河南特色烧烤培训加盟店五招提升效益翻倍

河南特色烧烤培训加盟店五招提升效益翻倍

河南不但是面食大省，近年来烧烤小吃也成为了人们生活中的一个重要组成部分。国内外烧烤大品牌的强势入驻，形式多样，经营灵活的烧烤小吃店，小吃车都闪亮登场，市场稳定发展。但是竞争激烈导致的生意不景气甚至是关门的也不少。河南特色烧烤培训加盟导师支招，从以下五个方面努力能够合理有效地提高烧烤店学员数倍。

一，烧烤技术特色明显

调查河南烧烤市场，技术普遍落后，大多数都是老一套的传统做法，培训和加盟的烧烤技术优势不明显。做出的烧烤与当今时代人们追求美味，时尚，健康，营养等标准有一定差距。如何真正提升技术含金量，做出现代人们喜欢的营养烧烤，健康烧烤，美味烧烤，快速外卖烧烤是河南特色烧烤培训加盟店首要解决的关键问题。

二，产品丰富色鲜抢眼

首先，开烧烤店得保证进货渠道的正宗，所进货商品必须注重产品质量，全面考查其他同行的具体情况，做到知己知彼，保证自己所售物品荤素多样化，色泽亮丽的魅力。烧烤店店内营业员必须注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。只有保证产品特色，不可盲目上项目。加盟商在选择品牌时，烧烤品种丰富，口味独特性也必须讲究。培训的时候不认真把握要领，在实践也不会去改进，这是不可取的。现在消费者的口味非常挑剔，加盟商们只有在细节上把握，才能将自己的店做大、做好。

三，精心设计店铺形象

根据成功人士开烧烤店的经验证明，保持店铺良好的内、外在形象，参与到每一个加盟商的店面装修，并提出指导意见。特别是对于稍大的店铺来说，加盟商应和总部技术人员一起花大心思与精心装修好自己的店铺形象。前期工作完成以后，开张之后的维护工作就要靠加盟商自己去把握了，对于现在挑剔的消费者，加盟商必须做到对店面进行及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。

四，保证质量营销之王

烧烤老板们营销的惯用手段是打折，返利，亲戚朋友带客就餐等营销手段。其结果就是，如果质量不过关，打折期间客人多，活动完毕就冷清。如果活动期间出现操作上的失误，后果就是永远会拒绝吃过的食客与门外。只有像烧烤大师冯兴才的营销理念，烧烤店开业期间，不求大，不求多，不求爆，精心烤好每一串，让客人点赞，就会赢来万倍甚至是数十万倍的回报。

笔者发现，兴鑫美食坊脆香烧烤为什么从国内头一家烧烤培训学校发起直到如今都是红红火火，长盛不衰，就是保证了技术的先进和营销的奇招。

五，超前服务将成大器

服务周到是经商之道，这是老祖宗留下的开店学问。可是在如今的营销模式改变的市场环境下，如果没有超前意识，烧烤质量，烧烤美味等环节的服务，再多么周到的服务，客人照样会反感，会溜之大吉。河南特色烧烤培训加盟导师兴鑫美食坊冯兴才认为：要研究消费者变化的心态，消费趋势和真正需求，围绕消费潮流做一些超前准备工作，让客人真正满意。

餐时选饿了么还是饿了吗？

据媒体报道，

中国裁判文书网显示，

饿了吗餐饮管理（北京）有限公司

（以下简称“饿了吗”）侵权“饿了么”，

并赔偿1万元合理费用。

饿了么遭遇“李鬼”

饿了么品牌运营商拉扎斯网络科技（上海）有限公司称，该公司于2008年创立“饿了么”本地生活平台，主营在线外卖、新零售、即时配送和餐饮供应链等业务。

饿了么方面表示，饿了吗公司将与“饿了么”商标高度近似的“饿了吗”作为字号进行了企业名称登记，“具有攀附我公司商誉的主观恶意，他们的企业名称已经造成了相关公众的混淆，其行为构成不正当竞争。”

对此，法院认为，本次案件中的系列商标注册在先，而被告的字号“饿了吗”与原告注册商标相比，字形、读音和含义均极为相近，应当认定为近似标识。被告将与原告注册商标极为近似的“饿了吗”作为其字号登记注册企业名称，具有明显的主观恶意，客观上容易产生市场混淆，构成不正当竞争。

据悉，上述判决于2020年5月29日宣判。9月8日，饿了吗公司改名为“饿不饿餐饮管理（北京）有限公司”，11月19日又改名为“北京御膳房主食厨房有限公司”。

值得注意的是，据媒体报道，天眼查APP显示，饿了吗成立于2016年12月23日，其行业属于商务服务业，营业执照登记的经营范围包括餐饮管理、销售工艺品、食用农产品、日用品、电子产品、机械设备等。

