1 市场格局
我们看到2023年整年，餐饮零售的复苏速度都远远超过了其他商品零售，呈现出了很大的行业活力，并在春季和秋季形成了两个餐饮零售额高峰季，同比增幅分别达到43.8%和30%，居民外出就餐火热。另外，各种品类的餐饮品牌都在积极拥抱流量，布局线上获客，其中抖音和小红书是最具商业价值的获客平台。抖音在各种餐饮品类品牌的渗透率超9成，小红书也超6成。可以说餐饮线上社媒体营销成为必修课。
基于品牌在多个新媒体平台的内容、美誉度、自媒体传播、营销卖点、用户自传播和互动等维度的行业表现综合计算，得到了时趣洞察引擎餐饮品牌指数排名：
< class="pgc-img">02 行业趋势
趋势一：健康透明
后疫情时代，消费者对于“健康”的需求凸显，食材的新鲜健康有保障和鲜味的口味感受是消费者选择餐厅就餐最注重的因素。“新鲜现钞”，菜品有“锅气”，甚至健康低脂、低糖成为新趋势。例如大米先生以“新鲜现炒”作为品牌升级战略。鹤所在保证最佳口感的前提下，采用多种代糖来制作出低热量、抗氧化、防龋齿且不易引起血糖升高的糕点。霸王茶姬有2700亩茶园，为世界最大的乌龙茶园，严选无污染阳光牧场新鲜牛乳。从食材选择到健康调味到健康加工方式，实现健康餐饮。
< class="pgc-img">趋势二：本土国潮
来自一线城市之外的城市本土品牌迅速崛起，成为区域王牌，并且向全国扩张。尤其是重庆、长沙、成都的品牌深耕当地特色餐饮，并在传统基础上进行创新和改良，成为餐饮网红城市，也是未来全国连锁化品牌的雏形。身在其他城市也能吃到地道美味。除此以外传统的西式餐饮品类也开始通过“国潮化”掀起新的热度，例如汉堡和咖啡，分别出了“中式汉堡”和“茶咖、花果咖、谷物咖、咖啡+白酒“等等的组合，让消费者有更新的味觉体验。
趋势三：单品爆款
餐饮越来越引入“超级单品”品牌策略。例如辣椒炒肉，临沂炒鸡，淄博烧烤等等，除此了这些可以作为当家花旦的“超级大单品”外，还引入“超级小单品”，即用辅助菜品来进行差异化化营销，在同品类品牌中脱颖而出，例如火锅店奶茶、甜品等。
< class="pgc-img">趋势四：情绪体验
餐饮行业进入社交媒体时代，社交媒体放大了就餐人群对于就餐环境，甚至餐具、菜色的注重，在餐饮功能价值的基础上，希望获得丰富的品牌体验。餐厅越来越注重氛围“造景”，消费者不只是食客，也是游人。食物即乡愁，餐饮造景主要可以分为时间概念重建和空间概念重建，不论是特定时代还是特定空间，都是可以深刻引起食客情感共鸣，可以自带流量的空间概念。餐饮品牌 × 热门IP原来越成为一个趋势，不但让IP粉可以在现实世界中体验和IP0距离接触的快乐，还可以给品牌带来一波又一波的热度，让品牌具备潮流属性，给食客带来更加新颖潮流的体验。
< class="pgc-img">03 营销趋势
选取时趣洞察引擎优势品牌优势案例可以看到，餐饮行业广泛采用的营销方式有IP营销，流量明星代言，以及特色化的节点营销。布局线上线下吸引喜欢尝鲜追潮的泛人群流量，带动品牌曝光。除此以外还有采用大单品营销，以大单品收割大流量；还有健康化营销，联名健康品牌一起控制热量，减轻食客的摄入焦虑；另外还采用食品饮料行业的玩法，进行品牌联名，口味创新，强强联合，实现双重品牌曝光。
快餐品牌塔斯汀借助中国传统节日节点进行社交营销，引发社交裂变，提升品牌曝光度、好感度。#七夕送情花#七夕节，塔斯汀在湖南长沙最热门的地标五一广场，专门制作了一个裸眼 3D 视频。此外，塔斯汀还推出七夕限定积木花，用情花说情话，让「爱意生花」。虽为快餐，也通过玫瑰花束营造了适合情侣社交的节日氛围。#中秋「考编」成功#将家庭营销融入中秋节日营销，联合中国邮政（福州市分公司）推出「邮所思·共团圆」中秋联名礼盒。从亲情本身入手，营造品牌家庭温馨友好的氛围的同时更具创意。
