源：熊猫集市樟树圈

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樟树有家火锅店叫肥牛之家，老板说：普通的火锅满足不了吃货的天性，红油火锅太辣太油腻，一些肠胃不好的人别轻易尝试，来我们肥牛之家点个清汤锅，再配上肥牛、深水虾、毛肚，最后再来一份煲仔饭，那才叫幸福！当然，还可以点其他锅底。

肥牛之家同样是火锅，每一道出品，每一道菜，却都和别的地方不一样，极具辨识度。如果你去吃过肥牛之家，那你一定能体会到。

作为火锅狂的小编

怎能不把这家店的福利！

带给大家

肥牛之家100元代金券，满200元使用（锅底可用）

19.9元秒杀 原价 100元

激动人心终于等到你！

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◆ 套餐内容：满200元使用（锅底可用），另酒水买一送一，酸梅汤、绿豆汤、小吃、水果免费，不限量提供！

◆ 使用说明：每人仅限购买5份；每桌限用1份，不可叠加使用，不可与其他优惠同享！

◆ 预约说明：无需预约，用餐高峰期需等位！

◆ 使用时间：即日起至2019年8月31日

◆ 营业时间：9:30~02:00

◆ 商家地址：四特大道金域华府19栋（靠农校旁边）

◆ 商家电话：15979967107

◆ 请在活动有效期内使用，过期自动作废，不设退款

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青梅竹马的女朋友

小时候的梦想是嫁给小卖部老板的儿子

这样就会有吃不完的零食

然鹅突然有一天女朋友变了

她的梦想“升级”了，就在我带她吃完一顿火锅后，她竟然说要嫁给这家火锅店的老板！！！

心疼肉更疼qian，无图无真相，真的吃完一大桌，不信你们来看看。

这个“祸害”就是：肥牛之家

它靠什么拐走我女票？

第 ① 则

-THE FIRST-

肥牛之家吃的就是一个新鲜

第 ② 则

-THE SECOND -

新鲜牛肉每天从屠宰场新鲜运送到店！

第 ③ 则

-THE THIRD-

无烟无油不上火，自动升降火锅

01

一顿海鲜火锅好不好吃，锅底是重！中！之！重！肥牛之家将海鲜融入古老特色汤底中，加上现代技术的科学配制，光是锅底就是鲜！

俘获女票芳心的小鲜肉

丨现切牛肉丨

关键词：细软爽口

每天新鲜牛肉限量供应，现切牛肉，在真爱吃货眼里，好牛肉犹如清水芙蓉的布钗美人，可别一股脑往锅里倒。煮得弓头曲背神魂皆丧，你对得起这份深情吗？

只有真正当那片肉入嘴的瞬间，味觉才会告诉你遇到了Mr.Right，从此念念不忘。

就像记忆中飘飞的白衬衫，就算在青春电影里出现一万次，你会都深信自己的那件是不同的。

丨2号肥牛丨

关键词：肥香

精选优质进口牛肉，肥而不腻，瘦而不柴。入锅涮后，瘦肉与肥肉依然相连。口感有韧度，吃火锅必点的一道菜！女朋友就嫌我瘦，还不赶紧吃点带脂肪的。

丨一品羊肉卷丨

关键词：嫩嫩嫩嫩嫩

切好的羊肉肥瘦相间，色泽鲜亮，看起来就极其有食欲！ 吃起来回味微甜香嫩有嚼劲，肉质紧实细嫩每一片锅中夹出，都是一次惊艳！

丨腌肉片丨

关键词：家乡的老味道

在一家火锅店的菜单上看到腌肉也是头一次，

肥牛之家腌肉片肉质紧凑有嚼劲，

下锅5分钟后捞出，锅底的汁水丝丝入味，

是一种值得尝试的新体验。

一片根本不能满足女朋友！

丨三文鱼丨

关键词：细腻柔软

选用进口刺身食材，以极其考究的刀工呈现出的精致与美味，每一口都是鲜活

筷子夹起三文鱼仔细端详

惊觉饱满的橘红十分惹眼

肥厚的鱼生令人只想一口为快！

迫不及待地蘸上特制酱油与芥末

用舌尖去感受三文鱼的细腻绵软

用味蕾去感受鱼生的自然鲜甜

02

不肯放下筷子系列

丨牛毛肚丨

关键词：超爽！比脸还大

这一盘所有毛肚加起来比脸都大

连小花这样吃惯火锅的人

见到都忍不住惊呼：真的比脸大

想要吃到弹脆的毛肚，就必须严格把控烫毛肚的时间

烫毛肚一定要控制在15秒左右

这样烫后的毛肚才会口感脆爽，Q弹十足

女朋友说比她的脸还弹！

丨羊净肚丨

关键词：Q弹有劲

很惊讶，在肥牛之家让我尝到了赞不绝口的羊肚

比起别家黑黑的羊肚，肥牛之家把羊肚洗的白白净净，感觉吃着也更放心。羊净肚在吃的时候自己再配上些蘸酱，这滋味真的是一个大写的“爽”！

丨深水虾丨

关键词：新鲜

新鲜深水虾，煮熟后口感Q弹，肉质鲜嫩，而且虾还挺大的，煮熟后剥皮非常方便

蘸酱特别好吃！蘸酱特别好吃！蘸酱特别好吃！重要的事说三遍！

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好了，我要去挽回女朋友了！

祝我好运吧！

▍图文整理：樟树+ （微信号：chinazhangshu）

▍商务合作电话/微信：15270437228

2024年已过一半，商业地产市场进入“下半场”冲刺阶段，接下来全国各地又会有哪些集中式商业项目亮相？

本文从全国20多座城市，挑选出44个备受关注的重点商业项目，包括从百年水泥厂焕新而来的文旅旗舰商业、定位滨水/滨海商业的项目、超大体量“巨无霸”商业......通过对部分拟开商业项目的“拆解”，发现夜经济、潮玩年轻、艺术文化、在地文化等仍是主流标签，POD/TOD商业以及公园式商业玩法持续进阶。

• 商业体量：21万㎡

• 开业时间：2024年9月26日

• 项目看点：中国第10座荟聚体验中心、英格卡购物中心单体投资金额最高项目

上海荟聚综合体是全国第10座荟聚体验中心，总投资达到80亿元，是英格卡购物中心单体投资金额最大的项目，总建筑体量超过43万㎡，包含荟聚（购物中心）、宜家家居和荟聚办公，配备超过2960个停车位。