法院查询发现，饿了吗法定代表人单某某担任100家公司的法定代表人，其中部分公司企业名称中包含诸如“花旗”“渣打”“阿里云”等具有较高知名度的标识。

大厂商标屡被蹭热度

除了“么与吗”的一字之差，近年来各类傍名牌、蹭热度的商标维权事件在餐饮业屡见不鲜。前有海底捞状告河底捞被判败诉，后有今日油条“反向操作”蹭热度。

2020年8月，海底捞起诉了一家名为“河底捞”的餐馆，海底捞的理由是，河底捞和海底捞两个商标非常形似，并要求被告停止侵权行为，并赔偿经济损失20万元等。

被告河底捞餐馆辩称：“河底捞”的标识与原告海底捞公司的“海底捞”的商标不属于近似商标。在本案里面，我们认为河与海读音不同，字形更是不同。两者对于提供的菜品系列以及提供服务的方式也是截然不同的。

针对“海底捞”状告“河底捞”商标侵权一案，长沙市天心区人民法院进行一审宣判：驳回原告诉讼请求。但据媒体报道，虽然赢了官司，“河底捞”湘菜馆因不想惹麻烦改名为“河底鲜”，而海底捞则在此之后密集注册了263个商标，包括“池底捞”、“渠底捞”、“清底捞””、“淮底捞”、“海底姥”等。

2020年9月，广州知识产权法院开庭审理一起商标权权属、侵权纠纷案。该案原告为的母公司字节跳动，被告为河南今日油条餐饮管理有限公司。10月15日，#起诉今日油条商标侵权#冲上微博热搜，阅读量超过1亿次。

自2009年起，深圳市亿百度餐饮管理有限公司（“亿百度公司”）陆续在全国各地开设大量“百度烤肉”门店及加盟店。百度在线网络技术（北京）有限公司（“百度公司”）遂向“百度烤肉”的经营者亿百度公司及其实际控制人孙某，以及“百度烤肉”加盟店深圳市名家百度烤肉店（“名家烤肉店”）及其投资人宋某提起侵害商标权及不正当竞争之诉，最终一审深圳中院、二审广东高院均认定四被告侵害了百度公司商标权，并构成不正当竞争，判令被告赔偿原告经济损失及合理费用共计人民币350万元。

近日，百度起诉“百度烤肉”商标侵权案有了新进展。最高人民法院裁定，驳回一审被告、深圳市亿百度餐饮管理有限公司法定代表人孙璐明的再审申请。

最高人民法院认为，亿百度公司在招牌、菜单及经营场所装潢、网站宣传页面或交易文书上使用了“百度”“百度烤肉”“百度一口牛”“百度秘制肉”“百度加盟、百度精华”等标识，目的均是使相关公众误认为被诉标识与“百度”这一驰名商标具有相当程度的联系，不正当地利用“百度”这一驰名商标的市场声誉。

被碰瓷的背后有何隐秘？

对于商标乱象，AI财经社公号撰文指出，大厂屡屡被碰瓷的背后，更多是利益驱动。一方面，不管是河底捞、百度烤肉，抑或是今日油条，很容易让消费者误以为是大公司的延伸产品，而且也更有噱头，吸引眼球，方便为产品引流。

另一方面，商标注册的低门槛和成本低廉。商标存在联合商标与防御商标的区分，即注册商标不是为了使用，而是为了防御，不让别人使用，扩大商标防御的地盘。

有业内人士评论称：“今日油条和百度烤肉非常类似，商标主体蹭名牌的意图非常明显。商标局可以在收到商标申请时，可以设置相关检索等技术手段，排除明显的搭便车行为。此外，如果申请人在之前申请的商标就存在这类傍名牌行为，商标审核机构也可以通过大数据分析等，驳回其申请，如此来有效避免这类‘浑水摸鱼’现象。”

有餐饮业内人士对经济日报-中国经济网记者表示，“玩票”性质的傍名牌和蹭热度的行为，不应该被过分报道和解读，真正的餐饮从业者应该更多的专注产品和服务，打造有差异化的产品，而不是模仿。该人士认为，“噱头只能在特定时间内吸引眼球，但是餐饮最终还是看产品”。

某餐饮网创始人陈洪波对记者表示，蹭热度、傍大牌的行为在餐饮行业确属常见。不过这也反映了很多餐饮老板缺乏相关的商标法律方面的意识，也导致餐饮行业出现很多山寨、模仿抄袭风不断。他希望餐饮经营者能不断加强法律相关的知识，增强原创方面的保护意识以及能力。

来源：经济日报-中国经济网

来源： 广州日报

方水土养一方人，南北两种地域特色，也体现在了烧烤上。烧烤有南派和北派之分，北派烧烤以东北烧烤作为出名，《舌尖上的中国》和《人生一串》等美食纪录片将东北烧烤传播到世界各地，南派烧烤以云南烧烤为代表，云南烧烤独特与其他等地的原因便是在于其中的蘸水料。

云南可是一座无蘸水不欢的城市，哪怕是烧烤都离不开蘸水的存在，云南的蘸水的制作方法，其实与烧烤料的制作并无二致，云南蘸水也是采用香辛料与食材搭配而成的。

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