港小镇正式被收购，与大娘水饺成一家；云南瑞丽肉价飞涨至100元，当地餐饮生意损失严重；一家9口在餐厅聚餐后，6人上吐下泻；热干面从8元涨至15元，湖北一餐馆被停业整改罚款1万元；西式快餐品牌麦堡王A轮获投3500万元。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。
鹿港小镇正式被收购，
与大娘水饺成一家
近日，《蓓芙发展实业有限公司收购贝拉吉奥控股有限公司股权案》披露了涉及鹿港小镇等多家中餐连锁的收购交易。
据上述文件显示，蓓芙发展实业有限公司拟收购贝拉吉奥控股有限公司83.85%股权。交易完成后，蓓芙将实际控制贝拉吉奥。蓓芙是大娘水饺的关联公司。双方交易的相关地域市场包括上海、北京及南京。
据天眼查信息显示，蓓芙发展实业有限公司于2018年成立于香港，类型为私人股份有限公司。文件显示，买家蓓芙并无主营业务，但其3家关联方从事的为餐饮行业。3家关联方分别为：大娘水饺餐饮集团有限公司、上海家有好面餐饮管理有限公司及食全美味（北京）餐饮管理有限公司。
< class="pgc-img">查询工商信息显示，大娘水饺是一家集中式快餐连锁、速冻食品加工于一体的集团型企业，2017年格美集团正式成为大娘水饺餐饮集团有限公司的全资股东。
格美集团相关负责人介绍，自2017年涉足健康餐饮行业以来，格美集团旗下已形成大娘水饺、家有好面、蜀江烤鱼、竹家庄避风塘和鹿港小镇等跨地域、跨菜系、多种类、多元素相融合的餐饮品牌矩阵，通过品牌酒店和品牌餐饮的有机融合，吸引不同需求的市场客群。
而贝拉吉奥在2001年创立了主打台湾菜的餐饮连锁“鹿港小镇”。文件显示，鹿港小镇目前在中国境内14个城市经营着60家门店。
据悉，鹿港小镇于2001年在上海创立，于今年正式加入格美集团。鹿港小镇主要分布在上海、北京、天津、无锡、武汉、西安、深圳等一二线发达城市知名商圈及中国澳门、菲律宾、泰国等地。
不过也有消息称，说因为近些年大娘水饺业绩下滑，收购鹿港小镇是为了抱团取暖。无论如何，希望鹿港小镇在格美集团的管理下，得到进一步的发展。
云南瑞丽肉价飞涨至100元
当地餐饮生意损失严重
此前，因为三文鱼案板和厄瓜多尔白虾外包装发现新冠病毒，导致各地人心惶惶，不少餐饮企业受到了打击。如今，这样的情况再次冲击着云南瑞丽的餐饮业。
近日，居住在云南两名缅甸籍偷渡者确诊新冠病毒，让瑞丽这座城市陷入恐慌中。截至9月15日中午，云南瑞丽肉价飞涨至100元，青菜价格已涨至十多元/斤。而这场事故发生，也导致中缅边境百亿翡翠交易停摆，当地餐饮生意损失严重。
< class="pgc-img">2020年9月14日，瑞丽市人民政府召开新闻发布会，宣布自当日22时始，无特殊情况不得进出瑞丽市城区，时间暂定一周。
当天同时通报两起偷渡者新冠核酸阳性案例。缅甸人杨佐某携2名保姆、3名孩子入境。并于9月3日—12日期间，先后前往商场、公园、餐厅、健身房;在10日自感不适接受核酸检测后，又前往菜市场买菜。在接受调查时，她自称上述行程均“戴口罩”。另一名阳性病例系其保姆。
而封城消息一出，当地的物价开始上涨。至9月15日中午，当地青菜价格已涨至十多元/斤，猪肉60元/斤，牛肉则要100元/斤。
而有餐饮店老板表示，因为所有人都要居家隔离，她餐厅所在的整个商业区的店铺也都要关门。“昨天下午都在处理店里的东西。我的营业额基本上一天6000元以上，还有3万多元的备料。鲜菜那些不值钱，主要是冻货，外地发来的调料、肉。”
两起偷渡客导致整个城市被封城，这个损失是无法估量的。说到底，还是要严防管控，不能掉以轻心啊。
一家9口在餐厅聚餐后，6人上吐下泻
餐厅回应：食品来源正规，并未发现问题
在餐厅吃饭，一家9口人，结果6个人出现了上吐下泻的情况，这个到底是谁的问题呢？顾客认为是餐厅的菜品有问题，但是餐厅又觉得上千人只有他们一家人有问题，谁的错，难以界定。