项目延续“斯堪的纳维亚设计理念”，外立面以几何形为主，室内以北欧独特的冰川、湖泊、河流、森林为灵感打造三大主题中庭：山脉中庭有多个银白色三角棱形拼接的天花造型，森林中庭的长形灯体贯穿上下多层，河流中庭抹去了城市建筑的“棱角”，让柔和的、银白色的曲线“涌”进视线......此外还设置了微风露台、北欧小镇、树屋乐园等近万平方米的公共活动空间。

业态规划上，将引入家庭亲子、运动户外、生活体验、优质餐饮等超350个品牌，包括宜家家居等15个主力店，以及精心遴选首店、旗舰店、特别概念店。

• 商业体量：10万㎡

• 开业时间：2024年8月

• 项目看点：滨水文旅商业、百年老建筑、西岸大剧院&穹顶艺术中心

Gate M西岸梦中心由西岸集团和华之门资本联合开发，项目前身是昔日亚洲规模最大的水泥厂，拥有百年历史。项目规模共16.2万m2，划分五大分区——现象级城市户外区、微度假休闲区、梦工场、可持续时尚区、演艺文化区，囊括商业零售、艺术剧场、户外街区、滨江体验等多功能业态。

其中，梦工场由滨水市集与策展空间组合而成，1-2层的滨水市集将打造为最具稀缺性与代表性的城市业态，3层的策展空间将发生多样快闪活动、展厅展览及各类艺术消费；可持续时尚区将云集各类全国首秀、潮流时尚品牌、户外运动品牌等零售业态及美食餐饮，以“一店一美术馆”的概念打造滨水艺术商业街区......

目前官方披露的合作品牌有西岸大剧院——西岸大剧院、西岸穹顶艺术中心、Bloom Market、MOREPRK滑板公园、瓦肆VAS livehouse、岩时攀岩、开心麻花大三角剧场、Lululemon、FILA、Columbia、阿嬷手作、蓝瓶咖啡、星巴克、喜鼎海胆水饺等。其中，西岸穹顶艺术中心是由上海水泥厂中的预均化库升级而来，可容纳2000人举办艺术展览、剧场演出、品牌发布会、时尚秀场、体育赛事等各类活动，已于2023年9月亮相。

西岸穹顶艺术中心与西岸大剧院效果图

• 商业体量：10.5万㎡

• 开业时间：2024年年底

• 项目看点：硬核体育、轻运动空间、年轻智造玩新场

鑫耀·光环Live（二期）拥有街区、盒子和街铺三种商业形态，以及隈研吾设计的地标剧场。项目以位于「乔高·邻里汇」内的专业运动中心和近2万㎡「LIVEGROUND」绿地为基底，打造“硬核体育+轻运动+户外体验”多轨并行模式，延续「玩新场」定位。

其中，「乔高·邻里汇」专业运动中心涵盖了符合比赛要求层高的标准羽毛球场、标准篮球场、小型游泳池以及大型健身中心等诸多专业级别场地，可承接体育赛事；2万㎡「LIVEGROUND」首创魔都轻运动户外IP，未来将落地一些包含小型音乐会、露天观影、宠物派对、绿地观星、植物辨识等在内的接地气、放松型的活动。

「LIVEGROUND」局部景观及设施效果图

在业态上，项目规划了5大独特主题区域空间，从运动、餐饮、文化、户外、女性等多个维度切入，包容不同的消费诉求，配比为餐饮31%、主力店29%、零售21%、服务及配套19%，披露的品牌有桂满陇、南里山房、Chili's奇利斯、家府潮汕菜、潮界、眉州东坡等。

• 商业体量：31万㎡

• 开业时间：2024年9月20日

• 项目看点：巨无霸商业、潮乐生活新聚场

南京万汇城是东方置地旗下首个商业地产旗舰品牌，北区购物中心商业体量约31万㎡，是集商业、文化、娱乐、餐饮等于一体的公共商业休闲空间，也是展示中央商务区门户形象的地标建筑之一。

项目分为地下1层、地上5层，围绕「潮乐生活新聚场」的定位规划了精品零售、数码电子、美妆奢侈集合店、酒吧轻餐业、儿童零售等业态，引进万客隆超市、原力健身、茶颜悦色、喜茶、星巴克、小石头书店、ELAND、TKY SHOP、eifini、mifei、大剑电竞、星聚会KTV、雪遇城市滑雪俱乐部等品牌。

此外，项目还将打造南京首个全景式樱花广场、多层跨越的网红彩色滑梯、江北首个3D裸眼互动大屏......

• 商业体量：12.2万㎡

• 开业时间：2024年Q4

• 项目看点：创新型POD综合体、滨水商业街区、公园+商业

常青里文化旅游街区是常州首个创新型POD（公园一体化商业设施）综合体，总占地118.5亩，规划建设25栋单体建筑，总建筑面积12.2万㎡，可租赁商业面积5.5万㎡。

项目在建筑布局上巧用龙城龙脊和江南拱桥元素，保留以水为脉、以江南水乡传统的街巷为空间格局，营造“游龙飞天”般自然灵动的商业空间，与文化活动中心、东方云湖、环湖草坪串联成片，形成“公园+”的滨水休闲商业街区。

项目集“游、食、演、娱、购、宿”六大要素，营造多元化的有为青年聚集地、城市微度假空间和夜经济场景，打造“全年龄、全时段、全天候”的消费体验，着力引进国内知名首店、旗舰店。四大主力店为沉浸式轻奢休闲水会「水裹汤泉」、殿堂级电音酒吧「MIU CLUB」、高端婚宴艺术中心「帕丽斯」、新住宿人文酒店「亚朵酒店」，此外还有福记·常青福宴、大城小爱、德天雪花肥牛海鲜火锅、辣之府、星巴克等品牌入驻。

• 商业体量：5万㎡

• 开业时间：2024年年底

• 项目看点：网红经济、不夜潮街、艺术性商业、宠物友好

杭州德信中心集文化艺术、生活美学、空间展演、网红业态于一体，于7月实现了局部亮相，是唐域商业首座城市先锋艺术商业代表项目。

德信中心弥补了杭州商圈夜经济网红氛围的不足，在品牌矩阵上构建上，侧重于网红和区域首店类型，成功引入破店、荆九爷、徐春娇、Greenpint、code酒吧、UC电竞、reno smash club网球俱乐部、BUFFALO GYM不打烊铁馆、全音汇量贩KTV等夜经济和潮人社交品牌，深谙新新人类的消费风尚，打造年轻力十足的“不夜潮街”。

