厅装修，厨房的设计与布局规划是核心关键，厨房的设计精准度直接影响后期的产品生产加工效率，卫生的清洁程度，出品的流畅程度，以及员工的工作舒适度和使用数量。想要设计好厨房，以下七种因素要考虑到位，从而合理设计。
< class="pgc-img">1.菜单因素
菜单的品类决定着厨房的整体布局与餐具种类，只有先设计好菜单，决定好售卖什么菜品才能规划厨房，确定厨房的整体档口划分。
2.水电气因素
菜单确定好后，厨具也就确定了，厨具所需的水电气的位置是厨房设计的基础关键，决定着厨房的干湿是否分离，厨师用水用电的方便度。除了水电气的位置布局外，还要考虑电量够不够用，要不要对三相电进行扩容，等到厨房设计好，厨具到位才发现电力功率不够或者根本无法扩容增量，那时再整改，就要浪费很多物力与财力了。
3.流程动线因素
所谓流程动线，就是厨师在后厨生产工作出品时的站位与行走路线。因此在设计厨房时要有充足的动线空间，方便厨师更好的加工生产，厨师方便了，工作自然效率提高了。好的动线还会提高各档口之间的配合度，从而提高餐厅的出餐速度与品质，同时还能节约人工，因为效率不高就需要更多人工去完成同样多的工作，才能准时的把餐品送到顾客面前。
4.占用面积因素
厨房的面积大小决定生产力以及升级潜力的强弱，厨房的面积一般占总面积的25%－30%，如果有特殊需求的要另算。生产力决定着餐厅爆满后能不能跟上点餐需求与速度，如果厨房小生产力低下，那么顾客点餐后就需要等很长时间才能就餐，而等待的时间越长顾客对美食的期待度越低，甚至厌烦，本来是兴致满满的来餐厅吃饭，结果等了老半天上不了菜，你说他吃的能舒心能开心吗？如果厨房太大导致生产力过剩，或者用人过多，前厅餐位满座后还能绰绰有余，这样就会资源浪费，成本增加投入增高。因此合理的规划厨房的面积，根据餐位数，菜单品类，后期发展升级的需求去设计才能更好的利用空间与资源，降低投资成本与人力成本。
5.死角卫生因素
很多大型的餐饮店都会对厨房做4D管理或者6常管理，其中有一个重要目的就是卫生的管理管控。洗刷区要隔离开，做到干湿分离；平冷工作台位置要抬高，防止异物残留底部难清理；平冷工作台的表面靠墙处要做不锈钢直角卡边，防止食物掉落等。以上这样设计厨房的目的就在于方便员工打扫卫生，不留死角,难清理,够不到的区域，为食品的卫生安全生产做保障。
6.排烟排水因素
餐厅的厨房设计前第一步，一定要排查排水系统以及排烟系统，确保排水排烟能正常进行，第二步设计时要把所有需要排烟排水的厨具设备安装排烟管道以及口径合适的排水管道，确保排烟排水畅通。第三步要安装正规合格的油烟净化机以及油水分离器，配合相关单位保护环境。如果厨房装修使用后发现，排水管经常堵，下水不便，排烟经常被举报，厨房内油烟又抽不净，那时再整改就麻烦很多了，甚至整改不了最后只能歇业。到时员工的工作环境也不好，老板也弄得一身麻烦。
7.冷菜间因素
如果你的餐厅准备售卖冷菜，那么厨房设计冷菜间时一定要安排食品卫生安全生产制度里的要求进行，这些在你开业前办理食品生产经营许可证时都能用到，如果你不能满足制度要求，相关单位是不给你颁发经营许可证的，那时再返工整改就不划算了，不仅伤财，还耽误开业时间。就算你拿到证件后期也会出现一系列卫生生产等方面的问题。
综上所述，想要后期餐厅厨房无隐患，就必须再装修前把以上七种因素甚至更多要考虑到位，合理设计厨房，为以后的生产，安全，环保，资源利用做好基础。
餐厅是人们用餐、交流和休闲的场所，其设计要素直接影响着顾客的用餐体验和情绪感受。在中餐厅的设计中，考虑到顾客的需求和文化背景是至关重要的。下面，小编中餐厅设计的要素，包括空间布局、色彩搭配、照明设计、装饰元素等。
