两年，盲盒在95后、00后年轻人中流行开来，特别是随着以IP玩法著称的泡泡玛特的崛起和上市，让盲盒更加走进大众视野。
目前，它已突破手办潮玩品类，开始向服饰、美妆、餐饮各领域渗透，在火锅行业也被运用的花样百出，风生水起。
盲盒营销爆火的底层逻辑是什么？
火锅行业盲盒营销形式有哪些？
火锅店做盲盒营销，应注意哪几项要素？
什么是盲盒？它是怎么火到餐饮圈的？
盲盒，一般是指以系列推出的玩偶，以盒为单位，里面装着不同样式的玩偶手办，外包装上不显示玩偶外观，在拆封前永远不知道里面是什么，何时能集齐全套全凭运气。
国内头部盲盒品牌【泡泡玛特】借着“盲盒经济”一路高歌猛进，并于2020年成功上市。
近两年，盲盒已突破潮玩品类，逐步成为了一种营销手段，各个领域“打不过就加入”，美妆盲盒、服饰盲盒、博物馆文物盲盒等层出不穷，且在餐饮领域也渗透颇深。
比如，2019年8月，瑞幸咖啡曾联合美国知名随行杯品牌contigo推出鹿角杯，消费者购买它，能随机获得一款刘昊然系列盲盒，当时推出之后被抢购一空，还使其APP直接瘫痪。
2020年7月1日一早，麦当劳高调上新，推出购买开心乐园餐送70款小黄人盲盒活动……
呷哺呷哺之前曾联合泰迪熊IP，发布国庆档热门电影《攀登者》系列盲盒，顾客在门店任意消费后，加50元即可得到一个盲盒。
2020年末，它又携手国家宝藏&HelloKitty，推出一系列新年祈福限定款盲盒，搭配门店内相应套餐售卖或者赠送。
▲呷哺呷哺x国家宝藏xHelloKitty系列盲盒
盲盒营销逐步火爆，它的底层逻辑是什么？究其根本，可以用3点概括。
>>合法成瘾性
电影《阿甘正传》中说：“生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗是什么。”
盲盒就是如此，它像潘多拉魔盒一样，充满了不确定性和诱惑性，让用户、顾客产生好奇，拆开它的兴奋感，获得“隐藏款”、“限定款”的惊喜感，又让人欲罢不能，进而“上瘾”。
>>稀缺性营造饥饿营销
在消费心理学中，人们把“物以稀为贵”引起的购买行为提高的变化现象，称之为“稀缺效应”。
许多盲盒设置了限量款、限定款，这种稀缺性就是饥饿营销的核心，品牌通过塑造稀缺，激发消费者饥饿情绪，更容易勾起消费者的购买欲望。
＞＞为虚拟商品或者文化附加值付费，是后浪的一种新消费理念
在高压环境下，几十块钱给自己增添一些乐趣和小惊喜，是一种很好的解压方式，还能满足收藏热爱的愿望，堪称「快乐源泉」。
“火锅x盲盒”的现有玩法梳理
既然盲盒已经火到了餐饮圈，那么作为其中一大顶流的火锅自然也不会错过，搜集信息之后，餐见君发现，现在“火锅×盲盒”的营销方式主要有以下4种。
>>作为装饰道具，丰富门店场景体验
比如桂林的"小杯杯火锅"，门口矗立着一个大大的Mlooy玩偶（泡泡玛特盲盒中人气手办形象），在店内有一面盲盒墙，专门用来打卡拍照。
▲火锅店内盲盒墙
这种形式算是盲盒营销的初级阶段，它仅仅是把盲盒作为一个“小众人群”爱好的切入点，让门店场景体验更加丰富。
>>火锅品牌自制/联名IP盲盒
2020下半年，大龙燚和刘一手分别迎来了自家的7周庆和20周年庆，在各种优惠之外，他们都不约而同都推出了自己的系列IP盲盒。
▲刘一手IP系列盲盒
大龙燚是全新的龙妹IP盲盒，到店消费即送，先到先得；刘一手的则是，以“刘”的谐音“牛”为设计元素，诞生了专属刘一手的5只不同个性的玩偶，在特定时间到门店消费，凭消费小票即可领取盲盒一个。
>>火锅食材/菜品/外卖盲盒
2020年天猫双11期间，盒马火锅在武汉的20家门店火热上线。除了热卖的锅底之外，在食材中，百元百串盲盒被卖爆了，它解决了一部分人的菜品选择困难症，深受年轻人的喜爱。
食材盲盒之外，有火锅店也推出了外卖盲盒套餐，只写明总价格和人数，具体的菜品不注明，顾客的外卖到手后，才能真正知道盲盒里到底有什么。
▲某火锅店盲盒套餐
