今天给大家分享一个关于吃螃蟹的问题（怎么吃螃蟹，哪些部位不能吃视频）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
螃蟹怎么吃？
螃蟹的做法如下:
食材:螃蟹2公斤、生姜5片、大蒜5瓣、洋葱4个。
1.先把海虹洗干净，去掉不能吃的部分，把大钳子掰下来，把身体切成两半。
生姜切片，大蒜切碎，洋葱切成白色，洋葱叶切成段备用。
2、油锅热，放入葱姜蒜爆香，然后放入螃蟹翻炒几下。
3.然后加入2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、少许盐和2勺糖，搅拌均匀入味。
4.炒熟后加入适量香葱即可食用。
适用人群:
适用于跌打损伤、断筋断骨、瘀血肿痛、产后胎盘残留、临产孕妇虚弱、胎衣不下等症，尤其适用于蟹爪。通常情况下，脾胃虚寒、大便稀薄、腹痛、风寒感冒、风疾和顽固性皮肤瘙痒的人不适合食用；月经过多、痛经和怀孕的女性不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪。
注意事项:
螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；不喝冷饮吃螃蟹会拉肚子。
螃蟹怎么吃？
类别:生活食品/烹饪
问题描述:
如何烹饪美味的食物
分析:
大闸蟹的21种做法
挑选:先看外观，颜色鲜艳，轮廓清晰，鬃毛浓密，符合青（背）、白腹、金毛的条件。用手指按压蟹脚，蟹脚饱满饱满。用手指轻敲眼睛附近。任何灵活地眨眼并反复喷射泡沫的人都会尝到新鲜的味道。
一个
煮螃蟹的方法:将螃蟹洗净后，放入装有沸水的锅中，加入一块生姜，用大火煮。一般20分钟在半斤以上，15分钟在六两以下。
蒸蟹方法:水沸腾时，将蟹肚倒扣入蒸锅，放入洗净晾干的紫苏叶蒸15 ~ 20分钟。
蘸料:剁碎后用一碗半醋、三碗半酱油、六勺糖和姜炖20分钟。
骗螃蟹
配料:螃蟹一只，大蒜四两，胡椒粉，槐花盐。
工作方法
1.首先把螃蟹清洗干净，切成4 ~ 6块。
2.取油锅，将螃蟹煎至金黄色，捞出备用。
3.将蒜饵放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
4.将辣椒炒香，然后将螃蟹和蒜饵放入锅中，加入槐花盐拌匀。
小功夫:
1.槐花盐是五香粉和盐的混合物。
2.用蟹肉做海鲜很容易。让螃蟹先过油锅，这样肉汁可以密封，不会流失。但时间不能太长，否则肉太老，肉汁就没了。
三
酱油炒螃蟹
材料:一只螃蟹，半磅到一磅的豆豉，两盎司的红辣椒，两盎司的蒜饵和两美元的奶油。
调料:蚝油、糖、鸡粉。
练习:
1.螃蟹洗净后切成六块。
2.将螃蟹放入煎锅中煎至金黄色，捞出备用。
3.红辣椒切片，加入奶油和豆豉翻炒，加入十二道汤和调味料煮2分钟勾芡。
四
芝士焗蟹
食材:1只螃蟹、2个洋葱、1茶匙奶油、10份汤、1.2到1.2半块奶酪。
练习:
1.首先，把螃蟹洗干净，切成六块。
2.将螃蟹从油中取出备用。
3.洋葱切丁，加入奶油和洋葱，炒香，加入高汤。
4.将螃蟹放入3个碗中，加入奶酪煮2分钟，勾芡并混合均匀。
五
咖喱蟹
材料:2只螃蟹，1个洋葱，1个洋葱，1片生姜，2片生菜叶子，1个柳丁，2个红辣椒和适量的淀粉。
调料:a .盐1茶匙、白胡椒粉少许、酒1茶匙。
B: 2汤匙盐、1汤匙糖、1汤匙酒和2汤匙咖喱粉。
练习:
1.将螃蟹洗净，去内脏，完全剥去蟹盖，将蟹肚切成大块，将葱和姜捣碎，与材料A一起放入螃蟹中腌制；