咖啡品牌库迪咖啡营销：采用国潮大单品+明星代言的形式，迅速打开知名度。在国潮趋势下，深谙中国本土下沉市场需求的库迪咖啡创新米乳基底咖啡。精准洞察大众对于健康、养生的消费需求，库迪咖啡将西式咖啡与中国元素相结合，米乳搭配咖啡，咖啡焦香与米乳醇香搭配，凸显了双重植物属性，更加健康，0乳糖，照顾到中国人乳糖不耐体质，也更适合中国人的口味。邀请范丞丞作为品牌代言人。为库迪咖啡带来一波粉丝流量。
奶茶品牌霸王茶姬营销作为奶茶品牌的后起之秀，主打“健康”卖点，通过和大健康品牌联名。还试水IP营销，带来新鲜热度，吸引IP粉购买。#霸王茶姬keep联名#：作为首个上线产品身份证和“热量计算器”的茶饮品牌，霸王茶姬通过热量计算器和公开透明的产品信息，实现点单时“热量可视化”，并携手运动科技平台Keep，传递低负担饮品理念。#霸王茶姬联名盗墓笔记#霸王茶姬与IP小说盗墓笔记联动推出了限定饮品，包装、纸袋，购买指定套餐或前往主题门店参与游戏互动还可获得限定贴纸、立牌、拍立得、镭射票、折扇等周边。
酒吧品牌海伦司小酒馆作为专属于年轻人的低价酒吧品牌，把握年轻人喜欢口味尝鲜，爱社交的特质开展联名、社群活动，准确把握年轻人人生节点，提升年轻人情感共鸣。#有点啤汽大作战#乐事联名海伦司推出啤酒口味薯片。并在线下酒馆举办乐事薯片主题线下活动。#毕业碰杯歌会#海伦司联合青年人社区北辰青年，共同邀请全校学生为自己的学校共创一份【专属歌单】，以歌曲为载体，以学校为单位，给毕业生们带来一场难忘的毕业歌会。以年轻人为目标人群的海伦司为年轻人的每一个节点，如#毕业##成人##脱单##上岸#都有相对应的活动。清晰把握年轻人情感。增加了年轻人的品牌共鸣。
糕点品牌好利来深谙联名之道，品牌与IP、艺术家合作，吸引圈层用户、为新品增添内涵；品牌与品牌合作，创造新鲜感、相互引流。为品牌带来源源不断的热度。#好利来 × 可口可乐#可口可乐与好利来官宣带来联名新品「未来3000年」巧克力，这是一款由 AI 灵感共创的跳跳糖可口可乐味巧克力。#好利来×瑞克和莫蒂#好利来与美国动画科幻情景喜剧《瑞克和莫蒂》合作，正式开启多维甜品宇宙，结合剧情，二者推出两款产品。好利来还在成都 COSMO 打造了快闪店。好利来联名热门IP，准确把握热门IP特征，从视觉和味觉两方面着手产品及包装创新，穿越次元壁，吸引众多粉丝打卡购买。
时趣优选行业优质案例展示：柠季
国流动餐饮车市场竞争格局及营销模式分析报告2024-2030年
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【报告编号】 50942
如需了解详情内容请对接 中研嘉业研究网 专员
【报告目录】
第一章流动餐饮车产品概述
第一节 产品定义
第二节 产品用途
第三节 流动餐饮车市场特点分析
第四节 行业发展周期特征分析
第二章流动餐饮车行业环境分析
第一节 中国经济发展环境分析
第二节 中国流动餐饮车行业政策环境分析
第三节 中国流动餐饮车行业技术环境分析
第四节 行业社会环境分析
第三章中国流动餐饮车市场分析
第一节 流动餐饮车市场现状分析及预测
第二节 流动餐饮车产品产能分析及预测
第三节 流动餐饮车产品产量分析及预测
第四节 流动餐饮车市场需求分析及预测
第四章流动餐饮车细分行业分析
第一节 国外品牌SWOT
第二节 国内品牌SWOT
第五章流动餐饮车产业渠道分析
第一节 国内流动餐饮车产品的需求地域分布结构
第二节 2019-2023年中国流动餐饮车产品重点区域市场消费情况分析
第三节 国内流动餐饮车产品的经销模式
第四节 渠道格局
第五节 渠道形式
第六节 渠道要素对比
第七节 国内流动餐饮车产品生产及销售投资运作模式分析
第六章流动餐饮车特色厂商发展分析
第一节 湖北荆州东特车辆制造有限公司
一、企业概况
二、企业服务特色分析
三、企业经营分析分析
第二节 泰安长安餐饮设备有限公司
一、企业概况
二、企业产品系列分析
三、企业发展分析
