吉市餐饮服务单位恢复店内
用餐消费、经营指南
按照延吉市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作领导小组通告要求，餐饮单位自2020年3月9日起可有序提供店内用餐服务。为推动延吉市餐饮业有序恢复经营，特制定消费、经营指南如下：（特殊时期，客人就餐时该注意些什么，餐饮单位恢复店内用餐该怎么做，需要具备哪些条件呢？）
一、消费者指南
疫情没有完全结束，外出就餐仍需注意防护。
（一）消费者请关注“延吉健康e行”公众号，如实填写信息注册健康码。
（二）消费者请选择到公示有疫情防控商户码（公示商户码表示该店已备案）的餐饮店消费。
（三）消费者用微信扫描该餐饮单位商户码后即可进店消费。
（四）消费者必须戴口罩进入餐饮场所，坐下饮食最后一刻才能脱口罩，饮食完成后应立即戴口罩，离开座位必须戴口罩。
（五）我们外出就餐时应尽量选择量化等级较高的餐馆就餐。
（六）餐馆的明厨亮灶工程，可以直观的看到食品加工过程，会为我们选择餐馆提供更直接依据。
（七）消费请索要收据或小票，如出现异常要及时就医，保留剩余食品备查。同时可拨打电话12315进行投诉举报。
二、经营者指南
餐饮服务经营者应严格落实疫情防控措施，落实食品安全主体责任
（一）基本要求
1、餐饮服务单位需具有合法经营资格。
2、餐饮服务单位在开工和复工前，需要准备充足的防护物资，保障工作人员日常工作防护需求。
3、停业后首次恢复店内用餐的餐饮单位需全面自查，对营业场所、设备设施、餐用具等进行一次彻底的清洗消毒。
4、关注“延吉健康e行”公众号，如实备案有关信息并打印所获得的商户码，在消费者入口处张贴。设置专人负责实际执行督促消费者扫描商户码，禁止体温超过37.3℃进店就餐等防控措施。
（二）从业人员管理
1、从业人员应持有效健康证明上岗。
2、严格核查员工旅居史。收集单位员工健康状况，主动配合相关部门做好员工健康信息登记和管理工作，禁止隔离期未满返（抵）人员上岗。
3、每日对从业人员进行晨检和体温监测，并做好记录。体温超过37.3℃或出现有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工不得上岗。
4、所有工作人员必须佩戴口罩（含配送人员），从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于20秒。从业人员应配戴口罩上岗。
（三）用餐人员管理
1、在疫情防控解除前，餐饮服务单位禁止接待群体性聚餐活动。就餐场所科学合理安排桌椅摆放，确保餐桌之间保持安全距离。
2、进入店内需戴口罩，坐下吃饭前才脱口罩；避免面对面就餐，鼓励隔位就餐。
3、同时接待人数不得超过全部座位的50%。采用隔桌安排就餐，快餐店一人一桌用餐等措施，同桌顾客隔位、错位而坐，以加大就餐者之间的距离；
（四）加工制作、场所清洁消毒
1、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工食品，保证食品从原料采购、储存、初加工、烹饪到餐桌全过程食品安全。
2、确保餐具严格清洗消毒后使用，餐具的清洗消毒参照《推荐的餐具清洗消毒方法》。
3、每天对就餐场地、保洁设施、人员通道、电梯间等场所设施进行消毒保洁，就餐场地充分利用三餐供应间隔期间加强消毒。
4、保持食品加工场所和就餐场所的空气流通，定期开门、开窗。定期对空气过滤装置进行清洁消毒。
（五）原材料采购验收的管理
1、坚决禁止购买、屠宰、储存、加工、烹饪野生动物等违法行为。
2、不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。
3、对每天送货原材料做好索证索票工作，提倡无接触收货。
月9日，延吉市市场监管局聚焦网络餐饮经营行为，在全市范围内大力开展网络餐饮经营行为专项整治行动。
据了解，此次专项行动重点整治外卖商户是否存在无证无照经营、在平台内未公示证照、经营场所环境卫生不达标、采购使用来历不明的食品及原料，超范围、超限量使用食品添加剂等违法违规行为，杜绝无证无照“黑外卖”入网经营，对未经许可的凉拌菜品要果断删除线上信息。同时对食品贮存、加工操作、餐饮具清洗消毒、外卖食品包装规范以及从业人员健康证等关键环节开展风险排查，并要求全面落实餐饮外卖“食安封签”规定。
当日，执法人员对校园周边的外卖餐饮店进行检查。通过检查，有个别外卖商户环境卫生不达标、个人物品存放在食品加工区，外卖包装不合规、食安封签应用不到位等情况，执法人员当场下达行政处罚决定书。
延吉市市场监督管理局将进一步强化抽查监测，覆盖辖区不同类型入网餐饮服务提供者，对餐饮外卖环节中出现的违法违规行为，依法进行核查处置。(延吉市委宣传部 王朔)
吉市逐步有序恢复生产生活，延吉市市场监督管理局迅速调整工作思路，为简化各行业复工流程，避免人员接触，缩短复工时限，现已开通“复工单位网上申报”系统，实现“不见面备案”、“十分钟”办结，实现便捷高效“指上复工”，继而加强事中事后监管，加速推进各行业复工复产。
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虽然可以“线上”复工，但该局执法人员将对复工单位加强监管，指导复工单位落实每日消杀制度和从业人员管理制度，督促从业人员按照规定频次进行核酸检测，监督餐饮单位疫情期间禁止堂食，强化食品安全监管。
附：
延吉市市场监督管理局综合分局联系电话
延东分局2536776
延西分局2720315
新兴分局2516167
北大分局2631379
河南分局2814188
朝阳川分局3589281
高新区分局2819697
