闻香天下大南门店兼并的十三椒老坛酸菜鱼，店面扩张重装修。新开业可享菜品低至3.98折！还有啤酒畅饮！快跟着小编吃起！
这个锅底不简单，热辣的红油下居然藏着超大一只鱼头，鱼肉肥嫩厚实，两只勺子都盛不下。
莹白的鱼肉浸润汤底，染上辣椒红油色，随便夹一块鱼肉，都是完整大块，塞的腮帮子鼓鼓，辣味逐渐刺激味蕾，后劲袭来，让人不住哈气却又上瘾。
在鱼头底下承担“支柱”角色的，是五只肉肥体壮的牛蛙，每一只都是有着满满蒜瓣肉的“壮丁”。细嫩的蛙肉饱满紧实，吃到停不下来。
火辣劲爆的汤底里熬煮进了鱼头和牛蛙的鲜甜美味，鱼头和牛蛙肉的纹理间渗透着汤底的鲜辣，搭配在一起真是绝了！
把鱼头和牛蛙解决的七七八八，点上一桌菜，就可以开启火锅模式了。
安格斯肥牛
安格斯肥牛油脂和瘦肉兼具，色泽红润好看。鲜嫩的肥牛交叠摆放成蛋糕模样，仿佛一匹缎布顺滑而下。
用筷子夹起一片，底下卷曲的部分展开，长度惊人。
琥珀牛肉
琥珀牛肉薄厚适中，油脂细密蜿蜒在嫩红的牛肉上，宛若琥珀般晶莹，在火锅中涮至变色，满口厚实而又软嫩的牛肉，肉汁也充盈口腔。
草原羊排卷
被草原的风水滋养过的羊肉，满满蘸上调配的酱汁，一口吃下，咀嚼间口腔都会被奶香充盈，满足！
鱼籽虾滑
虾滑是火锅必点，插在装满冰块的竹筒里，不用担心变得不够新鲜哦~
晶莹的虾滑下锅，再浮上来时就变得粉嫩饱满，虾肉Q弹鲜香，还有鱼籽在嘴里爆开。
香天下笋片
笋片薄透非凡，恍若纱幔，覆在冰上。煮熟后脆嫩辣爽，让小编又想起天天买泡椒笋片，一群人一起嘶嘶叫辣的学生时代。
而这次店面重装修升级之后，更显得古色而典雅。
红色的腊梅装饰、仿古设计的桌椅、造型各异的脸谱、雅致的灯笼......每一处装饰都别有用心，透着古香古韵。
多人聚会私密的包厢，朋友小聚的小桌，都可以任意选择。
氛围也大有不同，不论是喜欢安静的，还是喜欢热闹的，都能找个适合的好位置。
店面扩张后，本就不小的店铺变得更大，就算一个月天天来吃，也不能把每张桌子都坐个遍。
四川香天下火锅（大南门店）
地址：大南路龙泉巷龙泉公寓3-5栋201-202（阿哆诺斯隔壁）
电话：0577-88866685
营业时间：10:00-次日2:00
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撰写 | 年糕
设计丨Ｙe
摄影丨VAN
责编｜π.
<>象城开了之后，小编上班的跟打了鸡血似的，整只喵都闪闪发亮，就像枯木逢春，久旱甘霖，每天都是笑眯眯的！这件事情告诉我们：美食就是力量！喵小编上班的动力！今天这家餐厅小编期待已久，每天闹腾着什么时候去吃，终于今天吃到了！满足死啦！
星洲集团（香港）有限公司的又一力作，全国共六家，江浙沪仅有两家，温州是第六家哦！突然觉得好荣幸！门口闪闪发亮的一颗椰子树，立马吸引了喵小编的目光~海南椰子鸡！夏天吃，不热不燥，冬天吃，滋补暖胃。
先来介绍鸡！
海南文昌鸡和普通鸡的区别
海南文昌鸡肤色偏白营养更高！
脂肪含量更低，适合健身人士！
海南文昌鸡肉质口感更好！
皮薄骨软，鸡肉Q弹爽滑，肥而不腻！
这么棒的鸡，你说要不要错过？当然不能错过！
原味椰子鸡
拥有海南文昌鸡这么高级优良的食材，难道还会不美味吗？由于椰清水香甜可口，怕越煮越甜腻，所以特别加入了山泉水，但并不是说美味会下降哦！汤底煮开后加入放养120天再圈养48天的海南文昌鸡！168天的文昌鸡哦！不是168矮胖小编哦！
入锅煮上五分钟，开盖清香四溢，恨不得抢个相机自己拍，拍完立马吃！开盖先来一碗鸡汤，鸡汤清爽不油腻，说明这是一只好鸡！咬一口肉，肉汁带有椰汁的清香，鸡皮肥而不腻，肉质细腻紧实，人生难得几回尝！建议鸡吃完菜能烫别的菜哦！
蘸料
独家制作的酱油清香顺口，更为鲜甜。加入小金桔汁代替醋，增加酸味，去油腻哦！也可以适量添加来自泰国的沙姜，去寒暖胃，更加好滋味。爱吃辣椒的可以添加两个辣椒圈，辣味十足哦，建议先加两个尝尝辣度，不然会太辣哦！
福利
看完是不是口水都流下来了？
原味椰子鸡一折起！
5月14日-5月15日 1折