9月10日晚，周先生携一家人在昆明的一家餐厅吃饭，没想到第二天吃饭的9人中竟有6人出现了腹泻和发烧的症状。在吃药无效之后，周先生将家人送到医院治疗，输液有好转，结果回家后又再次复发。
由于从餐厅用完餐回家后就再没有吃过其它食物，因此，周先生怀疑是餐厅的菜品有问题。于是周先生再次来到餐厅，与餐厅方面沟通了相关情况，并报了警。
警方建议周先生一家先到医院进行详细检查，弄清楚病因。
随后，周先生一家来到云南省第一人民医院进行了检查。从他提供的门诊病历可以看到：患者出现了乏力、腹痛腹泻、呕吐等较严重的症状。
检查结果显示，出现这样的情况与所吃的食品有关，但具体是吃了什么导致的，医院也无法给出结果。
< class="pgc-img">一家人聚餐本是乐事，谁也没有想到会出现这样的情况，因此当天周先生一家吃完饭以后，也没有任何留样。如今虽然医院也证实腹泻、发烧与食物有关系，但自己却拿不出证据，周先生感到十分懊恼和无奈。
对此，餐厅负责人说，餐厅所有的食品都是正规渠道进货，有相应的检验检疫合格证。
该负责人说，在得知情况后，餐厅方面已立即展开调查，包括市场监督管理局的工作人员也来到餐厅进行了检查，并没有发现问题。
该负责人回忆，当天到餐厅用餐的顾客很多，但是一千多个顾客里只有周先生一家人出现了症状，其他顾客均没有出现问题。
餐厅方面认为，目前无法证明是餐厅的菜品导致周先生的家人出现了症状，所以他们也就不应该承担周先生一家的相应责任。如果顾客有异议，可以走司法途径解决。截至记者离开现场，双方仍在协商中。
在餐厅用餐，出现腹泻的问题，医院也证明是食品的原因，但是因为无法证明是吃了什么导致，这个最终的责任实在难以界定。不过，作为餐厅方面，第一时间应该是要配合顾客进行检查治疗和及时排查，并安抚顾客为佳。不然，事情闹大了，对餐厅的声誉也不好。
热干面从8元涨至15元，
湖北一餐馆被停业整改罚款1万元
餐饮经营压力大，食材在涨，租金在涨，人工也在涨。于是，在之前就有海底捞、西贝选择涨价的事情。但是菜品价格可以餐厅自己决定涨价不？
近日，湖北襄阳唐城景区被投诉物价过高，有饭店热干面过去定价8元，春节后擅自涨价到15元。
9月11日上午，襄城区市场监督管理局会同唐城景区商管公司到景区开展调查后，发现热干面价格过高的问题确实存在。
据了解，该商户所售热干面过去在景区的定价为8元，今年春节以后其擅自将价格调整为15元，未按合同约定向景区商管部门报备价格。
< class="pgc-img">考虑到面条属市场调节价品种，市场监管部门现阶段对其直接处罚缺乏法律依据，襄城区市场监管局要求商管公司以商家违背合同要约为事实，对其处罚并停业整改，待整改完毕后将价格恢复至调价前水平。
此外，唐城景区还将对该商户和相关监管人员进行处罚。在其出具的红头文件上，记者看到，唐城景区按照《景区商户管理条例》对涉事商户处以一万元的罚款，并停业整顿，同时，对景区相关的监管人员处以记大过处分。
一碗热干面原价8元涨到15元，几乎涨了一倍，确实有点过分。虽然说景区餐饮价格会相对贵一些，但是这样的涨价方式确实让人难以接受。
而这个案例，也提醒了餐饮人，菜品适当调价是可以的，但是没有根据地涨价，小心被有关部门盯上哦。
西式快餐品牌麦堡王A轮获投3500万元，
已开设28家门店
又一餐饮品牌获得融资，这次是一个西式快餐品牌。
据有关媒体报道，西式快餐品牌「麦堡王」已于近日完成3500万元A轮融资，本轮由零点三（北京）国际贸易有限公司、彼岸花资本领投，泛微联合科技（北京）有限公司跟投。麦堡王创始人兼CEO张翔建告诉36氪，本轮融资将主要用于商学院成立、连锁门店供应链建设、品牌升级、推广和团队扩充。
< class="pgc-img">△图源自麦堡王官网
据了解，麦堡王成立于2014年，是一家主营炸鸡汉堡的快餐连锁品牌。除炸鸡汉堡外，麦堡王还推出了虾堡、鳕鱼堡、板烧堡、牛堡、猪排堡等汉堡系列产品，以及鸡排、鸡米花、奶茶、果汁等多种配餐小食及饮料，其中单个汉堡定价在12~15元左右。
