没有人能在乐山的夏天拒绝一锅卤味。
在小龙虾盛行之前，卤味才是夏天宵夜的王者，到现在，乐山的资深吃货依然对卤味情有独钟，无论是鸭脖、鸭肠、牛肉还是土豆、藕，带着醇厚卤香的卤味才是深夜最恰到好处的下酒菜。
卤味的历史很悠久，大概在先秦时期就有了，卤味集多种香料之大成，高温沸煮之下相互渗透、融合，最后化为一锅令人无法抗拒的滋味。直到现在，美食种类越来越花样百出，品类繁多，但卤味仍有它的一席之地，是光闻着味就能令人食指大动的那一种。
在乐山自然不缺好味道的卤味，在吃不下饭的夏天，这些优秀的卤味店，请收好。
浓行鸭脖
五通桥鼎鼎有名的浓行鸭脖，已经开了十几年了，去年终于开到乐山了，一大批吃货都坐不住了。
隔着玻璃能看到各色卤味摆放在车内，价目表一目了然，据说现在经常有吃货在外地，喊老板真空发往全国各地，人气很高。
鸭脖的肉比较多，啃起来有滋有味，传统的辣卤，入口先是香，后面越吃越辣。如果你口味清淡，五香也是很不错的选择！
还有鸭翅膀，猪蹄，飞机，各种素菜等等。非常适合夏天窝在家里看剧看综艺时解馋，也适合给大家当下酒菜。
地址：乐山市市中区鹤翔路694号
吴鸭子
吴鸭子的主营就是甜皮鸭，当然卤鹅，卤肉这些也都有。
环境就是一个简单的摊子，没有座位，买完即走。乐山卤味的环境不在于是否干净明亮高大上，而在于氛围，氛围缘于老板的魅力。
他家的甜皮鸭吃起来外表酥脆甜蜜，回味卤香四溢。追求的口感是比较香软，因此在炸鸭子的时候，会炸的不那么干，鸭肉香嫩入味，干而不柴，甜度刚刚好。
选上几样自己爱吃的，甜皮鸭，飞机，鸡翅……在师傅的刀工下开了花，筋连着肉，肉扯着筋。这也太太太过瘾了。
地址：乐山市市中区翠园街153号
紫燕百味鸡
紫燕百味鸡是今年才开到乐山的，一下子开了好几家，可见受欢迎程度了。
猪蹄、牛肉、鸡爪，土豆……摆满了摊摊，色泽诱人，所有菜都是每天现卤的。她家卤菜好吃的关键在于拌菜，下料的功夫深。
其中，店里的夫妻肺片是很多人喜欢的，经验丰富的师傅将夫妻肺片不断搅拌入味，超多的佐料使得这道美味与众不同，一口就沦陷了。
还有各种口味的鸡爪，爱吃鸡爪的吃货，各种口味的都来一份，晚上配上一瓶啤酒，太满足了。
地址：乐山市中区通江街763号，乐山市中区徐家街，乐山市中区人民西路16号，乐山市中区百福禄小区155号，乐山市中区雪杉街516号，乐山市中区致江路104号，乐山市东城路
王卤肉
王卤肉在顺城街，自带一种老嘉州的历史气息。
这里有乐山现存少有的老城墙，一条街不长，但是很多都是乐山老味道了，王卤肉也在这条街上低调地存在着。
这家店的招牌菜是秘制卤肉，肉全晾在餐柜里，选择好自己满意的一块肉，老板就会麻利的切好，再浇上独门卤水，让这一盘卤味格外入味透香。
这里的各种凉拌素菜也很值得打卡，还有樱桃肉，土豆烧排骨这些家常菜，想吃的话，要趁早。
地址：乐山市顺城街
悠香小米拌蹄花
选好一只自己心仪的蹄花，老板称好后，就很利索的宰成一小快一小快。
然后加入小米椒，红油等等，闻到就是那种开胃的酸辣香气，清口水直咽。
蹄子处理得很干净，没得那些毛毛啥子的，耙璐璐的，很Q弹，有嚼劲儿。
老板还会送一坨凉粉加在里面，糯糯的口感，，一秒钟就爱上了。
地址：老公园
除了这几家，还有潘鸭子，秋秋卤味，陈记老卤，香坝头特色卤，张记卤肉，马小哥辣卤等等，都是大家强烈推荐的。
卤味店，说起来总是带着淳朴又洒脱的气息，是钢筋铁泥之下老巷里弄里飘出的烟火香味，是炎炎夏日里平价又治愈的味道。
白天家里餐桌上的下饭泡菜；晚上出门宵夜，光着膀子一口酒下一口卤菜，是几十年来乐山人过夏天的标配。一盘卤味，一瓶好酒，三俩好友，足以让这个夏日过得别有滋味。
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