永禄餐饮起步于宁夏古城固原，是固原的老字号店，也是古城固原的饮食文化标志之一。永禄餐饮现有3家实体店：固原永禄羊羔肉、首府银川市兴庆区康平路永禄民族饭庄、金凤区满城街永禄民族饭庄。具有经验丰富的管理团队，强大的专业烹饪技师和工匠团队。
菜品主要以地方特色菜肴为主，打造原汁原味原生态美食。秉持“食材就是餐饮的灵魂”的理念，严把食材采购关，坚持从田间地头、加工车间入手，抓细节、抓源头。以自榨胡麻油、六盘山地区牛羊为主，打造最地道、最具地方特色的“土菜”，来到永禄可以品味家的感觉和“妈妈的味道”。烹饪团队坚守“工匠精神”，精益求精，使每一道菜品都为食客带来视觉、味觉上的享受。
永禄碗蒸羊羔肉选用20斤左右的宁夏固原六盘山地区生长的羔羊肉，分割为均匀的小块，浸泡2小时，泡去血水，控干水分，加入适量葱姜以及一些秘制调料，蒸1小时即可出锅，这样做出的羊肉，肉质细嫩，入口即化，而且具有很高的营养价值，有补气血，驱寒解毒之效。
永禄餐饮的秘制牛排也是选自宁夏六盘山养殖的黄牛肉，这种牛肉肉质细嫩，瘦肉多脂肪少，营养丰富。泡去血水，用调制的酱汤，慢火炖制2个小时左右即出锅，香而不柴，味道鲜美！
来源：宁夏新闻广播
网讯 根据宁夏全域创建“食品药品安全区”和餐饮质量安全 提升行动工作要求，银川市市场监管局结合实际探索外卖食安封签管理新方法，实现了从网络订餐→外卖食品加工→ 配送全链条闭环管理，建立了无签不收、无签不入、无签下线、 奖优罚劣的管理机制，压实了网络餐饮服务第三方平台和入网餐 厅的主体责任，保障了外卖食品配送“最后一公里”食品安全。
银川市市场监管局按照党史学习教育主题实践活动“我为群 众办实事”安排，围绕创建国家食品安全示范城市和全域创建“食 品药品安全区”“两个创建”工作目标，结合餐饮质量安全提升行动，以“小封签”为切入点有力推动食品“大安全”，切实解 决网络外卖食品安全监管中的难点问题，有效推动了网络订餐规范化管理能力提升。
该局制定印发了《银川市推行外卖食安封签管理实施方案》，以“全面推行食安封签，确保外卖 配送过程食品安全”为目标，组织出单量较大的入网餐厅进行食安封签先行先试。并联合银川市 新闻传媒集团通过直播银川“每月查餐厅”直播节目、银川晚报 等主流媒体广泛宣传推行网络外卖食安封签的重要意义，在“最银川”APP 中，设置网络外卖专栏鼓励餐饮企业每日答题。同时组织辖区市场监管部门在餐饮监管 微信群和网络餐饮服务第三方平台，推送《致全市入网餐厅一封公开信》至每家入网餐厅，组织网络外卖“食安封签”管理培训 26 场次，培训入网餐厅负责人 4000 余人次，通过统一制作标准、统一推进时间、统一粘贴标准，全面规范“食安封签”管理。
为有序有力推动外卖“食安封签”落地见效，监管部门组织平台方和入网餐厅签定《入网餐厅推行网络外卖食安封签承诺书》《网络餐饮服务第三方平台推行网络外卖食安封签承诺书》，压实网络平台和入网餐厅推进外卖封签管理的责任。组织美团、饿了么两家网络订餐平台印制“食安封签”1000 万份，分批分期分发到全市 4000 余家入网餐厅，为商家后续自行采购配备“食安封签”提供了样本、设置了过渡期。
