珠，一般使用的原料是木薯淀粉；为了防止粘粘，煮好后一般会加糖。
奶，可能是鲜奶，也可能是奶精。
奶精，又称植脂末，是用氢化植物油、糖浆等为原料制成的。主要成分是脂肪和碳水化合物。
< class="pgc-img">很多人知道，氢化植物油含不利于健康的反式脂肪酸；不过随着工艺的改进，现在市面上很多奶精已经可以做到“0反式脂肪”(含量≤0.3g/100g)。
传统奶茶，一般用红茶；现在也有乌龙茶、绿茶的茶底。茶含咖啡因，所以奶茶也是含咖啡因的饮料。
但具体一杯奶茶有多少咖啡因、多少糖，是不是真的不含反式脂肪酸，就要看店家使用的原料和配方了。
< class="pgc-img">▲ 10各品牌的珍珠奶茶 图：参考资料[1]
最近，深圳市光明区消费者委员会，选了市面上10个品牌的珍珠奶茶，对这些成分做了检测。有3个发现：
1/都没有检测出反式脂肪酸。
也没有检查出塑化剂。看来大牌子用的原料和杯子，质量都还是有保证的。
2/咖啡因含量都超过100mg/杯，最高一款相当于7罐红牛。
< class="pgc-img">有网友立即算了笔账：：
< class="pgc-img">但还有网友表示：
< class="pgc-img">小栗子觉得，这个调查还是很有意义的，至少说明人家用的是真茶；另外，也给很多人，比如孩子家长提了个醒：奶茶可能是少儿不宜的啊……
过量摄入咖啡因有害健康。关于咖啡因摄入量，这几个数字请大家了解下：
●建议健康成年人：400mg/d以内
●孕妇/备孕/乳母：200mg/d以内
●青少年(13~18岁)：不超过100mg/d。年龄越小，要求越严！
< class="pgc-img">米芝莲是港式奶茶，而港式奶茶一般茶味偏重，所以咖啡因含量高也是意料之中的。这杯米芝莲丝袜奶茶所含的咖啡因，跟一杯超大杯的星巴克新鲜调制咖啡差不多(400mg/591ml)。
咖啡因敏感的人，可以避免港式奶茶，或者少喝几口。
3.半糖并不是含糖量减半，仍有全糖的70%-80%的糖。
珍珠里有糖、奶精里也有糖，所以即使糖浆减半了，半糖奶茶还是有很多糖。
< class="pgc-img">这份调查发现，五分甜的一点点波霸奶茶，有40多克糖；五分甜的Coco珍珠奶茶，大约有50g糖……
< class="pgc-img">希望奶茶店的菜单上都能标明含糖量、咖啡因含量。同意的点赞！
参考资料[1]https://k.sina.cn/article_5099546123_12ff4e60b00100pxua.html?ua=iPhone9%2C1__weibo__8.8.1__iphone__os11.4&from=1088193010&wm=13500_0055&vt=4
撰文 | 食栗派
设计 | 柚子
<>天晚上跟室友聊着天，突然感觉心脏漏跳了一下，全身发软，凉飕飕，站不住。我立马跑去床上躺着，一直没缓过来、不舒服，第二天还是没有恢复正常，基本上能躺着就不坐着。于是挂了阜外医院的号，去医院花了将近两千块钱，做了很多检查，包括心电图、动态心电图、血液检查等等，结果大夫说没什么实质性问题，就有点窦性心律不齐。总算虚惊一场。持续了大概半个月到一个月的时间才好，恢复之后感觉心脏比以前敏感了，坐公交车也容易晕车。
之后某天逛着论坛，看到有人提到喝了米芝莲奶茶之后心跳变快、睡不着觉等等，突然想起来那天下午我也喝了一杯丝袜奶茶，看来就是它引起的了。后来查了一下，2017年“上海发布”微博发了多种奶茶的成分比较，其中一杯米芝莲丝袜奶茶咖啡因含量331mg，非常高。从此以后，看到米芝莲我就绕道走，连别的奶茶也不太敢喝了。
< class="pgc-img">图片来自上海发布微博，版权归其所有
<>港人对奶茶的喜爱，相信大家在各类影视剧及书刊中早已耳闻目睹~香港影视剧经典之作《潜行狙击》、《月满轩尼诗》等影视剧中港奶频繁出现！
对许多香港人来说，奶茶是生命中不可或缺的组成，“可以一日不饮酒，却不能一日没有奶茶”，是常常被提及的一句话，奶茶更是不少茶餐厅招徕顾客的“镇店之宝”。
直到今天，当喜茶、一点点、奈雪……占领了广州夏天的冷饮界，还是有人执着地爱着那一杯正宗的港奶！他们从来不在乎什么珍珠布丁奶盖椰果，也没有几分甜的抉择，他们想要的仅是斯里兰卡红茶和经典黑白淡奶的碰撞~