除了食材、外卖盲盒外，餐见君在上一期的新情报里，还介绍了广州小龙燚火锅在开业时推出的3款19元超值盲盒菜品。以字谜形式命名，顾客按照名字下单，服务员用木盒传菜，打开后，才能真正知道点的是哪一道。
这一形式脱离了盲盒的文字定义，更加灵活的运用盲盒令人好奇、惊喜的心理，让盲盒和自己的产品接轨，在推广中显得有趣新颖。
>>盲盒抽奖
这其实是将商家常见的抽奖、发券的形式稍作改变，用“盲盒”的噱头来次新瓶装旧酒，不过在观感上能给人以新鲜感。
比如福州一家杯杯火锅，活用“杯子”作为道具，推出8.8元盲盒杯子，里面有最低价值11.8元的食品，还有最高可拿到88.8元的无门槛抵用券，立马就能抵用。
▲南京3拖1老火锅盲盒抽奖
南京最火3拖1老火锅，只要在店里吃火锅消费就可以抽盲盒，盲盒里装有泡泡玛特手办、搓澡巾、口红等多种多样奖品，抽中什么全凭运气。
以上这些盲盒营销方式，给顾客带来了体验感，也给营销同质化的各类行业带来了新鲜感。
火锅店进行盲盒营销时，需注意的3项要素
既然“火锅x盲盒”已经衍生了如此多的玩法，那么火锅门店老板如果想借盲盒的热度进行营销，让顾客对自己的火锅品牌、菜品产生兴趣，进而激发消费行为和社交平台炫耀举动，需要注意什么呢？
1
推广时间宜在重大节点
盲盒爆火的原因之一是稀缺性营造的饥饿营销，所以火锅门店的盲盒营销也不应该过于频繁，就像上文提到的诸多案例中，在周年庆、开业、上新这些重要节点限时推出，效果更好。
2
一定要给予顾客“超值感”
盲选的刺激感之后，顾客需要的是看到产品、奖品的惊喜感。如果他们发现盲盒里面的产品令人失望，反而会对品牌产生抵触情绪，认为自己是交了“智商税”。
▲福州某杯杯火锅巧用杯子做盲盒抽奖
所以火锅门店在设计盲盒菜品或者盲盒抽奖时，一定要让顾客感到超值。比如上文提到，福州杯杯火锅推出的8.8元盲盒杯子，能得到的最低价值食品也是11.8元，超过了购买盲盒本身所需要的花费。
3
“盲盒”的内容载体要灵活多变
在这方面，大龙燚可谓是修炼的炉火纯青。疫情期间，它上线外卖“盲盒”，此时盲盒的内容载体是针对当时消费群体痛点，随机送的理发券、牛奶、啤酒、健身券等；
▲大龙燚不同时期推出不同内容的盲盒营销
七周年之际，就变成了龙妹IP盲盒；旗下的小龙燚开业时，盲盒的内容载体又摇身一变，成了门店的超值菜品。
这充分说明了火锅门店老板在进行盲盒营销时，需要更加灵活的运用盲盒的概念推陈出新，而非局限于盲盒本身。
有一点值得注意的是，在推出IP手办盲盒时，如果自家品牌IP不过硬，也尚未有能力借助明星或者跨界合作推出联名IP，那么这种形式建议舍弃，顾客不是傻子，没有必要花钱买一个“不知名”手办回家。
最后
盲盒营销形式火爆，无疑是把握住了年轻一代的消费心理变化，在后浪翻涌的当下，任何行业都需要读懂年轻人的喜好，再投射到门店、产品本身，发掘其中的价值为“我”所用。
你在生活中又见到过哪些有意思的盲盒营销形式？欢迎留言讨论。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">务部最新数据，除夕至正月初六，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比去年同期增长28.7%，和2019年春节相比增长4.9%。
“提前预订”、“一位难求”、“排队等号”、“人气爆棚”，成为春节餐饮业的关键词。
据大型支付机构监测，餐饮商户销售额同比增长约1.3倍，部分外卖线上消费额增长2倍以上。
重庆市比如德庄、枇杷园、肘子火锅等，营业额同比分别增长8.8倍、7.3倍、4.6倍。
那么，全国排队最火的火锅店究竟是哪些呢？我们盘点了12个热门城市火锅热门榜的前三名，一起来看看吧。
北京
1
火凤祥鲜货火锅（北京总店）
▲火凤祥鲜货火锅（北京总店）
在郑恺的明星效应下，成为去年火锅界的一匹黑马，截止2020年底，用半年时间共开出68家门店，签约157家，实现了从无到有的逆势增长。
