厅吸烟成管理难点。
策划/广州日报全媒体记者姜永涛
文/广州日报全媒体记者潘斌、张翔宇 图/广州日报全媒体记者于涛
今天是第31个“世界无烟日”。据相关统计，平均每2个吸烟者中有1个死于烟草相关疾病，吸烟者的平均寿命比不吸烟者平均缩短10年，可导致多种恶性肿瘤和常见疾病。近年来，中山市在公共场所禁烟方面做了许多工作，也取得了一定的成效，医院、政府办事大厅、银行网点、商场等地的情况较好，吸烟者鲜有。大部分饭店禁烟则成为一纸空文，食客吸烟与否全凭个人意愿，服务员也很少劝阻，成为管理的难点。虽然大部分市民对吸烟危害有所认识，支持公共场所禁烟，但在现实生活中还是选择被动承受或主动避让，很少主动制止吸烟。
餐厅吸烟成管理难点
上午正是中山人享受早茶的时候，记者连日来到市区各家热门餐厅发现，餐厅内的吸烟者几乎是无法控制的，市民忍受不了，只能避而远之。
张溪海港大酒楼、金钻酒店的二楼福至尊中餐厅是较高档的餐厅，虽不是周末，但10时到11时福至尊中餐厅已经有人在拿号排队才能入场。昨天上午记者走访发现，在福至尊中餐厅，桌面上摆着烟和火机的至少有10桌，餐厅也很“贴心”，提供烟灰缸。张溪海港大酒楼开了约25围台，正在抽烟的有五桌，其中一桌还是一位衣着时尚的年轻女子在吞云吐雾。
位于孙文东路的福满楼酒楼是一家中档餐厅，昨天上午11时左右，所开的约30围台中，有六围台的客人在抽烟，另有至少七围台的客人将香烟和火机摆在台面上。
“烟味很呛，可否跟他们说说不要抽？”当记者向一家酒楼的楼面经理提要求时，得到的回答是：“我们大厅就是允许抽烟的，如果不想闻烟味，开个房间吧。”
市卫计局对2017年中山市烟草流行情况所作调查显示，65.2%的调查对象接触过二手烟，很大一部分吸烟人士在室内也吸烟。
据悉，早在2012年，中山就成立了由市卫计局为召集单位，市委宣传部等14个单位为成员单位的控烟联席工作会议制度，制定并下发了《中山市室内公共场所和工作场所禁烟工作实施方案》。但由于禁烟实施方案中没有规定具体的处罚措施，亦未设定执行主体，因而有关方案实施起来有一定难度。
医院商场等场所禁烟效果好
另一方面，记者了解到，在公共场所禁烟方面，中山市各大医院做得比较到位，市民也非常愿意配合，现在全市医疗卫生单位基本都达到无烟单位标准，在每个医院的显著位置都有禁烟标志，各个医院都设有戒烟门诊或戒烟咨询电话。在医院，对于禁烟，大家都能理解。记者在中山市中医院了解到，医院设置了专门的吸烟处，而烟友们也非常自觉地跑到楼下的文化公园去吸烟。而中山市人民医院则直接将吸烟处设在了室外的大树下，上面挂着一个牌子，写着吸烟处。
同样，作为中山首个城市地标综合体的利和广场，在诸多国际、国内知名品牌的辉映下，市民也非常有素质地禁烟了。与此相通的利和希尔顿酒店的大堂，禁止吸烟的标识非常明显，记者看到酒店大堂的沙发上，坐着几拨客人在等待办理入住手续，却没有人吸烟，与沙发配套的茶几上，也没有摆有烟灰缸。据前台介绍，住店客人没有人在酒店大堂吸烟。
据市卫计局介绍，今年3~5月，省、市控烟协会组织人员对中山市无烟单位进行暗访，中山市总体情况较好，综合评分在全省排名第三。
据市卫计局统计，2017年中山市成人吸烟率较2016年有所下降，在被调查的吸烟者中，大部分开始吸烟的年龄在10~29岁之间，吸烟者开始吸烟的年龄为10~19岁，比例为34.5%。中山市男性居民现在吸烟率为34.6%，初中文化程度现在吸烟率最高（21.1%），不同职业人群中农民吸烟率最高（23.3%）。总体情况与全省的情况基本一致。
目新闻评论员 吴双建
9月17日，浙江杭州，一外卖员取餐时，看到外卖店的女店员没戴口罩、帽子、手套，一边包馄饨，一边抽着烟，一边看着手机。外卖员称，该店每个月的销量还不错。19日上午，余杭区市场监督管理局工作人员表示，他们正调查此事。（据9月19日极目新闻）
视频截图
女店员包馄饨的动作很熟练，抽烟的动作也很熟练，同时还能看着手机，一心三用……看来，这“功力”可不是一天两天练出来的。
近年来，一些地方在有条件的餐馆，推行了明厨亮灶服务。让店方采用安装透明玻璃和视频监控等方式，让顾客能直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品，以保障食品安全，打消顾客疑虑。
