茶店员工应该如何与消费者进行有效沟通？
< class="pgc-img">首先最关键的是前台收银员，一定要和蔼可亲，亲和力强，顾客进门后，就要立马招呼"你好，欢迎光临某某店，然后立马推荐，我们家最招牌的是烤奶茶。"如果顾客顾客说喝过，就立马推荐当季新品。然后问清楚顾客贵姓，顾客要几杯，温度，甜度后。并把这些标识贴好在杯子上。收银后给票据给顾客并引导他一会去取餐区取餐。
操作人员拿到杯子后，凭借杯子上面信息进行操作，同时不时回头给顾客打招呼，"你好，欢迎光临"。
餐好后，打包人员，亲切叫着杯子上标识的某某先生或者女士，核对好顾客手上票据信息后，"王先生，您的餐好了，请问是带走还是立刻喝"。然后再友好说声，"您的饮料好了，请拿好，欢迎下次光临"。
< class="pgc-img">用心做好茶，我是小屋老师！
奶茶店不能光有产品，在服务上也不能掉以轻心。对于顾客来说，选择哪家奶茶店不仅仅是由饮品的味道决定，更重要的是服务。服务态度好了，顾客自然就愿意去；服务态度不好，产品再怎么厉害也留不住顾客。
< class="pgc-img">现在各家奶茶店竞争非常激烈，突出服务也许就能在竞对当中脱颖而出。起源于重庆的豆吉汤圆奶茶十分注重品牌服务，各个门店在点评的星级都比较高，口碑很不错。豆吉规定门店见到客人要进行问好，如“下午好，豆吉欢迎您”，客人离开的时候会说“感谢光临豆吉，请慢走”。
1. 消费者至上原则
奶茶店员工应有这样的共识——商品不是给卖出去，而是被消费者很满意地买回去。要做到这一点，我们必须站在消费者的角度，理解消费者、为消费者着想，有计划地与消费者就奶茶产品的细节进行沟通。
豆吉店员在为顾客介绍产品的时候，会简单讲述产品的口感和风味，以及产品中会用到的原料。
2. 人性化服务原则
消费者入店后的一举一动、表情变化，员工都应观察仔细。在适当的时机及时介绍消费者看中的产品。唯有如此，才能适时为消费者提供服务，使消费者感受到我们细致入微的人性化服务。
豆吉针对下单犹豫的顾客会及时进行产品推荐，一般会推荐招牌系列或近期新品，然后询问热饮/冷饮可以吗，标准糖可以吗。点单环节到此就结束了。如果顾客不打包，会帮其插好吸管（手不接触到吸管），并温馨提醒喝第一口时杯子不要倾斜。
3. 真诚待客原则
在奶茶店经营过程中，店员绝不能急于提升销量，而对商品的解说以偏概全，甚至以虚伪、欺瞒的言辞及态度，夸大商品的功能。更重要的是，店员必须设法延伸整个店铺的服务机能，甚至对消费者抱怨的处理，都应该让消费者感觉到奶茶店的诚意。
遇到节假日等消费高峰期，当外卖、自提、门店下单的情况同时出现，单量又比较大，安抚好顾客的情绪很重要。刚刚过去的五一节期间，豆吉调派了一些人员去辅助景区商圈等游客众多的门店。提前备好几倍的原料，保证营业期间的物资充足。
收银员在进行点单时，会大致告诉客人需要等待的时长，并提醒顾客尽量点制作比较快的饮品，减少等待时间。这些措施在很大程度也防止了差评的暴增。
4. 有效沟通原则
不能有效沟通，就无法达到销售目标。进行顺利沟通才能取得消费者的好感与信任，消费者才能听得进去我们所说的话，也就更易被说服。
与消费者交谈时，必须用对方熟悉的语言，不要用晦涩的语句（饮品行业专业词汇）影响沟通效果。另外，尽量聊消费者熟悉或感兴趣的话题，店员说得再好，消费者听不进去，沟通也是无效的。
茶店和顾客之间，除了服务，还应该借助活动提高到店量、加深品牌与顾客之间的联系。
< class="pgc-img">01 做活动，别太关注客流
其实豆吉做固定活动不多，这两年主要还是以会员日活动（每个月的11日）为主。
豆吉做活动的出发点和形式都很简单，就是创造一个消费场景，吸引相关的顾客参与进来、融入其中，增加到店率，增大市场会员数量。会员日顾客凭借储值卡额度消费可享五折优惠。针对会员日的传播、门店运营等费用，可能就把当天的营业额抵消了，所以这个活动并没有直接给门店带来多大客流或多少利润。
奶茶店做线下/线上活动的逻辑是什么？
门店的一个活动其实不需要很复杂，就是设置各个环节和规则。尤其是茶饮品牌发展到一定规模，活动应简单易操作，能坚持做下去，实现茶饮品牌资产积累，就达到了目的。做的活动要让顾客一看就懂规则，别弄得高深莫测，那样就降低了顾客的参与积极性。
活动的目的是和顾客建立、维持、深化关系，做好每一次互动连接。简单的让利促销，对奶茶店与顾客的关系没有任何促进，反而会让顾客习惯了“低价消费”。消费者进店关注的要点还是茶饮业本质一一颜值、口味、价格、服务。
因此，茶饮品牌成功的关键是做好基本功，营销活动只是锦上添花。我们的活动还是更关注持久、深入的顾客关系，增加客流只是一个方面。
02 看客流结构细化服务，照顾好每一位顾客
豆吉每家店都很注重分析客流结构，在门店选址时会进行市场调研，保障豆吉加盟门店开业后盈利稳定。分析附近的客流中上班族、居民、学生等比例，哪些客群的人数更多，然后根据客流结构，对每个店的运营细节做出相应调整。
如果门店开设在商场，结合顾客思维去思考，他们可能会在逛街累了，或者饭后来到奶茶店，能有座位的门店更符合他们的消费需求。就像豆吉重庆龙湖时代天街店，店外就有摆放桌椅供顾客使用，还有提高客流进店率的作用。
如果有老人、孩子到店，店员点单时会询问是否能喝冷饮，若是不能就推荐一些常温或热饮，例如豆吉的“汤圆奶茶”系列产品。汤圆糯叽叽的口感，加上醇厚奶茶，也比较适合老人小孩。
饮品起初喝的时候不能倾斜，要保持杯身平稳；豆吉出单人员会提醒顾客，防止饮品从吸管洞口渗出。
03 线上互动，做到“呼之即来、挥之即去”
跟顾客互动，线上跟线下是同一个“战场”。
排除外卖点单次数，顾客一个月到奶茶店消费的次数可能不会太多，但其上网的时间却非常多。
微博运营人员，有在微博搜索关键词“豆吉”的习惯。不定期浏览品牌相关消息，针对网友微博内容进行官方回应，不定期请网友喝奶茶。豆吉很关注线上互动有积极性的网友，也愿意跟他们进沟通交流。这批网友很有可能发展成豆吉的忠实粉丝。
茶饮品牌要做到的是“呼之即来、挥之即去”，对网友提出的关于豆吉的话题，做到解决情绪、满足需求、互动回应。在门店收集顾客的消费体验有点不太现实，通过线上收集比较真实、方便。好评、差评都能一并了解。
关注差评，这是每个茶饮品牌都会做的，针对不足和问题做出调整、解决顾客的需求；关注好评，因为这些顾客是豆吉忠实顾客，所以需要更需要关注。
