近，有细心的消费者发现，上海市场上部分茶饮品牌根据产品中咖啡因的含量，进行了“红灯”“黄灯”“绿灯”的标注。相关说明显示，一杯“红灯”茶饮的咖啡因含量超过100毫克。
有消费者觉得意外：为什么茶饮中也有咖啡因？还有消费者问：喝了奶茶后睡不着觉甚至心悸，难道是咖啡因的缘故？
喝奶茶后睡不着，咖啡因作怪
很多人以为喝了茶以后兴奋、睡不着觉，是因为茶叶中含有“茶多酚”，这是一种误解，因为茶多酚与咖啡因是两种物质。
中国互联网联合辟谣平台专家成员阮光锋介绍，茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，主要为黄烷醇（儿茶素）类，是形成茶叶色香味的主要成份之一。不同茶叶的香味、口味有区别，主要是儿茶素在发挥作用。
咖啡因也叫咖啡碱，属于茶叶中生物碱的一种。茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱、茶碱等，其中咖啡碱含量最多，这才是很多人喝茶、尤其是浓茶后感觉兴奋、睡不太好的原因。
不过，很多消费者对茶饮中的咖啡因的认知度不高。第三方机构科信食品与健康信息交流中心《中国消费者咖啡因认知及态度调查（2023）》显示，52.15%的受访者不知道茶中含有咖啡因。
可在生活中，茶饮才是中国消费者摄入咖啡因的主要途径。
国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》显示，对我国成年消费者来说，咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡；其中，茶叶对消费者咖啡因摄入的贡献率达到74.80%，远高于其他类别；而未成年人咖啡因摄入贡献率最高的依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。
摄入咖啡因有限量，适时饮用很重要
咖啡因虽然能让人精神百倍，但摄入量有限制。《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》指出，健康成人的咖啡因安全摄入量在每日400毫克以内，18岁以下未成年人的咖啡因安全摄入量在每日175毫克左右。
所以，关注奶茶、果茶等茶饮中的咖啡因含量，对身体健康十分重要。根据相关品牌公示情况，部分奶茶和果茶所含咖啡因量超过100毫克，所以标注“红灯”；中等含量的水平在每杯50毫克至100毫克左右，标注“黄灯”；纯果茶、牛奶类饮品的咖啡因含量低于50毫克，标注“绿灯”。
再参考咖啡因在人体的代谢速度，以及咖啡因对睡眠可能产生的影响，因此建议消费者在下午前饮用“红灯”产品，傍晚前饮用“黄灯”产品，饮用“绿灯”产品的时间相对宽松。不过，不论哪种饮品，都以适量为宜。
除了注意茶饮料中的咖啡因含量、合理饮用外，有些人群应特别关注咖啡因的摄入量。阮光锋举例，睡眠有障碍者、心率失常者、缺铁性贫血患者、胃酸返流患者、肠易激综合征患者、未成年人等群体，摄入咖啡因都要谨慎 ，因为咖啡因不仅会引发身体不适，而且会影响生长发育。
咖啡什么时候能公示咖啡因含量？
值得关注的是，目前市场上明示咖啡因含量的品牌并不多，这并不利于控制咖啡因摄入。
记者调查发现，由于不同茶饮、咖啡品牌的配方不同，所以同样容量、同样品名的饮料，咖啡因含量差距不小。
深圳市消委会曾对市售24款现制咖啡饮品开展比较试验，发现同类产品的咖啡因含量每千克可相差200毫克，其中最高含量达到每千克563毫克。这意味着，如果是高咖啡因含量饮品，按照每杯饮料400毫升计算，那么健康成年人一天喝2杯就可能摄入过多的咖啡因。正因为此，在《中国消费者咖啡因认知及态度调查（2023）》中，有88.41%的受访者提出，希望知晓食品饮料中的咖啡因含量。
此次茶饮品牌通过红绿灯的方式对咖啡因含量给出提示，或许为饮品市场的信息告知提供了新思路。当下，“公示营养成分”“成分标签透明”“原料可追溯”等已经成为饮品市场的新趋势，“能否公开信息”也成为不同品牌之间竞争的新发力点。在此背景下，增加咖啡因含量这一标注维度，不仅能体现企业的责任感，也能赋予消费者更多的知情权，引导消费者选择适合自身需求的产品。
来源： 上海网络辟谣
源：上海网络辟谣
最近，有细心的消费者发现，上海市场上部分茶饮品牌根据产品中咖啡因的含量，进行了“红灯”“黄灯”“绿灯”的标注。相关说明显示，一杯“红灯”茶饮的咖啡因含量超过100毫克。
有消费者觉得意外：为什么茶饮中也有咖啡因？还有消费者问：喝了奶茶后睡不着觉甚至心悸，难道是咖啡因的缘故？
喝奶茶后睡不着，咖啡因作怪
很多人以为喝了茶以后兴奋、睡不着觉，是因为茶叶中含有“茶多酚”，这是一种误解，因为茶多酚与咖啡因是两种物质。
中国互联网联合辟谣平台专家成员阮光锋介绍，茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，主要为黄烷醇（儿茶素）类，是形成茶叶色香味的主要成份之一。不同茶叶的香味、口味有区别，主要是儿茶素在发挥作用。
