起奶茶，大家是不是想到了珍珠？想到了各种添加剂？还是想到了奶茶店门前长长的队伍？其实这个印象是大家对奶茶的偏见。咱们现在常见的奶茶大多是来源于台湾和香港两地奶茶而研发的新式饮品，跟咱们老祖宗传下来的传统奶茶完全不是一个概念。

奶茶并不是一个舶来品，它是满人传统食品之一，滋补养生功效极强。今天我就跟大家分享一下传统奶茶的做法，用最天然的食材，熬一杯让乾隆皇帝都放不下的奶茶。

奶茶在清朝又叫乳茶、奶子茶、蒙茶。顾名思义，就是用新鲜牛奶、马奶或者羊奶为原料煮成的茶饮，它是蒙古族的传统食品。入关后的清宫里有多达十几位蒙古族后妃，把饮用奶茶的饮食习惯也带到了清宫。

但是跟现在满大街都是的网红奶茶饮品不同，咱们传统的奶茶它是咸口的。原料中除了牛奶、茶叶之外还会放盐，甚至还要放入少许羊肉。这大概跟游牧民族的饮食习惯有关吧，奶制品和肉制品在日常饮食中占的比重极大。日常吃的肉类太多了，所以把茶叶加入饮品中，茶香和奶香混合，解腻助消化，再放一点盐提升风味，这就形成了拥有独特鲜香味道的奶茶。

清朝最爱喝奶茶的皇帝就是乾隆了。每年过年的时候乾隆都要请最倚重的大臣去重华宫参加茶宴，喝茶对诗，喝的这个茶就是奶茶了。大家都知道乾隆是一个高寿的皇帝，他不仅把皇帝这个本职工作做的非常优秀，还是一名出色的养生专家。他日常饮用的奶茶配料极其讲究：茶必须用黑茶，羊肉也要选最鲜嫩的部位，牛奶要最新鲜的，最最重要的是熬制奶茶的水必须是京西玉泉山的。

据说为了找到最合适熬制奶茶的水源，乾隆还特制了银斗来测量水质，最终京西玉泉山的水胜出，《养吉斋丛录》中记载，："玉泉山之水最轻清，向来尚膳、尚茶日取水于此，内管领司其事。"清宫中奶茶制作一直沿袭了用玉泉山水的惯例。

帝王的饮食自然是极其讲究的，当年乾隆皇帝每日所喝的奶茶到底滋味如何？咱也没喝过，咱也不知道。但是咱们可以用皇帝的食谱自己熬制一杯奶茶，尽力还原古方奶茶的原味，饮了这杯茶，咱们也算是体验一把帝王的待遇了。

【清宫奶茶所需原料】

水、黑茶、羊肉、盐、牛奶

【做法】

1、 清水加入黑茶、牛奶、羊肉大火烧开，转小火慢熬。

2、 出锅前放入少许盐调味。

【小贴士】

如果家里没有黑茶，也可以用红茶来代替。

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制的无糖原味奶茶，加入Q弹爽口的奶冻，茶香浓郁，奶味顺滑，喝起来完全没有负罪感哦！

By KK琦

用料

• 纯牛奶 100毫升
• 红茶叶 20克
• 清水 500毫升
• 【奶冻】
• 白凉粉 30克
• 清水 900毫升
• 奶粉 20克
• 白糖 20克

做法步骤

1、白凉粉和清水倒入奶锅。

2、大火煮沸。

3、收小火，倒入奶粉。

4、搅拌至奶粉溶解，形成奶冻液。

5、奶冻液倒入容器，冷藏凝固，切成小块。

6、茶叶和清水倒入奶锅，煮沸后再小火煮5分钟，让茶味充分析出。晾凉。

7、奶冻舀入杯子，量随意。

8、倒入纯牛奶。

9、隔网筛倒入红茶。喜欢甜的可以另外加糖。

10、成品图。

11、Q弹爽滑的奶冻。

12、大口大口喝吧！

纯牛奶的营养功效

减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质

纯牛奶的饮食禁忌

菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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知道为什么

这几天

“我想要秋天的第一杯奶茶”