项目精心打造了多个公共艺术空间，突破了传统商业同质化业态组合的局限。引入常态艺术馆“仓美术馆”，深度对接中国美院资源，融合各类展览活动，并引入剧场、脱口秀等多样表演形式。在宠物友好方面，引入宠物诊疗中心、宠物主题零售区以及宠物友好店铺，为宠物和主人提供一站式服务。并定期举办宠友市集、萌宠运动会等圈层活动，全力打造宠物爱好者的理想乐园。

• 商业体量：10万㎡

• 开业时间：2024年12月27日

• 项目看点：滨水商业、盒街同体

杭州滨湖天地是临安首个滨水街区和购物中心组合的商业，定位「奇趣生活新地标」。项目“盒街同体”，盒子式购物中心满足白天的休闲与欢聚，夜经济街区无缝衔接精彩夜生活，可实现24小时营业，而“街盒同体”使得项目拥有足够空间来打造场景、举办市集、大型主题活动、快闪活动等场地条件。

项目集合230个品牌、70%城市及区域首进品牌，涵盖品质生活、都市风尚、美学先锋、欢乐家庭、社交聚会、美食领地等六大主题，1万㎡夜经济街区“青山里”将引领临安24h全时段跃动品质生活，构筑全业态生活方式活力区。

目前已引进寰耀影城、H-Party live house、开乐迪KTV、漫读空间书店、DQ、奈雪的茶、朝天门、悦澜健身、星奇多潮玩世界、联华超市、必胜客、肯德基、周大福、中国黄金、老凤祥、小米之家、BELLE、曼卡龙、The Green Party 、名创优品、网鱼等品牌。

• 商业体量：14.2万㎡

• 开业时间：2024年9月28日

• 项目看点：购物艺术中心、中央艺术公园

宁波新世界THE PARK by K11 Select是长三角首个“精奢”生活为主导的城市标杆商业综合体，包含约10万㎡的购物艺术中心和约4.2万㎡的甬宁天地特色文化街区，并自带约2万㎡的中央艺术公园。项目创新性地使用了「一半商业、一半公园」的设计理念，Mall、中央艺术公园、甬宁天地特色文化街区一同形成室内外穿插的游逛氛围。

效果图

购物艺术中心设计为5层半的盒子商业，包括地下1层、地上4层半，采用“自然拟态”的立面，远看被一层森林绿所覆盖，近看能发现是龙鳞纹路的饰面，部分立面还采用了高仿真的植物，以确保四季常青的效果。

实景图

目前披露的入驻品牌有TSUTAYA BOOKSTORE茑屋、Green&Health、I.T集团旗下品牌集合店、meta MUSIC PARK、有雲·川菜、成都宴·香守、LOKAL、MCM、Aape、Angel-in-us品牌集合店、博纳院线影城、études、OLD ORDER、haonanhuang、BEASTER、ARIA LEISURE等。

• 商业体量：13.4万㎡

• 开业时间：2024年9月

• 项目看点：绍兴首座天街、水岸情景购物商业

龙湖绍兴镜湖天街是“天街”首进绍兴的开山之作，定位“绍兴品质生活新地标”，通过人文、品质、流量、滨水的特色标签，以绍兴千年文化、城市水系特色为载体，打造水岸情景购物商业。

场内结合水的元素设计流线型的空间造型，构建“曲水流觞、波澜壮阔、流光溢彩”等特色空间，北中庭映波幻影、西中庭烟雨溪、连桥星流汇聚......商场每层空间结合业态设计了不同主题，为消费者营造差异化的场景体验。

项目计划引入超250家品牌，包括星光嘉映、盒马、极客森电玩、NATAKIDS、魅KTV、ANYTOP任意健身、伍柒酷、泰享受、骆驼CAMEL、有棵树、chic park、NIKE、Adidas、MANNER、霸王茶姬好利来等，其中不少为绍兴首店或镜湖首店。

• 商业体量：13万㎡

• 开业时间：2024年下半年

• 项目看点：多个全市首创场景、美好生活方式新中心

衢州银泰城规划了地下2层、地上5层，定位「美好生活方式新中心」，致力于缔造出集聚城市消费者的新中心，将打造衢州首个空中花园运动场、首个音乐岛下沉广场、首个双首层LG步行街、首个超1000方透明穹顶等多个全市首创场景。

项目规划了200+个铺位，截至目前招商率已达90%，城市及区域首店占比高到70%，目前披露的品牌有衢州首个Cinity影厅——博纳国际影城、好利来、厨创、星伦多、玖隆坡火锅、蓝边碗、绿茶、裕鼎鲜、西塔老太太、肉三两、菲滋、蛙喔、湘肴、星巴克、肯德基、爷爷不泡茶、汪保来、耐克（衢州最高级别店铺）、APPLE、华为等。此外，商场还拥有全市首个落位2F的黄金珠宝区，周大福、六福珠宝、凤祥喜事、等各大珠宝品牌已入驻。

商业体量：6.7万㎡

开业时间：2024年12月27日

项目特点：特色市井文化、街车/集装箱集市

茂街·新天地涵盖地下2层、地上4层，是一个集商业、餐饮、娱乐、文创等多元业态于一体的商业综合体，规划招商正铺120个，已有星巴克、瑞幸咖啡、霸王茶姬、肯德基、必胜客、塔斯汀、银座超市、新影联影业、HUAWEI、Apple、ONLY、李宁、安踏、屈臣氏、宜百利、名创优品、萌太极等品牌初步达成入驻意向。

项目在内部设计中追求品质和独特性，与大汶河湿地公园内外呼应注重情景体验，外广场规划六大情景体验集市街区——城市街景亮化、市民健身中心、儿童乐园、街车集市、街景休闲外摆区、集装箱集市，将特色市井文化引入安丘，并结合安丘市丰富的旅游资源，以大汶河湿地公园、青云山风景区、茂街新天地、酒店，打造周末假期休闲微度假区。

商业体量：10万㎡

开业时间：2024年Q3

项目看点：滨海文艺浪漫地标、嘉庚建筑风格、室内落日花园

厦门大悦城是大悦城商业进入福建的首个旗舰项目，也是厦门岛外首个双地铁上盖目，定位为「滨海文艺浪漫地标」，围绕品质中产与青年客群，发力新锐潮流、潮玩集合店、网红餐饮等前沿特色品牌，打造“厦门美食新地标”及“城市青年兴趣聚场”。

