人都知道餐饮是永不没落的朝阳产业，其中的利润大有可图。但我们在生活中却常常能看到，很多新开的饭店一直打不开市场，往往强撑几个月之后就关门了。究其原因，这些未能开成功的饭店一般都缺少某些开饭店的技巧。今天，小编就为大家总结六个开饭店的技巧。

一、位置要好

麦当劳华东地区总裁施文哲曾说过：“麦当劳之所以开一家能火一家，究其原因，第一是地点，第二是地点，第三还是地点”，如此可见一个好位置对开饭店成功有多么重要。

开饭店时要从这几个方面考虑选址的事情。第一，饭店主要做什么项目，是快餐还是家常菜等等。然后将具体的项目和店铺周围的消费类型结合起来。比如，在车站附近的饭店多是一些家常菜饭店。在办公楼附近，快餐店占的比列更大；第二，饭店的租金。越是人流量大的地方，租金越高，但店主应该结合自身的经济实力量体裁衣；第三，店铺的门面要大。开饭店一般选择门面宽大的店铺，一方面给人宽阔舒适的视觉体验，一方面将饭店内的情况尽可能多的展现在顾客眼前，吸引顾客进店。

二、服务要好

饭店本来就是服务行业，不说让顾客感到“宾至如归”，但起码也要让顾客用餐不尴尬，拥有轻松舒适的用餐过程。如果一家饭店，顾客进门之后不安排座位，入座之后没有茶水，需要服务的时候，服务员也是懒洋洋的，哪怕味道再好，相信大多数顾客也是去了第一次，就不会去第二次。

三、饭菜味道要好

饭菜的味道好，是一家饭店生存的根本。虽说饭店的消费人群很大，但饭店数量也很多。想要在同行中有竞争优势，味道好是决胜的法宝。如果一家饭店的味道很好，一旦传扬开后，顾客甚至会“不远万里”去品尝美食。

四，上菜速度要快

顾客在找饭店时，一般都已经饥肠辘辘了。如果饭店的上菜速度很慢，要客人等上半个小时，基本上客人已经怨声载道，下次再进店消费的可能性也是小之又小。

五、店内环境要舒服

吃饭在填饱肚子的同时，还是一个享受的过程。消费者都喜欢干干净净，宽敞明亮，冬天温暖，夏天凉快的饭店。特别是夏天，如果店内太闷热，吃顿饭汗如雨下，很难经营好。

六、让顾客觉得实惠

让顾客觉得实惠，绝对是提升饭店良好形象的有效手段。 饭店常用的，能让顾客觉得实惠的方法有：每天准备特价菜，结账的时候遇到一两块的零头不要，对就餐的老人、小孩优惠，赠送凉菜、水果、饮料等等。

开饭店的技巧除了以上介绍的，还有很多，比如价格要合理，要有自己的特色，食材、餐具要卫生等等，但是所有的技巧归结起来都是建立在诚信经营、保质保量、服务态度、创新等基础上的。

实经营食饮的简的餐饮之路。听说这是干田特别攒劲的火锅店。

在喧嚣的都市中有位名叫阿尧的餐饮人。他以25年的执着与热情诠释着对美食的热爱。他坚持做平价火锅务实的精神，将新鲜营养健康的食材带给每一位顾客。在这个快节奏的时代，阿尧的餐厅成为了一个让人放慢脚步，品味生活的温馨港湾。阿尧的创业历程充满了艰辛与挑战。

起初他只是一个小小的火锅店老板，为了确保食材的新鲜和口感，他每天起早贪黑地采购烹饪。在竞争激烈的市场中他始终坚持用最好的食材，提供最优质的服务。凭借着这份执着和诚信，阿尧的餐厅逐渐在当地崭露头角。

阿尧的经营理念是引领健康生活品味营养美食。他深知健康是幸福生活的基石，因此注重食材的鲜美和营养。在阿尧的餐厅里每一道菜品都经过精心烹制，既保留了食材的原汁原味，又满足了人体所需的营养。

阿尧的餐厅特色菜品丰富多样，其中最具代表性的有斑鱼火锅、潮汕牛肉火锅和新疆民族风味火锅、斑鱼火锅以其鲜嫩的鱼肉和独特的烹饪方式，让无数食客流连忘返；潮汕牛肉火锅则以新鲜的牛肉和独特的沙茶酱料，让食客体验到独特的潮汕风味；