一、空间布局
中餐厅的空间布局是设计中最基本的要素之一。合理的空间布局可以提高用餐效率，增加顾客的舒适感。一般而言，中餐厅的空间布局应包括前厅、大厅和包间。前厅是顾客进入餐厅的第一印象，通常应设计宽敞明亮、整洁有序。大厅是主要用餐区域，应根据餐厅的面积和容纳人数确定座位的排列方式，避免座位过于拥挤。包间是提供私密用餐环境的区域，应根据顾客的需求设计不同规格的包间。此外，中餐厅的厨房和洗碗区也需要合理的布局，以提高工作效率。
< class="pgc-img">二、色彩搭配
色彩搭配是中餐厅设计中非常重要的要素之一，它可以影响顾客的情绪和用餐体验。在中餐厅的色彩搭配中，一般会运用红、黄、金、绿等色彩，这些颜色在中国文化中具有吉祥和繁荣的象征意义。例如，红色代表喜庆和吉祥，可以用于装饰墙面、家具和餐具等方面；黄色代表富贵和吉祥，可以用于装饰灯饰、窗帘和餐巾等方面；金色代表财富和繁荣，可以用于装饰门楣、餐桌和挂件等方面；绿色代表健康和平安，可以用于装饰植物、装饰画和窗户等方面。色彩搭配应根据餐厅的整体风格和主题来确定，以营造出与中餐文化相符合的氛围。
三、照明设计
照明设计是中餐厅设计中不可忽视的要素之一。合理的照明设计可以提高用餐环境的舒适度和温馨感。中餐厅的照明设计应兼顾舒适性和实用性。一般而言，餐厅的主要照明应以柔和、温暖的光线为主，以营造出温馨的用餐氛围。同时，还可以根据餐厅不同区域的功能需求，采用不同的照明方式。例如，在包间和吧台区域可以使用柔和的点光源，以提供更加私密和独特的用餐体验；在大厅和前厅区域可以使用较为明亮的整体照明，以提供更好的照明效果和视觉体验。
< class="pgc-img">四、装饰元素
装饰元素是中餐厅设计中体现文化特色的重要要素之一。通过合理的装饰元素，可以展现中餐文化的魅力和特点。在中餐厅的装饰中，可以运用传统的中国元素，如中国画、字画、陶艺、木雕等，以展现中华文化的独特魅力。此外，餐厅的家具和餐具也是装饰元素的一部分，应根据餐厅的整体风格和主题进行选择和搭配。例如，可以使用具有中国传统特色的红木家具和精美的瓷器餐具，以增加中餐厅的文化氛围和品位。
综上所述，中餐厅设计要素包括空间布局、色彩搭配、照明设计和装饰元素等。这些要素相互影响、相互协调，共同营造出舒适、温馨和具有中餐文化特色的用餐环境。设计师在进行中餐厅设计时，应根据顾客的需求和文化背景，灵活运用这些要素，以提高顾客的用餐体验和情绪感受。
在很多餐饮店都已经安装上了餐饮隔油提升设备了。因为安装餐饮油水分离器不仅可以有效保护环境，而且还可以顺利通过环保局的测评。那么餐饮店达到多大面积才需要安装餐饮隔油设备呢？环保部门对此有没有一个标准呢？#餐饮隔油设备#
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同时安装餐饮隔油池是环保要求，也是餐饮店取得营业执照的前置条件，跟餐饮店的营业面积没有关系。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">很多小餐饮店说自己餐饮店的面积小，没有空间安装餐饮油水分离器，这个时候可以选择安装小处理量的餐饮隔油池。因为餐饮隔油池有很多种类，有大处理量的餐饮隔油设备，也有小处理量的餐饮隔油设备，小餐饮店的话可以选择安装小处理量的厨房隔油设备。小处理量的厨房隔油设备的体积很小，完全可以安装在厨房洗碗水槽下方。
