锅店出奇招！大米成利润新宠，一年220万盈利揭秘！

**描述：火锅店平淡经营，却意外赚取超高利润。这家被戏称为“不务正业卖大米”的火锅店，一年盈利达到惊人的220万！密密麻麻的消费清单中，究竟隐藏了怎样的商机？让我们一起揭开这家火锅店赚钱的神秘面纱！**

火锅店本是人们聚餐、放松心情的场所，然而，位于城市中心的一家火锅店却以一种别样的方式脱颖而出，不仅在味觉上引人入胜，更在销售大米上创下了令人瞠目结舌的业绩。

曾经，这家火锅店也和其他普通店铺一样，只是靠着美味的火锅吸引着食客的注意力。然而，一个名叫小华的服务员的突发奇想，让这家火锅店的命运发生了天翻地覆的变化。

小华发现，在火锅料理过程中，消耗了大量的米饭，并产生了不少浪费。于是，她开始尝试将这些剩余的米饭重新包装出售，以减少资源浪费。起初，顾客们对这种“不务正业卖大米”的行为表示怀疑，但当他们品尝了这些经过改良的米饭后，纷纷竖起大拇指。

小华并没有止步于此，她精心调配了多种口味的米饭，并推出了各种搭配方案，让顾客可以根据个人口味选择。不仅如此，她还积极与附近公司、学校合作，为他们提供便捷的米饭外卖服务，一时间成为了大家午餐的首选。

随着消费者对于“不务正业卖大米”的喜爱，火锅店的利润也水涨船高。据了解，去年全年，这家火锅店的销售额超过了220万，成为了当地餐饮行业的佼佼者。

这个故事告诉我们，有时候，商业成功并不一定需要一味追求创新和独特。只要我们能够从日常生活中发现商机，勇于尝试并不断优化，就有可能创造出意想不到的商业奇迹。

这家被人戏称为“不务正业卖大米”的火锅店，用自己独特的方式让消费者品尝到美味的同时，也为火锅店行业注入了新的活力。或许，火锅店并不仅仅是一种单一的经营模式，它还可以是一个充满无限可能性的商业平台。

面对这个成功的故事，我们不禁思考：究竟谁才是真正的“大米霸主”？是那些专业经营大米的企业，还是这家火锅店通过“不务正业卖大米”而走上成功之路的创业者们？

天要给大家带来的案例是：湖南有这么一家火锅店，老板利用“人性弱点”，在短短一年的时间里，疯狂盈利214万。

【1】案例背景

这家火锅店就开在湖南长沙，老板是个30岁出头的男人，姓赵。很多人都说，90后在职场上非常地猖狂，很不服领导的管教。然而赵老板却不这么认为，因为他之所以会选择自己创业开店，就是因为在公司上班的时候，受的委屈太多了。

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不是我吹牛，赵老板作为名牌大学毕业的高材生，当年刚毕业的时候呢，也是有很多公司抢着要的。本来赵老板也想在北京闯荡一番，之后出任CEO，迎娶白富美，最后走上人生巅峰。可惜，他作为家里三代单传的独苗苗，父母生怕他在外面一去不回，到时候自己没人养老，所以一哭二闹三上吊地把赵老板喊回了长沙老家。

然而在老家上班的日子，其实并不好过。最主要的原因就是，赵老板去了个创业型的公司，公司不大，却很喜欢搞派头，员工不多，派系却非常分明，这个是老板的侄子，那个是老板娘的大外甥，谁都不能得罪。

赵老板在这家公司工作了差不多三年时间，搞得自己满腹委屈，什么“黑锅”都是自己的，什么功劳都是人家大侄子的，实在是忍无可忍了，索性辞职，自己创业！自己当老板！

都说如今的餐饮生意不好做，毕竟同行之间的竞争太激烈了，然而赵老板却是个“初生牛犊”，他虽然对餐饮行业一问十不知，但是也不妨碍他有进入这个行业的勇气。就这样，找老板的火锅店开业了。

可惜，空有勇气也没用，火锅店开业之后根本没什么生意，毕竟身处商圈，附近的同行实在是太多了，赵老板一个加盟品牌，虽然品牌有知名度，但却是没有什么其他的优势，自然没办法吸引顾客进店。

后来也是没了办法，不能看着自己投进去的钱打水漂啊？赵老板无奈之下，只能花钱去请老师，让老师帮忙想法子。结果你别说，在老师的指点之下，赵老板果然推出了一套非常吸引人的营销方案。这不，短短一年时间，火锅店就从亏本变成了如今的年赚214万。