2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切成小方块，用生姜腌制的螃蟹浸在少许白粉中，在油锅中炸熟，捞出备用；
3.在油锅中炒洋葱丝，然后加入材料B并用小火炒出咖喱味，然后加入1杯水并用螃蟹将其擦干，直到汤几乎干透。
六
谢东米粉锅
食材:雄蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、胡萝卜20克、葱1根、姜1片。
调料:a. 1/2茶匙盐、1茶匙酒和少许白胡椒粉。
B: 1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙酒和2茶匙沙茶酱。
练习:
1.将螃蟹洗净，去内脏，将蟹盖完全剥掉，将蟹肚切成大块，将葱和姜捣碎，放入装有A料的螃蟹中腌制；萝卜、胡萝卜、姜、葱切片备用。
2.将腌制好的螃蟹蘸上少许白粉，放入油锅中炸熟，捞出备用。
3.将姜片和洋葱片放入炒锅中翻炒，然后加入材料B、白片和胡萝卜片以及2杯水和螃蟹调味。将它们放入砂锅中，加入冬粉，继续滚动直到冬粉沸腾。
七
金色面包蟹
海蟹“棱镜蟹”入选。这种螃蟹很薄，壳和肉之间有空的间隙，非常适合用来做面包。用面条包裹螃蟹，然后加入奶酪和牛奶。当它被煮熟时，闻起来像牛奶。切开酥脆的面包，带有奶酪味道的热气瞬间就出来了。蟹肉完全吸收了奶酪和牛奶的味道，贝壳之间的空间隙被酱汁填满。一口咬下去，酱汁渗透到蟹肉里，真的很诱人。外围面包也可以作为主食，不油不腻。
8辣椒萝卜蟹
据《本草纲目》记载，螃蟹具有舒筋益气、和胃消食、通经活络、清热化瘀的作用，其中以肥美的红蟹汤最为滋补。在老火鸡汤中加入萝卜，炖一个小时，然后加入红蟹和胡椒，煮至螃蟹煮熟。萝卜洋溢着鸡汤的清甜，偶尔还透露着辣椒的微辣。所有的成分都相辅相成。红蟹泥软而稠，与萝卜和辣椒完美搭配，形成富含维生素的秋季润喉祛风汤。在秋风干燥的季节，最适合女士们欣赏。这时，一杯金蟹雕花红酒是人生的一大享受！
9只老虎蟹两只脚
大华餐厅的老板关志全认为，为了享受原汁原味、自由自在的味道，最好直接洗手吃饭。就像避风塘里的炸螃蟹一样，它是一道美味的配菜，总是让人一口气就想吃下去。老虎和螃蟹先油炸，然后用大蒜、胡椒和豆豉油炸。这是香港流传下来的历史美食，最好搭配白酒食用。
10烤蟹盖面
选择一个涂有甜药膏的老虎和螃蟹盖，里面装满了用螃蟹汁熬制的面汤，就像揭开蚌壳找到耀眼的珍珠一样耀眼。蟹黄的独特风味包裹着面条，加上一些芽菜，清甜爽口，回味无穷。面食的量根据蟹盖的大小适当搭配。它的脂肪和油含量绝对低，贪吃的女士可以享用。
11蒸花雕红蟹
由陈年花雕酒酿造而成，既能中和蟹肉的寒凉，又不掩盖螃蟹的清甜。上菜时，花雕酒的酒香带动浓郁的肉香弥漫在空空气中。酒香浓郁而不苦涩，令人垂涎欲滴。红蟹是用鸡蛋蒸的，金黄色的汁水浸泡在菜里，就像是刚出生一样。嚼着脚踏实地的红蟹，陈年红酒的香味在唇齿间不经意间流淌。
12马黛丽粉丝烤红蟹
奶油蟹由马黛梨、粉丝和厨师的特殊调料制成。奶油蟹不仅鲜甜，而且在吸收了马黛丽的香气后充满了野味。这种做法也很有新意。将Madieli与奶油蟹搭配是一个非常大胆的尝试。
13
芙蓉蟹酱炒:
所需材料:蟹肉1/2饭碗（煮熟）蛋白、8块（蛋黄可作为装饰物）、8 ~ 10汤匙色拉油、1/2汤匙葱花和1/2茶匙胡椒粉；3/5茶匙盐，少许味精和1茶匙酒。
练习步骤:
1.新鲜鸡蛋蒸熟后，挖出肉馅。1.用清水清洗它们，并去除滴水。
2.蛋清仔细打散，加入蟹肉和材料A，搅拌均匀。
3.炒锅加油至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢舀起蛋液，稍微翻动一下，使蛋液凝固但不发硬，待蛋液完全凝固后即可食用。