北京首店开业前的10月份，就在各社交平台造势预热，直到12月19日开业盛典上，郑恺、温碧霞、张晓龙等众星亲临，强势助威，京城几十家权威媒体齐聚现场跟踪报道，开业爆红。
随即就迎来了春节档，乘着热度，加上店内的“新年愿望”抽红包和情人节“为爱宣言”活动辅助，人气爆棚，该店顺利登上北京火锅热门榜TOP1。
2
牛街清真满恒记
▲牛街清真满恒记
满恒记火锅主打老北京特色的铜锅涮羊肉，在北京知名度非常高，且只此一家，别无分店，每天排号等位几个小时是常态。
去年11月，2021北京米其林指南餐厅名单公布，在“必比登推介Bib Gourmand”榜单里，牛街清真满恒记也光荣上榜。
3
聚宝源（牛街总店）
▲聚宝源（牛街总店）
这家店也是北京著名的清真餐厅之一，和排名第二的满恒记可谓是龙虎相争。据窄门餐眼数据显示，它在北京有15家分店，其中牛街总店人气最高。
不管是平时还是春节，这家老字号店，十年如一日的排大队，镇店之宝是“手切羊肉”，今年门店又新增了两个熟食窗口，还供应外卖，由于“原地过年”的人数很多，排队队伍更长了。
上海
1
珮姐重庆老火锅（魔都直营店）
▲珮姐重庆老火锅（魔都直营店）
珮姐是2019年6月底入驻魔都，刚开始人气很高，或许是营销做得好，但没想到的是，如今快两年了，还一直霸占着上海火锅热门榜top1。
2019年12月，魔都2店开业，当时五折开整，又掀起一波热潮。
劳动节、一周岁，只要是个节日都整的可热闹，即便无节日也要造个热点整一下，珮姐这实力真不是盖的。
2
周师兄重庆火锅（徐家汇直营店）
这家店是上个月25日才开业，开业前各种造势，迅速登上热门榜。最近推出“寻找幸运锦鲤，送全年霸王餐”活动，又一次掀翻魔都。
▲周师兄重庆火锅（徐家汇直营店）
3
额尔敦传统涮（军工路店）
老北京火锅，人均可不便宜，155元，但口碑很好。有网友说，不知道怎么回事，突然就火了的一家火锅店，其实是其原汁原味的地道食材，和独具一格的就餐环境（蒙古包）在潜移默化地吸粉。
▲额尔敦传统涮（军工路店）风格及菜品
广州
1
上上谦火锅（正佳广场店）
▲上上谦火锅（正佳广场店）
虽然上上谦火锅在上海、南京、杭州都有门店，但是广州这家可是它的华南首店，去年刚开业就排长队，依然在吃着明星效应的红利。
门口有个很大的LED屏在播放薛之谦的MV，内部装修有点夜店风，除了场景，“自制酸奶”、“产品摆盘”都是它的亮点。
2
龚印记牛骨牛杂屋·四代传承（体育西1店）
▲龚印记牛骨牛杂屋（体育西1店）
这家店已经有十余年，其老店在清远已经有近百年历史。店长介绍，他们家做牛杂至今已经传承了四代人，还被电视台采访过，许多吃货因此慕名而来。
店内招牌大筒骨，吃起来很有仪式感，先用锤子破开，再用筷子猛戳筒骨中丰厚的骨髓，最后用吸管插入筒骨中吸食骨髓开吃。
3
怂重庆火锅厂（马场店）
▲怂重庆火锅厂（马场店）
2020年8月，怂火锅推出之后，一鼓作气，在开业的短短两周后一跃而起，占据了火锅热门榜前三。在四个月后，怂火锅单店业绩突破了200万营业额。
并且走出了一条“自己的路”——重庆火锅+潮汕牛肉，打出“肉比下水好吃”的概念，将杠把子现切黄牛肉作为品牌的核心产品。
深圳
1
八合里牛肉火锅（壹方城店）
▲八合里牛肉火锅（壹方城店）
八合里牛肉火锅连续4年入选为深圳、广州、东莞、中山4地的必吃榜餐厅，上舌尖、上央视、获奖无数，还在这个春节登上了《湖南卫视华人春晚》，为大家表演了一段极具震撼力的“手锤牛丸舞”。
这不，去年8月在深圳刚开业的壹方城新店，也凭借着浓郁的潮汕特色和品质菜品，不负重望的登上了火锅热门榜第一。
2
珮姐老火锅（福田店）
单日排队1057桌，无人超越，重庆火锅必吃榜中的“狠角色” ——珮姐华南首店落地深圳福田，不少人听闻其大名就赶去一探究竟。
这家店不止登上了深圳火锅热门榜第二，还荣居福田区火锅热门榜第一，可见人气之高。
3
禄婶鸡煲·香港打边炉（深圳总店）
▲禄婶鸡煲·香港打边炉（深圳总店）