项目以闽南文化与嘉庚建筑为载体，以“海岛伊甸园”为理念，因地制宜打造三大特色空间：

• 2500㎡半日空间位于临湖面4F-6F，三层挑空及透光玻璃幕墙打破传统空间的边界感，楼梯悬挑，阳台交错，植株分布生……构造出一个室内的落日花园。

• 1000㎡半海空间位于屋顶6F-7F区域，涵盖500㎡超大无边际水面与400㎡开放式展演空间，音乐洋流剧场、霓虹丛林、异彩水世界、天台廊桥......打造全时段湖畔夜生活打卡地。

• 还有特色沿湖退台&下沉花园广场，3F-6F临湖景观面的部分店铺拥有观景露台，让大家在品尝美食、挑选心爱之物时也能欣赏高颜值景观，商场还栽种了丰富的植被，构建充满生命力的生态景观。

• 商业体量：5.2万㎡

• 开业时间：2024年12月底

• 项目看点：TOD+公园+商业、16米高“银河轨迹”主题景观

左海·光年PARK是建发商管在福州市场打造的首个商业项目，总建筑面积11万+㎡、商业体量约5万㎡，打造“TOD＋公园+商业”的立体复合生活空间。

作为福州少有的“公园＋商业”模式，左海·光年PARK旨在跳出传统商业模式，结合公园Mall既具公园公共属性给予人们以休闲乐趣，又具Mall的缤纷生活及社交价值，通过满满松弛感的情绪力和空间氛围打造让城市中人去体验、创作、去抵达生活的另一种可能。

项目在外部空间设计上以「在屋顶上散步、在公园下购物]为设计理念，依托项目自带的7万㎡城市公园，打造微度假活力悦聚场。此外，超百平的“浮空花园”阵列，与周边万方屋顶公园结合，打造独属于福州的城市绿肺，超12米LED瀑布大屏打造赛博水景，融合数字艺术，流光瀑布尽显摩登魅力未来，16米高“银河轨迹”主题景观，打造出北江滨最大CBD最大单体雕塑，连接与延伸关于生命的无限期待与向往。

品牌方面，项目重点聚焦在“社交餐饮”“潮流文化”“前沿生活”“户外运动”“日咖夜酒”“野奢户外”等品类，从“非典型”、“超传统”、“多首店”原则出发，引进140+家品牌，其中超30%为首进品牌。

• 开业时间：2024年12月

• 商业建筑面积：18.8万㎡

• 项目看点：品质生活智潮地

海淀大悦城是继西单、朝阳、石景山后北京的第四座大悦城，定位为“品质生活智潮地”，恰好落位科技与文化高地，与故宫博物院北院区遥相呼应。

整体建筑设计的灵感来自于故宫建筑中经典的“朱雀、祥云、飞檐、窗花”元素以及大自然中具体、有形的事物，整体建筑风格以“朱雀展翅、向北高飞”的形象为原型，形成与故宫博物院北院区共振的奇妙磁场。

项目预计引进260+品牌，涵盖精品百货区、室内冰场、独栋书店、屋顶花园、菜食场主题空间、故宫文创泛艺术空间等多个商业亮点。

3层西侧空间特别打造儿童主题游乐区，设有互动区、图书区、游乐区，满足不同年龄段孩子的玩乐需求；北侧地下打造冰面面积1800平方米的赛事级冰场，不仅能提供日常冰场训练，更将承办冰上赛事、组织观演观赛。

项目内还将设置森活广场、追风公园、LIVE草坪等公共空间，用“盒子+街区+下沉广场”的结构，布局户外景观街区。

• 开业时间：2024年9月

• 商业建筑面积：15.5万㎡

• 项目看点：悬挑盒子设计、运河元素

通州万象汇是一座运河元素的大型商业综合体，分为地上7层、地下2层，预计引进260余家店铺，涵盖超市、餐饮、影城、亲子娱乐等业态，目前披露的品牌有家家悦、西西弗书店、万象影城、优衣库、UR、MUJI、GAP、马记永、遇见小面等。

图源/北京通州发布

项目为“悬挑盒子”设计，在通透的悬挑玻璃空间下，白天既能沐浴城市阳光，晚上亦能享受微醺快感；此外还打造了双层下沉广场和双层错落屋顶花园，通过规划儿童娱乐区与花园绿植，满足家庭亲子需求。值得一提的是，商场顶部还引入了“运河”，从效果图来看，该区域设有“漕运船”装置、拱桥餐厅、甲板休憩空间以及互动水玩器械、泉水汇集等，重现积水潭码头的繁华景象。

• 商业体量：6万㎡

• 开业时间：2024年8月16日

• 项目看点：全新都市自然主义文化商业体、悬浮玻璃盒子设计

Kaledo是由卓越商业联合三位主理人打造的全新都市自然主义文化商业体，外观是一个五层高的轻盈悬浮玻璃盒子。项目重点强调“都市自然主义”，以Mr. 15 trees 15棵树先生、 Curiosity district 好奇街区、Park square公园广场营造舒适的户外场所，并顺延至半开放式下沉街区公园。

项目在空间上采用了剧场式空间叙事，一是在B1层打造超1.8万㎡乐福里街区，二是项目“三明治”式的商业主题设定，将五层空间按KA-LE-DO划分三大板块——自然日常、主题商业、文化消费。

整体规划了生活零售、街区旗舰、主题餐饮、文化消费等多元化业态，ZZER只二华南首店、COINK CONCEPT默叙深圳首店、布卡星华南首家旗舰店、UQIO雾丘、山池咖啡、農畉、湘颂·竹林宴、COCKTAIL JOJO南山形象店、SCENTEVER嗅场限定概念店等确认入驻，其中80%为华南首店、南山首店。

• 商业体量：15万㎡

• 开业时间：2024年Q3

• 项目看点：都市自然社交中心、2.7万㎡深圳在地自然博物园

坂田万科广场是万科广场从「SHOPPING MALL」向「LIFE MALL」的进阶之作，项目定位「都市自然社交中心」，采用“商业+立体公园”的理念，设置集中开放空间、全时段向公众开放的架空空间以及3000㎡社区体育活动场地。

项目在建筑空间设计上融入深圳的湿地、山丘、洞穴、岩石、海岸线等在地自然风貌元素，打造了核心场景——2.7万㎡深圳在地自然博物园，以及「迁徙乐园」、「共生之境」、「发现森林」三大核心空间和「自在峡谷」、「然趣公园」、「生机绿洲」、「有闲营地」、「活力天台」五大特色场景，把生活装进一座公园。