备注:您也可以购买蒸熟的新鲜去皮蟹肉，或购买罐装蟹肉进行烹饪。
14
美味的蒜蓉豆豉蟹:
材料:500克螃蟹【11/8磅/13梁】、2汤匙李锦记姜、1/2茶匙李锦记蒜、3（切好的）玉米粉、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙糖、1汤匙水杯【60毫升】、1茶匙玉米粉和2汤匙水。
生产方法:
1.螃蟹洗净沥干水分，用玉米淀粉蘸一下，用油浸泡至半熟，沥干水分备用。
2.加入2汤匙油，爆香姜、蒜和肉丁。
3.加入螃蟹和调味料翻炒8分钟左右。
4.最后，加入酱汁，煮至汁浓稠。
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橙色螃蟹:
浙江杭州的传统菜肴。始建于南宋，流传至今。炒好的蟹黄和蟹肉是主料，然后放在橙子里蒸。成品菜肴色泽艳丽，美轮美奂，蟹脂橙黄，风味独特，回味醇厚。
原材料:
干净的蟹膏200克，鸡蛋2个，新鲜橙子10个，猪肥肉和干净的荸荠25克，精盐3克，白酒和生姜各5克，味精2克，胡椒粉1克。
方法:
1.在每个新鲜橙子的上四分之一处切一块顶部，保留顶部，挖出橙子的果肉，留下一些橙子肉，生姜切成末；
2.将肥猪肉煮熟，切去顶部，荸荠洗净后切成丁。蟹肉和肥荸荠加入鸡蛋液、姜末、胡椒粉、盐、味精和白酒拌匀，分10份放入鲜橙中，切去原片。
3.把蘸了酱汁的橙子放在盘子里，蒸30分钟。
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花雕蒸蟹:
主菜食材:螃蟹1只、花雕酒50克、糖1.75克、味精1.75克、盐1克、鸡油5克、姜2片；
辅料:干红辣椒1个、小葱2根、香菜叶少许。
做法:青蟹洗净后，放入所有原料蒸10分钟。洋葱丝和干红辣椒。葱丝穿过红辣椒，放入香葱。
小贴士:
这是一道没有什么烹饪技巧的高品质菜肴。注意不要过度。蟹肉放久了真的是个坏东西。决定这道菜好吃与否的关键是雕酒。正宗绍兴花雕酒的香气最能体现螃蟹的鲜度。当然，如果你愿意用这种艺术香槟来代替雕花酒，你会得到不同的结果。这里用鸡油来获得它的香味。如果你改用其他油，建议用花生油。
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油炸海蟹:
【原料】三疣梭子蟹1斤为主料。调味植物油900克（实际用量约100克）、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克。
【生产过程】
（1）将海蟹去掉脐带、硬皮、鳃和爪尖，用竖刀对半切开，沿蟹腿根部切成8块，用料酒和盐腌制10分钟。
（2）将炒勺烧热，将植物油烧至九成热，将蟹腿的切边蘸上干淀粉，放入油中炸至金黄色捞出，控油装盘。
（3）将米醋和香油分入两个碗中，姜末将它们分入两个盘子中，与螃蟹一起端上桌。
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辣肉蟹:
食材:（两人份）鲜蟹500克、花椒油10克、香菜5克、盐3克、姜10克、糖5克、料酒5克、熟芝麻10克、玉米面5克。
练习:
1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳子，敲碎蟹壳。注意是从螃蟹没有钳子的一端到有钳子的一端断的。掰开后，清理空腔内脏，然后用刀将蟹身切成两刀四块，将蟹钳打匀后全部放入盘中。
2.辣椒切小段，香菜切段，姜洗净切块，然后在肉蟹盘上撒上料酒和盐，上蒸锅蒸8分钟，关火。