它是《天天向上》认证的深圳宵夜排队王，创始人禄婶是地道的香港人，所以店内也是复古怀旧的港风氛围，主打花胶熬煮的鸡煲，配上港味十足的菜品，吃过的人都说不会后悔。
成都
1
斗鎏火锅
▲angelababy在微博上为斗鎏火锅宣传
这是明星Angelababy的成都首店，人均82元。登上成都火锅热门榜第一，跟明星效应和新开业不无关系，据了解，除了站台明星Angelababy，另一位合伙人是电台巷火锅创始人唐一。
该店于1月6日正式试营业，开业前期推出了折扣超低的秒杀活动，比如98元秒四人餐。
2
贤合庄卤味火锅（太古里店）
明星陈赫站台，从去年人气一直很旺，餐见君也深度探店过，该品牌现有门店626家，还有近60家即将开业，门店主要分布在江苏、浙江、广东、安徽、湖北、河南等地。成都目前仅此一家。
消费者推荐菜品主要是一碗牛杂、摇摇鲜酥肉、手剪香菇肥肠。虽然整体人气很高，开店速度很快，但不少人反馈菜品分量少，性价比低。不过在明星火锅店里，贤合庄显然是领跑者。
3
沙胆彪炭炉牛杂煲（宽窄巷子店）
这是一家港式打边炉，也是一家新店，人均76元。港式复古风，主要产品就是牛杂煲，炸鱼皮、牛肉丸、奶茶等。
▲沙胆彪炭炉牛杂煲（宽窄巷子店）
地道的广式煲，竟然在无辣不欢成都进入火锅热门榜前三着实不易，也说明成都好吃嘴对美食的包容之态。开业前期也做了“霸王餐”活动，所以排队很旺。
除了该店，在成都还有一家玉林店。在广州（2家）、郑州（3家）、武汉（1家）都有开店，是火锅界去年窜出的一匹黑马。
重庆
1
珮姐老火锅（洪崖洞店）
果然是上海、深圳、重庆三地top1，珮姐一共有53家门店，3家即将开业，重庆是其大本营，目前有7家门店。
这家店不止居重庆热门榜榜首，还是2020必吃榜上榜餐厅。
2
周师兄火锅（观音桥直营店）
周师兄在重庆一共有17家门店，目前所有门店大众点评封面全换上了“黑珍珠餐厅2020入围餐厅”。
也算实至名归，周师兄一直以来非常注重产品品质，而且只做直营，和珮姐老火锅一起，引领着重庆火锅品牌的新高度。
3
小碟碟831火锅
▲小碟碟831老火锅
顾名思义，小碟碟，随便拿，分量小，价格少，可以尝到很多菜。831就是8拖3拖1，老重庆人都晓得，是儿时的记忆，荤菜八块素菜三块甜品一块。这个品牌打的就是感情牌。
人均四五十，应该是它最大的竞争力，同时竟然还有打6折的代金券，评论区还惊现3折代金券，这力度可见商家是豁出去了，由此带来的高流量也让它挤进热门榜前三。
长沙
1
大斌府火锅（首店）
▲大斌府火锅（首店）
它集中国川味火锅之大成，从招牌菜品上就能看出端倪：
柳氏麻辣牛肉，背后是大龙燚创始人柳鸷；颜氏肉丸是珮姐老火锅创始人颜冬生；周氏腰片背后是周师兄周到；张氏甜品，背后是土货老火锅创始人张伟；金氏泡椒牛肉，就是大斌家串串火锅创始人金斌……
集各家所长，同时8位知名火锅品牌创始人共谋一事，这家店想不火都难。
2
湊湊火锅·茶憩（长沙国金中心店）
湊湊在全国已开出140多家店，该店是长沙唯一。没有任何优惠活动，仍保持着高人气。曾经以“火锅+奶茶”的组合颠覆大众认知，火速爆红，如今年前又开创了“火锅+小酒馆”的新物种，在市场掀起浪花。
▲大湊湊火锅·茶憩（长沙国金中心店）
湊湊一直以来不乏创新，继火遍全网的企鹅小丸子之后，又出了更呆萌的海豚丸子。不得不说，市场从不埋没这样的创新者。
3
火凤祥鲜货火锅（湖南首店）
品牌创始人张松说，火凤祥之所以出圈，主要在于对品牌的精准定位和特色产品的打造，实现了开业即火爆。
这家店是湖南首店，也是长沙唯一，去年10月18日开业，前期有超低团购券做市场热身，不过现在只打9.2折，却仍然人气不减，可见真实力。
郑州
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沙胆彪炭炉牛杂煲（正弘城店）
这个新品牌的崛起跟牛杂品类热度向上有一定关系，同时该品牌又有成熟品牌豆捞坊入股，在门店运营和营销方面轻车熟路，同时坚持产品主义，所以最近一年人气较旺。
