月20日，麦当劳中国宣布广州云山天地餐厅（以下简称“云山天地餐厅”）正式开业，这家餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源与环境设计先锋）“零碳排放（Zero Carbon）”标准设计建造，采用“光伏发电+电储能”绿色能源利用模式，将成为国内首家光储一体“零碳餐厅”。“光储一体模式”具有可复制、可推广的潜力，为中国餐饮业绿色减碳树立新的标杆。作为麦当劳中国“点面结合”推动绿色餐厅建设的关键里程碑，开业当日麦当劳中国携手“中信童书”在云山天地餐厅首发《麦麦绿色童话》，通过生动有趣的绘本，邀请消费者参与亲子阅读，拥抱绿色低碳的生活方式，为下一代创造更美好的未来。
“今年是麦当劳中国进入‘金拱门时代’的第七年。目前我们已在全国开设了约6000家餐厅，仅去年一年新开餐厅数量就超过1000多家。我们今年还将新开1000家餐厅，到2028年实现10000家餐厅的目标，为更多的中国消费者带来美味与美好。”麦当劳中国首席执行官张家茵说，“‘绿色增长引擎’是我们高速发展的内驱力。我们每开一家新餐厅，都希望新餐厅是LEED认证绿色餐厅，并持续以零碳餐厅引领绿色餐厅的创新突破。”
麦当劳中国首家光储一体“零碳餐厅”广州麦当劳云山天地餐厅外观。
云山天地餐厅坐落于广州“城市绿肺”白云山公园南出口。餐厅采用麦当劳餐厅标志性的CUBE设计风格，由国际知名设计师梁志天主持设计，以开心乐园餐餐盒（HM BOX）为灵感，融入立方、暖色、隐藏的微笑等设计元素，打造充满童趣和欢乐的亲子空间。从外部自然环境到内部互动元素，餐厅都为消费者带来沉浸式的舒适体验。
国内首家光储一体“零碳餐厅”
打造可复制推广模式
云山天地餐厅是麦当劳中国“点面结合”推动绿色餐厅建设的全新里程碑。餐厅按照LEED“零碳排放（Zero Carbon）”标准设计建造，从餐厅选址与设计、建材与施工、到能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排。餐厅屋顶光伏设备将实现年发电量约5.5万度，满足餐厅全部照明用电需求。在此基础上，餐厅通过储能设备实现了绿色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。
广州云山天地餐厅配备太阳能光伏设备， 年发电量约5.5万度。
绿色餐厅为消费者带来了更舒适的用餐环境。云山天地餐厅使用国际权威标准绿色卫士（GREENGUARD）环保认证的装修材料，严格控制材料在室内空气中的化学挥发量，为顾客提供清新、安心的用餐环境。“高效油烟净化系统+大风量新风系统”组合方案，使开放式厨房形成微负压区域，避免油烟进入用餐区域，确保空气质量数据PM2.5和TVOC优于国家标准；新风系统配合高能效空调系统，控制餐厅与户外气压差，防止户外气流对冲影响，让室内温度稳定舒适。
舒适用餐环境背后，麦当劳中国通过“数字化+智能化”，积极推进云山天地餐厅的节能减耗。80%的餐厅用能设备获得能源之星（Energy Star）认证，整体降低用电能耗需求。AI辅助的“智能能耗管家”通过物联网连接7大系统用能设备，管理团队在手机移动端通过实时数据看板进行追踪和管理，借助智能开关机、能耗异常管理和用能分析等功能，发掘餐厅能耗优化的机会点。餐厅的“减碳智慧屏”可以直观展示餐厅能耗、绿电用量、减碳效果等信息，增加零碳进程的可视度、透明度，提升消费者的减碳参与感。
《麦麦绿色童话》全国首发
为绿色体验增添阅读乐趣
开业当日，麦当劳中国与“中信童书”合作出版的《麦麦绿色童话》在云山天地餐厅全国首发。一套四册的《麦麦绿色童话》通过改编白雪公主、丑小鸭、小红帽和三只小猪造房子等经典童话，将绿色低碳的趣味知识融入绘本故事，让家长和小朋友们参与亲子阅读，了解绿色农业、绿色建筑、绿色回收和绿色包装，树立绿色环保意识。《麦麦绿色童话》将于4月10日正式上市，作为开心乐园餐限时赠品，与全国消费者见面。
