数字化时代，企业招聘的方式也在不断变革。1月30日，西贝餐饮集团与快手快聘、新华社快手号联手，带来一场快手直播的专场招工会，吸引超400万网友在线围观。
目前，西贝餐饮集团已经在全国拥有近400家直营门店，旗下品牌包括西贝莜面村、贾国龙小锅牛肉、西贝功夫菜、龙堡、西贝海鲜、九十九顶毡房等，并在今年进行更大规模的发展布局。作为一家专注做中式的正餐品牌，西贝在多年的发展中建立了健全的组织体系，本次直播中，西贝将带来包括门店一线服务员、厨师，总部采购、公益项目主管等多个岗位，这也是西贝首次尝试通过直播的方式来招聘员工。
作为中餐头部品牌，西贝一直致力于打造高品质的餐饮体验。为了更好地满足消费者需求，西贝不断扩大门店规模，同时也面临着招聘人才的需求。此次与快手快聘的合作，正是为了通过直播带岗的新模式，更高效地连接企业和求职者。
在本次直播带岗专场活动中，西贝餐饮集团副总裁宋宣现身直播现场，为求职者带来了多个岗位的详细介绍。此外，他还将在直播中详细介绍公司的薪酬、奖金制度、福利待遇以及企业文化等方面的信息，甚至介绍如何成为西贝的“事业合伙人”，为求职者提供更加全面的了解。同时，直播间还将连麦多名西贝在职员工，分享他们的工作经历和心得，帮助求职者更加客观全面地了解企业。
餐饮属于劳动密集型行业，截至目前西贝有2万多名员工，未来还会有更多，对于西贝而言，一线员工是西贝最大的宝藏，更是西贝的核心竞争力。通过36年的发展，西贝形成一套完整的发现人才、培养人才、激励人才、成就人才的员工发展机制，“时薪日奖月分红”就是西贝对激励人的新探索，在贾国龙小锅牛肉业务上，创造性的激发奋斗者。
此次与快手快聘的合作，不仅是西贝餐饮集团在招聘方式上的创新尝试，也是对数字化时代就业服务的一种探索。据了解，近年来，伴随着直播带岗这一新模式的兴起，为招聘行业注入了新的活力。
先来看贾国龙内部信的几组关键数据：
除了整体营收超62亿元之外，2023年，西贝莜面村大众点评“五星门店”从年初的95家增长至149家，增长了57%；西贝莜面村全年共服务了超过6000万人次顾客就餐，其中儿童客流超640万人次；“西贝品质外卖”实现年销售净额20亿元...
追根究底，取得以上成绩的背后原因就是内部信的标题“尊重常识，苦练基本功”。
从1988年在内蒙古临河开出第一家黄土坡小吃店至今，贾国龙在餐饮行业埋头苦干36年，他自己总结这36年就做了一件事：开餐厅。
而开餐厅的本质其实就是产品、环境与服务三要素，其中产品是立身之本，怎么强调都不为过，好吃是一切的前提。现在大多用爆品打法，但爆品有生命周期，如何以经典菜品为核心不断推出周期爆款餐品，以提升消费者的粘性与复购，更为重要。
回顾2023年，西贝聚焦主业务西贝莜面村，在产品方面首先死磕自己的超级单品——“有机莜面”，配合着“健康抓关键，主食吃莜面”的口号，西贝不断提高有机莜面的产品力。
莜面，是西贝的拳头产品，也是西贝的代名词。在2023年年中，西贝悄悄完成全国门店档口的升级，在新设立的“番茄档口”中，莜面妹现场制作莜面，与顾客实时互动。并且西贝还完成了莜面菜品的全面升级，从五种番茄浇汁莜面、油泼番茄莜面，到《风味人间4》杏花奶奶传承的莜面花窝窝。
“草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮。”继有机莜面之后，西贝在2023年年底置顶烤羊产品，升级那达慕羊肉美食节，贾国龙在内部信中提到：在抖音端，西贝莜面村那达慕羊肉美食节相关视频播放量超3.3亿次，西贝连续10周霸榜“烤羊”相关搜索第一关联品牌，在社会上赢得了良好口碑。
很多去品尝过西贝烤羊的顾客都好奇：西贝的羊肉如何做到“好吃不膻”？原产地的优质食材的西贝羊肉的秘密，西贝每年会去草原上选6—8个月大、体重12.5—16.5公斤重的羔羊，它们吃青草、喝清水、每天行走15-25公里，肌肉紧实有弹性。