2
湊湊火锅·茶憩（正弘城店）
湊湊在多个城市都位居热门榜，在于背后有呷哺呷哺的成熟供应链，环境氛围高大上，产品稳定又极富创新性，不断给消费者带来新鲜体验。还有深谙人性的一些营销手段，比如锅底的鸭血和豆腐免费续加，就餐过程中，免费赠送冰沙和茶冻等，顾客好感大增。
3
热煲猪肚鸡（正弘城店）
猪肚鸡从2018年就开始在郑州升温，一条街上一连开出3家猪肚鸡不足为怪。而热煲猪肚鸡，也在其中快速崛起。
▲热煲猪肚鸡（正弘城店）
先是开业后不到俩月登顶郑州猪肚鸡排行榜第一名，后来成为正弘城餐饮区的人气排队王，2019年更是成为郑州美食界的高人气黑马。在郑州只有两家店（另一家是熙地港店），都是商场店，人均88元。
店家在会员营销方面做得可圈可点，首次注册当餐立减10元，赠送果饮、代金券等；其次在餐桌上非常显眼地标注会员的积分福利；情人节等各种节日营销也非常及时；甚至连小票也不放过，整整半幅都是讲给顾客的“体己话”。
西安
1
超级凹串串（西安SKP店）
▲这家店是绿色雨林ins风，非常小清新
超级凹串串，是号称 “西安串串界海底捞”凹串串的升级门店，被称为“开在SKP（西安奢侈品大型商场）的地下花园”。今年1月20日开业，便荣登榜首。
从评论区看到，“排队2个小时才能吃上”是常态，开业期间也推出不少优惠活动，如奈雪的茶、哈根达斯免费送；100元品尝10盘和牛；并承诺消费1根签子，向基金会捐献0.01元，所有使用过的竹签将捐献给环保造纸厂......
2
串一火锅（曲江大悦城店）
▲明档区不仅有超级制冷技术，还增加了LED光板，让选菜更有科技感
串一火锅，凭借大胆创新和精准定位，成为西安新晋的排队打卡“网红店”。
这家上榜门店是星球概念店，今年1月份升级后回归，它最大的亮点是：门店设有7个星球观景位，犹如置身太空舱用餐，私密性很好，可以看到西安不夜城的夜景，据说泡泡屋排队3小时起步，大多数顾客都是冲着它们来的。
3
九街淑芬掌中宝串串公司（西安总店）
▲九街淑芬掌中宝串串公司（西安总店）
九街淑芬掌中宝串串公司，主打港式文化风格，以掌中宝为核心爆品，重庆串串界的扛把子，曾称霸重庆串串排行榜NO.1，走到哪儿都是排队王。
来到西安，这串串界神话继续上演！这家店整整三层楼，给吃货们营造出了一个串串世界，店内无处不是重庆的市井元素，复古的折叠红椅子、不锈钢烧水壶、主题壁画......
武汉
1
八筒火锅（ICC环贸中心店）
▲八筒火锅（ICC环贸中心店）
“5点半店内全部坐满开始排号”、“丧心病狂的排队”......翻看评论区，全是在cue排队时间久。
店内的装修风格简单大方，竹帘、深木色桌椅、瓷器餐具，能感受到风雅的中国；扇子、财神、麻将，能感受到热闹的世俗；墙面上挂着财神骰子和“到位”、“尖板眼”、“过瘾”，又能感受到江湖的人气。
2
何师傅美蛙鱼头（南京路店）
▲何师傅美蛙鱼头（南京路店）
拥有重庆血统的何师傅美蛙鱼头，在武汉登上嗜辣狂族的神坛，大众点评上全是强调生意火爆和排队的。不同于其它网红店，何师傅美蛙鱼头无论从装修还是产品，都更接地气。
3
吼堂老火锅（武汉天地壹方南馆店）
▲吼堂老火锅（武汉天地壹方南馆店）
吼堂老火锅，去年凭借“被抄袭”事件，一夜火爆全网，快速跻身网红火锅之列，扩张的脚步逐渐走向全国，如今在武汉也开了2家店。
进门先是1930年的老成都市集，跟着堂倌小哥入座，就能听到抑扬顿挫、铿锵有力的“贵客到~里面请~”，仿佛穿越到了另一个时空里，极具民国风情的环境、菜品、服务员，拍照打卡根本停不下来。
苏州
1
朱雀打边炉（狮山龙湖天街店）
▲朱雀打边炉（狮山龙湖天街店）
一说起魔都时下最火的港式火锅，朱雀打边炉的名字脱口而出，凭借鲜切食材、地道港味，创下魔都日均排队3h的记录。
今年刚开业的“苏州首秀”，也晒出了不错的成绩单，一改千篇一律的霓虹复古港风，它不走寻常路，采用低调精致的工业风装修；标配泥炉炭火土砂锅，“六大名煲”让消费者回味无穷......
