餐品牌正在愈发意识到，低价是点燃消费者热情的重要元素。
8月5日，汉堡王中国公众号发文官宣开启八月“招牌汉堡，周周9.9元”活动。据介绍，8月5日至9月1日期间，汉堡王将每周轮流推出一款降至9.9元招牌汉堡，依次为“小皇堡、果木风味鸡腿堡、1层芝士牛堡、炫辣鸡腿堡”。汉堡王还特别强调称“无门槛，可叠加”。从“汉堡王＋”小程序显示看，小皇堡（口味自选）、果木风味鸡腿堡、1层芝士牛堡、炫辣鸡腿堡单份非活动价分别为17元起、23元、14元及22元，与9.9元优惠价最高相差10元以上。
无论是“周三国王日”9.9元1＋1搭配餐，“周四国王疯”8.8元10个鸡块，亦或是数日前刚结束的17.25元起三件套，在汉堡王优惠加码的背后，系快餐品牌通过常态化的优惠活动征战市场。
于7月初宣布“10元吃‘堡’”两周特惠再次回归的麦当劳，在当月31日，另开启“88金粉节”，提到自该日起连续5周每周一至周五，5款指定套餐第二套2元，两套全用，单套低至17.25元起。而在同步推进“疯狂星期四”同时，肯德基也推出在39.8元基础上限时低至25.9元薄脆炸全鸡新品、周二K萨任选两个29.9元等活动；另据小红书网友帖文，主打性价比的必胜客WOW店也已现身于深圳市、南宁市等。
有报道指出，麦当劳高管在电话会上表示，目前中国市场竞争十分激烈，“我们发现消费者非常喜欢寻找优惠，我们也看到很多消费者的转换行为，都是以最优惠的交易为评判标准。”与此同时，尽管考虑到“9.9元的售价赚不到’眼前的钱’”，但汉堡王首席营销官汤俊章也表示，“如果用9.9元的价格去打开消费者对‘吃品质汉堡’的热情，让更多消费者体验到汉堡王招牌汉堡，汉堡王一定会得到满意的回报。另外，现在正是汉堡品类快速渗透中国餐饮市场的好机会。”
2024年已然过半，回顾上半年经营业绩，麦当劳公告称实现营收126.59亿美元，同比增加2%；净利润39.51亿美元，同比减少4%。达势股份也表示，预期集团将录得总收益不少于20亿元，同比增长不少于45.0%；公司股权持有人应占净利润不少于1000万元；经调整净利润（非国际财务报告准则计量）不少于4800万元，而上年同期经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）约1740万元。
加速市场渗透，在以优惠策略开局的下半年，离不开快餐品牌线下扩张目标的推进，以及线上营销引流的创新。
据公开报道消息，近日，麦当劳首席执行官Chris Kempczinski在财报电话会议上对分析师表示，公司仍在推进今年在中国新开1000家餐厅的计划，开新店的回报良好。达势股份在公告中披露，其门店总数已由2023年12月31日的768家进一步增加至2024年6月30日的914家。此前，百胜中国也曾指出，2024年，公司将净新增1500到1700家门店。
线下背负销量“重任”，快餐品牌也在努力通过线上新鲜度感的营造给消费者留下记忆点。观察到“市场竞争力大，创新的营销方式助力快餐发展”，艾媒咨询曾在报告中指出，随着市场的不断扩大，越来越多的企业开始进入快餐领域。目前，中国的快餐市场已经汇聚了众多知名的国际品牌和本土品牌。例如，麦当劳、肯德基、必胜客等国际品牌，以及华莱士、德克士等本土品牌。这些品牌在快餐领域中竞争激烈，都在努力抢占市场份额。而“破圈”式的营销玩法能够使得快餐保持竞争力。社交及电商渠道帮助快餐品牌持续曝光，小视频、Vlog等新内容渠道能拓宽快餐的营销矩阵。
在营销洪流中审视品牌曝光量增长逻辑，除落点IP联名增添热度之外，通过切入不同风格实现流量抓取，短剧、Vlog等也成为快餐营销的新节拍。其中，今年7月，麦当劳官宣推出首部短剧《重生之我在麦当劳修炼魔法》，上线微信视频号、小红书、抖音等渠道；同月，肯德基也于微信视频号开更“肯家滋味团溯源之旅”，探寻品牌食材基地。
思索着长期经营之道，快餐品牌却也需注意到，当竞价举措更加普遍、当营销热度阶段性趋显，行业内新的增长空间或仍可探索。
编辑/王璨
（综合自汉堡王、麦当劳、百胜中国、达势股份、澎湃新闻、北京商报、红星资本局、“艾媒咨询”公众号、小红书等）
题：餐厅老板的每日工作秘籍：如何高效安排你的一天
在餐饮业这个竞争激烈、变化快速的行业中，餐厅老板的每一天都是充满挑战的。如何在有限的时间内，高效地完成各项工作，确保餐厅的运营顺利，是每一位餐厅老板都需要面对的问题。以下是我作为一名文字工作者，根据多年的观察和研究，为餐厅老板们提供的一些高效安排一天的建议。
