1月的柳州终于有了微微凉意，这个不太尊重秋冬天的城市，昨天的蓝天白云有点让人怀疑入夏，冷饮重新在街头出
喝多了瓶装饮料，总会时不时突然想喝一杯精致手工奶茶。
如果上一代人的“灯红酒绿”是歌舞厅与Disco，那这一代人的故事，大多都浸泡在了日间的奶茶里吧？
毕竟这届年轻人是用奶茶脱单、抗丧、续命……奶茶成为新●生活必需品！
< class="pgc-img">“在柳州
奶茶是用来“续命”的”
都说柳州人“能喝”，不仅仅是代表擅长喝酒，也有心里最放不下的一杯。
喝奶茶，已经慢慢成为了大多数柳州年轻人“不成规矩的必备仪式”。在柳州，你可以不劝酒，但一定要劝喝杯奶茶。
毕竟，在柳州，奶茶是用来“续命”的！
< class="pgc-img">柳州从不缺美食，而那些最耐人寻味的店，真的不多了。
昨天，小编偶尔路过阳光100附近，发现瑞安路恒隆汇7楼 藏着一家有情调的饮品店——【糖力磁场研究所】
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这里有Dreamcatcher、花花、高冷猫主子、冷饮、汽水、果汁、调酒、饮品种类应有尽有。
这里还有味蕾与视觉的碰撞，情怀与现实的贴合，有大隐于市却又暗自精致，正如它外貌不随缘，正如它饮品不滑铁卢，每个细节、每一口，都诠释着Sugar Power（甜意之力）
“玲珑小店
却凭着一杯杯原创饮品、独特风格
火遍了柳州人的朋友圈
< class="pgc-img">< class="pgc-img">推门而入，没有印象中一般饮品店的繁杂，更像是一个小小的艺术展厅，灰色的空间里有艺术的延展碰撞，墙上挂的羽毛捕梦网，更是店主亲手编织，用不用心，只有来体会过了才懂。
一边饮茶，一边跟店主深聊了许多，大多数人来到这里，或许都把【糖力】理解成一家装修好看，饮品好喝的饮品店。而真正了解以后，我才感觉到，【糖力】二字蕴藏着安宁与力量。但“藏得如此深”的店，背后的故事与理念也鲜为人知。
< class="pgc-img">随手翻了翻糖力的美团外卖“客户告知”与公众号推文，才让我开始真正地认识这一家有人情味与灵魂的小店。感兴趣的小伙伴可以在美团外卖搜【糖力磁场研究所】，或者进入糖力的公众号看推文，都是真实的故事噢。也可以去店里和店主喝点儿“奇奇怪怪”的饮品，再撸猫聊天，真的很舒服呢。
【糖力】是一家有灵魂的饮品店，用心，不浮夸，只为给大家做一杯健康的奶茶，想必大家最感兴趣的还是他们家的饮品，【芒果牛乳西米露】来诱惑你
芒果夹在牛奶和西米中间表示很为难……最底层的西米似乎也在狂欢，只等吸管与奶触碰，嘴巴顷刻间感受到了奶茶的快乐。
< class="pgc-img">糖力主要做饮品的同时，花艺也是店内的一部分。不像大部分花店卖着昂贵的花朵，让花与人们表达爱意渐行渐远，糖力——让天下没有昂贵的花香。
< class="pgc-img">店主的爱花程度可见一斑：大学期间就飞到云南考察，了解花卉市场，亲自寻找花卉种植基地，还自费从昆明带回几箱花花，在学校里送给大学舍友、陌生的校友....