新疆民族风味火锅则融合了新疆地区的独特风味，辣而不燥香而不腻。这些特色菜品不仅吸引了众多食客前来品尝，也让阿尧的餐厅在当地美食界独树一帜，展望未来阿尧对餐饮业充满信心。

他相信随着人们对健康饮食的关注日益提高，营养健康美味可口的餐饮将成为主流。因此他将继续秉持引领健康生活，品味营养美食的经营理念。以务实的精神和独特的烹饪技艺，为顾客提供更多高品质的餐饮体验。

同时阿尧计划在未来几年内，将他的餐厅拓展至更多城市，让更多的人能够品尝到他的美食。在这个瞬息万变的时代，阿尧用25年的时间诠释了什么是真正的良心餐饮。他的故事激励着我们相信，只要心怀梦想坚持不懈，就能在竞争激烈的市场中独树一帜。让我们一起期待阿尧的未来发展，相信他的餐厅将在更多城市闪耀光芒。为更多的人带来健康美味的餐饮体验。

丨美团点评餐饮学院

最近，经常有老板来抱怨：我让员工每天发朋友圈来宣传餐厅，折扣也做了不少，但引流效果却不好，甚至遭到了个别顾客的投诉......这可怎么办？

现在越来越多的老板意识到私域流量的重要性。但很多时候，老板们热情发布的朋友圈，不但没达到预想的引流效果，反而被当成"微商"屏蔽。

餐厅老板如何发朋友圈，才能让客流迅速恢复，生意越来越好呢？今天，笔者从文案写作和发布技巧两方面整理了本文，希望给餐饮人提供些参考。

顾客看了就想吃、吃、吃的文案怎么写?

好的文案发在朋友圈，不但能重新唤醒顾客需求，还能为餐厅带来口碑传播，来看看"呼唤"顾客上门的文案都有哪些亮点。

1、把餐饮和顾客的情绪连接起来，从而激发消费者需求。

老板们试想一下，消费者对于很久没有吃到的美食会有什么情绪？—— 想念，尤其是记忆中的老味道。那么我们在写文案时可以从这个点入手，激发顾客的怀旧情绪。

星巴克的文案

2 说出食物的深层次需求，更能打动顾客。

美食除了能带来味蕾上的满足，还有精神上的需求。

“书亦烧仙草”在疫情后复工3天，700多家门店营业额恢复65%，来看看他们的文案有何亮点？

1.复工的你，奶茶续命，这一杯就够了！

2.已经复工？生存姿势Get下；

3.续命神仙水，独享奶茶快乐；

4.重启2020，让生活更有料！

将奶茶和“续命"联系起来，生动形象的展示出消费者对于奶茶的更深层次的需求：老板们在写文案时，也需要注意挖掘和包装自家品牌对于消费者的深层次需求是什么。

3、通过情感共鸣，与顾客建立信任。

外卖品牌“二十五块半”基于北漂白领受众需求——希望在职场中被肯定、生活中被关怀。文案从“陪伴”出发，让顾客产生“同理心”的安慰效果↓

“在北京漂泊好不容易，昨天又生病了，没事啦，还有我这个难吃的外卖陪你”；

“三分之一的工资拿出来，才租到一间几平米的房子，没事啦，还有我这个难吃的外卖陪你”；

“难吃”是概念，并不代表降低了品质，反而会让用户降低期待，发现并没有宣传的那么难吃时，这种反差就会成为撬动用户情绪的杠杆。

老板们可以参考这样的文案，在朋友圈配合发一些食材采购、菜品制作和餐厅防疫措施的照片或小视频，展示全过程的卫生安全防范措施，吸引顾客到店。

4、从功能性突出产品价值，激发顾客下单欲望。

创造一个能够打动顾客的“卖点”。菜品文案可以结合当下的环境，重点展示产品的功能性。比如在介绍酸菜鱼时，不只强调新鲜、健康，要转变为“能补充蛋白质、提高身体免疫力”等功能性的文案描述。

如何发布朋友圈能有效引流？

除了好的文案以外，在发布朋友圈时，也要注意以下几个微信运营的技巧，才能让您的餐厅"脱颖而出"。

1、时段选择

1）记住重要的时间节点：早上的7—8点、中午的12点—13点30分和晚上的21点至22点30分，这三个时间段是大家刷朋友圈的高峰期，曝光度和抵达率相比其他时间段要高很多。

考虑到顾客的就餐时间，您还可以选择在中午11点~12点，下午5~7点这样的饭点发布。

2）注意不同时段的内容选择：不同时段顾客的状态不同。

早起适合发一些励志鸡汤，突出餐厅的品牌人设；

饭点发门店的菜品图，能够勾起顾客食欲；

午后可以发近期的店铺营销活动，给顾客送福利；

半夜时段，发一些诱人的美食图来“报复社会”，让顾客辗转反侧，难以入睡，恨不得立刻下单......