头部企业存在的目的，是引领行业进行升维，跳出价格战泥沼，为顾客创造出更多价值。
餐饮行业本就是勤行，靠一盘菜一盘菜赚钱，于是西贝选择深耕自己的产品，坚持“好吃战略”，让一切竞争回归常识。哪怕是最“笨”的方法做菜，不惜成本与人工，也坚信，好吃才是硬道理。
这几年，“消费降级”成为热门词汇，顾客的消费行为愈发趋于理性。但是，性价比不等于“低价低质”，极致性价比是价格下探，品质上行。消费者追求性价比，并不意味着降低对消费品质的要求。
消费者对美好生活与高品质的憧憬永远不变。从业者认真做餐饮，在经营上全面回归本质，始终保持对餐饮高品质的追求、对产品非常好吃的坚守，便能找到穿越发展周期的钥匙。
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">经喊出“家有宝贝，就吃西贝”的西贝莜面村大概没想到，如今，社交平台上掀起了股儿童餐热：很多成年人涌入西贝，成了儿童餐的忠实用户。
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就拿一年卖出了 400 万份的甜蜜蜜香烤鸡翅套餐来说，里面有烤鸡翅、有机蔬菜、米糕、玉米羹、时令水果外加一份主食，营养全面，分量也足够，却仅要 46 元。这对于不少追求健康的年轻女性来说，的确是性价比不错的选择。
儿童餐的存在并不是孤例。往前追溯，有麦当劳的“开心乐园餐”；往后细数，大量知名餐厅也纷纷推出了自己的儿童套餐。但西贝可谓是行业里的“卷王”，把整个赛道卷了起来。他们认为：儿童餐并非成人餐的附属品，儿童也可以成为餐桌的主角，致力于做出更安全、营养、好吃和趣味的儿童餐。
能让西贝打胜仗的，可不单单是味道。
餐饮行业有着“大行业，小企业”的特点，市场集中度低，人员流动性大，且教育层次非常多元。想要成为佼佼者，靠的是一支不断创新，总打胜仗的队伍。
今天不聊菜品，一起看看西贝在人才管理上，有何高招？
“全公司每个部门，
都要重用优秀的年轻人”
确定要做儿童餐业务的是西贝莜面村创始人贾国龙。
最初公司内也有一些反对的声音，但是贾国龙非常笃定，并通过一种非常具有西贝特色的方式选择了项目负责人—— PK。
“无论是市场营销的岗位，还是外面的候选人，甚至完全没关系的岗位，只要有这个意愿，就可以来 PK。”西贝人力资源负责人熊金安介绍说。这位来自外企的熊总，最初接触这个 PK 形式的时候，感到很惊险、很刺激。“大家汇报完就开始 PK、投票，就像运动场一样，过程中很嗨，但比赛结束事情就过去了，不伤和气。”
过程中一个 95 后小伙伴竞选成功，薪酬翻倍，配备大量的研发资源，也给了足够大的授权，去组建相应的营销或者品牌设计团队。最终，在过去三年里，整个儿童餐业务实现了 415% 的增长。
这位年轻的 CMO 也是西贝年轻化战略的体现。贾国龙曾对此有过要求：“全公司每一个部门、每一个层级都要重用优秀的年轻人。”
类似的事情也发生在 2013 年，西贝开始主推莜面，贾国龙第一件事不是营销，不是研发，而是「涨薪」——给莜面妹两倍于普通员工的工资。5000 块钱的号召下，名额很快就招满了。
崇尚创新的西贝，一直非常重视人才的激励和管理。但由于过去的管理方式过于粗放，“经验式管理”虽然也能跑，也渐渐暴露出企业的不少问题。比如多元的员工构成，分散的办公场所，导致管理缺乏统一的标准，也缺乏足够的效率。
熊总来西贝，就是为了革新现有的人才管理模式，找到一条更科学和精细的路。
“我们希望在人员的评估、绩效管理和人才发展上有更大的突破，就在市面上寻找比较先进的工具，最终找到了飞书。”熊总说。
来西贝，不止是打一份工
一直以来，西贝有着「梦想驱动」的人才管理理念。