5月16日-5月17日2折
5月18日-5月19日3折
5月20日-5月21日4折
5月22日-5月23日5折
让夏天来临前也滋补一番！
超级腊味饭
这是一道让小编欲罢不能的主食饭。米饭用的是泰国香米，在饭上面铺上肥瘦均匀的腊肠和腊肉，用饭勺均匀搅拌，盛上一碗，简直好吃哭了！米饭香糯可口，腊肉香气扑鼻，咸淡适中的口感，恨不得吃完再打包一份带回家！~哦！对了，锅底下的锅巴可是珍馐美味，可不能放过，吃完绝对让你回味无穷！
鲜活菌菇棒
一根完整的菌菇棒直接端上桌，配一把剪刀，你可以亲手把菌菇剪下让其自然落入锅中。从菌菇脱离母体到落入锅中的时间不过0.1秒，这才是所谓“新鲜“该有的样子啊！
黑白键海鲜牛轧糖
什么？牛轧糖也能涮火锅？！别激动，让小编告诉你这可不是一般的牛轧糖，而是墨鱼滑哦！黑色是因为加了墨鱼汁，所以会有墨鱼的香味在里边。烫上1分钟左右就可以享用，其口感弹性十足，味道鲜美，越嚼越香！这其实是一道创意滑类，在别的店可以吃不到的。
主厨手制胡萝卜年糕
当服务员介绍这道菜的时候，其实小编是拒绝的。因为小编从小就不爱吃萝卜，尤其还是胡萝卜！但是尝过之后发现，这胡萝卜年糕，既没有胡萝卜的腥气，口感还那么柔软，回味过来还有一丝甘甜，瞬间打消了我对这道烫菜的戒备感，而且还只用在锅底中烫上1分钟即可使用，因此好感度就“噌噌噌”的上去了！
时令海鲜拼盘
肉也吃了，主食也品尝过了，蔬菜也上过了，接下来登场的便是温州人最爱的海鲜拼盘！温州人吃火锅可不能少了海鲜，你能想象一份海鲜拼盘竟然有这么多海鲜吗？象拔蚌、九节虾、乌贼、江蟹、鱼片、鲍鱼、螺肉，都是非常新鲜肥美的食材，下锅涮上几秒，变色微卷，蘸两下酱油，棒呆！
问：和椰子鸡最配的饮品是啥？
当然是泰国椰青啦！
泰国椰青更小巧，浓缩就是精华！
泰国椰青更白嫩，细皮嫩肉好娇贵！
泰国椰青更香甜，糖分含量更高！
所以和椰子鸡是绝配哦！
这环境舒服自在，一楼还像一个蔬果园，种着一堆可爱的香菇，还有豌豆苗！虽然见过蘑菇和豆苗，但是没见过活的呀！瞬间涨姿势~还有各种热带水果，偷偷告诉你还有芒果干卖哦！
吃椰子鸡送Phantom4无人机
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截止时间：2016年5月28日17:00
1地址：温州万象城S113-S116（宜家对面）2电话： 0577-85770868
源：温州新闻网
汉服爱好者在邻舍小酒馆包场聚餐。
“走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口，和我在成都的街头走一走……”歌曲《成都》唱火了玉林路尽头的小酒馆，成为无数成都游客的热门打卡点之一，也让小酒馆成了释放情绪、忘却烦恼的“平行时空”。记者近日走访温州市区发现，随着年轻消费者对微醺、社交和氛围感需求的增长，温州餐饮市场的小酒馆模式逐渐兴起热潮，这些小酒馆乘着夜经济的红利，正进入蓬勃发展的赛道。
城市一隅
高颜值的微醺氛围
“晚来天欲雪，能饮一杯无？”以白居易的《问刘十九》一诗命名的刘十九·小酒馆，自6月在小坝坊开业后，便受到不少年轻人的热捧。下午5点半营业时间未到，门前就有许多消费者排队等候。市民林女士就是其中一位：“我在小红书上看到这家店非常火，不仅装修风格很有意思，菜品和酒水都让人很有拍照的欲望，就约了朋友来打卡。”
刘十九小酒馆吸引不少年轻人。
记者在现场看到，小酒馆为独栋的“小黑屋”设计，店内仅十余桌的餐席，看起来十分紧凑。店铺墙面或以“快乐老家”“再饮三杯”等涂鸦填满，或以灯笼、纸扇、酒瓶等摆件装饰，整体氛围和风格迎合时下年轻人的审美。菜品则以江蟹生、腊味炒年糕等温州特色菜为主，酒水除了平价啤酒外，还提供柠檬茶配伏特加、可乐配朗姆酒等火遍全网的特调饮料。
“我们店的三个合伙人都是‘90后’，从店铺装修到菜品设计都是以我们自己的喜好去做，确实吸引了很多年轻人，还有一些温州本地的‘网红’特地来打卡。”刘十九·小酒馆负责人潘欧敏告诉记者，相较普通的酒吧和居酒屋，这家小酒馆的气氛更加轻松休闲，颜值加上独特的微醺氛围是吸引客人的原因之一。