可是，这家餐馆就在门店里，真实地呈现着员工的违规操作，而她似乎没有任何忌惮和敬畏。那被弹掉的烟灰，又有多少飘入了馄饨之中，成为顾客的口中餐？
外卖小哥的视频，揭开了这家餐馆不卫生的一面。报道中说，外卖小哥称，这家的销量还不错，就想发到网上提醒大家不要再点了。
现在的问题，外卖小哥并没有曝光这家餐馆的店名和地址，可叫顾客如何防范？可以理解，他有他的苦衷，就是怕商家打击报复。但对监管部门而言，面对食品安全问题应该零容忍，不能有丝毫的马虎。当地应该根据这个线索，找到发视频的外卖小哥，锁定涉事餐馆，对他们的违规行为进行查处。
餐馆女员工边抽烟边包馄饨的视频，引起了网友的高度关注。有一些网友就说，像这样的街边小店，卫生状况确实堪忧，他们并没有卫生方面的意识，另外也忙起来没什么讲究。还有一些网友谈到自己的亲身经历，说到一些令人作呕的场面。
对顾客来说，不管餐厅是大是小，餐饮行业都有基本操作的规范和底线。不能说店小，或者是家夫妻店就能马虎过去的事。餐饮行业是个讲良心的行业，更应该讲规矩、筑底线。对这样的小店，社会同样要保持零容忍的态度。因为，只有这样一件一件小事推进，才能让小店也要讲大规矩。只有操作规范了，食品卫生安全才能得到保障。
国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》于2018年10月1日起施行，内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。这些标准和规范，开餐馆的真的要学习一下。
其实，外卖小哥发的视频对社会也是一个提醒。现在，不少餐馆专攻线上的生意，点外卖的顾客，并不知道餐馆的实际卫生状况。而外卖小哥接触得多，对餐馆会有一个大致的了解，对店员的操作是否规范也能直观看到。有关部门也不妨开通外卖小哥的举报渠道，既能保障举报人的隐私，也能及时查处餐馆违法违规行为。
总而言之，对于食品安全，全社会都应该参与其中，把底线筑牢、筑实，而不被掏空。这很重要。
（来源：极目新闻）
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源被曝在餐厅与好友聚餐时频频抽烟
(来源：北京日报客户端)
今天，关于“王源在工体某日料馆聚会时吸烟的新闻一出，立刻登上热搜，引发强烈社会反响。下午3时左右，北京市卫生监督所得执法人员立即前往涉事餐厅——位于工体东门附近的这家名为桐寿司现场调查。
王源吸烟的餐厅外景
王源吸烟的包间内景
三里屯监督站负责人贾红武
朝阳区卫生和计划生育监督所，三里屯监督站负责人贾红武就王源吸烟接受记者采访时表示，接到舆情监测后就来到涉事餐厅进行调查，餐厅没有张贴明确的禁烟标识，此外餐厅也没有禁烟的相关制度和宣传管理材料，以及禁止吸烟的巡查记录。对此，餐厅负责人说，现在不是就餐时间，标识收起来了；当卫生监督人员提出要检查员工的控烟培训相关资料时，餐厅负责人说，在总部集团。
根据北京控烟条例规定，要求餐厅责令改正，餐厅负责人到卫监所接受处罚
执法人员出示卫生行政执法文书
经调查，如果餐厅对客人吸烟未加劝阻行为属实，餐厅将被处以5000元到1万元处罚，对个人进行50元处罚。对于吸烟者，朝阳区卫监所表示，将依法约谈王源或者委托人。“公众人物在公共场合吸烟，按照法律是要进行罚款，接下来将依据行政执法程序，锁定相关证据，按法律程序进行处罚。”
根据《北京市控制吸烟条例》规定，公共场所、工作场所的室内区域以及公共交通工具内禁止吸烟。北京市卫生监督所表示，作为公众人物，应自觉维护法律法规，传播正能量，做好表率。“我们呼吁全社会共同参与，各行业积极作为，履行控烟职责，积极支持控烟工作，减少吸烟危害，共同维护健康北京！”三里屯监督站已经根据《北京市控烟条例》，要求餐厅整改。如果没有改正的话，将面临相关的处罚。
新闻多一点
《北京市控制吸烟条例》自2015年6月1日起正式施行，近四年全市控烟局面持续向好，2019年监督执法检查总合格率为95%，比条例实施之初的77%有显著提升。餐馆、写字楼为控烟重点区域，占全部控烟投诉比较高。市民如果发现在禁止吸烟的场所有人吸烟时，应当及时劝阻或告诉场所经营者、管理者进行劝阻，对于极个别劝阻无效的，可拨打12345或通过“无烟北京”微信公众平台进行投诉举报。
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