如今毕业后生活的家、办公室、店内，她说，“只是喜欢生活的地方都有花朵”。于是，为了让每一个爱花之人爱得起花，在毕业一年以后，她终于开启了真正的送花之旅。
店里的花花都来自云南，十分新鲜，重点是还很便宜！！看了看美团外卖评价，店主小姐姐还日常给点外卖的顾客免费送花...看到这里，小编默默掏出手机，点了一波外卖！！
奶茶、果汁、茶、花都有了，当然想度过微醺的下午，来点【手工黑糖奶茶咖啡】也是极好的，采用黑糖、牛奶、手冲咖啡、红茶，手工匠心制作，原汁原味，香飘四溢，口感醇厚而不腻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店主瓜瓜来自重庆（对，就是那个高德会迷路的重庆），小五来自呼市（对，就是那个高考考骑马射箭摔跤的呼和浩特）再加上一只经常“被迫营业”的高冷猫猫——筒子哥（甜筒），店内主力人员已全部到齐了。
在糖力诞生以前，小五是出门除了苏打水和星爸爸更喜欢研究各种奇奇怪怪饮品的“奶茶控”，而瓜瓜是出门除了星爸爸和矿泉水宁愿渴着也不喝调制饮品的“奶茶绝缘体”。通过小五的“正确引导”和“实践证明”给瓜瓜亲眼见证他喜欢的饮品制作过程和原料，亲自品尝后，瓜瓜开始改变对“奶茶”和调制饮品的认识——原来并非所有奶茶都不健康。
在半年前，两个好朋友相聊甚欢，小五喜欢饮品，瓜瓜喜欢花，一拍即合，决定一起开一家饮品和花艺结合的店
从选址、毛坯房装修，从起名到设计所有logo，从原料选择，从饮品研发，两个人也是说做就做，每天睡四五个小时，终于在今年9月9日把糖力呈现在了大家眼前。
?【一家装有梦想与情怀的饮品店——糖力磁场研究所】
< class="pgc-img">店不大，但却很精致，都是店主们亲手设计、打造的。
一个重庆人，一个呼市人，一只虎斑猫，便成了这家奶茶店固定的“流量CP”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">谈起这家店的初衷，一是为情怀，二是两个年轻人都想把自己珍视的爱好以有品质的实物的形式分享给大家，让许多爱喝饮品爱花的人，喝到的是健康的饮品，也随时爱得起花。这就是——糖力。
是的，这家饮品店，不仅“年轻，文艺，勇敢”，还很有创意，卖的不只是奶茶，而是一种大隐隐于市的心境，喝奶茶的同时，还有鲜花陪伴着你。
脏脏静冈抹茶
沁人心脾的茶香和奶香，对于重度抹茶爱好者来说，根本无力抵抗它的美色，早已拜倒在抹茶香中。
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脏脏松露可可
溢满的牛奶，淡淡的甜味与可可的香醇，瞬间击中味蕾，不甜不腻，只需一口，即能让你欲罢不能。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">【糖力】不只做奶茶里的偶像派，更是名副其实的实力派
< class="pgc-img">走“解腻风”的！即使点全糖都不会过分甜，饭后一杯无压力的那种…任意一款饮品颜值都很高，猫和你都想了解，随便拍张照片都美炸！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每一杯都让人少女心泛滥
拿起来就一个字：拍！
甚至喝完连杯子都舍不得丢~
手捧漂亮的纸杯感觉自己真的是个仙女！
谈起这家店的初衷，一是为情怀，二是两个年轻人都想把自己珍视的爱好以有品质的实物的形式分享给大家，让许多爱喝饮品爱花的人，喝到的是健康的饮品，也随时爱得起花。这就是——糖力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">是的，这家饮品店，不仅“年轻，文艺，勇敢”，还很有创意，卖的不只是奶茶，而是一种大隐隐于市的心境，喝奶茶的同时，还有鲜花陪伴着你。
< class="pgc-img">喝到的每一口 ，既是小确幸
在今物价飞涨的年代，柳州奶茶、果饮的价格动不动就飙到20+，而这家的高品质和良心价 ，堪称是柳州原创茶饮届的一股清流，做奶茶毫不吝啬，原料都是往好了挑。
进口的牛乳，只有1天的寿命，所有加料都要当天现煮绝不过夜，宁可叫客户取消订单也不卖超时的原料，超过4小时就要杀青的茶水，一定要现磨的咖啡豆，新鲜的水果，只为保证每一杯饮品的品质，给每一位尝试糖力的顾客最优质的口感体验。
