大型餐饮店装修设计？大型餐饮店空间布局技巧？

以食为天，餐饮行业一直备受欢迎，即使近两年因为疫情，经济受到影响，但每次疫情过后，行业里恢复最快的往往是餐饮，餐饮店面积越大，装修设计需要考虑的因素就会越多，那么大型餐饮店装修设计该怎么做呢?又有什么装修细节需要注意呢?今天，迪莫装饰就给大家解答一下吧!

大型餐饮店空间布局技巧？

大型餐饮店的装修一般注重的是一体化的设计,不仅要满足消费者的需求，还要具有一定的艺术美。在装修前期，首先要对布局分布进行规划。大型餐饮店空间面积大，规划难度比较高，因此在规划的时候，需要使用一些快速布局的小技巧。例如：巧妙运用灯光效果，来完成区域划分。这种大型餐饮店装修设计技巧的好处在于，既能够完成合理的布局的任务，又能够自然区分各个功能区域。如果灯光搭配比较巧妙，还能够省下购买软隔断和硬隔断的费用。

其实现在对于餐厅的考验，除了餐位的合理布局保障空间内的最大接待量之外，还有就是如何设计出彩，以增强空间的社交优势。比如有些面积大的餐厅会留出大屏幕或者舞台，可以和餐厅内的食客做互动，通过游戏、表演节目的方式消除掉空间内食客间的隔阂，增加就餐乐趣，打破传统餐厅交往的局限。

大型餐饮店空间色彩搭配技巧？

在搭配色彩之前，需要明确不同色彩的功能。例如：选择红色和黄色，有利于刺激客人产生食欲;选择紫色和黑色，则会抑制食欲。因此在就餐区域可以多使用明亮的颜色，在收银区域和厨房可以选择较暗的颜色。为了增加顾客食欲，餐厅色彩搭配就显得非常的重要。可根据餐厅整体空间感来确定色彩，若空间为单置结构，可采用暖色调色彩来进行装饰，给人温馨之感，如黄色系色彩就有非常不错的效果。餐厅装修一般比较少用蓝色系色彩，这种冷色调会让人没食欲。

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般就餐人数达到300-500以上的食堂就属于大型食堂了，而大型食堂的厨房因为烹饪菜式的多样性以及功能区域的复杂性则需要进行前期的设计规划了，通过专业规范设计的厨房才能满足厨师操作的流畅和员工的就餐需要。

厨房设计规划遵循的生产工艺流程是：收货储存和粗加工区域(洗切加工区域)——热加工区域(烹饪区域)——面点加工间——备餐间(售卖间)——洗消间。下面就根据厨房生产流程来了解食堂厨房功能区域的设计规划。

(l)收货储存和粗加工区域(洗切加工区域)原料是厨房生产的前提，加工是厨房进入正式生产的必要基础工作。该区域包括原料的验收、进人仓库以及原料进人烹饪前的初步加工处理等，即原料验货处、原料仓库、原料宰杀、蔬菜择洗、干货原料涨发、初加工后原料的切割、浆腌等。　　

(2)热加工区域和面点加工间菜点生产制作是厨房的主要工作，集中了厨房主要的技术力量和生产设备，在整个厨房生产流程中占有相当重要的地位。饭点制作与熟制 区，负责米饭、粥类食品的淘洗、蒸煮;负责面点的加工成型、馅料调制，点心蒸、炸、烘、烤等熟制。该区一般多将生制阶段与熟制阶段相对分隔、空间较大的面 点间，可以集中设计生、熟结合操作间，但要求抽排油烟、蒸气效果要好，以保持良好的工作环境。

3)备餐间和洗碗间成品完善与售卖区域，是介于厨房和餐厅之间及餐厅区域，该区域与厨房生产流程关系密切的岗位主要是备餐间、洗碗间。备餐间以“方便、 快捷、减少就餐人员排队等候时间”为原则将售卖区设计为长龙式。

(4)预进间为了满足卫生防疫要求，售卖区设计了预进间，并留有送餐专用通道。　　

(5)洗碗间餐具清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则，所有餐盘送到消洗间统一清洗、统一消毒保洁，该区系食堂厨房设计的重要环节之一，无需周转，易操作。

食堂厨房精细的设计规划可以改进现场的人、机、物、料等的完美协作，提高资源的利用能力，这就是最好的节能减排行动。有关食堂厨房设计的其他知识欢迎私聊我来详细了解。也欢迎社会各界朋友联系我们，并建立友好的合作关系，我们将为您提供最完美的厨房整体解决方案。

京餐饮厨房设计，北京水吧台设计，北京厨房设计今天小编给大家分享一下餐饮厨房设计，餐厅厨房设计，大型餐饮厨房设计是需要考虑的因素——永达浩泰。

我们都知道一个餐厅客人多不多主要看他的菜做得好不好，能不能留住人，那么很显然厨房是餐厅的心脏部位，而这个心脏设计的是否合理，科学不科学，不仅影响了菜品质量，更影响了工作的效率，所餐饮店在装修之初一定要考虑厨房的设计和规划，那么厨房在设计时有以下几个新宿需要考虑。

厨房通排风：厨房是一个高温潮湿，油烟重的环境，因此厨房的通排风需要考虑，一个好的环境能给操作者带来舒适的工作，更能提高菜品的质量，所以厨房的通排风需要在设计之初考虑上。

厨房的地面：去过厨房的朋友们都知道厨房地面上有很多的水和油污，如果不小心的话就会出现摔倒，而且厨房的设备都是不锈钢的出现摔倒就会发生磕碰使人员受伤，所以厨房在设计的时候地砖一定要采用防滑地砖。

厨房的灯光：厨房的灯光也要注意，要选择实用性的防爆灯，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴的色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝对不可忽视。

厨房的消防：厨房的消防也很重要，尤其近些年厨房频繁发生火灾，所以厨房在设计的要考虑防火的问题，防火门和灭火系统，灭火器，灭火毯子一定要准备好，避免出现安群隐患，以及安全指示和应急照明要明显标注，做好人员的疏散预案。

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