目前披露的入驻品牌有寰映影城、盒马鲜生、MELAND儿童成长乐园概念店、NIO HOUSE、星际传奇、UNIQLO、NITORI、怂、太二等。

• 开业时间：2024年12月

• 商业建筑面积：12万㎡

• 项目看点：多元艺术体验式购物中心

罗湖益田假日广场是深圳第二座假日广场，定位“多元艺术体验式购物中心”，涵盖10万㎡购物中心、1.3万㎡户外街区以及8000㎡艺术独栋和中央广场。

室内设计则由日本乃村工艺社负责，设计师以“花、溪谷、云、音、瀑布”五个主题进行场景营造，构筑人与建筑、自然、艺术、文化和谐共生的商业场域。

项目规划了国际名品、潮玩运动、人文艺术、饕餮美食、亲子乐享五大业态，引进约300个品牌，包括奕阳国际影城、贵州非遗餐饮品牌“上山下山”、南洋小红记、UCUC等品牌深圳首店，鹿岛会员店、覔书店、一绪寿喜烧、曼格姿造、大榕树下、海楠里、巴黎贝甜、八目烘焙等罗湖首店，以及永辉超市精标店、圣丰城臻品、京味张、乐宴、巴奴、八合里等知名品牌。

• 开业时间：2024年7月19日

• 商业建筑面积：17.6万㎡

• 项目特点：全国首个金铂中心、金铂商业旗下迄今体量最大项目

佛山金铂中心是金铂商业全新产品线“标杆型商业-金铂中心”的全国首个项目，亦是金铂商业旗下迄今体量最大的项目，总体量达26.9 万㎡，其中购物中心体量17.6万㎡，汇集480+品牌，包括三大自营品牌——苏铂超市、脉铂影城、JUEPEI觉配，六大主力体验店——西西弗书店、漫奈斯、天空之城游乐体验世界、魅KTV、奇幻萌宠部落、kk台球，以及小米汽车、番茄口袋、OUTDOOR、The North Face、锦粤、厅四季·椰子鸡、汉阳廷等超30家佛山首店。

商场打造佛山首个空中水幕之境——跨越五至七层的水瀑布连同穹顶天幕，震撼感十足，并设置了绿植旋转楼梯、大型喷泉音乐广场等丰富场景。此外还结合“全业态时尚品质生活中心”定位，打造了原创IP——KINGBOY与QUEENGIRL。

• 开业时间：2024年9月

• 商业建筑面积：22万㎡

• 项目特点：TOD商业、超大体量商业、潮流地标

龙湖海南海口天街是海南首个TOD商业综合体，亦是龙湖集团落地海南的首个商业项目，以22万㎡的商业体量成为龙湖体系内第三大购物中心，整体分为A、B、C三个馆，三大空间对应三大“理想浮岛”——乘风岛、沐光岛、巡界岛。

项目定位“城市潮流地标中心”，规划引入近500个品牌，超20家城市旗舰店、超40家强标签属性首进品牌。截至5月，项目招商率已经超过85%，已签约品牌超350个，包括博纳国际影城海南首店、音乐派KTV华南首店、极客卡丁海南首店、C翻乐园海南首店、北方家宴海南首店、客道客家菜海南首店、喜庭海南首店、凤小馆海南首店、MUJI海南最大门店、优衣库最新形象店、UR海南最大且跨三层的城市旗舰店等。

• 开业时间：2024年10月

• 商业建筑面积：10万㎡

• 项目看点：全国首个热带大悦城、三亚首个真正夜经济MALL

三亚大悦城是全国首个热带大悦城，定位“海岛潮趣生活主场”，引入约220家品牌，其中超60%为城市首店、旗舰店、定制店，主力店有旺豪超市海南首家都市概念店、星动力健身三亚首家高端MAX店、海天书店海南首家城市概念店、星聚会X-PARTY海南首家高端黑金店、博纳国际影城三亚首店等。

项目将绿色与自然贯彻至商业空间各个角落，真正让购物中心“长”出了热带雨林，规划了三层瀑布水系“热带花园”、近2000㎡下沉广场、飞天梯+步行阶梯等特色场景；商场6楼将打造“绿洲山水”屋顶商业街，引入音乐主题餐吧、深夜食堂等业态，打造三亚首个真正意义布局夜经济的MALL。

• 开业时间：2024年7月26日

• 商业建筑面积：20万㎡

• 项目看点：全国第四座SKP、独栋高奢+盒子、1000个品牌

武汉SKP是全国第四座SKP，总建筑面积达20万㎡，营业面积约15万㎡，由“盒子”SKP百货和华中首个高奢独栋“街区”K大道组成，引进超1000个国际化一线品牌，包括LV、GUCCI、PRADA、DIOR、LOEWE、BALENCIAGA、FENDI、Miu Miu等18个国际顶级奢侈品牌。

图源/武汉商务

武汉SKP-S艺术装置从科幻小说《银河系漫游指南》汲取灵感，以“EARTH 2124”为主题，设置三个场景装置，通过北极熊、冰原狼群和小企鹅构成极地世界。

项目呈现SKP两个创新尝试：首次将化妆品区和SKP SELECT BEAUTY设置在一楼，“商场专柜+集合店”的美妆品牌数量合计达159个；首现半开放式屋顶花园，设计上加入了中国传统文化中「天圆地方」的宇宙观。

• 开业时间：2024年Q4

• 商业建筑面积：11.5万㎡

• 项目看点：阿里&华润集大成之作、智慧购物中心

武汉亲橙万象汇是阿里巴巴华中总部项目的商业配套，分为地下1层、地上6成，由华润万象生活运营，是武汉首个万象汇，项目将结合阿里基因与华润运营经验，打造智慧购物中心，对外开放经营。

项目在设计上借以“孔明锁”构成手法，令不同空间立体交错、嵌套、重构，形神皆聚，互为支撑。项目定位为“都市精彩生活场”，以“年轻、时尚、社交”的空间氛围为核心，业态覆盖现代都市人群餐饮、休闲、运动、健身、观演、潮玩等多元需求，高区结合屋顶广场5、6层，还将形成庭院空间和经营外拓区，丰富消费体验。

图源/亲橙智慧空间

• 开业时间：2024年12月

• 商业建筑面积：17.4万㎡

• 项目看点：长沙首座万象城

长沙首座万象城以“顶流长沙、恣意长沙、风味长沙”三大业态组团，引领长沙商业格局的新标杆项目。商场规划总店铺数超400家，跨5层飞天梯连接封面空间，构建最具昭示性的标识。景观设计诠释“山水洲城”的地域自然特色，打造未来生态商业设计范例。

