跟唐顿庄园学习最正统的西餐礼仪培训

为什么现在西餐礼仪如此重要，随着经济快速发展，尤其是在一二线城市，越来越多的外企进入中国市场。大家为了更好的接待外国客户，首先要做到的就是尊重，尊重体现在外国友人最看重的餐桌上，西餐礼仪已经成为21世纪职业人必备的技能之一。

风尚圈西餐礼仪培训

1.预约订餐

其实吃西餐，往往我们人未到餐厅，礼仪就已经开始了。很多初吃西餐的人往往到了餐厅，却被服务员告知今晚没有位子了，如果是一位男士带着一位女士去用餐，这个时候就真的很尴尬了。西餐厅不同于中餐，一般都是要预约的，受欢迎的餐厅一般需要提前一个星期预约，而有些则需要提前两个月预定，比如美国加州有一家叫做“法国洗衣店”的餐厅，就需要提前一个多月预约。一定要注意一点，不是你提前预约，到餐厅就一定会有位子，很多朋友经常吐槽，明明预约好了，结果就因为去迟了一点，位子没有了。一般如果您有事要晚一点到，一定要打电话告知餐厅，不然餐厅只会为你保留座位10~20分钟。如果不能去了，也要告知。预约的时候一定要告知清楚您的具体要求，诸如人数，时间，以及有什么口味禁忌。

西餐礼仪培训

2.到达餐厅

西餐不同于中餐的一点在于，并不是你到达餐厅后，就可以长驱直入，自行就座的。其实真正的中餐也不是这样的。您应该先到接待区，告知服务人员预约人的名字，并请求带入座位，一般都是主动带领的。有的时候朋友还未到，有的西餐厅也设有等候区，您可以在这里等朋友到了后一起入座。这时候如果有妇孺和您一起在等候区，建议将位子让给这些人。

风尚圈西餐礼仪培训

3.入座，座次安排

有些餐厅会给老主顾保留一张位子，一般上面都会有标志，所以建议您不要入座，以免被别人喊起来换位子。如果您想要一些好一点的位置，可以给点小费给服务生告知您的要求，进入餐厅时应让宾客，年长者和女士先起身走在前面。关于座次，餐厅中背对墙壁能看见全店的位置一般是最佳的，建议让宾客或者女士来坐，其次西餐排座位时通常男女间隔而坐，方便男士为女士服务。

风尚圈西餐礼仪培训

“夫礼之初，始诸饮食”。在西餐礼仪中，每一个细节都蕴含着 深厚的礼仪文化。西方的餐桌礼仪是西方人所追崇的一种绅士、优雅的品质。因此，一个人的进餐方式也代表了一个人的素养。

风尚圈西餐礼仪实战班6.1日开课

由风尚圈、中形协技术培训中心与悦桐文化共同推出的“西餐礼仪实战班”，从餐前礼仪、点餐、刀叉使用、西餐中的酒文化以及各类食物的吃法等几个方面展开，系统地介绍了西餐礼仪。从而实现绅士、优雅的进餐，游刃有余地应对社交中出现的各式就餐状况，利用就餐机会扩展自我的人际关系，为事业助力。

文章片段来源于文化有强调博客。

职业体验行的最后一站是豪客来西餐厅。西餐厅对于城市的孩子来说早已不陌生，可能从襁褓之中开始就跟着父母去吃牛排意面，孩童时就学会使用刀叉。对于金堂县的这群孩子来说，这是第一次与西餐“亲密接触”，不是去县城吃个汉堡那么简单，刀叉怎么用，西餐的文化在哪儿，西餐厅有哪些职业，这些职业有哪些要求等等，这次的西餐厅之旅为他们打开了又一扇知识大门。

在餐厅就坐之后，安安妈妈先给孩子们普及了西餐的基本知识：西餐，顾名思义就是指西方国家的餐食，主要是欧洲美食。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。正规的西餐包括餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。一般以刀叉为餐具。左手持叉、右手持刀；使用刀时，刀刃不可向外；每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。

普及完知识后孩子们按照指引点餐，去自助的沙拉台取水果和蔬菜沙拉。

吃完沙拉，前菜的汤、面包就上来了，有的小朋友说：“这跟我们中餐不一样呢，我们都是吃完饭再喝汤，这先喝了汤，后面的牛排吃不下怎么办呢？外国人这样吃还长那么胖。”这段话引起了同学们的哈哈大笑，有些人也不敢全把汤喝下去，真怕吃不下后面的牛排了。