“麦当劳中国坚持‘用美味与热爱，凝聚社区邻里’的初心。儿童是社区的未来，我们致力于让儿童成长更健康、更丰富多彩。目前我们已经拥有近6000家餐厅，每一个餐厅都是绿色低碳的体验平台。”麦当劳中国首席影响官顾磊说，“我们邀请更多的消费者走进麦当劳餐厅，和小朋友一起阅读，一同了解个人行动也能助力节能减碳，共同拥抱绿色生活方式，为下一代创造更美好的未来。”
适合亲子阅读的绘本完美契合云山天地餐厅的“亲子休闲”理念，就餐区与儿童游乐区紧密结合，通过儿童游乐区的“开心魔力盒”互动屏幕，可以观看麦当劳“四小福”3D裸眼动画。家长和小朋友们还可以现场参与“汉堡挑战赛”主题游戏，用屏幕中的汉堡食材组成麦当劳经典产品，通过互动游戏打造欢乐用餐氛围。
餐厅也是消费者体验麦当劳“绿色增长引擎”成果的平台。麦当劳中国首席影响官顾磊表示，麦当劳中国以“绿色增长引擎”作为驱动力来推动绿色发展事业，“绿色增长引擎”的四个支柱分别是绿色餐厅、绿色包装、绿色回收、绿色供应链；聚焦在业务的各个方向、各个角度、各个链条，都可以看到麦当劳中国大力推动绿色发展、绿色减碳工作的努力。从“绿色回收”的环保充电单车、麦麦绿色餐盘，“绿色包装”的100%获得 FSC可持续森林认证原纸、免吸管饮料杯、可降解塑料袋的使用，到“绿色供应链”100%获得可持续采购认证的咖啡豆和鳕鱼肉，麦当劳将绿色体验贯穿到顾客旅程的各个环节。
“点面结合”推动绿色餐厅建设
每年减碳8万吨
2018年，麦当劳中国引入绿色建筑国际权威认证LEED标准，为绿色餐厅设计、施工、运营提供了一个量化标准的全面框架。2018年9月，麦当劳中国首家LEED认证绿色餐厅落地雄安新区。2022年9月，北京首钢园得来速餐厅开业，成为全球首家同时获得LEED“零碳排放+零能耗”双认证的“零碳餐厅”。云山天地餐厅是麦当劳中国“零碳餐厅”队伍的最新一员，其采用的“光伏发电+电储能”模式，为餐饮行业“零碳模式”的发展树立了可复制、可推广的全新标杆。
截至目前，麦当劳中国已建成超2700家绿色餐厅，其中超过50%位于二三线城市，100%获得LEED绿色建筑权威认证，平均每年减少碳排放超过8万吨，相当于每年种植约800万棵树。
麦当劳中国还在全国餐厅部署“智能能耗管家”以实现节能减耗，2023年全年贡献约700万度节电量，按三口之家一年用电量测算，可供近6000多户家庭使用一年。
“在麦当劳中国未来所有的新餐厅中，至少有95%的新餐厅会是LEED认证的绿色餐厅”，麦当劳中国首席发展官梁海静表示云山天地餐厅所用到的“光储一体”技术会尽可能用到麦当劳中国更多新餐厅，“到2028年年底，麦当劳中国拥有10000家餐厅，那时至少70%的餐厅会是绿色餐厅，这是麦当劳中国对整个中国发展的有利承诺。”
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主需求
典型的中产家庭，年轻父母皆有着良好的教育背景和生活理念，所以希望“家”可以兼具自然气息和家居质感。希望两个儿童房的布局可以有所创新，另外在客厅留出一定的空间放置钢琴以供孩子学习；在满足必要的收纳需求之外，厨房要适当增加西厨功能；最后还需要为女主人设计一个独立的衣帽间。
设计思路
尊重户主的需求，整体风格以意式轻奢为主；将客餐厅分割布局，在客厅空间巧妙融入书房和钢琴房，提升了空间利用率；黄铜金属、玻璃镜面、大理石、皮质等元素的充分应用塑造舒适、精致、奢华的视觉体验。
玄关位置距离入户门距离较远，传统的玄关功能不能得到有效满足，所以通过薄墙隔断，既拉近空间距离，为钢琴提供合理的摆放位置，也能增加一定的收纳空间。
大量木质及大理石材质的应用，提升了主空间的轻奢质感，打造了沉稳厚重的视觉感受，木饰面整铺+隐形门的设计贯穿整个客餐厅，整体性更强，电视柜一侧的玩偶又增加了一些活泼生动的气质。
同样材质的书桌和书柜形成了书房整体的设计和视觉效果，书柜结合回风口做整体设计，自然气息浓厚的胡桃木饰面在黄铜和灯光元素的点缀下，展现了克制而清雅的轻奢氛围。
拆除阳台移门，让客厅的空间更为开阔，之后利用移门墙垛做玻璃隔断和折叠门，巧妙隐藏了洗衣区和晾晒区。