莫名其妙就火了

你的朋友圈

被刷屏了吗？

晒图的方法很简单

只要放出一张奶茶的照片

搭配上这句话就可以

这个话题甚至登上了全网热搜第四名

截图红包发朋友圈的人

越来越多……

不少人满脸问号地问：

这到底是什么梗啊？！

看着看着

猝不及防就被塞了一嘴狗粮

↓↓↓

有网友给出各种猜测的解释

倒是蛮有道理的

大家可以看个热闹

↓

1、就是借着秋天来了要了杯奶茶的红包，定义为秋天第一杯奶茶来秀恩爱。

2、一般情侣之间发秋天第一杯奶茶红包的比较多，数字都是52.0类似的。

3、还有家里人和父母之间要秋天第一杯奶茶的红包，然后发到朋友圈里秀感情。

4、主要就是应季玩的一些梗，让大家要红包更理所当然，不会很尴尬。

52块钱可以买到什么茶？

应该叫秋天的第一桶奶茶

有人终于戳破了这个浪漫的“泡泡”

可以说是“人间真实”了

@無题木-：天天让别人给你买奶茶，无语。觉得我说的对的，转我52，我骂渴了,我也喝一杯，喝完接着骂

@想飞的夹克衫：这个风吹得我钱包空空

@__SARA____：看到朋友圈好多入秋第一杯奶茶收52、520的！急死我了，在哪里买的啊！我帮你打12315

@_17hz：就因为早上没刷到这个热搜，所以没给女朋友点，现在在吵架

@粥粥粥粥子：什么奶茶这么贵，瞧不起6块钱一杯蜜雪冰城？

@高饱和蓝：那冬天是不是就有人问，谁能送我冬天的第一把火？

没有男朋友

有一个时尚的妈咪也可以哦！

随后各种衍生版本就来了

大家看起来想要的可不光是奶茶啊

例如这种神回复

例如……

想要啤酒的——

谁还期待着秋天第一杯奶茶？

都是成年人了

何必不来点实际的

秋天第一瓶雪花

我陪你勇闯天涯

接下来……

要保养品的

还有想要房的

这……

过分了啊！

但说实话

从卡路里的角度来讲

其实喝太多奶茶对你的身材无益——

因为

即使是无糖纯奶茶

糖也超！多！

喝下去是不是秋天的爱意不知道

是秋天的肥膘没错了……

下面进入科普环节

① 奶茶的含糖量比可乐少不了多少

曾有人对某品牌中杯型（500 毫升）的添加糖进行了数据换算，结论令人瑟瑟发抖——看起来非常克制的三分糖，竟然相当于额外加了8克糖！

更扎心的是，无糖奶茶里也有糖。

根据上海市消保委2017年的一项检测数据：宣称无糖的20杯奶茶里（包括鸳鸯奶茶、珍珠奶茶、原味奶茶等），糖含量最高的有25克/500毫升，最低的也有6克/500毫升，相当于大半听可乐了。

那灵魂拷问：

无糖奶茶的糖从哪里来？

② 奶茶里面的小料藏着超多糖

奶茶里的小料，比如珍珠、红豆、仙草等，可以让整杯奶茶口感变得更丰富，但这些小料的含糖量确实顶顶高！

就拿大家最爱的奶茶灵魂“珍珠”来说，参考电商平台商家的配制建议，腌渍一份30克的珍珠，就要用到足足15克糖……

③ 茶底也是含糖大户

焦糖奶茶、可可奶茶、养X多奶茶等等新型奶茶的茶底配方中，都暗藏着不少糖。

比如某奶茶品牌的隐藏菜单中的阿X田奶茶，根据推算可得一份中杯量中就有12.5克左右的糖。

也就是说，即使你只点了一杯啥都不加的奶茶，也已经自带五分糖。

那……

如果实在想喝奶茶

又想要不太胖的话

怎么办呢？

选择绿茶、红茶、乌龙茶

这一类纯茶茶底

配鲜牛奶

拒绝小料

选择低卡糖或不额外添加糖

就可以惹！

所以说

是选择胖得明明白白

还是选择拒绝糖的陷阱

都要慎重地思考一下

不要草率！

编辑：余婧瑶