主餐牛排一上来，大家都期盼的刀叉时间终于来了，一个个用起来像模像样。

吃完牛排大餐，我们的学习时间又到了，西餐厅的经理为同学们介绍了西餐厅的各种职业，有大家看到的前台、经理、服务员，还有大家没有看到的西餐的厨师们和保洁的阿姨们。每位人员的工作内容和职责也很复杂，比如服务员，不只是去点菜和送餐，也要了解西餐各方面的知识，一上岗就要参加培训哦。、

享受了一顿大餐，收获了无数的知识，是不是很值呢？

SG

国际侍酒师

开课时间：2021年10月23日 9:00-18:00

（共1天）

#01

什么是ISG？

ISG总裁约瑟夫先生

ISG（International Sommelier Guild）美国国际侍酒师认证课程，成立于1982年，是全球顶尖、权威的侍酒师课程及认证。由全世界唯一获得BOE（Board of Education）美国各州教育部认可和批准的美国国际侍酒师协会开发。该课程是北美地区50多所著名公立或私立大学的必修课，并在全球60多个国家和地区设有分校进行授课，获得全球各国的高度认可与推崇，也是中国国内为侍酒师提供专业培训的国际认证课程。

2013年广东省酒类行业协会常务副会长兼广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任凌春鸣先生获美国ISG总裁约瑟夫先生授权成为中国区总代表，负责在中国范围内推广ISG侍酒师认证课程的工作。

#02

为什么学习ISG？

侍酒师是酒水管理者，是生活家+美食家+品酒师。

1.稀缺人才和高薪工作机会

侍酒师被称为中国十大新职业之一！是最有前途的新兴职业!是顶级酒店和西餐厅的稀缺人才！资历高的侍酒师在国外年薪可以达到6-10万美元，还不包括丰厚的小费，在中国，侍酒师月薪通常都在8000-10000元以上。

2.权威的侍酒师文凭

ISG作为全球的领先侍酒师培训机构，在全球60多个分校正式授课，确保不断扩充您的知识和视野！ISG的宗旨就是引领葡萄酒爱好者走上侍酒师认证之路，它成为了全球众多葡萄酒爱好者进入酒水行业不能错过的培训认证课程，是酒水行业人士提升专业水平的普遍选择。

3.快速提升个人魅力和品味

作为商界精英的你，学习ISG侍酒师课程可以快速提升个人品味，增强个人魅力，在商场上更加自信迷人。基于ISG课程，我们为你搭建一个高视野，高品味，高价值的交流平台，课程中你可以结识各界人士，与他们做同学。

4.兴趣和热爱

随着中西方文化的交流，特别是随着餐饮文化的发展，越来越多的人开始喜欢喝葡萄酒，对葡萄酒产生了浓浓的兴趣。想要深入地了解葡萄酒，系统化的学习是非常有必要的。

综合来说，ISG在内容丰富程度、教学时长上都很良心！证书含金量高，增加的内容涉及烈酒、啤酒、餐酒搭配、产区历史人文以及美食风情，不走学院派风格而是更加实战和贴近生活！

#03

如何选择ISG课程？

#入门请选择初级！ #

一、ISG 侍酒师初级认证(FWC):

为刚入门的葡萄酒爱好者专门设计的课程，既适用于酒店餐饮服务行业的专业人士，也适用于业余爱好者。

#提升专业能力！ #

二、ISG 侍酒师中级认证(IWC):

课程难度建立在ISG国际侍酒师初级课程的基础之上，内容囊括葡萄酒行业涉及到的各个元素，包括葡萄种植、葡萄酒酿造及酒区等级规定。

#强化自己！ #

三、ISG侍酒师高级认证(AWC)：

由ISG国际侍酒师协会认证的培训讲师亲身示范教学，该阶段课程的完成是行业对于葡萄酒知识的掌握程度的重要评判标准。

#想成为一名侍酒师讲师 #

四、ISG侍酒师讲师认证课程(SDP)：

该课程是为形成统一的ISG认证培训教师资格标准设立的教师培训课程。该培训课程为现有的以及即将成为ISG认证培训教师人员提供授课经验技巧以及最新授课内容等辅导，用以保证ISG每级课程的教师授课质量。

