源：交汇点新闻客户端
交汇点 被冻结的消费需求正在释放。3月15日，南京市工商联（总商会）组织百名商会会长，启动“共享放心餐、温暖你我他——百家商会支持餐饮行业大行动”，以实际行动支持餐饮业复苏。业内人士认为，这是构建商会生态、激活“商会经济”的创新探索，也是发挥工商联优势的具体行动。
南京市工商联、市总商会将今年3月定确为“守望相助 共克时艰”主题活动月，通过多种方式帮助广大民营企业特别是中小微企业解决实际困难，顺利复工复产，实现持续健康发展。 结合餐饮业实际情况，活动月期间，开展“‘共享放心餐、温暖你我他’百家商会支持餐饮行业大行动”，号召各商会负责人带队走进餐饮企业用餐，商会会员企业通过电商等方式专项采购餐饮企业特色餐品，积极宣传餐饮商会惠民举措，通过“会帮会、企帮企”平台及时回应餐饮商会需求。
“社会各界的关心支持让我们倍感温暖、倍感振奋”。南京市餐饮商会会长沈加华表示：“将严把食品安全关、加工操作关、环境卫生关、员工安全关、用餐安全关、进店消费关，让顾客安心、舒心消费”。 目前，在政府部门指导下，南京餐饮行业制定了细致规范的举措—— 食品安全方面，保证采购渠道正规、食材贮存规范，杜绝野味，杜绝不明来源食材，杜绝现场饲养、宰杀活禽，安全管理从源头抓起； 食品加工方面，厨房设备、厨具、餐具每天消毒，生、熟食品分开制作，餐品高温烹制，餐厨废弃物分类处理，从制作到上桌层层把关； 环境卫生方面，经营场所每日两次全面消毒，配备消毒洗手液或消毒纸巾，接触较多的公共设施增加消毒频次，不放过任何一个死角； 从业人员管理方面，全员培训提升安全卫生知识，员工每日两次岗前测量体温、洗手消毒，工作期间全程佩戴口罩、勤洗手勤消毒； 用餐人员管理方面，餐桌、餐位之间加大距离，提供公筷公勺，商务宴请建议双筷摆台或实行分餐，分隔用餐不分隔爱。顾客进店需出示“苏康码”“宁归来”，测量体温，保证每餐每桌至少一个客人登记信息，优先使用手机扫码结账，从进店、到用餐、到结账，环环守护贴心服务。 倡议得到南京市总商会所属商会积极响应。“我们把员工每天的20元就餐补贴改为公司贴钱购买盒饭，另外每周购买一批包子、熟食分发给员工。”南京市文化企业商会会长张丽介绍，将引导商会会员与餐饮企业“点对点”沟通，支持餐饮行业发展。 “我们有渠道、有信心，对餐饮企业的特色产品进行销售，最大限度做到资源整合。”南京市食品商会执行会长林会芳说。 南京市金华商会会长彭江平介绍，将开展“停火一顿走进堂食”爱心活动，助力餐饮业尽快步入正轨。 交汇点记者 黄伟
< class="pgc-img">食苏酒苏春味，润春润鲜润生活！清汤浸雨花河虾仁、红汤脆磷鲥鱼、陈皮酸菜河豚柳、小龙鱼奶汤蒲菜、春油菜明炉薄壳螺、豆瓣东方虾、雪笋白汁虎头鲨、椒麻糯米春笋......水润万物，风是春的肌肤，水是春的经脉。美食润舌尖，食物总是寄托着人们最朴素最真挚的愿景。“二月二、龙抬头”，万物生长，好年景、春开头。
荠菜汤包、水晶香椿豆腐包、韭黄鳝鱼空气春卷、荠菜烤鸭青团、香椿松叶蟹春卷、咸蛋黄爆珠青饼、梅花糕拼绿茶千层......好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。道出了原创春味点心的润味，展示了春的气息，咬出了春味的鲜香。
3月11日，润·春味2024南京美食发布会在扬子江国际会议中心召开。南京东郊国宾馆、扬子江国际会议中心、苏宁钟山国际高尔夫酒店、云几文化产业集团、小厨娘餐饮集团、好记餐饮集团、寻魏餐饮集团、河豚美食研究院等单位分别研发出企业原创菜并首发。林涛、陈清宁、陈荣平、刘峰、徐四洪、张宏亮、边春林、殷明红、周鸿毅等成为金茉莉春味主理人。
活动中，省餐饮行业协会会长于学荣、省非遗保护协会常务副会长兼秘书长王健、新华报业集团副总郑泽云、新华网江苏公司总经理徐寿泉、中国画江苏省学会理事长王强、洋河股份南京联络办副主任韦佳、扬子江国际会议中心业主代表胡志勇、扬子江国际会议中心总经理孙江、九阳豆业总经理朱绍红、南京广电集团主持人大刚等点评润·春味菜点并颁发证书。金茉莉美食推荐官乔磊、浪里小绵羊、焦糖玛奇朵、邱焕然、热心小羊、金秘书等为润·春味2024南京美食发布推介。
江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为，活动是贯彻商务部“消费促进年”的具体行动，必将进一步提振消费信心，激发消费活力，推进餐饮业向品质化、绿色化方向发展。是落实省商务厅“苏新消费、江苏味道”系列促消费活动的重要举措，必将进一步树立餐饮品牌，打造地标美食。是餐饮企业展示饮食文化，增强高质量发展信心，向世人诠释四季分明、更有魅力的江苏味道，必将进一步坚定中国特色的金茉莉美食国际化拓展。
扬子江国际会议中心业主代表胡志勇表示，润·春味2024南京美食发布是一场视觉与味觉的美食盛宴，是一次艺术与科技的完美融合，是品味美好春天与希望的梦想旅程。胡总认为，活动坚持“创新、品质、共享”的理念，搭建起各酒店餐饮人之间的友谊桥梁，连接起媒体人推介餐饮的通路，唤起了人们对美好生活的向往。
期，南京市发布关于餐饮企业加快复工审核的相关规定，符合条件的餐饮企业在做好防疫的同时，加快复工复业，有序恢复堂食。
据介绍，首次恢复堂食的餐饮企业，必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的全面消毒和安全检查；规范就餐安排，减少桌椅摆放，商务宴请必须实行分餐分食制；每桌客人用餐后进行消毒，10分钟后方可安排下一批次顾客。 新华社记者李博摄