麦堡王发展前期主要布局北京市场，且直到2017年之前，麦堡王仅开出了一家门店。2017年之后，麦堡王开始在北京进行密度扩张，目前开设有28家门店，绝大多数为直营店。
麦堡王接下来计划进行全国扩张尝试，并在杭州设有办公室，与北京两地同步运营。麦堡王准备在杭州开出首家全国旗舰店，以提升用户体验和品牌形象，并筹划向浙江、广东、四川、东北、福建等省份进行扩张。
鸡肉上游产业链相对成熟，通过与中粮、正大、麦肯、嘉吉、宝立、享氏、味好美、百利、亚洲渔港、中红三融、新和盛、仙坛、圣农等国内外顶尖供应商进行战略合作，麦堡王得以在保证高品质的前提下，保证产品性价比。叠加低毛利的经营策略，麦堡王目前用户复购率超过50%，同时外卖业务也有不俗表现，部分品类居于外卖平台销量第一。
据悉，麦堡王品牌战略发展及品牌运营管理团队均来自于清华、北大，同时还聘请日本大阪艺术大学资深教授作为品牌艺术顾问；市场运营团队由原百度外卖市场发展总监领衔；创新研发团队均有八年以上西式快餐从业或创业经验。
*注：本文由红餐网整合自人民网、春城晚报、楚天都市报、36氪及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
京报讯（记者 欧阳晓娟）国家市场监督管理总局近日公示一则股权收购案，涉及大娘水饺、鹿港小镇等餐饮连锁品牌的收购交易。倘若收购成功，意味着大娘水饺将与鹿港小镇成“一家人”。业内认为，或受新冠疫情所致，“抱团取暖”或“捡漏”成餐饮业频发动作。
根据市场监管总局公示的《蓓芙发展实业有限公司收购贝拉吉奥控股有限公司股权案》显示，蓓芙发展实业有限公司（简称“蓓芙发展”）拟收购贝拉吉奥控股有限公司（简称“贝拉吉奥”）83.85%股权。倘若交易完成，蓓芙发展将实际控制贝拉吉奥。
企查查显示，蓓芙发展成立于2018年，其关联3家中式餐饮公司，分别是大娘水饺餐饮集团有限公司、上海家有好面餐饮管理有限公司、食全美味（北京）餐饮管理有限公司，3家公司主打餐品为大娘水饺、面条和蜀江烤鱼。
而此次的被收购方贝拉吉奥则在2001年在上海创立第一家“鹿港小镇”的餐饮品牌，主打台湾菜，目前在14个城市经营60家门店。据公开报道显示，鹿港小镇年营收达6亿。倘若此次收购成功，那意味着鹿港小镇将和大娘水饺、烩面和蜀江烤鱼成为“一家人”。
业内认为，此次收购或受新冠疫情所致，“抱团取暖”或者“捡漏”均成为餐饮行业易发动态。“由于收购的意图、金额和计划并未公布，因此不好断定是抱团取暖还是捡漏。”
新京报记者注意到，在2019年3月的公开报道中，鹿港小镇的创始人韩定国接受媒体采访时并未透露“售卖”事宜，还表示自己还在“守”的阶段。韩定国曾在百胜工作多年，后来转做中餐，从事餐饮行业有40多年。
新京报记者 欧阳晓娟 官网截图
编辑 秦胜南 校对 李世辉
<>港小镇（Bellagio Cafe）是一家极具时尚气息的餐厅。名字中的“鹿港”是台湾的鹿港小镇的的缩写，融合了当地的美食文化及传统菜肴的烹饪方式；“小镇”是意大利的贝拉吉奥小镇休闲的氛围的泛指。Bellagio，是意大利米兰科蒙湖（como）畔的港口小镇。它坐拥科蒙湖分叉口岬角的优越位置，四面环山并与阿尔卑斯山隔水相望，众人对于其景致的评价是“此美只应天上有”。对鹿港小镇而言，美食是好的口味，也是时尚的氛围；是一种文化，也是品质的呈现。精致、优良的品质食材，传统风味又不失创意的烹饪手法，呈现具有独创性的中式休闲餐饮新风潮。
鹿港小镇餐厅在2001年始在上海创立了品牌，成为当时台湾菜融合时尚元素餐厅的代表，风靡上海滩。随后在国内多个城市及澳门、菲律宾等地逐步开店，至今已拥有超过55家餐厅。武汉国广店经过重装开业，装修后的国广店轻奢简约，海派时尚风，增设卡座和包房，视野开阔，绿色植物的点缀，让店间散发出雅致悠闲的就餐气息，包房适合朋友们商务宴请。