#04

ISG初级课程

【ISG中国总部】
广东省酒类行业协会品酒师侍酒师管理专业委员会

【ISG深圳区合作机构】

深圳市嬉阁文化服务有限公司

【ISG课程介绍】

ISG美国国际侍酒师初级认证课程

（Fundamentals Wine Certificate，简称FWC）

【课程具体内容】

1.侍酒师的历史

2.侍酒师的定义

3.侍酒师作为一种职业的成长与发展

4.初级侍酒师必须掌握的技能

5.葡萄酒的历史

6.葡萄酒的分类

7.葡萄酒的酿造

8.红葡萄品种

9.白葡萄品种

10.葡萄酒的储存

11.正确的品酒温度

12.正确地选择酒杯

13.葡萄酒的醒酒、摆桌、简明的侍酒流程

14.酒杯和醒酒器的清洁

15.侍酒礼仪

16.与食物搭配基本原理

#05

授课与考核

课时：8学时

课程费用：1250元（含报名费，教材费，培训费，考试费，证书费

及9款进口教学用酒）

教材：中文

授课语言:汉语

授课方式:面授

授课地点：深圳市罗湖区清水河三路博丰大厦1307嬉阁图书馆

考试方式：

中文试题分为单项选择题与实践学习两部分

包括:30道选择题

(30分钟内完成,课程结课后当天考试)

1道实践学习题

(200-300字结)

结课后一个工作周内以邮件形式递交

#06

优秀的师资力量

凌春鸣
（老蠹）

广东酒业功勋人物，葡萄酒果酒国家专家委员会专家，葡萄酒国家一级品酒师，美国国际侍酒师认证课程ISG 文凭侍酒师、中国区总代表、首席讲师：法国教皇新堡侍酒师协会“教皇侍酒师”，品酒师国家职业技能竞赛裁判员，出入境检验检疫局国家酒类重点实验室（广东）感官检验师。

广东省酒类行业协会常务副会长，广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任，深圳市酒类行业协会葡萄酒专家委员会主任，粤港澳葡萄酒商联盟理事长。中国酒类流通协会“进口酒事业领袖”，中国酒类流通协会酒类行业“营销职业带头人”，法国领事馆和波尔多丘公会“波尔多丘葡萄酒形象大使”，广东省酒类行业协会“优秀企业家”。

曾 微

法国波尔多丘葡萄酒大使，国家葡萄酒一级品酒师，香港世界葡萄酒中心大陆地区首席顾问，澳门酒类流通商会大陆地区首席顾问，国家重点检测实验室(广东)专家评审委员会秘书长，美国国际侍酒师课程中国执行负责人，广东省酒类行业协会葡萄酒分会副会长，广东省品酒师侍酒师管理专业委员会秘书长，国家白兰地、威士忌、伏特加及葡萄酒产品质量监督检验中心专家组成员。

文 伟

ISG国际侍酒师协会文凭侍酒师兼讲师，国家人力资源及社会保障部一级品酒师，广东品酒师侍酒师管理专业委员会教务主任，米兰大学暨意大利特级酒庄委员会“葡萄酒历史、种植、酿造培训班”结业，意大利弗留利行政大区友好形象大使，深圳市酒类行业协会特约讲师，深圳市葡萄酒文化研究会教研部主任。

刘韶辉

ISG项目优秀讲师，美国国际侍酒师协会(ISG)授权讲师，中国国家级葡萄酒三级品酒师，国际侍酒师学院文凭侍酒师，中国酒类高级营销师，早年供职人头马(香港)洋酒有限公司,为烈酒在国内的早期推广做出了贡献，积极推广勃艮第葡萄酒文化,曾多次在葡萄酒专业杂志酒典撰稿发文，音乐发烧友，是广州音乐与葡萄酒搭配第一人，多家酒业公司顾问。

冯 昀

lSG国际侍酒师项目讲师，获美国国际品酒侍酒师ISG讲师TEP资格认证，美国ISG国际品酒侍酒师SDP学位资格认证，美国ISG侍酒师品酒师协会官方授权讲师，深圳市酒类行业协会品酒特聘讲师，曾任广州商学院旅游酒店管理专业特聘副教授。11年的葡萄酒行业从业经验，专注于葡萄酒行业的文化教育与培训，负责法国、意大利、智利、美国、澳洲等产区酒庄的中国运营以及部分中国葡萄酒的市场营销等，经常举办和主持精品酒庄品鉴会，负责带领和组织国内外酒庄游活动以及项目策划与指导等。

#07

往期精彩

【部分往期老师和学员大合影】

专业的ISG课程教学

为高效率的学习提供坚实后盾

强大的师资力量

为学习指引正确方向！