做人最要紧的是开心，美好的一天就从这杯正宗的港奶喝起吧~
连锁品牌
米芝莲加班学习熬夜必备首选
说起米芝莲奶茶，很多人第一反应就是容易导致失眠，亢奋。但了解港饮文化的都知道，正宗的奶茶需要茶够浓，奶也要重，奶味不能掩盖茶味，才算上一杯完美的港式奶茶。米芝莲正是因为追求原汁原味作法，所以很多人不能接受，然而真正喜爱港奶的人并不会因此却步。
现拉丝袜奶茶
丝袜奶茶作为他家的经典款，现拉现做，茶味浓郁，奶味清香，没有添加任何奶精，由纯茶叶与鲜奶的混合调配制成。口感相当滑爽细腻，甜味适中，香味浓郁。但不建议晚上喝了，因为茶味浓重，可能会导致失眠！但同时对于需要熬夜的小伙伴来说，这杯奶茶简直就是可以替代红牛的选择~又好喝又提神！
外酥里嫩、蛋奶味十足的鸡蛋仔是丝袜奶茶的绝配！米芝莲店面虽小，但集合了香港特色小吃，不去香港，也能品尝出地道的港式风味！
米芝莲（东方宝泰店）
地址： 天河区林和中路63号东方宝泰B2层北端
茶餐厅
翠华火爆40年的经典香港品牌
关于翠华，想必不用介绍太多，猪软骨、菠萝油、猪仔包都是他家必选的经典菜品。而令人印象最深的，无疑还是那杯传承香港传统的奶茶~
香滑奶茶（热/冰）
翠华的热奶茶是是港式奶茶里喝过最喜欢的，特别中意热奶茶的杯子，十分可爱~茶和奶的味道不会各自突兀，你中有我我中有你~好喝到想续杯！
热奶茶茶够香，很赞！配上每次来翠华必点的脆脆甜甜的奶油猪仔包，感觉就在香港一样~
翠华餐厅
地址： 天河区天河路228号正佳广场B1层
九龙冰室老香港的冰室情怀
广州知名度较高的一家港式茶餐厅，店内的装修风格兼具文艺小清新和80年代港式复古风，是个适合朋友闺蜜聊天吹水的好地方。如果说冰室是一个情怀，那老香港就是一个回忆。就单单冲着这份情怀，都愿意到九龙冰室来喝一杯正宗的港奶~
招牌港式奶茶
港式冻奶茶虽然甜度不高，但茶味浓奶味重，口感细腻顺滑，很适合午后点上一杯一边喝着一边闲聊。如果你想去九龙冰室品尝一番，建议中午稍早或下午晚一些去。否则附近的上班族排成的长队，绝对让你等得肚子咕咕叫。
灯胆奶茶
他们家的电灯胆奶茶奶味淡茶味重，非常解腻！搭配一口西多士最适合不过了~造型更是有特色！最主要的是瓶子喝完还可以带走，拿回家种植物是很不错的选择哦~遇上第二杯半价的活动，更是超级划算！
九龙冰室
地址： 天河区天河路228号正佳广场M层E107号～E111号铺
表哥香港茶餐厅地道的港式味道
表哥茶餐厅大概是个土豪，广州四处都有它的分店。
来到必点招牌表哥西多士，西多士烤的很脆，一层花生酱，一层酸甜酱，还有厚厚的美乃滋，尽管热量很高，但就是控制不住嘴巴。
下午茶搭配一杯奶茶，港式风味凸显。
表哥香港茶餐厅(中山四路店)
地址： 越秀区中山四路336号(近北京路)
便携款
兰芳园喝了兰芳园=到过香港
蔡澜先生说“兰芳园的茶为何不苦且好喝，正是因为奶茶的制作已经有65年的历史了。而且为了保证奶茶的口感，在香港至今只有三家店。经过65年的发展，味道依旧浓厚醇香”。林木河使兰芳园成为港式奶茶标杆，开创了丝袜奶茶和鸳鸯奶茶，是香港现存最古老的港式奶茶铺。
丝袜奶茶
各大连锁超市基本都可以买到这款杯装啦，虽然无法和香港本地现拉的相比，但至少可以解一解馋。每一杯兰芳园都是精选5种斯里兰卡顶级红茶根据独门秘方调制配比哦~
毕竟是港式奶茶创始者，口味上坚持贯彻传统的重茶，每280ml杯装茶叶用量大于等于5克，相当于一杯浓茶！再次提醒容易失眠者切记晚上七点以后不要轻易尝试放纵的失眠滋味~~！
地址：各大便利店以及天猫官方旗舰店有售
维他港式经典品牌日常家居旅行必备
维他柠檬茶系列有多风靡想必不用小编多说了，其实他家还有很多好喝的小宝贝。
经典港式奶茶
宅在家里或者外出旅行，想嗑奶茶却嗑不到那种心力交瘁QAQ，维他这款便利装奶茶就可以很好的解决这个问题！虽然肯定比不上店里的品质，但绝对是解馋的不二之选~整体口味比较柔和，不会偏苦偏甜。
热过和冰镇后的口感完全是两种画风！值得一试！据说港版的更好喝~而且港版的还有浓茶版，鸳鸯奶茶和啡走哟！
地址：各大便利店或网上有售哦~
港奶的美好，纯粹、温暖，这就是你想要的，记住这份简单的茶、简单的心态，每天要都过得开开心心~