钢琴周边的墙板以大量的格栅条纹做装饰，形成了独立空间的特殊气质，沙发双色交融，中空的扶手是设计亮点，也提供了一个收纳空间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">借用部分设备平台的空间，再结合厨房进门处改造，合理规划出西厨+岛台并结合餐边柜的设计，该户型餐厅窄而长，常规的餐边柜并无法合理摆放，改造后合理满足业主西厨需求同时也增加了部分餐边柜和岛台的功能。
厨房靠窗的阳台较小，遂设计了吧台以供男主人喝茶、办公，是男主人闲暇时光的独处空间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">静谧的灰白色调让人心境沉稳安然入睡，床头背景墙用了大面积的格栅纹理装饰，木质床头柜对称自然，飘窗设计简约，简单放置三两个抱枕，就是户主平时放松的自在天地。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在进门处用圆弧装饰板弱化过道的硬朗视感，靠窗位置做开放式收纳，延伸出抽屉柜，满足了基本的梳妆及办公需求，另外，大量的橘色应用，也营造了温馨舒适的感觉。
凭借进门过道深度做地台设计，整个房间抬高，直接放置床垫，空间宽敞且床尾可做一组小朋友的玩具收纳柜，再结合墙面跳色并与收纳柜色彩呼应的做法，营造出儿童房的空间氛围，同时也满足了客户创新型儿童房的需求。
北次卧用作儿童房，跳色背景墙设计+独立阅读/学习的空间，再结合与柜子鲜明的撞色设计，满足小卧室有收纳有功能的需求。
厅食堂托管的菜品创新与营养均衡餐厅食堂托管的菜品创新与营养均衡
在现代社会，餐厅食堂托管服务已经成为许多企业和机构的首选，因为它们能够提供便捷、高效且专业的餐饮服务。然而，要想在这样的服务中脱颖而出，就必须关注菜品的创新与营养均衡。本文将从菜品创新和营养均衡两个方面，探讨餐厅食堂托管如何满足现代人的饮食需求。
一、菜品创新
1.融合多元文化
餐厅食堂托管可以通过融合不同国家和地区的饮食文化，创造出新颖独特的菜品。例如，将中式烹饪技法与西式食材相结合，或者将传统与现代元素相融合，都能为消费者带来全新的味蕾体验。
2.引入新食材和烹饪技术
随着科技的发展，越来越多的新食材和烹饪技术被引入到餐饮行业中。餐厅食堂托管可以积极关注这些新兴趋势，尝试使用新型食材和先进的烹饪技术，以创造出更加美味、健康的菜品。
3.定期更新菜单
为了保持消费者的兴趣和新鲜感，餐厅食堂托管应该定期更新菜单。这不仅可以吸引新顾客，还能让老顾客保持对餐厅的好奇心和期待。通过不断推陈出新，餐厅食堂托管能够在竞争激烈的市场中脱颖而出。
二、营养均衡
1.提供多样化的菜品选择
为了满足不同人群的饮食需求，餐厅食堂托管应该提供多样化的菜品选择。这包括各种口味、烹饪方式和营养成分的菜品，以确保每个人都能找到适合自己的食物。同时，餐厅食堂托管还可以根据季节和地域的变化，调整菜品的选择和口味，以满足消费者的不同需求。
2.注重食材的营养价值
在选择食材时，餐厅食堂托管应该注重其营养价值。优先选择新鲜、健康、富含营养的食材，如有机蔬菜、瘦肉、鱼类等。同时，餐厅食堂托管还可以根据营养学原理，合理搭配各种食材，以提高菜品的营养价值。
3.控制菜品的热量和盐分
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，餐厅食堂托管需要更加注重菜品的热量和盐分控制。通过合理控制烹饪过程中油盐的使用量，以及选择低热量、低盐分的食材，餐厅食堂托管可以为消费者提供更加健康、营养的餐点。
4.提供营养咨询和建议
为了更好地满足消费者的营养需求，餐厅食堂托管可以提供专业的营养咨询和建议。通过为消费者量身定制个性化的饮食方案，餐厅食堂托管可以帮助他们更好地控制热量摄入、补充必要的营养素，从而实现健康饮食的目标。
总之，餐厅食堂托管的菜品创新与营养均衡是提升服务质量、满足消费者需求的关键。通过融合多元文化、引入新食材和烹饪技术、定期更新菜单等方式实现菜品创新；通过提供多样化的菜品选择、注重食材的营养价值、控制菜品热量和盐分、提供营养咨询和建议等方式实现营养均衡。这些措施将有助于餐厅食堂托管在激烈的市场竞争中脱颖而出，为消费者提供更加优质、健康、美味的餐饮服务。