特别是基层的伙伴，每个人都有一个十年的梦想，不论是买车买房，还是成为更好的人。而在公司的要求里，上级应当是下级的筑梦人，帮助下级去成长，去实现他的梦想。
贾国龙认为，真正热爱这个行业的人是少数，大部分人进入餐饮行业只是为了谋求一份生计，热爱并坚持，才能在这条路上走得更远。这一点跟飞书 OKR 不谋而合。
所谓人才，不应当只是来打一份工，而是基于公司的目标，逐步拆解，主动寻找解题思路，充分发挥自己的能动性和创造性，才能让业务蒸蒸日上。理念匹配之余，飞书 OKR 还带来了一个增量是，目标更加好追踪了。
引入了飞书 OKR 后，他们在目标的制定、对齐，和过程中的复盘、修正上都有了更清晰的思路。
“定目标非常考验管理者的成熟度。”熊总说，“目标如何从上到下对齐，如何在过程中进行调整，都是有难度的。”而飞书 OKR 从工具的角度让这些难点变得简单。
制定目标时，自动提示对齐。写 KR 时，系统提供范本并提醒通过数据让目标可量化。
周期性的「OKR 复盘会」，给了 OKR 追踪和调整的机会。
HR 小吴感受到 OKR 让推进工作更加顺利了：“以前会有谁给谁干活儿的感觉，现在大家根据KR的交叉程度，合作会更加默契。”
这些年西贝的莜面村业务相对比较稳定，开始探索第二曲线，而创新业务的目标不可能是一成不变的。
飞书 OKR 非常适合目标经常变化，或是比较难预测的场景。只要保证方向大致正确，每个员工都可以尽可能去做自己认为有挑战的事情。一段时间后，飞书 OKR 沉淀下来的数据，也为绩效评估提供了大量参考，能避免让公司的绩效考核陷入过于单一和机械的情况。
公平地把”利“分出去
西贝非常在意绩效的公平，且不吝于把“利”分出去。一旦碰到业绩特别好的，一定强激励，入职两年就有可能成为店长，年入 20 多万。
但“公平”真的可以做到 100% 吗？绩效评估，是否有更科学、更精细的方式？
在过去，西贝的绩效管理是很粗放的，主要依赖年底述职。这时就会面临很多问题：目标是什么？结果怎么跟目标比？跟自己比还是跟类似岗位的人去比？
现在，飞书绩效系统给了很好的指引。
首先是流程上的公平。
评价人是一件非常复杂的事情。通过员工自评，加上 360 度协同伙伴的信息输入，再交由上级评估，最后还有一个校准。如果有员工对整个评估的结果不认可，还可以进行申诉。通过这样的闭环，保证绩效结果的大致公平。
对市场部门的小易而言，360 评价给了她综合认识自己的机会，“能感受到自己对平行部门的价值。”她说。从以终为始的角度，日常工作中也会更加认真协作和沟通，看重自己在同事眼里的口碑。
多维的评价也便于管理者区分什么是真实的价值和产出。
比如人力资源部的员工，花几个月做了一套人才晋升的方案，但是内部不认可，也没有真正落地。自评中可能会写成一个成就，但真实的价值需要从360度综合评判。
其次是数据层面的公平。
飞书绩效系统能让管理者在整个评价过程中看到一些数据，比如人力板块或财务板块里面，绩效是怎么分布的，是否有哪个员工的绩效，明显不符合Ta的职级或者序列。大量的、横向对比的数据，让管理者有机会去校正一些可能存在不公平的地方。
西贝布局儿童餐赛道这件事，其实是顺势而为。
随着国民健康意识的提升，养娃的父母很多都是食育的专家，甚至从怀孕阶段就开始注意营养均衡和科学膳食。西贝成了率先响应家长需求的餐饮品牌。除了在有机食材上下功夫，还拥有数百人大厨出身的研发团队，并跟中国营养学会合作菜品。
变化多端的市场中，敏捷的嗅觉和响应速度是餐饮品牌不可或缺的基本功。
西贝的员工非常多元。有办公室的，也有门店一线的，还有工厂的。西贝和飞书在探索管理方式的路上，还有很长的路要一起走。
下文章来源于蛋解创业 ，作者一念
市场从来都是无情的，
只有经受住考验，才能获得成功。
有见财经
