文南宋
本文经作者授权发表
上午从晓风书屋购书归来，已是午饭时分，想到又要回去面对一桌油腻腻的鸡鸭鱼肉，忽然没有了胃口，我的畏难情绪还在于，大热天，咬嚼这些多少有些坚硬的食物难免太费时间和精力。于是，我给妻子请假：“我在马老七吃完米粉再回家，最近食欲不振啊！”妻子在电话里笑了一声：“马老七像狐狸精一样把你迷住了。”
两个月前，吃了一碗妻子从外面带回来的豆腐米粉，豆腐干香而有地道的豆腐味，汤清甜而不油腻，米粉更不用说了，有地道的籼米香，吃起来有点QQ的，这几样东西极易咬嚼，根本不需花什么力气，实在是好吃又省事，基本的营养也够。我吃得满头大汗，开心至极，厦门竟有这么对我这个来自莆田农村孩子的食物！
我问妻子：“哪里买的？”
妻子说：“门口的马老七啊！”
我再次出门时，就记住了文灶附近的马老七，具体地点是加油站对面的厦禾路828号之107。于是，两个月来，我与马老七结下了不解之缘。平均两天要去吃一碗马老七的豆腐米粉，一天听收银的店老板说，米粉和豆腐都是从长汀运来的。“闽西八大干”，其中就有长汀的豆腐干，难怪如此美味。最疯狂的一次是在夜间，我在单位编版，在等待校对的一个小时时间里，我竟然乘坐3路车，特意从吕岭赶到马老七吃一碗豆腐米粉，为了增加营养和填饱肚子，我额外添了一份猪腰和一屉小笼包，感觉如何？不虚此行。
在一次次享受豆腐米粉的美味时，我在心中由衷地感慨：从前我们把吃饭一事搞得太复杂了！一次次在享受海鲜大餐时，在吃了四五道菜之后，我都有一种浪费之感，再往下吃明显就是奢侈了，超过我们肠胃的真正需要嘛。而且把宝贵的时间也浪费了。我们在吃上完全可以简单再简单些，比如：一碗加了豆腐米粉，顶多再加上一份猪腰猪肝什么的，就能把我们的肠胃侍候得舒舒服服的。我甚至有一个提议，以后我们博友聚会时，先到马老七一人一碗米粉，吃舒坦了再找一家茶馆或红酒馆，痛痛快快地纵论天下。省得光顾得吃大餐，聊天倒成为副产品。嗯，就这么干！
今天中午，当我坐在洁净的马老七的店里时，竟对门口有这么一家小吃店充满了感激之情，特别是这次我在豆腐和猪腰之外，特意加了一份酸菜，那个高汤甭提有多好喝了，我对这家小吃店的感激之情愈发强烈起来，我决定为这家小吃店写点什么。刚好在墙上看到一张关于米粉的介绍文字，向服务员要了纸笔，认真地抄写起来，标题是《马老七手工米粉的特色》，内容如下：
“马老七手工米粉采用闽西北当地优质籼米、山泉水以祖传纯手工工艺制作，有天然米饧香味，较滑，有韧性，吃后无酸味。
“马老七手工米粉高汤采用农家猪骨、海鲜干制品配以祖传草药熬制，汤味鲜香浓郁，不油腻。
“马老七手工米粉是都市里难得的绿色食品。”
我以一个吃了不下十碗米粉的食客身份向你保证：上面所写都是真的。
墙上还有几张招牌，注明“马老七米粉”获得的美名，其中两项挺过硬：“中华名小吃”和“名牌风味小吃”，原来这马老七米粉名声在外啊。在抄写的过程中，我发现了三个细节，说明这家生意的红火，一是墙壁有一张7月1日的调价说明，因为受欢迎，个别食品价格调高了一点；二是门口贴着招工两名的启示，原因是三，每隔两分钟，收银台的电话就响一次，是老顾客要求送餐。生意如此之好，不招新人行吗？
我边吃边分析，“马老七”为何这么受欢迎？除了墙壁上介绍的几点外，还有就是价格的经济和配菜品种的繁多。一碗加菜的米粉便宜的仅售4元，最贵的的也不过8元；配菜的品种则多达20种，计有：猪腰、猪肚、猪心、猪肝、猪肺、猪血、猪骨髓、肥肠、花肠、小肠、瘦肉、罗汉肉、牛肚、牛百叶、牛肉、花蛤、鱿鱼、鸭胗、豆腐和酸菜，这个搭配可以因人而异，不容易生厌。
结账的时候，我对收银台的店老板说：“米粉真爽口，你们一定要保质保量，把这个品牌经营好，我们就能长久地享有这份口福喽。”他笑着说：“你放心，我们从开店的第一天起，就是这样认真做的，回头客才会这么多。”
回到家，妻子调侃我：“马老七有没有给你发消费金卡，下次去可以打折。”我笑着说：“路上我一直在琢磨，为什么这个马老七不早几年到厦门来开店，
那样我可以多打几年单身，多过几天自由自在的日子。”
妻子说：“怎么，你娶我就为了找一个好厨师啊？”
我说：“是有那么一点考虑在内，当时家门口那些又油腻又不卫生的快餐可把我吃怕了。”
眼下，我特别希望自己能写出一部有“马老七”风味的小说来，能够受到厌倦了大鱼大肉的人们的喜欢。
补充一下，这豆腐米粉中午吃最好，好吃却容易饿，这样晚餐时胃口才好，晚上想拿米粉当饭，我建议多买一份小笼包带回家，当饥饿来袭时，足以抵挡一阵。米粉当宵夜吃，则是再理想不过了。
不过，马老七只是我这个年近不惑、肠胃在东北的冰天雪地里受了点小伤的中年人的理想食品，仅供你们参考。
隆重声明，本文作者凭兴趣撰写此文，没有拿“马老七”一分钱的好处费，至今去该店消费，也没有享受任何的折扣优惠。
本文摘选于《流动的书斋》一书
作者简介南宋，记者、编辑、厦门市作家协会副主席，出版小说《雕刻时光》、《1992，爱情来了又走了》，《有人跟踪我》，随笔集《随遇而安》、《鼎沸集》。
