019-10-17 16:14
“椰子鸡火锅的精髓就是鸡，椰子水下锅煮滚，5分钟后关火，先喝汤、再吃鸡。”今天记者在盒马鲜生上海星宝店看到几位特殊的身影，来自海南省文昌市市长王晓桥和盒马总裁侯毅正在吃火锅，边上正开着手机直播。
(海南省文昌市市长王晓桥(左三)和盒马总裁侯毅正在直播吃火锅)
火锅里的文昌鸡，是海南省的地方鸡种，据传发源于文昌潭牛镇天赐村，已有400多年的养殖历史。清代《岭南杂事诗抄》中称，文昌县属有一种鸡牝，盖割取雄鸡之贤，纳于雌鸡之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡。
今年7月，由盒马采购、运营、质控人员专门组成的调研团队来到全国最大的海南文昌鸡养殖基地，调研组了解到，文昌鸡在山坡散养100天后，再上笼养殖30-70天，其中有七成适合做成椰子鸡火锅。随后，盒马团队与基地确定了文昌鸡的屠宰切割、气调包装、物流、营销等全流程方案。“在一次次测试和跑通链路后，符合盒马标准、来自国家级文昌鸡原种保种基地的10万只文昌鸡，将跨过琼州海峡首次进入国内大型商超，”海南(潭牛)文昌鸡股份有限公司总经理张方舟说。
“好产品离不开好渠道，盒马鲜生是高端特色产品的推广者，更快更好的便利了城市居民的生活方式，同时也为商家企业提供更好的销售平台和宣传渠道，文昌鸡将随着盒马走向全国。” 文昌市长王晓桥在直播中说到。
(目前在全国20多个城市的盒马门店和App已经可以点各种口味的火锅)
据了解，盒马在近日一口气推出潮汕牛肉、海南椰子鸡、北京羊蝎子、泰式冬阴功、浓汤海鲜锅等多种口味锅底。除了文昌椰子鸡，盒马还联手盒品牌纽澜地，共同打造了潮汕牛肉火锅“从基地到餐桌的直供模式”。贵州直采的黄牛肉，经纽澜地工厂屠宰、加工，24小时内冷链运送至门店，再由门店分切，30分钟配送触达消费者，实现了原产地到终端市场的高效链接。在17日当天，海南文昌市市长、山东高青县县长等政府领导在盒马上海火锅节现场，为盒马火锅和当地优质食材站台。
而盒马总裁侯毅也在个人微头条透露，盒马火锅已在全国上线，将普及火锅外送消费，“我们希望老百姓不仅能在盒马吃到火锅，更重要的是在家里也能方便地吃到干净、高性价比火锅。”数据显示，庞大的商品库，让盒马成为菜品最丰富的“火锅店”，可选食材多达数千种。此番与火锅的结合，也让火锅外送市场迎来新玩家。
责编：李文瑶
北京铜锅涮肉。
《帝一锅涮肉》诚邀全球合伙人。
大厅纯中式风格，宽敞明亮，有一种宫廷的味道。羊肉好不好吃重点全在小料上，他们家麻酱很香，咸淡也正合适，还真吃出了小时候的味道。
用餐也是一水儿的景泰蓝小铜锅，各种涮菜、凉菜陆续登场，个个瞅着都那么新鲜，各种丸儿、各种菇通通都给上齐，颜值在线，恨不得生着就想来两口。拼盘的搭配也是选择恐惧症的福音，皮蛋豆腐更是造型独特。奶香肥牛纹理清晰，色泽鲜艳，肥瘦相间。手切羊肉也是刀工精美，排列整齐。
< class="pgc-img">他们家这些冻切羊肉都是从呼伦贝尔直接运过来的，鲜肉在这边冻好了，现切的羊肉也是特别的鲜嫩没有膻味。
其实老北京人对涮羊肉的热爱是不言而喻，甭管岁数大的、岁数小的家人朋友，没事坐在一起吃着火锅唱着歌也别有一番情调。吃着吃着人家给送祝福来了。
年四季我问大家喜欢吃什么，肯定是说什么的都有，但是一到冬天，我在问大家大部分人说火锅，羊蝎子是近几年非常的受消费者的欢迎。羊蝎子带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。
要说羊蝎子火锅起源，还是挺早，可以追溯到康熙年间，是怎么一回事呢，当时蒙古王爷打猎回来闻见有香气，跟下人打听才知道是新来厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”作为府上食谱，后来就传到民间了。羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃。
北京品味轩培训羊蝎子火锅项目介绍
【项目名称】羊蝎子火锅
【适合对象】想从事餐饮、小吃行业的学员、大学生、想创业的人士
【课程班型】白天班、周六日班节假日不休息
【班级班制】自由安排;实践一对一
【时间安排】3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员学习时间，直到学会为止.)
这几年羊蝎子确实是很火，很多羊蝎子火锅创业者挣到了钱，还是推荐大家开一家羊蝎子火锅店，北京品味轩餐饮专业培训羊蝎子火锅，当然了除了羊蝎子还培训教学各种美食小吃，并且口味还不错，大家可以来我们北京品味轩培训技术中心实地考察。
《https://www.bjpinweixuan.com》
