话预约；
江东店地址：宁波宁穿路566号（创意三厂）
同等级别餐厅服务最差？如今的宁波状元楼真的有这么差劲吗？（文末活动）
同等级别餐厅里服务最差？菜上了毛巾茶具酒具还没上？
近期，杭州知名主播到宁波状元楼吃饭，对宁波状元楼的服务做了上述“评价”，引发不少网友围观。
据该主播讲述，7月16日傍晚，他们一行三人在宁波状元楼用餐，点了“状元醉鸡”“麦仁秘制骨”“沸腾鱼”“黄鱼海参羹”“宁式鳝丝”“苔式小方烤”“状元糕”等，7个菜花了455元。
视频里该主播对菜品赞口不绝，对状元楼的服务进行了吐槽和批评。“整个状元楼的服务质量肯定是欠佳的”、“环境嘈杂”、“菜已经上了五道，才上毛巾。
视频据杭州小黑
据媒体报道，针对该主播的批评，状元楼酒店负责人表示，接受批评，一定尽快改正，提升服务水平。
那么，宁波状元楼的服务到底如何？听完杭州网友的吐槽，不妨再听听宁波本地网友的评论。
宁波状元楼（和义路店）东论网友“”/摄
宁波网友评价：
@
现在很多店都这样，店都是老字号，味道也很好，但是服务都不行，是因为老板给服务员工资死低死低的。
@金刚1213：
和义大道的状元楼服务是差，去年一次去开年会，可能我们下午三点来钟去了早了点，我们需要点小东西，叫了服务员，服务员都爱搭不理的，几个服务员坐在大厅里玩手机，头都不抬。
@龙婷婷：
服务一般，菜品一般，就是价格高 名气高一点。
@：
生意好不好重要看服务好不好
@zjnb023：
状元楼早就不存在了，记得好像是0几年的时候吧，这块匾卖给石浦饭店了，所以现在的“状元楼”，其实就是石浦饭店分店。
@qtdl998：
现在靠的就一个老字号本钱了。
据记载，宁波状元楼，作为老字号中一块闪亮的金字招牌，任随历史变迁，依然铭刻在宁波人的记忆中，是承载历代宁波市民情结和美好向往的重要载体。
据宁波老字号，状元楼曾是旧时宁波饮食业“六帮三馆”之首。经过几代人的努力，状元楼这块金字招牌一直屹立于宁波三江口，家喻户晓，声名远扬。其中“冰糖甲鱼”被业界公认是拿手好菜。
宁波状元楼历史：
1850年
时逢宁波开埠，商贾云集。状元楼不失时机，从江北岸搬到城中心寻求发展，在日新街合伙建店开业。
1946年
状元楼告别日新街，搬迁到江厦街黄金地段，重新开业。开业后，宾客满坐，生意兴隆，状元楼进入鼎盛时期。
1949年
宁波遭遇敌机空袭，百年老店状元楼被燃烧弹击中，破产关闭。
1950年
十位鄞州人筹集资金500万老币(折合人民币500元)，租赁日新街口的三楼小店铺(不足百平方米)作为经营场地，状元楼菜社开张营业，俗称“小状元楼”。
1956年
在老城隍庙,举办了宁波市第一届饮食业展销会,状元楼独家展销“冰糖甲鱼”,现烧现吃,深受欢迎。
1962年
状元楼新大楼落成开业。1971年，新江桥拆迁，状元楼暂停营业，于1973年清理账务，关闭歇业。
1985年10月1日
中外合资状元楼隆重开业。状元楼复出,轰动各路食客,光顾如潮,深受海内外“宁波帮”欢迎,光临状元楼,品尝家乡菜,找回思旧怀故的美好记忆。
1995年
中外合资期满,状元楼变更为国有独资企业。合并给明州大旅社冠名“状元楼宾馆”。当年，国家内贸部授予状元楼“中华老字号”金匾。五年后，状元楼宾馆在旧城改造中被拆除，再度对外停业。
2009年7月8日
宁波石浦大酒店接收“状元楼”这块沉睡多年的金字招牌,重建并隆重开业。同年，“状元楼宁波菜烹制技艺”被浙江省人民政府认定为浙江省非物质文化遗产。
2010年12月
“状元楼”品牌被浙江省商务厅认定为“浙江老字号”。
希望宁波状元楼能重拾辉煌
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