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凉拌菜吃起来清爽，开胃，做起来简单省时，可谓是下酒必备小菜。
把凉拌菜拌出来好味道，也是要掌握调料汁的用量，不是什么调料都能用来做凉拌菜的，比如我们家家都在吃的鸡粉和鸡精。
鸡粉的价格非常贵过鸡精，做凉拌菜最好还是选择鸡粉而不用鸡精，鸡粉的成分能更好的增鲜。
今天分享一道凉拌豆角，也欢迎大家回馈更多技巧，心得。在此感谢。
小知识：豆角含有较多的蛋白质。
< class="pgc-img">豆角(即豇豆)一把，清洗干净，切成三厘米左右的段。
< class="pgc-img">红辣椒一个，去籽，切成宽条配色。和豆角放一起。
< class="pgc-img">大蒜几粒拍扁，切成碎沫。
< class="pgc-img">锅内烧水，放入食盐，植物油。放植物油的目的是为了青菜在焯水时更鲜亮。
< class="pgc-img">水开后倒入豆角焯水3分钟，捞出后用清水冲凉，保其脆嫩。
< class="pgc-img">豆角倒在盆里，加入适量食盐，白糖，鸡粉，香醋，红油，颠盆拌匀后，倒入蒜沫。再次搅拌均匀后就可以装盘了。
< class="pgc-img">OK，这道简单好吃的凉拌豆角就做好了，家常实用，喜欢的用这个方法试试吧。
< class="pgc-img">我是第一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
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凉拌菜不只有香辣，麻辣，五香，微辣等等这几种 ，
今天咱为大家分享一道姜汁莲菜的做法，清脆好吃，开胃下酒。
< class="pgc-img">莲藕两节，削去外皮，切成薄片放在盆中加入清水浸泡，放入一点白醋。
加入白醋浸泡防止切好的莲藕氧化变黑。
< class="pgc-img">生姜一块切成薄片再改刀切成细丝，最后切成姜末。
< class="pgc-img">红椒一片，青椒一片，都先切成细丝再改刀切成青红椒粒，撒在莲菜上面配色。
< class="pgc-img">食材全部准备好。
我们把切好的莲藕过水焯一下，既要把莲藕焯熟，又要保持莲藕的脆感。
锅内烧水，倒入白醋3克，倒入白醋能够保持莲菜的色泽亮白。
< class="pgc-img">水烧开以后，把莲菜从盆中倒出控水，放入锅中。
< class="pgc-img">焯水四十秒钟就可以了，焯水时间过久，莲藕就不脆了。
等到莲菜焯熟，倒出控水。
并用凉水快速冲凉，凉水快速冲凉可以使莲菜的口感更脆。
< class="pgc-img">稍凉以后把莲藕放在盆中。放入切好的姜末，倒入生姜汁3克，
放入食盐2克，倒入白醋6克，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克。
< class="pgc-img">用筷子搅拌均匀以后，放在盘中，撒上切好的青红椒粒点缀一下。
< class="pgc-img">到这里这道味道鲜美的姜汁莲菜就做好了。
是不是很简单的一道凉拌菜。
第一美食阿飞谢谢大家观看，喜欢的帮忙转发一下。
