当前疫情快结束时，很多餐饮朋友感到迷茫，不知如何开展工作，笔者多年从事餐饮营销工作，总结了一些小经验，期望能帮助到困境中的餐饮一二。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">一，线上蓄客
1，推出会员9.9元吃68元/菜品酬宾活动
2，与老顾客及粉丝联系
3，9.9元菜品成本20元，亏10元左右，喝瓶酒就回来了
4，诚信第一，既是一个人来吃也一样
5，建立微信粉丝群和管理很重要
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">二，全员营销
1，鼓励会员分享
2，每拉十个人成会员奖励小炒锅一个（9.9元），获客成本不到1元
3，开通公众号及微店很重要
4，绑定抖音等短视频，现场制作菜品宣传
5，所有员工全员参与，企业在员工在
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">三，吸引会员
1，老顾客极易成会员
2，只做方圆3~5公里的生意
3，与物业、小区业主的群主取得联系，让他们分享
4，跨界与茶楼、酒店等合作，相互提供优惠券，0成本
5，群的活跃专人管理
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">四，私域流量
1，求人不如求己
2，开通公众号
3，开通微店运营
4，引导粉丝进入微店
5，微店与公众号绑定，迭加粉丝
6，自带属性，粘连性极好
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">五，会员充值
1，前期策划
2，以小利吸引会员，如9.9元吃68元菜品
3，在餐厅摆放礼品
4，充600元享5000返600
5，米、油、踏花被、酒当场拿走，礼品成本280元
6，返600指限中午消费，每次打八折之意
7，与员工鉴活动对赌协议，交保证金，奖惩分明
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">六，如何分享
1，微信朋友圈、群发、群发助手，商业价值最高是群发助学金，支持长视频哦
2，抖音、头条等新媒体传播
3，群主必须熟练掌握微信运营基础知识及技巧
4，短视频风头正劲，搭顺风车传播
5，美工设计师找好，精美设计
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">七，外卖崛起
1，顾客清费阴影客观存在
2，运用会员系统通知粉丝预约
3，无接触模式送货
4，外包装设计漂亮一点
5，四川凉卤是家庭聚餐消费，开窗口外卖
6，尽量用员工配送或同城快递
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">八，菜品定价
1，暴利时代己过去
2，消费者收入减少必定拉低菜品单价
3，如原定价68元/份，可下调至58元、48元
4，整个行业受损情况下，以量取胜
5，餐厅除了口味还是口味
九，公益给力
1，公益为平台，导入商业模式
2，公益行为得到职能部门支持
3，公益助力弱势群体很重要
4，做好视频、文字、图片等宣传
5，媒介带来的信用背书是花钱买不到的
6，金杯银杯，不如百姓口碑
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">十，媒介传播
1，微信群发助手会使用吗
2，抖音现象~娱乐中寓教于乐
3，头条等自媒体帐号必须注册
4，媒体矩阵设定好，更多媒体传播
5，媒介传播是几何级增长
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">十一，自我定位
1，厨师期待原80%工资就可以了
2，老板暂不考虑挣钱，活下去
3，老板可优惠价出让股权，共渡难关
4，少喝酒，少娱乐，多学习
5，把传统思维放在当今时代做生意肯定不行
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">十二，小餐饮大发展
1，经济危机是大概率事件
2，许多中产阶级将变成平民阶层
3，平民化的餐饮更让大众接受
4，不要做大店，只考虑50~500平米
5，现在是接手餐厅最好时机，成本极低
6，餐饮是民生，政府会力保
7，充满自信，迎来署光
8，世界任何经济危机下，小餐饮增长30%以上
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">（本文作者：孙尚香品牌创立人孙正陆2017年7月在杭州接受投融界特约专访）
有的事情，历史发展到今天，都需要一个团队的共同努力，才能完成！也就是说，单打独斗的年代，个人英雄主义的年代已经一去不复返了！那么，作为餐饮行业的老板，思维在向顾客转变，作为这个行业的职业经理人，所谓的高管，经营政策的执行人，我们的思维应该又有怎样的转化呢？
生产思维向市场思维的转变，是企业决策层的又一个重要的思维转变模式！
< class="pgc-img">（图片来源于网络）
开餐饮店的老板，学会这4种当老板的方法，想不成功都难。这篇文章非常的干货，我建议可以先收藏再反复观看。
德谟克利特说：和自己的心进行斗争是很难堪的，但这种胜利则标志着这是深思熟虑的人。餐饮要形成一种老板思维，就必须要转变自己的员工思维，只有不断将实际问题与自身思维相碰撞，才能走好自己的餐饮创业路。
< class="pgc-img">图源网络
其实不管是做哪个行业，思维都非常重要，自己做老板容易，做一个长久的老板还是很难。下面就来好好谈一谈当餐饮老板的思维。
第一点要学会做有上进心的老板，现在有很多的餐饮老板就整整天坐在店里不是玩游戏，就是看电影刷抖音，日复一日下去只能混口饭吃，还没有打工挣的多，像发家那是根本不可能的。加上现在很多行业受到大环境的影响，别人都是在靠互联网引流，而你只知道开门等客人，那就是在等死，未来实体餐饮的趋势，一定是线上结合线下。
只有心态摆正了，才能收获更多的客人，有上进心的人，精气神都是不一样的，这种精神最容易感染甚至引导周围身边的人一起努力。现在网络这么发达，我有看到好多餐饮老板自己做头条、更新某书、拍短视频的，引流的方法多种多样，就看你愿不愿意去学、去经营。
< class="pgc-img">图源网络
第二点就是要学会及时止损，停掉不挣钱的生意，关掉不挣钱的门店，开掉不挣钱的员工，生意不好做就是能省钱就省钱，不要抱有幻想，树根烂了再修树枝是无济于事的。当然，做出这个决定需要很大的决定，但蜥蜴尚能断尾求生，更何况人呢。
临近过年，我们每天都要搬两三家餐饮店的货，遇到有投资七八十万干了七个月没挣到钱的，有遇到小成本店经营不下去的，也有遇到开了几家餐馆关掉收益最不好的。做餐饮不一定能挣到钱，但一定能挣到经验。
< class="pgc-img">第三点就是要做一个眼光长远的老板，当老板一定要能够挣到三年以后的钱，尤其是咱们餐饮行业有很多的门店，特别是一些网红店，刚开始生意都非常的火爆，但实际上很难超过一年，就是因为目光太过于短浅，被短期的利益蒙蔽了双眼，说把眼前能够挣到的钱当成以后也能够挣到的钱，所以做生意一定要居安思危和不断请教学习。
第四点就是懂得抓住趋势的老板，俗话说站在风口，猪都会飞。抓住了趋势，你走的都会比别人跑得还要快，反之就是被时代抛弃，每天看餐饮投资项目，说明也有很多人是看好餐饮行业的。所以不要气馁，机会是留给有准备的人的。
做餐饮的老板们，这4种思维你具备了几点呢，评论区里聊一聊吧？