2、文字技巧

1）发布朋友圈时，注意最好不要超过140个字。

大约6行，超过后系统会默认折叠，粉丝只能看到第一行的内容，再查看全部内容，就需要再点击一次，这样一个小小的动作，最少会损失50%的用户。

如果实在文字太多，建议您压缩和精简，或者将部分文字放到评论区。

2）经常统一回答， 不要@单独回答，同时做好自问自答。

当有顾客在评论区留言时，我们可以选择统一回复。

既可以向其他顾客展示内容，还能够营造出一种很火爆的气氛。

比如您可以在此发布活动信息：

“问的人实在太多啦，我在这里统一回复下，本周进店一律打5折，坐标朝阳区望京街道30号，感谢亲们的爆裂支持”。

不管是不是真的有很多人问，对商家来说都是一个打广告的好位置。要做好自问自答。

最后，建议各位老板在发布前先用备忘录或者记事本进行排版，不要直接在微信中进行编辑，避免出现错别字或者中途不小心被删除的情况。

3、照片发布技巧

1）不要发5张、7张和8张图的朋友圈。

这样的展示是有缺口的，看上去不够美观。

遇上有强迫症的顾客，还有可能直接划过，无形中会降低点击率。

2）利用第5张图的位置发营销信息。

作为九宫格的“C位”，这里更能吸引好友的注意力。

所以老板们可以在此放上订餐二维码或餐厅的大众点评二维码，有效提升转化。

3）定期发布铁杆粉丝的精彩评论或对话截图。

展示餐厅亮点，有助于吸引新客。

评价从顾客嘴里说出来，更让人信服，有利于餐厅口碑传播。

发布时请注意将顾客的头像和昵称隐去。

4）发布菜品照片时，还要注意美观度和清晰。

4、个性技巧

1）增强互动。通过提问或测试的内容，增加用户活跃度。

来看看这家老板，复工前让好友点赞加油，既能测试顾客意向度，又能提醒顾客门店“即将复工”。

顾客天然会对问题有更高的回复率，且互动后产生的记忆一定是更强的。

所以近期大家可以在朋友圈多发一些用户调研，比如：

“您期待来门店有哪些安全服务呢？”

“您最想吃咱家的哪道菜呢?”

“这两款包装袋，大家觉得哪个更好？欢迎在评论区投票”

2）创建个性位置。

老板们一定发现了，经常图片内容底下会多了一行小字，例如北京.将太无二(望京华彩店）。创建个性化的"地理位置"，可以增强顾客记忆点，同时直接为顾客上门做了指引，直接提升店铺营业额。

那么如何创建与众不同的个性化位置呢 ？

• 需要有品牌名称，这样好友点击图片下面的位置就可进入到我们的大众点评页面，了解门店地址、联系方式、点评评价等信息，从而提升到店转化率。
  
  
• 添加个性品牌，在“搜索附近位置”的搜索栏里输入一个不存在的位置，例如：欧巴炸鸡买一送一，输入后，系统会提醒“没有找到你的位置”，接着填写相关信息即可。用了这个技巧以后，每次发朋友圈都可以营销一次，同时可以鼓励顾客帮您发朋友圈宣传。

最后提醒各位老板，发布朋友圈不宜频率太高过度刷屏。

建议每天发朋友圈的内容控制在7条以内，且生活与营销内容相结合，避免造成用户疲劳。

结语

除了以上的技巧，各位老板还需切记：

朋友圈一定要坚持更新，提醒顾客餐厅特殊时期的营业时间、接待限制等等，避免顾客上门“扑空”或不知道您已营业。

用心经营朋友圈，为顾客提供有营养、价值的内容，同时做好产品和服务保障，让微信好友都成为店铺的忠实粉丝。一起迎接复工后的春暖花开。