新冠疫情爆发在带来生命安全威胁的同时，也为中国本年度经济发展带来不容小觑的影响。
过去两三年，因为受到资本寒冬的影响，创业公司的生存环境，一直都挺艰难。
但是谁也没想到，2020年的开局就这么难。
不知道有多少摇摇欲坠的创业公司，会被这次疫情压倒。
那么这次的疫情，究竟会对哪些行业产生影响？
你可能首先会想到餐饮、酒店、交通、旅游。但实际的情况，可能比你想象的更严重。
因为这次的影响，从个人到行业，甚至社会的整体环境，谁都逃脱不了。
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受冲击的旅游业需要一年时间恢复
很多人以为受影响最大的是餐饮行业，因为春节都没人出去吃饭了，囤积的食材很多都要浪费了。
< class="pgc-img">关闭景区的西塘古镇
但是和餐饮行业相比，也许旅游业的损失更惨。
每年的春节期间，也是旅游行业黄金时期。
根据文旅部公布的数据，2019年的春节，全国旅游行业接待的总人数是4.15亿人次，比2018年增长了了7.6%；实现的旅游收入达到了5139亿元，同比增长8.2%。
但是今年的春节，大家都躺在家里，为防控疫情做贡献，整个旅游行业基本上就没收入了。
很多从业者，都会受到影响。
< class="pgc-img">知乎上有个网友吐槽了自己的经历，春节之前借了十万购买娱乐设备，准备在庙会上做娱乐项目。
结果受到疫情的影响，庙会全都取消了。不仅没赚到钱，还欠了外债。
准备在庙会做项目的商家，这次都亏了。
而疫情对于旅游行业的影响，绝不仅仅是春节期间，很有可能是整整一年。
旅游行业是一个对环境非常敏感的行业，很容易受到一些突发的危机事件影响。
旅游行业通常把影响较大的危机事件分为五类：国际关系、国内政治、恐怖主义袭击、金融危机、自然及人为灾难。
流行性传染病就是属于自然与人为灾难，而且是影响范围最广、冲击最严重的一个。
< class="pgc-img">比如国际关系出现问题，影响的只是出入境的旅游，对其他方面影响不大。
但是传染病的影响，却是全方位的。
旅游行业把危机事件的影响分成了五个阶段：潜伏期、生成期、爆发期、衰退期、消亡期。
进入生成期，就会开始产生非常严重的影响，一直到爆发期的影响最大。但是当危机事件进去衰退期，对于旅游行业的影响，并不会马上缓解。
2003年SARS对旅游影响最严重的时期是3月到6月，全程的影响持续了一年之久。
2003年7月9日，国家旅游局发出了《关于恢复跨省区市旅游和出境旅游经营活动的通知》，正式解除了为防控疫情限制的旅游。
尽管旅游行业正式开始经营了，但是刚刚经历了一次严重的疫情，游客还是心有余悸，不太敢出去玩，所以旅游行业并没有很快恢复。
< class="pgc-img">从目前疫情的情况来看，对于旅游行业的影响，恐怕也会持续一年之久。
而受此影响，住宿行业也无法幸免。
根据相关数据统计，2003年SARS疫情期间，酒店入住率普遍在30%到40%，高星级酒店的房间数量明显下滑，主要原因是高星级酒店的成本负担过重，受到疫情的影响，直接被淘汰。
而在此之后，类似如家这种快捷酒店的数量，则越来越多。
而这次疫情，对住宿行业的影响更严重。
一份酒店行业的抽样调查显示，春节期间，全国各大酒店入住率下滑了80%，部分酒店入住率甚至不足4%。
原本就不太好做的酒店、民宿，恐怕会在2020年迎来一次新的洗牌。
服务行业的生死危机
除了旅游行业，另外受到影响较大的，就是服务行业了。
在这里，我们把餐饮、影院、网吧、KTV、美容美发、养生足浴等全部归类到服务行业。
所有线下的人员密集型行业，全都受到了疫情的影响。
< class="pgc-img">2019年春节档电影总票房是58.3亿，而今年受到疫情影响，春节档和情人节档的影片，全都撤档。