当然背后也离不开它的开业活动：33代50元代金券；进店消费满100即可获赠锅底；凡穿带有红色元素进店获赠双拼小吃；等位超30min抽奖一次等。
2
贤合庄卤味火锅（苏州中心店）
▲贤合庄卤味火锅（苏州中心店）
贤合庄卤味火锅的开店速度相当迅猛，每到一个城市，都能跻身大众点评榜单前列。
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哥老官重庆美蛙鱼头火锅（苏州中心店）
这家店是2019年6月份开的业，虽然前阵子的食安风波闹得沸沸扬扬，但丝毫没有影响到它的高人气。
青岛
1
哥老官重庆美蛙鱼头火锅（万象城店）
青岛首家哥老官，毫不意外，评论区几乎都是关于排队等号的言论，不愧是“排队神话”。
开业期间有4.8折、5.8折等优惠活动，品牌效应+线上推广，虽然刚开业，被网友戏称是“早晨排队去吃晚饭的火锅”，“虽然我所有的耐心都给了哥老官，但它从未让我失望过”。
2
袍公馆·港式海鲜火锅（万象城店）
▲袍公馆·港式海鲜火锅（万象城店）
2015年引爆京城美食圈，仅开两店，连续5年稳居必吃榜，明星红人屡次光顾。初入青岛，就开进对品牌选择极为严格的地标性商场万象城。
600㎡的店面，复古红绿色调风格，以绸缎做桌布、竹藤做餐椅，据说花费了600万打造，大到空间架构、桌椅板凳，小到一盏壁灯，处处透露着现代感十足的精致。
3
囍樂港式打边炉（太古广场店）
▲囍樂港式打边炉（太古广场店）
尖沙咀、旺角、油麻地、铜锣湾，一幅幅熟悉的港片里的画面就在眼前，听说这家店足足用了100多种元素，才把热闹的港风街头“搬”了过来。随手一拍，就是大片。这家店在2019年国庆那天开业，一直火到现在。
以上这些人气爆店，你有造访过哪些吗？欢迎留言、评论。
—END—
<>< class="pgc-img">龙燚第七家海外店落户悉尼; 闷声发大财，肯德基半年卖出6000万杯咖啡; 百胜中国Q2业绩超预期; 餐馆服务员一年“顺走”200余瓶酒,被判刑10年; 米家果汁店7月29日上线；印度“咖啡大王”投河自尽，留下1800家门店……
本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大龙燚第七家海外店落户悉尼
7月31日起，成都火锅品牌大龙燚悉尼店开始试营业，当天人气火爆，消费者们纷纷前往打卡。
< class="pgc-img">目前，大龙燚已在全球开设220家分店。
自2017年起，大龙燚分别在奥克兰、新加坡、墨尔本、多伦多、纽约、洛杉矶开设了6家门店，这次开业的悉尼店则是大龙燚的第7家海外店。
而距离大龙燚上一家海外店“纽约店”开业，仅仅过去两个月，可见，大龙燚正在加快海外布局的步伐。
另外，在异国他乡打拼的大龙燚也受到了众多消费者的喜爱，网红打卡、大排长龙也是日常操作。
餐饮界(canyinj.com)认为：大龙燚的slogan是“让世界爱上成都味”，有条不紊的海外布局正是在努力践行这句slogan。
< class="pgc-img">闷声发大财，肯德基半年卖出6000万杯咖啡
7月31日，百胜中国发布第二季度财报。财报显示，剔除汇率影响，二季度（截至今年6月30日为止的三个月）百胜中国总营收同比增长10%至21.2亿美元（约合人民币146亿元），系统销售额同比增长10%，同店销售额同比增长4%。
财报数据显示，二季度肯德基新开了136家门店，实现了5%的同店销售额增长和12%的系统销售增长。剔除汇率影响，肯德基还实现了10%的营业利润增长。
< class="pgc-img">不仅肯德基保持着强劲的销售增长，万年吊车尾必胜客，也有了振兴的势头。
数据显示，二季度必胜客实现系统销售额同比增长4%，同店销售额同比增长1%，新增餐厅26家。
