家餐馆专门跟预制菜对着干，结果就凭一道菜卖了500万份儿，营业额超3个亿。
连餐饮界的扛把子海底捞、西贝都连夜跑过来考察取经，尤其看完人家是怎么研究顾客心理的，怎么参透人性的，怎么把厨师当卖点的，你就知道现在开餐厅太难了，可一旦玩透是真的赚钱，三招告诉你他到底是怎么做到的开业8年还能天天排队的秘籍。
第一招：氛围感经济，听说老板是个特懂营销的厨子，他知道如今餐饮品牌太多了，顾客心智的容量也是有限的，记不住那么多，但排名第一永远是忘不掉的。所以从你出电梯的那一刻，你目光所及之处，从横幅到门头，再到迎宾地毯上，包括菜单、墙面、器具、包装上，连等餐时音响都播放的同一句话，全国小炒肉大王费大厨辣椒炒肉，甚至上菜时服务员都会郑重的把广告语再重复一遍，没错，这就是洗脑式宣传。如果你觉得这不就是反复重复的喊口号嘛，那你就小看他了，他研究顾客还真就走心了，因为还有一个比招牌更醒目的照片，不是菜品也不是价格，而是大厨的照片，还不止一个，而是一排的大厨身穿战袍和获奖荣誉。除了费大厨本厨，还有一系列的专业厨师，这一套组合拳打出来，就这氛围感一点儿不比明星代言差。
但顾客真的会选择在这儿吃饭，还会有第二次，第三次光临，就要看他的第二招了锅气标准化，这个费老板太懂顾客了，有时候你光说有锅气还不行，你得让顾客发自内心的相信他，得能看见。顾客不是要锅气吗？他直接把菜炒好，端着章丘铁锅，摆在桌子上让你吃，而且千万别担心这是预制菜，因为怕你不知道，他把一整头土猪挂在玻璃橱窗里，现场给你往下切肉，旁边一排的辣椒筐现洗现切现炒，甚至米饭都是每桌一个电饭锅，现吃现蒸，你就说这吃饭体验就跟你跑到大山里老乡家里守着锅跟你炒菜吃有什么区别？
而为了让每一道菜的味道一定要稳定，他的第三招至关重要，他一共就30道菜，而他的后厨却有15名大厨，因为在他这儿，一个厨师只负责两到三个菜，而且从切洗到炒制出锅都由同一个厨师完成，这样就避免了主菜由一两个大厨负责的风险性和依赖性。关键厨师是分级的，蒸米饭的大厨可能是普通待遇，普通炒菜的大厨会高一点，辣椒炒肉大厨5号锅就会更高一点，最高的是辣椒炒肉一号锅。而从普通大厨到一号锅大厨可能需要一年的时间，这样就产生了一个大厨的晋升机制和快速复制的机制，而之前的大厨就会加入到另一家新店做总厨，所以他一口气开了100家店，还能天天排队，口味稳定就是靠这几招。
在无模式不商业的移动互联网时代，如果你还在坐等顾客上门、还在靠差价赚钱、还在靠打折促销、拉条幅摆展架、发宣传单页引流获客注定你无法做强做大，甚至会沦为房东的打工人。
做生意赚差价的时代已经结束了，未来赚的是现金流，玩的是模式，整合的是资源！如果你是一位实体生意创业者，或者想创业，强烈推荐你学习我的专栏：《超常规营销获客》，本专栏通过丰富的门店案例，专注实体店当下的痛点，帮你打造实体生意引流、锁客、复购、裂变的营销闭环。#餐饮运营那些事#
相信大家都有在饭店吃饭的经历，有些人可能会遇到愉快的用餐体验，但也有些人可能会遭遇不愉快的事情，比如被“宰”。今天，我就想分享一下我曾经在饭店吃饭被“宰”的经历。
那是一个周末的晚上，我和家人一起去了一家新开业的饭店。我们被餐厅的宣传所吸引，决定去尝试一下。进入餐厅后，我们被它的氛围和装修所吸引，感觉非常舒适。然而，当我们拿到菜单时，却发现价格有些偏高。尽管有些犹豫，我们还是决定尝试一些招牌菜。