【糖力】结合现在大部分饮品控们的偏好，研制出一款又一款一口能喝出品质的饮品，不仅是奶茶，还有牛乳，咖啡，调酒等等各种可以选择口味的饮品，甚至在不忙的时候还能根据顾客口味DIY饮品，美团上DIY限定系列就是大家都比较喜欢的DIY饮品喔～
芒果牛乳西米露
销量永远占据c位的它，不仅颜值到位，人气也超抢手！重点是不腻，不腻，不腻！热情的芒果香气几乎让人无法忽视它的魅力，夺目的色彩似乎都在高调炫耀它的地位。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">大颗饱满的芒果果肉还有颗颗圆滚滚的西米露，在入口之际，牛乳的浓厚在口中散发，与芒果的香郁碰撞，让人疯狂着迷。
黄桃玫瑰奶奶
可甜可盐的黄桃玫瑰奶奶，喝一口，清爽立马拥有，选用上乘的黄桃粒，浪漫的玫瑰花瓣，进口的牛乳，黄桃的甜+玫瑰花瓣的香，你值得拥有！
< class="pgc-img">草莓牛乳西米露
粉嫩的颜色一秒就击中了我的心，鲜草莓搭配香醇牛乳，绽放出可爱的气息。猛吸一口，滑滑的西米露顺势而上，瞬间侵袭你整个口腔。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这个完美的分层，超漂亮的有木有！
满杯香水柠
这款女生超爱的，香水柠檬榨汁后带着独特清香，轻盈的绿茶底，酸甜不涩，很是可口。几乎人手一杯的非香水柠莫属了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">泰式手标奶茶
泰式奶茶入口尽是茶香与多层次乳香口感的甜味，在曼谷几乎每个人天天都在喝，爱不释口的原因想必是那一股浓郁茶香和香料的风味实在是太迷人吧
这款红标中加入了炼乳，奶味更浓郁，茶味也很够，红茶制作的奶茶是橙色，很好看也很好喝，杯底还加了黑糖水晶，尽是“粒粒弹嫩”，真是太好喝了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">木瓜红枣玫瑰奶奶
木瓜、红枣、玫瑰花瓣、鲜牛乳的搭配，小编也是第一次喝到，口口令人尖叫，想来试试吗？
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脏脏静冈抹茶
沁人心脾的茶香和奶香，对于重度抹茶爱好者来说，根本无力抵抗它的美色，早已拜倒在抹茶香中。
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脏脏松露可可
溢满的牛奶，淡淡的甜味与可可的香醇，瞬间击中味蕾，不甜不腻，只需一口，即能让你欲罢不能。
【糖力】不只做奶茶里的偶像派，更是名副其实的实力派。
< class="pgc-img">走“解腻风”的！即使点全糖都不会过分甜，饭后一杯无压力的那种…
任意一款饮品颜值都很高，猫和你都想了解，随便拍张照片都美炸！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每一杯都让人少女心泛滥
拿起来就一个字：拍！
甚至喝完连杯子都舍不得丢~
手捧漂亮的纸杯感觉自己真的是个仙女！
好看的皮囊和有趣的灵魂，它都兼备
不怕点不到想要的
就怕你第一次去就陷入选择恐惧症了哈哈~
/ 来这里，邂逅一场茶味、奶香、花色的幸福 /
糖力磁场研究所
——SUGAR POWER——
< class="pgc-img">糖力磁场研究所】
柳州市瑞安路2号恒隆汇7楼7020-7
嘿，我是糖力
有幸以花与甜的爱意认识你
——Sugar Power
我营业了，欢迎小姐姐来撸！】
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">责编摄影：柏亿园，摄影后期：黄云珊
< class="pgc-img">单店自发到总部统一布局，越来越多的品牌加入24小时营业的行列中。
日前，霸王茶姬宣布广东部分门店延长营业时间，同时打造首个24小时营业门店。据悉，此次公布延长营业时间的门店共有12家，分布在广州、东莞、江门、深圳、惠州5个城市。
01■
奶茶店每天营业最少12小时
现在开通24小时营业的咖啡、茶饮品牌并不在少数，打开外卖平台搜索24小时营业奶茶店，立即弹出古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨、茶颜悦色等一长串名单。