百胜中国首席执行官屈翠容表示：必胜客振兴仍聚焦在修正基本面、加强数字化、优化外卖和引入新门店样式这四大支柱策略。本季度是必胜客从今年3月推出新的固定菜单以来首个完整季度。
“我们简化并改进了菜单，在原来菜单基础上减少了约35%的菜单项，同时菜单中约75%是新的或者升级的菜品。”屈翠容形容，新菜单“深受顾客欢迎”。
除此之外值得留意的是，肯德基的K-Coffee也表现亮眼：今年上半年K-Coffee售出了超过6000万杯咖啡，同比增长超过45%。
肯德基官网据悉，这一成绩部分得益于肯德基对会员的交叉销售。
餐饮界(canyinj.com)认为：肯德基跨界过来避免了头破血流的厮杀，果然是“闷声发大财”。
< class="pgc-img">百胜中国Q2业绩超预期
美东时间7月30日盘后，百胜中国（YUMC.US）公布了截至2019年6月30日的第二季度未经审计的业绩。财报显示百胜中国总营收同比增长10%至21.2亿美元（约合人民币146亿元），系统销售额同比增长10%，同店销售额同比增长4%。
在该季度内，百胜中国系统总销售额同比增长10%，肯德基增长12%，必胜客增长4%。同店销售额同比增长4%，肯德基增长5%，必胜客增加1%。
在数字化方面，百胜中国表现也相当亮眼。截至6月底，百胜中国旗下各品牌会员合计已超过2亿，其中肯德基会员数量超过1.85亿，必胜客会员数量超过6000万。数字支付本季度占公司销售额的90%。外送业务贡献了五分之一的销售额，外送服务覆盖城市增加至1190个。
在门店数量方面，百胜中国新开餐厅178家，餐厅门店总数已达到8751家。
此外，百胜中国还更新了2019财年目标，上调全年开店目标至800~850家。
餐饮界(canyinj.com)认为：串串香能不能给肯德基带来更好的成绩，也未可知！
< class="pgc-img">餐馆服务员一年“顺走”200余瓶酒，被判刑10年
陆某原是徐汇区一家高端酒店担任服务员，他的职责之一是去仓库中帮客人取酒水，并协助财务进行每月的仓库清点工作。
然而，从2017年9月至2018年10月，陆某利用给客人上酒水的机会，多次盗窃仓库内价值不菲的茅台酒，自以为做得天衣无缝，但终究纸包不住火，在一次酒店清查中东窗事发，陆某被捕入狱。
在这一年时间里，陆某先后从仓库“顺走”15年陈年茅台39瓶、30年陈年茅台13瓶、2002年飞天茅台1瓶、2013年飞天茅台22瓶、2016年飞天茅台1瓶、2017年飞天茅台115瓶、2018年飞天茅台12瓶及若干红酒、洋酒等。
经鉴定，仅陆某盗窃的茅台酒价值就已超过50万元。近日，上海徐汇法院开庭审理了此案，一审以盗窃罪判处该服务员有期徒刑十年，剥夺政治权利三年，并处罚金五万元。
餐饮界(canyinj.com)认为：需要给餐饮员工普及下法律知识了！
< class="pgc-img">小米进军饮品业？米家果汁店7月29日上线
日前，有媒体消息称，继马云开奶茶店后，雷军也要开奶茶店了。7月29日，米家官方微博发布了一则消息：离你最近的“果汁店”，7月29日新鲜上线。随即，米家MIJIA又曝光了“果汁店”的装修效果图，据图片显示，“米家果汁店”招牌logo十分简洁，长约6.4米，宽约5.5米，内置两个双人座位以及四个吧椅，而饮品菜单也十分有趣，包括美颜系列、心情系列以及小米特调系列，涵盖“保卫发际线”“为发烧而生”“好刺激的瓜”等饮品。
7月30日，官方消息证实，最终推出的产品是一款米家便携榨汁机。这款榨汁机主打无线与便携，提供350ml的容积，配备4叶精钢刀和高速电机，内置2000mAh电池，提供约 15杯的续航和2小时快充。目前已经开启众筹，价格为89元。
餐饮界(canyinj.com)认为：米家果汁店，“米粉”们会买拿单吗?