为实现外卖“食安封签”管理可持续性，银川市坚持分类分步推进封签管理，要求每日出单量 20 单以上的餐厅自行采购安装不干胶封签打印机，与外卖平台系统对接，出餐时自动打印不干胶封签，由网络宽带运营商免费提供不干胶封签打印机。同时要求每日出单量 20 单以下的餐厅自行订制“食安封签”，出餐时加贴。连锁企业（餐厅）总部可结合企业文化，自行定制印刷使用具有本单位特色且符合《广告法》相关规定的个性化封签。
在外卖“食安封签”全面覆盖的基础上,该局持续发力，建立“无签不收”机制，消费者可以拒绝未加贴封签的外卖食品，倒逼入网餐厅主动加强“食安封签”管理，做到“一餐一签”；建立“无签不入”机制，不具备外卖“食安封签”管理能力的新开办餐厅，一律不得入网接受消费者订餐；建立“无签下线”机制，对于“食安封签”执行不到位的入网餐厅，由平台方作下线处理，整改到位后方可上线运营；建立“奖优罚劣”机制，对于落实外卖“食安封签”管理到位的餐饮单位实行包容性监管，轻微违法行为首违不罚；对于“食安封签”落实不到位的餐饮单位加大监管力度，责令对存在的问题限期改正，拒不整改的依法进行查处。
“经过一年来的持续宣传引导和推进落实，银川市网络订餐平台、入网餐厅和广大消费者使用‘食安封签’已经形成共识，外卖食品有了‘统一标牌’，消费者就餐更加放心。”银川市市场监管局相关负责人说。（王俊鹏）
标题：宁夏辣糊糊评价两极分化，盲目“拔草”不可取
近日，宁夏辣糊糊登上抖音搜索热榜，辣糊糊瞬间在网络上掀起一股“热辣”之风。引起了不少外地朋友对这一西北美食的好奇，大家纷纷在评论区询问本地人辣糊糊是否真的好吃。而热评中除了认真“安利”外地朋友的声音，还出现了不少刺耳的噪音。
“辣糊糊不仅辣嘴唇，结账的时候还辣心窝”“60元四个人天水麻辣烫吃得很饱，100多两人吃辣糊糊根本不够”……诸如此类抱怨宁夏物价的评论不在少数，不少网友调侃“宁夏文旅搭台子，宁夏网友拆台子”。但宁夏人真的不希望家乡接住这波流量，宣传发展文旅吗？
显然不是，每个人都希望自己的家乡能够提高知名度，让更多人来到家乡感受自己家乡的风土人情。但宁夏部分网友“泼冷水”，实际上是长久以来餐饮市场物价不合理先让当地人寒了心。俗话说：“民以食为天”，当餐饮消费占居民消费支出比例过高时，意味着民众生活水平较低，民众生活幸福感提不上去，又怎能让大家自豪地向外地朋友推荐自己的家乡呢？
此前，宁夏的物价就备受争议。打假网红“B太”到访银川时，就有不少网友表示希望能管管银川物价，把银川物价“打”下来。网友的直言快语也表达了民众最朴素的愿望，大家不过是想吃上真正物美价廉的美食。但餐饮价格高也并非商家随心所欲地定价，而是受到了房租、人工成本和利润空间等因素的影响。其中规模较小的店铺，由于利润空间低，往往需要通过提高价格来维持利润，这也就导致了餐饮价格的偏高。
宁夏要想接住这波流量，迎来“泼天的富贵”，就需要“打扫干净灶台再请客”。其中，官方需发挥至关重要的作用。政府要充分发挥职能，规范行业制度，补贴商家降低成本，既不让商家吃亏，也不让游客失望。同时，要将服务细化到方方面面，打造贴心、舒心的消费环境，让慕名前来的游客满怀期待而来，满载开心而归。另一方面，作为土生土长的本地人，也要客观了解宁夏餐饮价格为何偏高，而非“一刀切”地将商家都判定为黑心商家，将外地游客拒之门外。
“酒香不怕巷子深”。辣糊糊的爆红是宁夏走进更多人视野的契机，宁夏若能以更认真、更诚恳的态度打造更好的营销环境，将这一爆红转变为长红，将流量转化为“留量”是必然趋势。（李雨函）
来源：红网