项目通过“封面空间”、“徜徉绿谷”、“云端盛筵”三大区域创新，强化空间赋能，成为城市事件、社交打卡、美食尝鲜的品质生活目的地，潮奢前沿与文化基因交汇的体验场。

• 开业时间：2024年7月13日

• 商业建筑面积：16万㎡

• 项目看点：贵州首座万象城、开放城市艺术商业空间

贵阳万象城是贵州首座万象城，项目依托贵州地理环境特征，打造开放的城市艺术商业空间，街区与Mall的创新结合、垂直动线的巧妙布局，形成天然的山谷地貌，实现自然景观与都市生活的完美融合。

项目汇聚超370家品牌，超120家首店，涵盖国际时尚、轻奢配饰、潮流运动、格调餐饮、精品超市等各类业态，其中餐饮品牌超80家，首店比例超过60%，如丽炙、悦得闲、同仁四季、温野菜、失重餐厅等，涵盖全国主流菜系、环球美食和本地特色必吃。

项目还打造了潮流休闲街区“里巷”和格调美食圣境“云上食间”，里巷引入MANNER COFFEE、Seesaw、泥靴、野果、need、SND等潮流生活与轻社交餐饮品牌，打造自在游逛的新潮社交阵地；云上食间则引进阿萨中东料理、新德里、KCOOKING等异域料理和格调大餐，成为商务会客、浪漫约会的城市餐饮新高地。

• 开业时间：2024年12月

• 商业建筑面积：26万㎡

• 项目特点：国内首座超大型公园商业、户外体验

天府招商花园城集40万㎡公园与近50万㎡商圈于一体，融合盒子、街区、裙楼、独栋等多样商业形态，26万㎡商业空间整体打造国内独一无二的超大型公园商业。项目以“都市野趣生活场”为定位，设有超1万㎡无动力儿童乐园、滑板空间、绿廊公园LAB等户外体验场所，为广大消费者提供野趣生活社交体验。

项目将自然生态元素融入商业空间，设计了660㎡天府生态裸眼3D屏和1200㎡都市梯田退台外摆，三首层设计提升客流抵达率，L3层预留1000㎡阳光中庭与童趣体验区，L3-L5层则设有1500㎡室内体验花园，打造高差感空间。

业态规划上聚焦“精品城市奥莱、天府少年宫、环球臻味精选、城市运动中心”四大主题，引入联华超市、中影星海南方影城、V9健身、苏宁易购、MCKTV、 Nata Kids、极客森、山谷未来隐茶等众多主次力店品牌，且实现100%区域首进。

• 开业时间：2024年9月

• 商业建筑面积：10万㎡

• 项目看点：购物+微度假、公园式商业街

成都杉杉奥特莱斯广场计划总投资30亿元，定位为“购物+微度假”的情景体验式城市客厅，规划为地上2层、地下1层，设置253个标准店铺、2500个免费停车位。

项目在杉杉奥莱最经典的“∞”字型游购动线的基础上，响应成都市打造“公园化城市”的号召，量身定制露天餐吧、景观庭院、公园式商业街及多种休憩空间的设计，并通过置入休闲庭院，利用退台形成露天休闲区域，尽可能增加多维立体的共享空间。

此外打造了互动喷泉、互动性LED屏幕、聚向性光庭、儿童乐园和新能源车展等多种场景，提升视觉调性与辨识度。

• 开业时间：2024年Q4

• 商业建筑面积：15.5万㎡

• 项目看点：首座现象级万象城、曲江园林元素设计

西安万象城是首座现象级万象城，业态规划以百货、餐饮为主，还有服装、腕表、化妆品类全球一线国际品牌，其中包括多家西北首店及旗舰店。

项目设计汲取和提炼曲江园林“园、桥、廊、阁”的设计精髓，并特创唐三彩繁复传统?艺与现代釉?技术的创新融合，以量身打造的特彩釉应用于2.8万㎡的框架外墙上。项目还以西安古观音禅寺银杏古树为灵感来源，打造了一个超级地标IP——生命之树，高达57米、上下共7层。

室内设计以树叶脉络为灵感，对室内天窗进行别出心裁的设计，让自然光线通过“森林之眼”倾泻而下；南中庭的规划设计以“梅、兰、竹、菊”四君子中的竹作为主视觉提取元素，再搭配以温柔内敛的象牙白，极具典雅与气韵。

• 开业时间：2024年12月

• 商业建筑面积：15.8万㎡

• 项目看点：城北理想生活空间、在地文化空间设计

即将于2024年12月正式开业的龙湖西安未央天街坐落于“城北之芯”，地处凤城八路与景云路交叉口东北方向，毗邻地铁10号线团结村站，商业体量15.8万㎡，是目前龙湖商业西北地区最大的综合体项目，也是龙湖商业与西安未央城建集团携手打造的首个西安轻资产天街项目。

项目定位“城北理想生活空间”，从强体验、造空间、泛家庭三个维度出发，计划引入近300家优选品牌，其中首店品牌占比达60%，对产品、氛围、服务设施等进行重新设计和定义，通过客群定位、业态规划、精准运营等多维度共同发力，打造集热爱生活、崇尚社交、放松休闲等多功能于一体的品质生活领地。

同时，龙湖西安未央天街也将在地化融合作为特色空间打造亮点，其设计巧思取自秦岭七十二“峪”山谷的概念，将呈现“浮游云谷”、“星光山谷”、“天外飞石”、“水形物语”四大主题，并统一规划设计了三层儿童主题空间、四层餐饮主题区以及五跨六双层通高空间，为消费者提供更多的共享区域，体验休闲、放松的生活场景。

• 开业时间：2024年10月25日

• 商业建筑面积：10万㎡

• 项目看点：打造自由+、活力+、松弛+、欢聚空间

西宁城北吾悦广场为地下1层、地上5层、局部6层，悦享生活品质，自由+、活力+、松弛+、真实品质生活欢聚空间，悠然于潮流生活之上，再造恒久美感，在高原核心地如画绽放，打造西宁极具特色的购物中心。

截至7月下旬，已签约入驻的商家共计158家、合计商铺212家，已签约主次力店18家，包括万友超市、上影国际影城、金佰川、格瑞丽家、乐沙儿、KKV、三福、以纯、金生活馆、好奇乐、天空之城、骆驼、百草滩羊、魅KTV、渣渣火锅、欢乐牧场、弄堂小馆、美洲健身等众多国际潮流品牌。

2024年9月 · 北京

商务洽谈/媒体合作/咨询热线：15011564062，孙女士

一中餐直营连锁品牌开放加盟了！

2月4日，九毛九集团宣布，即日起，个别品牌/区域逐步开放加盟和合作业务。

第一批品牌为太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅，其中太二酸菜鱼开放新疆、西藏、台湾等省份，国内机场高铁等交通枢纽，以及澳大利亚、新西兰的加盟业务。山的山外面酸汤火锅则开放指定商场合作业务，并于2025年2月3日开放加盟业务。