首先，制定清晰的工作计划是高效工作的关键。每天开始工作之前，花一些时间列出当天需要完成的任务清单，包括采购食材、准备菜品、接待客人、处理订单、清洁卫生等。将这些任务按照优先级进行排序，然后分配到一天的各个时间段中。这样，你就可以清楚地知道自己在每个时间段应该做什么，避免因为临时决定而浪费时间。
其次，合理分配人力资源也是非常重要的。作为餐厅老板，你需要了解每位员工的优点和特长，然后将他们安排到最适合他们的岗位上。例如，擅长烹饪的员工可以负责厨房的工作，善于沟通的员工可以负责接待客人。同时，你还需要定期对员工进行培训和指导，提高他们的工作效率和服务质量。
再次，利用科技工具提升效率。在现代社会，科技的发展为我们提供了许多便利的工具。例如，你可以使用餐饮管理软件来跟踪库存、管理订单、分析销售数据等。这些工具可以帮助你更快速、更准确地完成工作，节省大量的时间和精力。
此外，保持良好的身体状况也是提高工作效率的重要因素。餐饮行业的工作强度大，时间长，因此，餐厅老板需要保持良好的身体状况，才能应对各种挑战。你可以通过定期锻炼、保持良好的饮食习惯、充足的睡眠等方式来保持身体健康。
最后，建立良好的团队文化也是提高工作效率的关键。一个和谐、积极的团队氛围可以提高员工的工作积极性和效率。作为餐厅老板，你需要通过激励措施、团队建设活动等方式，建立和维护这种氛围。
总的来说，餐厅老板的一天是非常忙碌和充实的。通过制定清晰的工作计划、合理分配人力资源、利用科技工具、保持良好的身体状况和建立良好的团队文化，餐厅老板可以高效地安排自己的一天，确保餐厅的运营顺利。这不仅可以提高餐厅的运营效率，也可以提高员工的工作效率和满意度，从而提升餐厅的整体竞争力。
高端餐厅悄然撤退，餐饮业步入两极分化新时代？
在这个快速变化的时代，每一个细微的动向都可能预示着行业的深刻变革。最近，一个不容忽视的现象悄然在餐饮业蔓延——高端餐厅纷纷选择撤退，而整个行业似乎正步入一个前所未有的两极分化时代。这背后，究竟隐藏着怎样的市场逻辑与消费趋势？今天，就让我们一起揭开这层面纱，探索餐饮业的新篇章。
## 描述：
昔日繁华的高端餐厅，如今却频现撤退身影。是市场饱和？还是消费者口味变了？餐饮业的两极分化趋势日益明显，一边是高性价比的“网红”餐厅门庭若市，另一边则是高端餐饮的冷清与调整。这场变革中，你站在哪一端？
## 正文：
### 开篇：高端餐厅的“瘦身”计划
曾几何时，高端餐厅是城市繁华的象征，是商务宴请、庆祝特殊场合的首选之地。精致的菜品、优雅的环境、贴心的服务，无一不彰显着其独特的魅力。然而，近期我们不难发现，不少曾经风光无限的高端餐厅，却悄然关上了大门，或是转型为更加亲民的形象。这一变化，不禁让人唏嘘，也引发了业界的广泛讨论。
### 剖析：市场与消费者的双重变奏
**市场层面**：随着餐饮市场的日益成熟和竞争的加剧，高端餐厅面临着前所未有的压力。一方面，租金、人力等成本持续攀升，压缩了利润空间；另一方面，消费者对于餐饮消费的态度也在悄然改变，从追求奢华享受转向更加注重性价比和体验感。这种变化，让不少高端餐厅难以适应，不得不选择撤退或转型。
**消费者层面**：随着年轻一代成为消费主力军，他们的消费观念和习惯与前辈大相径庭。他们更加追求个性化、差异化的消费体验，对于价格敏感度也相对较高。因此，那些能够提供独特体验、价格合理且品质有保障的餐饮品牌，更容易赢得他们的青睐。
### 展望：两极分化下的新机遇
在这场两极分化的浪潮中，虽然高端餐厅的撤退让人惋惜，但也为整个行业带来了新的机遇。一方面，中低端餐饮市场将迎来更加广阔的发展空间，那些能够精准把握消费者需求、不断创新升级的品牌，有望脱颖而出；另一方面，高端餐饮市场也并非没有出路，关键在于如何调整策略、转型升级，以适应新的市场环境。
**对于商家而言**：无论是坚守高端路线还是转型亲民路线，都需要深入了解消费者需求，不断创新产品和服务。同时，加强品牌建设和营销策略的优化也是必不可少的。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
**对于消费者而言**：随着餐饮业的两极分化趋势加剧，我们也将拥有更多元化的餐饮选择。无论是追求高端奢华的用餐体验还是享受高性价比的美食盛宴，都能找到适合自己的餐饮品牌。这无疑将进一步提升我们的生活质量和消费满意度。
### 结语：
高端餐厅的撤退只是餐饮业变革的一个缩影。在这个快速变化的时代里，只有不断适应市场变化、勇于创新突破的品牌才能走得更远。而对于我们每一个消费者而言，这也将是一个充满惊喜和期待的餐饮新时代。你准备好了吗？