第三节 泰安市普天工贸有限公司
一、企业概况
二、企业经营分析
第四节 上海志程机械设备有限公司
一、企业概况
二、企业产品分类分析
三、企业经营分析
第五节 东莞市麦可酷实业有限公司
一、企业概况
二、企业发展分析
第六节 上海锐奇餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、企业经营分析
第七章流动餐饮车行业相关产业分析
第一节 流动餐饮车行业产业链概述
第二节 流动餐饮车上游行业发展状况分析
第三节 流动餐饮车下游行业发展情况分析
第八章2024-2030年流动餐饮车行业前景展望与趋势预测
第一节 流动餐饮车行业投资价值分析
第二节 2024-2030年国内流动餐饮车行业投资机会分析
第三节 2024-2030年国内流动餐饮车行业未来市场趋势预测分析
第九章2024-2030年流动餐饮车行业投资规划建议研究
第一节 2024-2030年中国流动餐饮车行业发展的关键要素
第二节 2024-2030年中国流动餐饮车投资机会分析
第三节 2024-2030年中国流动餐饮车投资前景分析
第四节 流动餐饮车项目的投资建议
月28-29日，红餐成长社推出《餐饮5力新营销落地班》，基于对当前餐饮市场深入的洞察和分析，结合最新营销趋势，提炼出五大关键力量，用两天一夜的密集培训研讨，全方位升级您的餐饮经营策略！
餐饮业竞争愈发激烈，消费者需求日益个性化、细化，新型竞争者不断涌现，传统营销手段已难以满足市场的需求。不少餐饮企业亟需寻求突破，却往往因为缺乏系统化的营销知识和实操经验而止步不前。如何提升餐饮品牌影响力、吸引顾客，从而提升复购率 ？面对众多公域平台，如何在有限的预算和资源范围内高效精准获客？
以上都是餐饮企业和品牌要解决的关键问题。5月28-29日，红餐成长社推出《餐饮5力新营销落地班》，基于对当前餐饮市场深入的洞察和分析，结合最新营销趋势，提炼出五大关键力量，用两天一夜的密集培训研讨，全方位升级您的餐饮经营策略！
本次课程，请到了红餐网的联合创始人樊宁老师和成就万家连锁门店业绩增长总教头东子老师亲自讲授，带领大家解决营销之惑。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">01.
营销，已然成为餐饮老板和高管们的必修课
东子老师认为，科学的新营销方法对餐饮企业至关重要。
从外部环境来看，消费者的需求日益多样、个性化，且触达到消费者的渠道也在不断变革，而传统营销方式已无法适应这些变革。新营销方法则更符合消费者需求，为他们提供更符合期望的产品和服务，也能帮助餐饮企业快速调整策略，适应市场变化。
从企业自身发展来看，要在当下内卷严峻的餐饮市场中活下来并发展得好，品牌形象、影响力也非常重要。新营销方法则恰恰为企业塑造品牌形象，提升品牌知名度和美誉度带来高效的解决方案。
另外，增加用户粘性对餐企而言至关重要。通过精准定位和个性化推荐等新营销方法，能够增加用户粘性，提高用户的忠诚度和满意度。
除了以上几点以外，东子老师还表示，新营销可以降低营销成本。传统的营销方式往往需要大量的人力、物力和财力投入。而新营销方法能够通过精准定位、社交媒体等渠道，以更低的成本实现更高的效果。
与此同时，新营销的加入，能方便企业应对竞争挑战：餐饮行业的竞争日益激烈，企业需要不断寻求新的营销方法来应对竞争挑战。新营销方法能够帮助企业在竞争中保持领先地位。
随着数字化技术的不断发展，餐饮业也需要适应这一趋势进行数字化转型。新营销方法能够帮助企业更好地利用数字化技术，提高经营效率和市场竞争力。
餐饮新营销的必要性主要表现在适应市场变化、满足消费者需求、提高品牌影响力、增加用户粘性、降低营销成本、应对竞争挑战以及适应数字化趋势等方面。餐饮企业需要密切关注市场动态和消费者需求，不断学习和尝试新的营销方法，以便在激烈的竞争中立于不败之地。
02.