像霸王茶姬这样直接由总部官宣开通24小时营业的门店还是少数，多数门店还是加盟商自己“自觉自愿”的。
霸王茶姬
江苏淮安一蜜雪冰城加盟商陈先生已经在当地开了7家连锁店，是当地第一批开通24小时营业的奶茶门店。
因为当政府为提振消费信心、激发消费需求，政府出台了支持“夜间经济”发展的政策措施。陈先生随着大趋势走将部分门店改成24小时营业，也吃到那一波红利。
目前，陈先生门店已经形成一群固定的“深夜奶茶群”，无论外卖单还是门店业绩都达到了新高，常常到了凌晨1点钟，店内还能满座。
蜜雪冰城
据美团外卖所提供的数据，今年第二季度平台上奶茶门店的平均营业时间超过12小时，其中超过16个小时经营时长的奶茶店数量同比增长12.5%。
延长营业时间的门店在美食街最常见，特别是饮品、烧烤、夜宵扎堆的地方，几乎会比着谁最后关门。
“24小时营业，现在的奶茶店已经这么卷了吗？”“是什么信念让他24小时卖奶茶？”在社交媒体上，网友们留下了各种疑问。
02 ■
写字楼下的深夜奶茶店
生意最好
现在，奶茶店24小时营业更多的是单店式的“个人行为”，品牌根据单店具体情况设计单独的经营模式。
其中最出名的如深圳饮品网红店813芭依珊，在1983创意小镇开的连锁店，号称“宇宙最大奶茶店”。单店面积6000平米全天24小时营业，虽然性价比不高，但并不妨碍成为年轻人的聚集地。
813芭依珊
南宁的察理王子也曾试水过24小时营业，首家24小时营业门店在当地开业第一个月营业额增长近6成，其中，零点至早9点的营业占比约为23%。
除了过“夜生活”玩家外，还有不少“打工人”用来续命。美团数据显示，夜间时段（22：00-4：59）打工人在写字楼或园区所下的订单占比为9.8%，远远高于占比1.9%的早餐时段。
察理王子
03■
60%的消费在晚上发生
严格来说，真正把24小时营业跑通的可能只有便利店、药店等少数几种行业。在消费场景变化、人工成本增加，以及互联网和AI技术的不断发展下，24小时营业模式也在发生变化。
据商务部《城市居民消费习惯调查报告》显示，60%的居民消费发生在夜间，95后、Z世代是夜间经济的主力军。发展“夜间经济”成为各地释放消费潜能重要举措。
夜间消费的旺盛需求，催生了越来越多的24小时经营业态。夜间经济的发展为不同业态的创新和活力提供可能。企业也在加速转变经营理念，为不同群体、不同场景提供精细化服务。
越来越多奶茶店24小时营业
短期来看，延长营业时间可以带来一定的效果，还不能成为长期成功的保证。品牌要长期经营，无论是产品搭配、员工的安排，甚至是周边消费者的洞察，还有许多道题要破解。
现在也没到24小时经营“验证成功”的地步，目前的一些有效的案例，也是建立在有限竞争、特定场景的基础上。没有全局性的规划和应对措施，盲目地进入很可能会带来更多的麻烦和困难，大家也都不赚钱。
日，不少市民发现，主打茶和奶的新中式奶茶店在济南特别流行。多家奶茶品牌推出原叶鲜奶茶类新品，珍珠、红豆等传统加料奶茶正在逐渐淡出人们视野。
珍珠奶茶越来越“凉”
“去小料”的鲜奶茶走红
7月20日上午，济南北部的一家奶茶店里，切水果、冷萃茶......老板陈璐和店员正在操作区忙碌着，为即将到来的周末客流高峰做准备。虽然距离正式营业还有一个小时，店里已经有客户开始来点餐。
20多平方米的奶茶店，规模虽不大，但销量却不容小觑。凭借着周边有学校、写字楼、社区的地理优势，陈璐的奶茶店夏季日销量多达近千杯。
“从加料奶茶到原叶鲜奶茶，产品都是随着市民口味变。”开奶茶店七年，陈璐见证了济南奶茶行业的发展变迁。
陈璐刚开店时，济南奶茶市场是台式奶茶的天下。用植脂末、乳粉等冲调的奶粉加上茶汤调底，搭配上珍珠、咖啡冻、布丁等配料，深受市民追捧。“我们当时店里的招牌产品就是黑糖珍珠奶茶，每天最多能卖五六百杯。”趁着当时热度，陈璐一口气开了三家门店。
开店容易守店难。去年开始，陈璐发现“老套路”似乎行不通了。黑糖珍珠奶茶一度无人问津，奶茶店日销量更是下降了六七成。
面对不少顾客点单时“有没有只加茶和奶的奶茶”的询问，陈璐意识到，传统奶茶“加料时代”已逐渐远去。为此，她特意去南方市场考察，学习“新型奶茶”制作工艺。
茉莉奶白、鲜柠檬红茶......记者注意到：陈璐奶茶店的菜单上有20余种茶饮，黑糖珍珠奶茶虽仍标注为招牌，但原叶鲜奶茶和水果茶却占据了菜单栏的“半壁江山”。