事实上，温州早已有不少酒馆精准把握了年轻人的消费需求，强调气氛和情调。主打“谁说只能去上海喝高空威士忌”的一觥spiritsbar通过四面环绕的落地玻璃，让高空美景佐酒，用环境氛围把喜欢微醺小酌的年轻人牢牢圈住。“这里看夜景很不错，热闹但不混乱，既有特调的鸡尾酒，也有美食和甜品，相比酒吧更适合和朋友聚会、玩游戏。”市民卢女士说。
小酌闲话
年轻人的社交阵地
注重环境氛围，在“餐+酒”上发力，这些小酒馆成了年轻人的第三社交空间。在NCBD（餐宝典）发布的《2021中国小酒馆行业发展研究报告》中，对于消费者在小酒馆的消费行为洞察显示，61.5%的消费者为了社交需要。
刘十九·小酒馆负责人潘欧敏对此深有体会，她表示开店最初目的是为了区别于传统餐馆，给消费者打造一个更加适合聊天社交的环境。“像我们店就特地把所有菜品酒水写在店铺中间的大白板上，可以一起抬头看着，而不是一坐下就扫码点单、玩手机。”潘欧敏解释道。此外，店铺的桌椅间隙特别设计成几十厘米的距离，方便邻桌的顾客一起交流。“有些菜端上来，边上没点这道菜的客人就会看一下。到晚上的时候，几桌客人吃着吃着就把桌子拼在一起喝酒聊天，后来大家都成了朋友。”潘欧敏笑着说。
公园路的邻舍小酒馆也是如此。自去年开业后，这家店每到节假日生意都格外火红，自酿的绍兴酒、桃花酒是店里的招牌。“国庆节期间，每天都从下午5点半排队取号到晚上8点多，有个年轻客人还拿着吉他在门口露天的座位上，和朋友边喝边唱到凌晨2点，非常热闹。”邻舍小酒馆负责人卢雪芙介绍。
记者在邻舍小酒馆发现，一些消费者还会穿着旗袍前来就餐、拍照。“因为我们这里的装修比较古色古香，像酒壶、桌椅的设计都非常适合拍照，还有汉服协会的人来这里包场聚会。”卢雪芙表示，为了配合这些需求，店里推出团餐套餐，成了店铺生意的新增长点。
杯酒江湖
喝出来的大市场
“开业第一个月，我们的生意就爆了。”潘欧敏说，最忙的时候一晚有78桌客流，如今新店热度虽有所降低，但每晚也保持在40余桌的客流，小酒馆的市场和潜力让她非常惊喜。
从事餐饮行业多年的陈先生也表示，如今小酒馆业态已成为餐饮市场的新热点，具有社交属性、注重环境氛围的小酒馆将不断抢占年轻人市场。如今，“得年轻者得天下”，年轻人的喜好在催生盲盒经济、养生经济、宠物经济之后，又让“微醺经济”持续升温。
CBNData消费大数据发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，年轻化是酒水市场的重要发展方向。从消费人数和人均消费水平来看，90后、95后消费者皆呈增长趋势，年轻消费者逐渐成为市场消费主力军。这也吸引了多方势力的关注，大牌餐饮企业纷纷加入酒馆新赛道。比如新茶饮市场中，喜茶的茶极客实验室用山城啤酒+茉莉云毫调配的暮成雪，星巴克旗舰版BarMixato特调酒吧随后亮相发布酒饮新品，茶+酒在口味上的惊喜感和爆发感吸引众多人尝试。
而后，众多大牌餐企纷纷入局小酒馆，和府捞面推出子品牌“小面小酒”，凑凑和海底捞也试水“火锅+小酒馆”模式，餐+酒的业态为餐饮经营者提供了新的经营模式。《2021中国小酒馆行业发展研究报告》显示，2020年中国小酒馆市场规模743.4亿元，预计到2025年将达1372.8亿元。
记者手记
酌酒几杯，与君同饮。在新生代消费者的眼里，小酒馆里没有那么多的人情世故，只有微醺的闲情自在，三五年轻人在酒馆内拍照打卡、聊聊一天的生活，简单的社交空间成了安放都市情绪的特殊载体，也是夜经济的下一个风口。
这个百亿市场内，越来越多餐饮品牌想来分一杯羹，纷纷布局酒馆赛道，尝试餐+酒的融合模式，小酒馆模式被快速复制。刘十九·小酒馆的负责人潘欧敏也坦言，想效仿这样的经营模式和业态并不难，但若深陷同质化泥潭，一旦消费者的新鲜度降低，被市场抛弃只是时间问题。
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ID：jrtt