< class="pgc-img">点菜后，服务员很快就端上了菜。起初，我们对食物的味道和质量还算满意。但是，当结账的时候，我们却惊讶地发现账单上的金额远高于我们的预期。我们仔细查看了账单，发现了一些明显的问题，比如一些我们并没有点的菜品被算在了账单上。我们向服务员提出了疑问，但他们却坚持账单是正确的。
在与服务员的争执中，我们感到非常不满和无奈。最后，我们决定支付账单，但同时也对这家饭店的行为感到失望和愤怒。这次经历让我深刻地认识到，在选择饭店时，不仅要考虑食物的质量和味道，还要注意价格和服务的透明度。
< class="pgc-img">被“宰”的经历并不好受，它不仅让我们损失了金钱，还影响了我们的用餐心情。从那以后，我在外出就餐时更加谨慎，会仔细查看菜单和价格，并且如果发现有不合理的地方，会及时提出质疑。我也希望其他消费者能够提高警惕，维护自己的权益。
< class="pgc-img">同时，饭店也应该重视消费者的体验，提供诚实和透明的服务。只有这样，才能赢得消费者的信任和口碑，长久经营。希望我们都能拥有愉快的用餐体验，不再被“宰”。
明站在饭店的门口，望着那块祖传的牌匾，心中涌动着复杂的情感。这家饭店不仅是他的生计，更是家族几代人的心血。他轻轻抚摸着牌匾上雕刻的“李家老店”四个大字，仿佛能感受到先辈们的温度。
“老板，早啊！”王丽的声音打断了李明的沉思。王丽是店里的老员工，从李明的父亲那一代就开始在这里工作，对饭店有着特殊的感情。
“早，王丽。”李明微笑着回应，心中却有些沉重。他知道，王丽也把这里当成了自己的家。
< class="pgc-img">就在上个月，一场突如其来的灾难降临了。张强，一个外来的闹事者，因为个人恩怨，带着几个人闯进了饭店，一通乱砸。李明和王丽当时都在场，却因为对方人多势众，只能眼睁睁看着这一切发生。
“老板，那天的事，你打算怎么办？”王丽小心翼翼地问，她知道这件事对李明的打击有多大。
李明叹了口气，“我还能怎么办？只能走一步看一步了。”
< class="pgc-img">王丽心疼地看着李明，她知道这个男人一向坚强，但现在却显得有些无助。她走到李明身边，轻声安慰：“老板，别太担心，我们会一起度过难关的。”
李明感激地看了王丽一眼，心中涌起一股暖流。是啊，不管多难，只要还有人在，就有希望。
就在这时，张强的身影突然出现在饭店门口。他冷笑着看着李明和王丽，挑衅地说：“怎么，还在为那天的事伤心呢？”
< class="pgc-img">李明强压住心中的怒火，冷冷地问：“张强，你到底想怎么样？”
张强耸了耸肩，“我不想怎么样，就是来看看你们这副倒霉样。”
王丽气得脸色发白，但她知道不能冲动，只能紧紧地握着李明的手，给他力量。
< class="pgc-img">李明深吸了一口气，尽量保持冷静，“张强，我知道你和我有过节，但这家饭店是无辜的。你这么做，不觉得太过分了吗？”
张强冷笑一声，“过分？我不觉得。你们这些人，不就是喜欢装可怜吗？”
李明知道和这种人说理是没用的，他只能选择报警。但警察来了又能怎样呢？张强这种人，根本不在乎法律。
< class="pgc-img">这件事，就像一块沉重的石头，压在李明的心头。他不知道，自己该如何是好。
王丽看着李明，眼中满是担忧。她知道，李明是个好人，但好人不一定每次都能赢。她只能默默地祈祷，希望一切都能好起来。
饭店的门口，阳光洒在牌匾上，却照不亮李明心中的阴霾。他知道，这场灾难，才刚刚开始。
< class="pgc-img">自从张强那日的挑衅后，李明的心情愈发沉重。他知道，这场风波远未结束。饭店的损失惨重，而张强的冷漠回应更是让他感到愤怒与无奈。