01■
太二终于开放加盟了

据“大头有智合作平台”小程序显示，九毛九对加盟商有一定的要求。

首先，加盟商需要认同九毛九集团旗下品牌，且熟悉加盟区域市场，过去三年在意向加盟区域有过市场工作或从商的经历。

此外，加盟商还需要一定的财务基础，能够提供300万元以上合法现金或2000万可变现资产证明(且需提供合理的资产流水证明资金来自个人努力积累而非他人投资)。

九毛九还提到，拥有5年以上知名商业项目成功主导经营（非投资）经验，15家店以上管理经营或年生意规模不低于1亿元，管理团队有国际/国内知名连锁行业3年以上多店运营从业背景的客户优先；

拥有三年以上知名商业项目成功主导经营（非投资）经营，5家店以上管理经营或年生意规模不低于5000万元的客户优先。

对于加盟商，九毛九将在品牌支持、技术支持、管理支持、物资配送支持、广告支持等9个方面提供合作支持。

资料显示，太二酸菜鱼始于2015年，全球门店已经超过580家，门店主打老坛子酸菜鱼，还有乱刀双椒炒牛肉、双流·飘香干锅排骨等川菜。

加盟费为25万/店，保证金为10万/店，新店支持服务费为25万/店（包括设计费、信息支持费等），运营管理费用为5%或以下。

山的山外面酸汤火锅是九毛九今年新推出的火锅品牌，首家门店于2月1日在广州正佳广场开业，佛山首店也同步亮相千灯湖环宇城。

据悉，山的山外面酸汤火锅是双方按照一定比例投资开店，合作方负责项目的经营管理；一年后，合作方可以根据经营情况选择回购九毛九方股份成为其加盟商，或者以一定的价格把股份转让给九毛九并退出。

在“大头有智合作平台”小程序上，还显示了九毛九另一个品牌“赖美丽酸汤烤鱼”，点进对应的链接，页面显示“模型调整中，敬请期待”。也就是说，未来赖美丽酸汤烤鱼极有可能也会开放加盟。对于太二和赖美丽，餐饮O2O之前已有好多报道，今天就重点来介绍刚刚开业的山的山外面火锅。

02■
山的山外面火锅究竟是什么？

根据九毛九对外透露的消息，山外面主打的是贵州酸汤火锅，人均消费在80到90元，菜品以贵州特色菜为主。选址主要是在综合体和商区商圈，主打门店的面积在200到300平米。

1、在产品方面，汤底、涮菜、肉品、饮品一应俱全

“山外面”的锅底菜品和特色小吃，主打贵州特色。

锅底为双层的“日月锅”，大格是贵州特色的酸汤锅底，由麻辣果、辣椒和米酒混合而成，口味酸辣，有爽感；小格汤底多样，四种选择，包括：牛肝菌汤、清油锅、椒麻锅和清水锅。

此外，涮菜也相当丰富，50款不同的菜品。其中，素菜十款，例如土豆片、娃娃菜等等；肉类更多，足足三十款，牛肉、鸡肉、丸子以及海鲜皆有覆盖。

为了提高客单价和利润率，还特别推出了特色饮品和小吃：特色饮品八款，酸汤脆哨泡饭、脆哨土豆、黑糯米冰浆、贵州豆腐圆子等等；小吃五款，如现炸小酥肉、炸小肠、野菜糍粑和炸翠叶等。

总的来说，“山外面”的所有菜品贵州风味十足。

2、在价格方面，素菜3元，锅底29元，人均84元

从菜品价格来看，整体价格颇具性价比。

锅底价格在10至29元之间，如酸汤锅底29元，小格锅底10元，清汤锅则免费。

肉类价格在28至48元之间，其中牛肉类比较贵，如现切牛和肉为48元，现刨和牛肉则为38元；鱼鲜类价格相对便宜，28至36元之间；

涮菜类价格在3至42元不等，最便宜的是白萝卜片和西葫芦片，每份3元；最贵的是肥牛卷，价格为38元。

小吃饮品类，定价相当实惠，小吃类6-12元不等，如酸汤脆哨泡饭6元1份、黑糯米冰浆和花生糯米冰浆均为12元一份；饮品类价格相同，均为9.9元。

大众点评显示，人均价84元，这个价格在购物中心火锅里是大众消费价格。

3、在服务方面，自取蘸料、自助茶水，自拿自取

“山外面”以自助模式为主，推出自助调料区和自助茶水区。

自助调料区，客户根据口味配置酱料；自助茶水区，玫瑰花茶顾客自取。为顾及带娃客群的需求，它还细心的提供了儿童餐。

此外，为打消顾客进店各种消费顾虑和担忧，还针对性的给出了三个承诺:

针对客户担心食材新鲜的问题，承诺食材不垫冰；

针对客户担心食品不好吃的顾虑，承诺不好吃退菜；

针对客户担忧食材缺斤少两的问题，承诺缺斤少两免单，可见九毛九对该品牌的产品充满自信。

4、在场景方面，简约时尚，氛围感强

门店材料上，采用了木质结构，这种简约而不失质感的材料为店铺增添了温馨的氛围；

门店色系上，以绿色和原木色为主，时尚又不失简约；门头设计上，大大“山”字非常显眼，直击卖点。

精准的定位、年轻化的设计，让“山外面”成功吸引了年轻人的注意力，也为他们提供了一个追求品质、享受生活的一个的“第三空间”。

或许希望吸引更多客户并增加门店曝光度，因此精心策划了一场摆摊活动。门店前，他们摆了一个摊位，并免费提供特色汤品。

这些汤品以当地的刺梨等为原料，调制成天然酸汤，口味独特。为获得更多曝光，品牌还邀请了目标客户免费品尝这些汤品。

03■
被看重的“贵州酸汤火锅”

其实除了九毛九，不少品牌也开始在这个赛道“抢食”吃了。

早在2023年，马路边边上新了酸汤锅底，把贵州酸和川渝酸两“酸”结合；海底捞见“有利可图”，也相继效仿，在同年9月在个别区域也上新了“贵州酸汤”锅底，开始试水“贵州酸”。