鹿港小镇秉承着”真材实料、品质稳定“的经营理念，以台湾精致料理、台式冰品甜品为核心发展方向，鹿港的经典菜品数不胜数，菠萝油条虾、三杯鸡、猪手煲、卤肉饭都是脍炙人口的鹿港名菜。更值得一提的是鹿港的冰品和甜点。独创的芒果冰沙、花生冰沙、综合刨冰成为了鹿港的招牌必点。
柠檬茶、薄荷气泡水、凉菜等
鹿港的三杯鸡，每年卖出超过一百万份，皆因它独家的制作工艺和配方。采用新鲜活鸡的鸡腿和鸡翅部分，用台湾精酿米酒和油膏、进口黑麻油，不加一滴水烹调，汤汁全靠三杯来调，加香料提味。色泽鲜亮、入口鲜嫩醇厚、香而不腻，咀嚼间，留在齿间有一股淡淡的九层塔香气，萦绕舌尖久久不散。
三杯虾好味的精髓在于选虾，鹿港的三杯虾，精选南美白对虾。每只都精心挑选，只只饱满新鲜，剪掉虾须，从背部第三个关节接缝处，用牙签挑出沙线。如此用心保证了虾的口味鲜甜没有异味。传统地道的台湾秘制三杯浆料，加入最重要的香料“九层塔”，让这道三杯虾，既有传统三杯鸡的浓香，又有了海鲜的香甜滋味。
菠萝油条虾：新鲜的鱼肉和虾手工打成浆，要打到起胶的程度，再塞入自制的健康油条里，塞得紧致才能保证弹牙口感，最后塞入整颗虾肉。挑选成熟度合适的进口凤梨，拌上台式风味美乃汁，油条酥脆，虾浆弹牙，虾肉鲜美， 层次丰富，口感一流。
台山猪手煲：台湾卤味的历史可以追溯到潮州卤味，经过迁移又经台湾本地的改良和发展，台湾卤味有了自己的特色。采购进口的黑猪猪手，骚味少，肉质鲜。猪手去头去尾，只取最精部分。烹调时加入适量白醋把腥味去掉，加入台湾进口一等的酱油和冰糖，材料简单又十分健康，酱香肉香浓郁，不肥腻，甜香微辣，基本脱骨，酥软有嚼劲。没有传统卤味的药材陈香，反而一股清新的果香扑鼻而来，无论从工艺上还是味道上和其他地方的卤味有这很大区别。在鹿港这是一道必点的台式经典菜肴。
菠萝炒饭：精选东北大米搭配肉丁与虾仁和青豆一起翻炒，米粒颗颗分开，又融进了菠萝的甜味，肉丁与虾仁的鲜味。最后盛入菠萝壳中，热温可以激发出原壳的水果香气。来鹿港不品尝一下菠萝炒饭，一定是一种遗憾！
台式卤肉：鹿港的台式卤肉，选用的五花肉都是三肥三瘦，纹理清晰的上等品质。一层肥一层瘦，从视觉上已占尽先机，所用调料生抽老抽少不了，但是秘密就在于红葱头，是这道菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。反复数小时的翻炒，考验的是纯手工活的精到。在油锅里炸成金黄色，再大把撒入锅中，让这香气彻底地渗入肉中。用猪脚压烂后的汤汁，再加上八角、茴香、姜片等多种香料经过长时间的吸汁炖煮，肥肉已近透明，瘦肉酥且糯，入口酥烂，肉香满溢，乃是鹿港镇店之宝，拌饭吃特别棒。
花生冰沙地道的台式做法，大粒花生经烘烤后香气逼人，口感更脆。花生具有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤等作用。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防止高血压和冠心病。花生酱与白冰沙调和打碎，冰细如沙，花生冰沙将浓香花生参杂在细腻的冰沙中，花生味浓厚，配上花生碎粒，滑入嘴中满口余香，口感细腻恰到好处，吃再多也不觉得腻，还没动嘴，就让人开始遐想它的清凉和甜美。
综合刨冰：鹿港的冰品早已颇负盛名，综合刨冰为何能保持的如此销售冠军的排名而不倒? 这完全考量的是师傅的技术。关键在于制作时水的比例要拿捏有度，才能保持造型美观。综合刨冰，换而言之，里面加入了丰富的佐料，绿豆、东北产营养价值最高的红豆，富含高铁质，可促进血液循环及增加抵抗力，搭配台湾地区传统甜点Q软芋圆，口感极佳。告诉你个秘密，往中间挖，还会吃到充满炼乳香的红豆馅，是酱料和冰的完美融合，清爽又美味!
近期活动：
5月22日-24日 【进店满200元赠甜品——芒果布丁】
5月25日 【全场5折】
5月26日-28日 【全场8折】
地址：解放大道690号，国广7楼(地铁2号线中山公园站A出口)
电话： 027-85518926