“王丽，你说我们该怎么办？”李明坐在办公室里，眉头紧锁。
“老板，我看我们还是找律师咨询一下吧。”王丽建议道，她的声音带着一丝颤抖，但眼神坚定。
< class="pgc-img">李明点了点头，他明白，除了法律，他们似乎没有别的路可走。
第二天，李明和王丽来到了律师事务所。律师听了他们的叙述后，表示可以提起诉讼，但过程可能会很漫长，而且结果也不一定如人意。
“可是，我们总不能就这么算了吧？”王丽焦急地说，她的声音里带着一丝哭腔。
< class="pgc-img">律师叹了口气，“我理解你们的心情，但法律程序就是这样。你们要有心理准备。”
从律师事务所出来，李明和王丽的心情更加沉重。他们知道，这将是一场艰难的斗争。
然而，就在他们准备材料，准备起诉的时候，社区里却开始流传起一些风言风语。有人说，李明的饭店之所以会被砸，是因为他们得罪了人；还有人说，张强背后有大人物撑腰，李明这是自找苦吃。
< class="pgc-img">这些话像针一样扎在李明和王丽的心上。他们知道，这些都是张强散布的谣言，但却又无力反驳。
“老板，你别听他们胡说。”王丽安慰李明，但她自己的眼神也有些迷茫。
李明苦笑了一下，“我知道，但我能怎么办？现在连社区的人都不站在我们这边了。”
< class="pgc-img">就在这时，张强又出现了。他带着几个手下，大摇大摆地走进饭店，嚣张地说：“怎么，还想告我？也不看看自己几斤几两。”
李明强压住心中的怒火，冷冷地说：“张强，你别得意得太早。我们法庭上见。”
张强哈哈大笑，“好啊，我等着。不过我告诉你，你这是自寻死路。”
< class="pgc-img">说完，张强带着手下扬长而去，留下李明和王丽面面相觑。
“老板，我们真的要和他打官司吗？”王丽的声音里带着一丝恐惧。
李明深吸了一口气，“我们没有退路了，只能硬着头皮上了。”
< class="pgc-img">王丽点了点头，她知道李明说的没错。他们已经没有选择的余地了。
但是，他们心里都清楚，这场官司，恐怕不会那么简单。张强的挑衅，社区的舆论，还有那些未知的势力，都像一座座大山，压在他们头上。
李明和王丽相视一眼，他们知道，这场斗争，才刚刚开始。
< class="pgc-img">李明和王丽站在饭店的废墟前，心中充满了无奈和焦虑。自从张强那日的挑衅后，两人便开始四处奔走，试图寻求解决问题的办法。
“老板，我看咱们还是找个律师问问吧。”王丽忧心忡忡地说。
李明沉重地点了点头，他知道，这可能是他们唯一的希望了。但当他咨询了律师后，心中却更加沉重。律师告诉他，虽然可以提起诉讼，但过程可能会很漫长，而且结果也不一定能如他们所愿。
< class="pgc-img">“这可怎么办？”王丽焦急地问，她的声音里带着一丝颤抖。
李明叹了口气，“我们没有退路了，只能硬着头皮上了。”
然而，就在他们准备材料，准备起诉的时候，社区里却开始流传起一些风言风语。有人说，李明的饭店之所以会被砸，是因为他们得罪了人；还有人说，张强背后有大人物撑腰，李明这是自找苦吃。
< class="pgc-img">这些话像针一样扎在李明和王丽的心上。他们知道，这些都是张强散布的谣言，但却又无力反驳。
“老板，你别听他们胡说。”王丽安慰李明，但她自己的眼神也有些迷茫。
李明苦笑了一下，“我知道，但我能怎么办？现在连社区的人都不站在我们这边了。”
< class="pgc-img">就在这时，张强又出现了。他带着几个手下，大摇大摆地走进饭店，嚣张地说：“怎么，还想告我？也不看看自己几斤几两。”