在大牌的带动下，一批新锐品牌开始向全国扩店，抢占市场，在规模上构建壁垒。

比如王奋斗贵州酸汤火锅在上海等地已发展了20+门店，并在今年1月落地深圳。一批创业者也纷纷进入了其中，开启自己的创业之旅。

天眼查数据显示，与“酸汤火锅”相关的企业，去年下半年内增长了48.3%。

可以说贵州酸汤火锅在餐饮行业正在备受瞩目，引领行业潮流。

为此才有的大品牌推出相关新产品，丰富客户群，提高利润率；有的品牌则将其作为卖点，独立开店，开创副业；更有众多创业者加入，抢占市场份额。

总之，贵州酸汤火锅为创业者提供了一个有利可图的领域，展现了该领域的无限可能。那我们不禁要问了，为什么越来越多的品牌看重“贵州酸汤火锅”呢？

1.规模角度:连锁化不高，有望跑出头部，有规模化的基础

目前贵州酸汤火锅市场仍处于起步阶段，市场连锁化程度不高，但有潜力发展出规模化品牌。

现有的入局品牌大多规模较小，例如黔夺夺安顺夺夺粉全国门店数仅22家，其他品牌的店面数也较少。这些品牌通常仅在当地有较好的销量，或是新入局的品牌，根基不稳。

因此，贵州酸汤火锅市场的品牌非常分散，被开发的市场区域也不多。

所以一些大型餐饮企业（如九毛九），进入该市场可能是想凭借自身的品牌优势和连锁化经验，在该领域打造一个“龙头”品牌。

而对于一些新入局的品牌，就是想趁着市场入局品牌较少，快速抢占市场，建立先发优势。

2、供应角度:成本可控，制作简单，有量化的基础

贵州酸汤火锅凭借其供应链优势和低廉的底料成本，展现了极高的性价比，从而在市场上占据了优势。

首先，贵州酸汤火锅在市场上具有明显优势，得益于其健全和完整的供应链体系。

这不仅确保了酸汤的稳定运输，还提供了多样的食材选择，减少了损耗和市场波动，从而有效降低了食材成本。

此外，贵州的传统食材，如多多粉、洋芋粑粑等，不仅价格亲民，而且制作流程简单，易于实现规模化生产，进一步简化了成本控制的过程。

最后，在火锅底料方面，贵州酸汤火锅的底料主要由红辣椒和西红柿发酵而成，与川渝火锅的重口味底料相比，使用的食材更少、工艺更简单、采购也更便捷，因此价格更加实惠。

例如，“山外面”店内主打的酸汤锅底售价仅为29元，其他4款锅底的售价也只需10元，这充分体现了其高性价比的特点。

3、从消费角度:口味独特，客群喜欢，有客群的基础

贵州酸汤火锅越来越受到人们的喜爱，成为一些品牌选择的原因。各地的食客纷纷前来品尝“贵州酸汤火锅”，这一现象在抖音和小红书上也有所体现。

抖音上的“酸汤火锅”话题视频累计播放量已达到2.19亿，小红书上关于“酸汤火锅”的笔记也有8万篇。

此外，一些地方区域的食客也渐渐热衷于“贵州酸汤”的火锅。例如，安顺夺夺粉火锅在成都火锅热门榜上名列前五，旺福·贵州酸汤火锅也成功登上上海大众点评必吃榜。

为什么越来越多的人喜欢上了“贵州酸汤”？这是因为贵州酸汤火锅的汤底与川渝火锅有所不同。

贵州酸汤通常是由西红柿、酸菜、辣椒等食材经过发酵制作而成，其酸味浓郁，辣味适中，能够很好地衬托出食材的原味。

此外，酸汤火锅还具有一定的营养价值。因为发酵食品通常富含益生菌，有利于肠道健康。因此，消费者才越来越喜欢它，开始纷纷尝试。

04■

"贵酸汤火锅"也有困境

虽然越来越多的知名企业涉足贵州酸汤领域，一些小型企业和创业者也纷纷涌入这个行业，但是要想在这个赛道上长期发展，他们仍然面临一些困境。

1、竞争困境

在口味上，贵州酸汤火锅要面对来自糟粕醋火锅和酸菜火锅的竞争压力。

因为这三类都大量使用酸味调料来调味，如柠檬、醋和番茄等，因此在口味上有很多相似之处。对于那些不熟悉酸味火锅的消费者来说，他们很难分辨其中的微妙差别。

在价格方面，贵州酸汤火锅也面临许多竞争对手。例如，人均78元的“嗨捞火锅”，以及58.4元的呷哺呷哺等大牌火锅品牌。这些品牌供应稳定，运营经验丰富，不怕价格竞争。

社交方面，贵州酸汤火锅具有一定的“网红属性”，但许多川渝火锅店和串串火锅店品牌已经在行业中深耕多年。

这些品牌在社区领域早已建立了稳固的地位，因此贵州酸汤火锅想要在这个领域占到便宜并不容易。

2、地域困境

首先，南北双方口味之间存在差异。

贵州酸辣火锅以酸辣为主，口感刺激，主要流行于南方地区。然而，当它被带到北方时，由于北方口味偏重，喜欢口感醇厚的火锅，这与北方客群喜欢的口味存在冲突。

此外，贵州酸辣火锅的辣度也较高，不太适合不能吃辣的人。因此，“贵州酸汤火锅”品牌若想进军北方市场，还需克服一些困难。

为了适应当地市场，品牌需要充分考虑北方消费者的口味和需求，并进行适当的创新和调整。

其次，原料采购也是一个限制因素。

许多品牌为了追求正宗的“贵州口味”，底料大部分从贵州本地进货。这样一来，运输成本变高，为酸辣味型的改造增添了难度。

值得注意的是，这是无奈之举，短时间内没有可行的解决办法。因为贵州的酸汤味型严重依赖当地的制作工艺、气候环境以及原料。制作酸汤需要使用贵州当地的野生西红柿和辣椒，这些食材在其他地区难以获得。

此外，贵州气候炎热又远离盐碱地，蔬菜更容易发酵变酸，这些条件也是其他地方所不具备的。

这些都严重限制了该品类的全国性发展。如果一个品类想要获得全国性增长，就必须摆脱地域限制，建立全国性的供应体系。

否则，该品类下的品牌若想快速拓展店铺数量，可能需要花更长时间去研究酸汤口味发酵的替代品，以减弱地域的限制。

今日议题：你会加盟太二吗？你如何看山外面贵州酸汤火锅这个赛道？

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作者 | 小贝出品 | 餐饮O2O

为了迎接“万店时代”，3月28日，餐饮O2O在武汉举办“中国万店连锁峰会”，届时中国万店品牌齐聚武汉，探讨万店连锁的底层逻辑？哪些品类有万店基因？万店的供应链和组织力如何搭建？

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