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【2】方案介绍

众所周知，“价格战”是一个让老板们深恶痛绝的东西。但是大伙要知道，凡是都有两面，“价格战”用不好，自然是害人害己。但如果用好的呢？那就是你最有利的武器。

“价格战”的作用是什么？就是为了“对比”！人家卖10块，你卖9块钱，对比之下，你拥有价格优势，顾客自然会选择你。

赵老板是如何利用“价格战”的呢？就一招：火锅免费不要钱！

你卖9块的时候，人家可以卖8块，比你更便宜。但是，如果你免费了，那么你就是无敌的，没有人的价格能比你更低。

然而这里有个问题，你都免费了，还如何赚钱呢？别急，来看看赵老板的操作。

【3】盈利分析

“思路决定出路”，当自己找不到方法的时候可以多看看专栏中别人的想法是怎样的。别人的经验就是你成功的阶梯。

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赵老板推出了一个活动：正式活动一共持续5天。在这5天时间里，顾客进店吃火锅，就能享受免费不要钱。

但是呢，在正式活动之前，还有三天的预热时间。如果顾客想要在活动的时候，来店里免费吃火锅，就需要在预热期间，转发火锅店的软文，并且花费1块钱进行预约。活动正式开始之后，火锅店会根据预约的先后顺序来约顾客进店吃免费火锅。

当时活动推出的时候，很多人都说，赵老板这下次要亏大了，都等着看他笑话呢，毕竟，谁不想看自己的同行倒闭关门呢？

然而人家不仅不亏钱，还赚得盆满钵满，大家知道为什么吗？

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顾客在预约的时候呢，是需要决定自己的用餐时间的，比如说，你约了礼拜五的晚上六点。但是呢，约这个时间的人太多了，所以呢，有人能预约成功，也会有不少人预约失败。预约需要花费1块钱，成功了，就相当于1块钱吃了火锅。那失败了怎么办？

有人肯定说，失败了的话，这1块钱肯定被老板赚了啊，不然的话，老板怎么赚钱呢？对于这种思维，我只能说：你太过局限了，要是按照你这么想，一辈子都吃不上四个菜。

赵老板提出：如果顾客预约失败，可以选择退款，也可以选择多花费28块钱，办理一张会员卡，到时候不仅可以获得30块钱的无门槛消费，还可以获得700块钱的啤酒。

要知道，30块钱连个锅底都买不上，顾客虽然有无门槛消费，但最后还是要在火锅店花钱点菜的。

而那700块钱的啤酒呢，其实就是100瓶。很少有人能一次性喝完100瓶啤酒吧？喝不完的话，只能存在店里，又不给你带走，你要是想继续喝，只能下次再来店里喝，这样的话，是不是可以锁定顾客多次进店消费呢？

除此之外，赵老板还推出了一个裂变活动：当顾客单次充值满600块钱的时候，除了可以获得600块钱的无门槛消费之外，还能获得600块钱的现金。

当然，想要获得这600块钱，其实也有条件，以后只要顾客介绍朋友来店里消费，不仅朋友可以享受折扣，就连顾客本人，都能获得一定的佣金。当佣金拿够600块钱之后，就不再享受这个福利了。

在赵老板的这一番操作之下，自然而然这个店就人气爆满，天天排着队，你说能不赚钱吗？有的时候不管做什么生意，你之所以亏钱，最主要的原因是啥？思维没有打开，思路不对。思路不对，你怎么玩儿都是亏钱。如果你现在做生意还不好做，建议你多看看，多学学别人是怎么玩儿的。

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最后，赵老板就是这样，利用“人性贪婪”，一年盈利216万。

助火锅店赚钱的秘密秘密。

自助火锅能挣钱的秘密就在这里。那么多菜为什么有的人吃一两口就饱了？真相绝对让你意想不到。

·1.所有的腌制肉类和调理的肉里面有大量的饱水剂。为了是让肉更加嫩化更加入口，让它里面的水分不流失。加了大量的糖、大量的淀粉，所以很多人吃几盘肉卷就容易饱，肚子里面全是水分，还有什么黄原胶、阿拉伯多胶等等。

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·2.干货甜品类的比较多，有些干货水发货，在涮锅的时候容易吸进汤汁，宽粉、腐竹、木耳等干货，它在涮锅里面，把涮锅里面的汤全部吸在它本身里面，吃下去以后就感觉喝两瓶矿泉水一样。

·3.自助火锅里有大量的甜品、油炸食品，这类甜品都是面食做的，有大量的糖分。有些人吃了油炸的干货，再喝两瓶3瓶矿泉水，自己都有饱腹感了，这东西喝点水在里面发酵起来就发胀了，所以说它比较撑胃。

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·4.从感官上刺激很多自助火锅店里面的空气比较闷热，而且人员人的声音比较嘈杂一点，这样导致食欲大降。像有些自助餐用的蓝色灯带或大红色的这些墙面广告，让你感觉到没有一点食欲。所以很多地方这种色彩搭配也能刺激每一个人的食欲。

我是程大个，程氏三板斧带你开火锅。