3.另取一口炒锅，放入辣椒油，同时将辣椒切碎，倒入另一个小辣椒片，小火炒出香味，然后将蒸好的螃蟹和蒸汤全部倒入锅中，翻炒4分钟，勾芡，撒上芝麻，然后盛出。上菜后，可以用筷子将螃蟹打回原状，撒上一些香菜，红绿相间，很漂亮。
【备注】:
选择螃蟹活泼而沉重。既然是肉蟹，夹个大壳不一定划算，但最好是丰满的。当你打碎蟹壳时要小心。蟹爪不要太碎，一点点就好。
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胡椒蟹:
材料:螃蟹600克、青椒2个、红椒2个、花椒3粒、姜1汤匙、蒜1茶匙；
调料:盐1勺、香油1勺、水1勺、胡椒粉1杯；酱汁:半茶匙玉米面和2汤匙水。
练习:
①将螃蟹洗净，切成4至6块，蟹盖保持完整。青椒和红椒切成丁。
（2）起锅烧油，在蟹块上倒少许玉米面，将泡好的油放下，捞出沥干油。
③加入2汤匙油，爆香姜、蒜末、手指椒和青椒。将螃蟹放入锅中，加入调味料并煮沸。把酱汁埋起来端上桌。
[备注]
辣椒含有丰富的维生素，可以祛寒湿、振奋精神。它可以作为菜肴或配菜来增加美感。
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香辣炒蟹:
原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水粉、鸡精、香油、花椒油、精炼油、鲜汤。
生产流程:
1.活肉蟹从腹部肚脐取壳，洗净内脏和鳃叶，宰杀腿尖和壳边，洗净，将螃蟹切成八块，加入适量精盐和料酒拌匀。
2.将锅放在火上，将精炼油加热至五成油温，然后将干细淀粉粘在蟹块的切口上，放在油锅中炸至熟（蟹壳同时煮熟）。
3.锅中放油，烧至四成油温，加入干辣椒节，炒香辣椒，加入鲜汤，煮一会儿，然后加入姜，葱蒜，海蟹，最后加入精盐，料酒，海鲜酱和鸡精，煮2分钟左右，用水淀粉勾芡，最后加入香油，花椒油，花椒油和胡椒粉。
风味特点:色泽红亮，鲜香麻辣，香味浓郁。
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白沙红蟹:
【食材】红蟹
【配件】洋葱干辣椒
【调料】食用油盐味精鸡精黄酒淀粉
【练习】
1.将两只红蟹洗净，切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精和黄酒腌制。
2.拿着油盘。六成热时，先将蟹壳放入油锅中，然后将腌制好的红膏蟹块拍上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出。
3.将洋葱和干辣椒放入锅中翻炒，倒入炒好的盐和炸好的螃蟹，翻炒一会儿即可食用。
【特点】红色和白色的结合，就像螃蟹在白沙中行走一样，口感特别脆。
怎么吃螃蟹才是正确的吃法？
先把脚和钳子切掉，然后打开蟹盖，吃蟹肉和蟹黄，最后吃脚和钳子里的肉。
工具/材料:螃蟹、剪刀、勺子。
步骤:
1.切掉八尺大闸蟹，包括两把钳子；
2.去掉蟹盖（即蟹肚脐上的一个小盖，公蟹和母蟹的形状不同），便于打开蟹盖；
3.用勺子将蟹盖中间带三角锥的蟹胃捞出弃去；
4.将螃蟹掰成两半，沿着蟹脚撕开，去掉蟹肉。
5.将螃蟹钳分成三段，前两段可以取出螃蟹。
直接把壳削掉，用勺子把肉舀出来。
6.最后用剪刀剪开剩下的大钳子，把肉吃掉。
注意事项:
1.蟹心、蟹肺、蟹胃等部位不能食用，所以食用时要多加注意；
吃螃蟹时，注意不要吃生螃蟹。螃蟹要煮熟后再吃，可以补充人体所需的一些微量元素。
螃蟹的正确吃法是什么？
首先用剪刀剪掉大闸蟹的八条腿和钳子，去掉蟹肠，打开蟹盖和肚子，母蟹吃蟹黄，公蟹吃蟹膏，去掉蟹心和蟹腮。具体方法如下:
配料:螃蟹、醋和姜末。
1.在吃之前，让我们准备一些姜末，然后倒入醋。
首先，我们折断蟹腿和钳子。掰断后，再把蟹腿的小腿掰断。
3.去掉小腿的尖爪。
咬掉两端后，我们可以用小腿把大腿上的肉挤出来。
5、蘸上姜醋汁，更美味，还能驱寒。
6.小腿上的肉可以用牙齿咬碎。
7.蟹爪里还有很多肉。它的壳很硬，需要用牙齿咬开。
8.咬完之后，拿掉它的一只钳子开始吃。
9.吃完蟹腿和蟹爪，接下来，我们就要吃蟹膏了。去掉螃蟹腹部的小盖子。这是螃蟹的蟹肠，里面全是屎，不能吃。
10.打开蟹壳。打开后，可以看到螃蟹的两侧有毛毛虫状的东西，比较软。这是蟹腮，蟹身上最脏的地方。它含有大量的微生物和污垢。千万不要吃。
11.在图中所示的位置有一个白色的六边形薄片。
12.用勺子把它挑出来。这是蟹心。蟹心特别冷，尤其是寒性体质的人。你不能吃它。
13.蟹壳口下有一样东西不能吃，那就是蟹胃。这是螃蟹的消化器官，里面有各种脏东西。
14.除了蟹壳什么都可以吃，尤其是这个蟹黄相当好吃，两边都有很多蟹肉。
注意事项:
1.吃螃蟹只能吃肉、奶油和黄色。吃螃蟹后不要吃同样的食物。
2.用加了菊花或香菜的温水洗手，可以去除手上的异味。
螃蟹怎么吃？
先把螃蟹的肚脐掰下来。
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用剪刀剪掉螃蟹的八只脚和两只螃蟹钳。冷却后，肉与蟹壳分离，蟹壳容易被推出或吸出，应留到最后。
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三
然后去掉蟹壳。
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四
往蟹壳里倒一些姜醋汁，吃蟹黄。螃蟹的嘴下面有一个三角形的圆锥体，这是螃蟹的胃，不能吃。
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五
螃蟹中间有一个六边形的块，是蟹心，不能吃。
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六
用剪刀剪掉多余的蟹嘴和肺（蟹两侧的眉毛）。
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七
在螃蟹上舀一些姜醋，然后吃蟹膏，将螃蟹掰成两半。
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八
把蟹肉拿出来吃。干净的蟹壳是半透明的。
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九
用剪刀将蟹腿剪成三段，最后一个蟹趾可以作为工具。
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10
用螃蟹粗壮的脚趾把螃蟹前腿的肉挤出来。至于螃蟹钳，你可以用剪刀剪开两边，反方向折断腿，就可以分开了。
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如何正确吃螃蟹
螃蟹做成爆炒香辣蟹，做法如下:
1.清洗梭子蟹。
2.剁成小块，剁掉。
3.在油锅中爆香姜、胡椒和大蒜。
4.倒入梭子蟹。
5.翻炒至变红变香。
6、加入料酒、盐、少许酱油并翻炒几下，收干汤汁。
7.在锅中撒上葱花。
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