“它们现在是主流产品，口感喝起来比较清爽，单品一天能卖三四百杯。”陈璐说，比起以往“多加珍珠”“多加料”的饮用习惯，顾客如今更倾向于口感清爽、热量低的奶茶，也就是所谓的新中式奶茶。
陈璐介绍，冲调奶换成牛奶，茶汤换成现泡茶，成本虽有增加，但单价也上去了；加之珍珠奶茶销量减少后，节省下来的“珍珠”等小料成本，“新中式奶茶利润反而更高”。
以“珍珠”为例，其熬煮时间通常在一小时左右，但保质期大部分在四小时以内。若不能及时售出，只能被废弃处理，重新制作。如此模式下，人力和原材料成本都在无形中上涨。
各大品牌争相入济
本土品牌也加入赛道
不只是陈璐的奶茶店，20日，记者相继走访了霸王茶姬、古茗、茶百道、喜茶等品牌奶茶门店，其门店菜单显眼位置和推荐单品都是以新中式奶茶为主。
“我们现在主打原叶鲜奶茶，不推荐添加小料，目前已下架所有小料。”霸王茶姬店员告诉记者，奶茶配料结构十分简单。以该店一款名为“伯牙绝弦”的饮品为例，其选用茉莉雪芽为茶底，搭配新鲜牛乳及风味糖浆。此外，消费者还可根据喜好选择加糖多少。
在走访过程中，不少受访者表示：之所以点原叶鲜奶茶，看中的就是它没有加各种小料，很好入口；且珍珠、布丁等小料含糖量较高，难免会有担忧。
记者梳理发现，济南新中式奶茶的流行，事实上也反映出济南奶茶市场的激烈竞争。
2022年5月，霸王茶姬在济南宽厚里开出首店，如今该品牌在济已拥有45家门店。
一年后，爷爷不泡茶和茶话弄相继入驻济南市场，分别开出9家和5家门店。与此同时，茶香知、小座茶、不忘出茶、霓裳茶舞等新兴品牌也开始逐鹿济南。
记者在走访过程中发现，目前济南现有奶茶品牌中，大部分新品都至少包含一款原叶鲜奶茶。而且在产品塑造上自有一套“公式”，从产品名称、产品结构到配料、产品包装以及门店设计风格都颇具中国风特色。
新品牌相继入局，老品牌推陈出新，新中式奶茶赛道愈发拥挤，无疑给济南本土奶茶品牌增加了“变量”。
2014年，诞生于济南的诺杯nuobei（以下，简称诺杯），乘着传统加料奶茶的东风，凭借奶茶+烧仙草这一细分赛道，迅速在市场扩张。2022年初，其门店数量超600家。
然而一年后，和所有加料奶茶一样，烧仙草这一品类也没能逃过“凉凉”的命运。随后，诺杯把目光转向了原叶鲜奶茶，并上市全新品牌——诺杯·茉莉鲜奶茶。
一系列的改变，让诺杯的门店生意持续保持在环比30%左右的增长。现如今，日营业额在15000元左右的门店也不在少数。
既是消费者对健康理念的追求
也是市场普遍追求效率的体现
“现在很多新中式茶饮都会标明热量和原材料，低负担控糖，喝起来更放心点。”在济南市民李雨晴看来，原叶鲜奶茶更符合“茶饮成分党”，有些消费者会细究原料中是否有植脂末、氢化植物油、反式脂肪酸等。
相关数据统计，超过八成的奶茶爱好者倾向于选择“少糖”，而超过五成的消费者更是选择进一步降低甜度。
“消费者越来越关注健康。”谈及新中式奶茶爆火的原因，诺杯创始人吴玉波表示，原叶鲜奶茶原料主要基于茶叶和牛奶，用料简单，也更安全，符合消费者的消费理念和健康认知。“消费者对于东方茶文化的认同感日益提升，也是新中式奶茶得以爆火的关键原因。”
吴玉波介绍，以前奶茶茶底多为斯里兰卡红茶等国外品牌，但新中式奶茶全以中国茶为茶底。即便是夏季销量大涨的水果茶，茶底也是如此。不少品牌建立了茶叶生产基地，供应链稳定，易运输存放，茶奶均可大规模标准化生产。加上门店使用智能化茶饮生产设备，可以做到“千杯一味”，也大大提高了出餐效率。店员不用再去背复杂的制作表，培训成本也得以降低。同时，标准化流程和快速出杯，能让门店实现快速复制和扩张。
近年来，新中式奶茶也陆续迈开了“出海”的脚步。霸王茶姬、茶乙己、诺杯、古茗等品牌相继在新加坡、马来西亚、泰国等多个国家开出门店，成为“墙内开花墙外也香”的生意。
不过，在新中式奶茶走红的同时，由于茶底的单一性，产品口味、包装大同小异，产品同质化问题日益严重。
“接下来，还是要在茶底和口味上不断创新，提供更好的服务和营销活动，加大文化输出，才能让大众消费者持续青睐。”诺杯创始人吴玉波认为，未来，奶茶品牌在原叶茶上深度挖掘和更具性价比，将开拓更多消费场景和消费群体。（文中陈璐、李雨晴均为化名。）
（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端 管悦）
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