当疫情结束之后，这些被撤档的电影，还会重新上映，对于影院的影响，也会逐渐恢复。
但是对于其他领域的服务行业，能不能撑到疫情结束，还是一个未知数。
西贝莜面村的贾国龙表示，为了防控疫情，西贝有两万多名员工待业，每个月的员工薪酬就要支付1.56亿，如果疫情持续时间过过长，西贝只能支撑三个月。
< class="pgc-img">对于餐饮行业来说，三个月是比较好的情况了。对于一些小餐馆来说，能不能撑过这个春天，还是未知数。
往年的春节，餐馆从来是不放假的，最担心的是怎么招人。
因为春节在中国人心中，是最重要的节日，大家都想回家和家人团聚。
所以餐馆往往会在春节前用更高的工资招人，同时还要储备足够的食材，以备春节期间能够正常运转。(有见财经）
然而今年，还敢出去吃饭的人，没剩下多少了。
如何安置员工，怎么减少食材耗损的损失，成为了餐馆最头痛的问题。
< class="pgc-img">除了餐馆，网吧、KTV、足浴等门店，也都关了。从目前情况来看，还不知道什么时候能恢复。
这些行业的门店，需要承担的主要成本就是房租和人力。
如果疫情时间过长，仅仅是房租成本，就让很多中小商家无力承担。
虽然有部分商铺的房东已经表示会给自己的租户减免房租，但其实这些房东的日子也未必好过。
北京朝阳的李先生，在几年之前卖了自己的房子，并且向银行贷款数百万，购买了某商业街的商铺，商铺的租金主要用于还房贷。
在这个特殊的时期，房东给商家减免租金，真的是共克时艰。
但能够支撑的时间，也是有限的。
很多行业受到的影响
你可能想象不到
除了旅游、酒店、餐饮、影院这些行业，还有很多你想不到的行业，都受到了不同程度的影响。
比如影楼。
北京的韩先生是一位在影楼工作的摄影师，主要的业务包括证件照、婚礼摄影、婚纱照等。
而这一次，韩先生工作的影楼也受到了比较严重的影响。
首先是证件照的业务，原本2020年2月2日是全国婚姻登记的爆款日期，仅仅北京朝阳区民政局，就有超过一千对新人预约在这一天登记。
然而为了防止人群过度聚集，这一天的登记已经被取消。
相关的拍照业务，自然也不需要了。
除此之外，原定春节期间举行的婚礼，也被迫推迟了。
韩先生表示，这些婚礼被推迟，甚至有取消的，相关的摄影业务也就没有了。
这对于影楼来说，是比较严重的打击。
< class="pgc-img">比如花店。
每年春节之后的情人节，都是鲜花市场第一个营收高峰期。
然而今年也一样受到了疫情的影响。
全国的鲜花集散市场基本都关闭了，而且因为各地区防控疫情的措施，物流也受到了一定程度的影响。
所以现在对于鲜花市场的影响就是，云南等鲜花产地的花卖不出去，花店也被迫暂停营业。
错过了2月14日的情人节，对于鲜花行业来说，是一次非常严重的损失。
比如家装行业。
对于室内装修来说，也是属于劳动密集型的行业，疫情不结束，工人根本无法动工。
在疫情防控期间，受到物流的影响，装修材料的供应也出现了断层，没有原材料的供应，也无法动工，而且连小区都进不去。
< class="pgc-img">有业内人士表示，目前最大的困难，是一些原本预约沟通的客户，可能要无限期推迟。
无法上门量房，也不能和设计师沟通设计需求。
如果疫情延长到3月，那么整个上半年的业务，都会受到影响。
疫情之下，没有谁可以不受影响。
线下教育行业，普遍不敢开课；受到物流停运的影响，电商也无法卖货。
而对于大部分中小企业来说，因为延迟复工，很可能让原本就很困难的经营状况雪上加霜。
可以预见的是，必然有一批企业，撑不到疫情结束。
但是如果能够撑过去，就足够证明具备优秀的运营能力。
那么在未来，必将会有更好的发展。而一些能力不足的企业，很可能会被淘汰。
市场从来都是无情的，创业本就残酷，只有经受住考验，才能获得成功。
有见财经，您的专属金融顾问。