李明强压住心中的怒火，冷冷地说：“张强，你别得意得太早。我们法庭上见。”
张强哈哈大笑，“好啊，我等着。不过我告诉你，你这是自寻死路。”
< class="pgc-img">说完，张强带着手下扬长而去，留下李明和王丽面面相觑。
“老板，我们真的要和他打官司吗？”王丽的声音里带着一丝恐惧。
李明深吸了一口气，“我们没有退路了，只能硬着头皮上了。”
< class="pgc-img">王丽点了点头，她知道李明说的没错。他们已经没有选择的余地了。
但是，他们心里都清楚，这场官司，恐怕不会那么简单。张强的挑衅，社区的舆论，还有那些未知的势力，都像一座座大山，压在他们头上。
李明和王丽相视一眼，他们知道，这场斗争，才刚刚开始。
< class="pgc-img">随着法院的判决书最终下达，张强的脸上露出了难以置信的表情。他原本以为可以依靠背后的势力逍遥法外，却没想到法律的天平最终倾向了正义。
“李老板，我...我没想到会这样。”张强的声音有些颤抖，他的眼神中透露出一丝悔意。
李明站在那里，心中五味杂陈。他看着张强，深吸了一口气，平静地说：“张强，每个人都要为自己的行为负责。今天的结果，是你的选择。”
< class="pgc-img">这场官司，虽然漫长而艰难，但最终正义没有缺席。李明感到一种前所未有的释然，他知道，这不仅仅是他个人的胜利，更是法治社会的胜利。
王丽站在一旁，眼中含着泪花。她看着李明，心中充满了敬佩和感激。这段时间以来，她一直陪伴在李明身边，共同面对困难和挑战。
“老板，你真的很厉害。”王丽的声音带着一丝哽咽。
< class="pgc-img">李明微笑着拍了拍王丽的肩膀，“王丽，没有你的支持，我走不到今天。”
饭店的重建工作开始了，社区的居民们纷纷伸出援手，帮助李明和王丽一起重建家园。他们用实际行动表达了对李明的支持和对正义的坚守。
饭店重新开业的那天，李明站在门前，感慨万千。他看着焕然一新的饭店，心中充满了希望和力量。
< class="pgc-img">“王丽，我们终于做到了。”李明的声音中带着一丝颤抖。
王丽紧紧握住李明的手，“是的，老板，我们做到了。”
张强站在一旁，看着这一切，心中充满了悔恨。他知道，自己曾经犯下的错误，需要用余生来弥补。
< class="pgc-img">“李老板，我...我想来帮忙。”张强的声音很小，但很坚定。
李明看着张强，眼中闪过一丝复杂的情绪。他知道，原谅并不意味着忘记，但每个人都值得拥有改过自新的机会。
“张强，你能意识到自己的错误，这很好。”李明的声音平和而有力，“希望你能真正改过自新，用行动证明自己。”
< class="pgc-img">饭店重新焕发了生机，李明和王丽的友谊也更加深厚。他们知道，无论未来还会遇到什么困难，只要心中有爱，有坚持，就有希望。
这个故事，让李明对家庭和饭店有了新的认识。他明白，家不仅仅是一个遮风避雨的地方，更是一个心灵的港湾，一个在困难时刻给予支持和力量的地方。
李明站在饭店门前，望着远方，心中充满了感慨。他知道，这场斗争，不仅仅是为了自己，更是为了家人，为了朋友，为了所有支持他的人。
< class="pgc-img">“王丽，我们一定要让这家饭店成为社区的骄傲。”李明的声音坚定而有力。
王丽紧紧握住李明的手，眼中闪烁着泪花，“老板，我们一起努力。”
饭店的灯光重新亮起，照亮了前方的道路。李明、王丽和张强，以及所有支持他们的人，一起迎来了新的开始。