< class="pgc-img">印度“咖啡大王”投河自尽，留下1800家门店
据美联社消息，当地时间7月31日上午4点30分左右，有渔民在印度曼加卢鲁河内特拉瓦迪河岸发现一具尸体，警方随后赶到现场。经确认，这具尸体就是两天前失踪的印度咖啡大亨V·G·西达尔塔（V.G.Siddhartha）。
西达尔塔出身于咖啡世家，1993年创立了“咖啡日”公司，并在三年后开了旗下连锁咖啡品“咖啡日馆”（Café Coffee Day）的第一家门店。截至2019年7月，“咖啡日馆”在印度国内的门店超过1800家，而该公司已经在2015年上市。
然而，自打接触资本快速开店以来，咖啡日馆却陷入了连年巨亏，在过去12个月时间里，咖啡日公司进入疯狂借钱阶段，并由此欠下了65亿人民币之多。6个月前，私募基金让西达尔塔进行股权回购，而此时西达尔塔积攒26年的账上，却没有一分钱了，这可能是压倒他的最后一棵稻草。
据印度媒体报道，西达尔塔曾在29日发送的一封信函中写道：“我非常抱歉，让所有信任我的人失望。我抗争了很久，今天决定放弃，因为一名私营合作伙伴强迫我回购股份，我再也扛不住压力。我不想欺骗或误导任何人。作为一个企业家我是失败的。”这封信函的落款是27日。
餐饮界(canyinj.com)认为：创业不易！财富与风险并存，切勿因为融资而丧失公司话语权！
< class="pgc-img">预售“月饼盒”卖出50万，星巴克又来割韭菜？
刚过端午，中秋还远，但星巴克已经迫不及待地准备了一波中秋“限定”。
7月11日，星巴克官方微博发布消息称：“今年我们以时髦美学演绎东方文化，为你带来#月不一样#的心意，全新星巴克月饼已经开启预售。”
此次星巴克新推出的月饼礼盒，分为星情、星悦和星奕三款。
第一款“星情”礼盒含有月饼6枚，口味有金沙奶黄流心月饼、莓国橘香茉意月饼、海盐意式浓缩咖啡月饼；
第二款“星悦”礼盒含有月饼8枚，口味有金沙奶黄流心月饼、元气沁柠芝士月饼、星式海盐五仁月饼、海盐意式浓缩咖啡风口月饼；第三款“星奕”礼盒含有月饼10枚，口味有金沙奶黄流心月饼、果仁芝麻流心月饼、莓果橘香茉意月饼、海盐意式浓缩咖啡风口月饼。
第三款产品颜值能打，价格自然也十分“美丽”。
据悉，这次售价1380元的月饼盒，是星巴克与爱马仕旗下“上下”联合推出。因此愿意买账的消费者也不在少数，根据目前淘宝销量推算，星巴克的这款月饼礼盒已经创造了近50万的价值。
餐饮界(canyinj.com)认为：不想买月饼，只想要袋子...
< class="pgc-img">潮牌Supreme在深圳开奶茶店了？山寨店！
近日，深圳海岸城保利文化广场开出了一间名为Supreme tea的饮品店。白色的门头配上红底白字的招牌，与著名的美国潮牌“Supreme”几乎一模一样。
而进到店里，红色系的空间布置主题、墙面上挂满的各种滑板，随处可见的“Supreme”字样，都让人不能忽略这是一家有“Supreme基因”的奶茶店。
如果买上一杯饮品，从小票上可以读到这样一段话：Supreme作为美国街头文化的缩影，潮流艺术的代名词，寓意至高无上。
而tea则源于中国源远流长的茶道文化，是中国精神的一种物质载体，更是懂得如何放慢生活的轻奢体验。Supreme tea旨在以源自美国街头的纯粹奶昔让每一位消费者感受生活中的美好，回味属于自己的小幸福。
这家店自开业以来，借着Supreme的名头吸引了不少消费者前来排队，但也有人质疑，门店是否取得了正版Supreme的授权？对此，该店官方回复为：Supreme tea是Supreme在中国开的首家跨界品牌。
然而，记者深扒后发现，该注册商标属于“武汉渠道连通信息科技有限公司”。而这家公司除了Supreme tea外，还注册有包括OFF-WHITE Tea、HIPANDA Tea等属于43类-餐饮住宿分类的商标，以及包括方便食品、广告销售、服装鞋帽等多个品类的Supreme、Supreme tea等关联商标。
并且目前，Supreme tea还正在全国范围内招收加盟商，截止7月16日深圳店开业前，“Supreme跨界品牌Supreme Tea”对外宣传已签约80家区域合伙人。随后记者向Supreme公司代表求证，其明确表示，Supreme Tea与正版Supreme无关，是假货。
餐饮界(canyinj.com)认为：山寨名牌一时爽，官司一打火葬场，希望各位寻找加盟的朋友擦亮眼睛。
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