咖啡因也叫咖啡碱，属于茶叶中生物碱的一种。茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱、茶碱等，其中咖啡碱含量最多，这才是很多人喝茶、尤其是浓茶后感觉兴奋、睡不太好的原因。
日
广西壮族自治区消费者权益保护委员会
对30款现制奶茶开展比较试验
结果显示
10款样品蛋白质含量为零
4款样品咖啡因含量
超出青少年每日安全摄入量的
2到3倍
测评结果总体符合预期
本次测评的奶茶涉及：“蜜雪冰城”“COCO”“茶百道”“沪上阿姨”“益禾堂”“1点点”“书亦烧仙草”等品牌在内的现制奶茶样品，共计30款，单价从7元至23元不等。
奶茶样品的规格为正常糖、去冰、中杯、名称含有奶茶字眼（不包括鲜榨果汁饮品）。
共测试9项指标，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水分、菌落总数、大肠菌群。
本次测试中，30款现制奶茶样品总体表现符合预期。
测试结果显示，奶茶样品放置4小时，3款奶茶样品没有测出大肠菌群，其他奶茶样品均存在或多或少的细菌污染情况，属于正常现象，不影响饮用，但消费者需要注意饮用时间。
检测机构对奶茶样品进行登记。顾艳伟/摄
10款奶茶样品“无牛奶”成分
本次测试显示，10款奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g，说明这10款奶茶没有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。
测评反映，蛋白质含量相对较高的奶茶不多，如喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶、吾系茶室丝袜奶茶，蛋白质含量为1.6—1.9g/100g。
30款奶茶样品的蛋白质含量。广西消委会制图
10款“无牛奶”成分的奶茶样品售价相对较低，除一款价格为17元，其余9款价格在7—12元之间。除3款奶茶样品价格较低外，其余价格相对较高的奶茶样品，蛋白质含量相对较高。
奶茶用料越复杂 热量越高
据了解，能量值主要通过蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水分计算而得。
测试显示，30款奶茶样品能量最高为每杯3005千焦（以每杯500克杯计，下同），最低为每杯795千焦。
正常情况下，1碗二两蒸米饭热量约有485千焦，以二两蒸米饭为标准，30款奶茶样品能量值大致相当于1.6—6碗米饭能量值之间。
30款奶茶样品的能量值。广西消委会制图
以能量的每日营养素参考值8400千焦为标准，每杯500克的奶茶能量占全天能量摄入参考值比例，能量最高的奶茶样品是一杯就相当一顿饭的参考摄入量。
测评显示，能量值排前5名的奶茶样品，分别加了黑糖或者焦糖、厚芋泥啵啵、牛乳等，奶茶用料越复杂，脂肪含量、碳水化合物含量乃至热量也会随之增加。
“察理王子”等咖啡因含量高
不少消费者反映喝了奶茶后精神抖擞，这主要归功于奶茶里含有的茶多酚和咖啡因。
测试结果显示，察理王子察理奶茶、吾系茶室丝袜奶茶、莴櫊木丝袜奶茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶4款奶茶样品的咖啡因含量较高，以每杯500克为计，每500克咖啡因含量为209—368毫克。
30款奶茶样品的咖啡因含量平均值为每500克114毫克，有8款奶茶样品的咖啡因含量超过平均值。
30个奶茶样品的咖啡因含量。广西消委会制图
根据国家食品安全风险评估中心发布《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估（摘要）》，健康成人的咖啡因安全摄入量为每天400毫克。12-18岁青少年的咖啡因安全摄入量为每天100毫克。专家建议，孕妇及12岁以下未成年人尽量不食用或少食用含咖啡因量高的食品。
虽然奶茶中含有不同量的咖啡因，但30款奶茶样品均未出现“儿童、孕妇不建议或谨慎饮用”等针对特殊群体的消费提示。
消费提示
少喝奶茶保持营养均衡
消费者购买现制奶茶后要尽早饮用。因为微生物会随着时间的增长而发生增殖，现制奶茶在制作完成后不宜长时间放置，以防滋生致病菌。
奶茶热量普遍偏高，消费者有必要减少奶茶的饮用频率，以防止营养失衡。
奶茶的咖啡因普遍含量较高，饮用奶茶要注意次数，尽量不要睡前喝奶茶。建议孕妇、儿童特别是12岁以下儿童尽量不饮用或谨慎饮用现制奶茶。
广西消委会呼吁，要针对未成年人、孕妇、老年人等特殊消费群体，增加饮用奶茶的相关温馨提示，如合理饮用时间、饮用适宜人群等，特别是咖啡因含量较高的奶茶，应标注消费饮用提示。
记者/顾艳伟
来源： 中国消费者报