有效的餐饮行业新营销，
是结合顾客需求-数字化手段-营销平台-私域体系的综合工程
红餐网联合创始人樊宁老师认为，要做好营销，必须关注如下方面：
首先，需要关注顾客需求。餐饮营销的核心是吸引顾客，而顾客进店的根本原因是有需求。因此，了解顾客的需求并满足这些需求是餐饮营销的首要任务。
了解需求后，需要在传播与触达上做设计。在现代营销中，无论是通过社群、短视频还是会员制度，营销的关键目的是触达潜在顾客。这意味着营销活动应该设计得能够有效接触并吸引目标顾客群体。
另外，随着信息技术的发展，尤其是互联网和移动设备的普及，餐饮业的营销方式也在发生变化。新媒体时代要求餐饮企业利用这些技术来更有效地推广自己的产品和服务。
除此以外，樊宁老师认为，做好营销，我们还需要有宏观发展视角。中国餐饮行业自改革开放以来经历了快速发展，但与发达国家相比仍有差距。这表明中国餐饮市场具有巨大的发展潜力，同时也意味着餐饮营销需要不断创新以适应市场的变化和顾客的期待。
在竞争激烈的餐饮市场中，建立强大的品牌影响力至关重要。这不仅有助于提升顾客忠诚度，还能增强市场占有率。
要做好餐饮行业的新营销，深入理解顾客需求并实现精准营销是提高转化率的关键。这需要餐饮企业收集和分析顾客数据，以便更好地服务于目标市场。
营销过程中，要注意数字化适应。适应数字化趋势，利用数据分析优化经营决策和市场推广，是现代餐饮营销不可忽视的方面。
完成了以上观念的调整与技术的适应以后，用户体验的设计则需提上日程。全面提升顾客体验，包括五觉体验和用户心智驱动，有助于打造人性化的复购体验。同时还要开发私域流量，建立稳定的顾客群体，可以降低营销成本并提高顾客粘性。
最后，就需要做好对平台的掌握。熟练运用各大平台进行营销推广，扩大品牌声量和覆盖面，是实现长期稳定盈利的有效策略。
由此可见，餐饮企业需不断学习和适应这些新的营销理念，以便在市场中获得竞争优势。
红餐成长社5月28-29日《餐饮5力新营销落地班》，为餐饮人提供系统科学的新营销工具方法，希望能帮助餐饮老板们少走营销弯路、实现企业的持续发展！
课程内容：
巧妙运用大数据模型，精准选品、选址，制定科学的营销增长策略
产品增长力：爆品开发金三角法则；如何做好有效菜单组合
品牌增长力：差异化的品牌运营三部曲
客户体验增长力：深度解析五觉体验和用户心智驱动，打造人性化的复购体验
私域运营增长力：餐饮门店私域实操五步法
平台增长力，巧妙使用大众点评、抖音本地生活、小红书，全域营销组合拳击穿市场
结业晚宴，庆祝学习成果
课程可以帮助您解决：
数据分析难题：帮您解读复杂的数据，转化为实际的营销策略。
菜品同质化：引导您开发具有特色的爆品，突出竞争重围。
品牌建设迷茫：教您如何塑造独特的品牌形象，提升品牌价值。
用户体验优化：从五觉出发，提升顾客的整体体验，促进复购。
私域流量开发：教授实用的私域运营技巧，建立稳定的顾客群。
平台营销困惑：把握2024年本地生活大红利，轻松玩转点评冲榜、抖音平台流量。深入解析各大平台规则，实现最大化的市场渗透。
课程亮点：
体系完整：构建餐饮人的营销大脑，提供科学完整的全域营销知识体系。
实用数字化：首次输出红餐大数据的实用功能，数字化支持科学经营。
落地可行：确定性打法，落地工具包指导营销工作。
易懂明了：深度解读平台规则，应对各平台的底层逻辑。
个性化辅导：全域营销组合拳的个性化教学，持续跟踪，确保门店营销取得实效。
适合人群：
创始人、联合创始人、品牌负责人、餐饮企业营销运营负责人。
