餐饮店收银员岗位职责

整个餐饮店中，收银员是相当重要的岗位，因为经济大权都掌控在收银员一个人手里。无论是餐饮公司还是其他公司，经济大权都是重要的权利，因为它是公司的命脉。那么，在招聘餐饮店收银员时有哪些事项呢？

人品好是餐饮店收银员必须要具备的一项素质，因为餐饮店收银员每天都要和钞票打交道，假如人品不好，收得的钞票就不能保证如数上交，很可能会占为己有。假如收银员为了把餐厅收入占为己有，就瞒报菜品的数量，必然极大地损害餐厅经营者的利益。因此，招聘收银员时，餐厅经营者一定要考察收银员的人品，保证收银员是一个忠厚老实、人品好的人。如果实在找不到合适的人选，可以建立严格的管控制度，严防收银员贡酬寸欺瞒的手段将收到的钱中饱私囊。如果是规模不大的小餐饮店，经营者可以自己担任收银工作，这样做既能防止收银员捞取餐饮店公共财产，又能节约用人成本。

张先生经营着一家小餐馆，为了节约用人成本，他自己做起了收银员。但是，近来生意红火，后厨忙不过来，他一时又找不到合适的人担任后厨工作，就随便招聘了一名收银员，自己到后厨帮忙。

到了月末，张先生清点款项时。发现这个月虽然生意兴隆。可是利润还不及淡季时的利润多。这种现象十分异常，让张先生起了疑心，他把怀疑的目光投向了那名新招聘的收银员。

从这之后，张先生开始在暗地里观察那名收银员，发现他总是往自己包里塞钱，还在记账本上涂改。接连看到几次之后，张先生终于找到利润比淡季不增反减的原因。于是，他及时制止了收银员的行为，把他辞退了。

由此可见，招聘餐饮店收银员重要的是考察收银员的人品，只有人品好的人，才可以放把经济大权交给他。如果发现收银员品行不端，不要任用，免得给自己带来不必要的麻烦。

虽然餐饮店收银员的人品是重要的，不过，人品并不是录用收银员的 考量。一个合格的收银员，除了人品好之外，还要具备一定的能力。经营者在招聘的时候还要注意以下问题：

1.餐饮店收银员要能辨别出假钞

即便是人品非常好的收银员，如果收进的钞票是假钞，也是绝对不可以任用的。因此，收银员要会使用验钞机，借助验钞机检验出假钞。由于一些验钞机无法识别出伪造技术很高的假钞，所以收银员还要具备一项能力，知道真钞和假钞之间的区别，可以靠肉眼语别出假钞。

2.餐饮店收银员要认真仔细

收银员的主要工作就是每天和钱打交道，如果收款时粗心大意，可想而知会有什么样的后果。生活中经常出现一些粗心大意的收银员，顾客明明递来一张10元的钞票，收银员却当成100元钞票找零。如果任用这种粗心大意的收银员，经营者能踏实吗？收银员应该具备认真仔细的工作态度，严防在收钱、找零的过程中出现红七漏，这样才算是一个合格的收银员。

3.懂得使用网络支付工具

随着网络支付工具的日趋成熟，如今，许多年轻人到餐厅就餐都不愿意用现金支付，觉得太麻烦.在这种情况下，如果收银员不知道怎么使用支付宝支付功能、微信支付功能等网络支付软件，就无法与对应这些顾客。假如餐厅不能使用网络支付功能，就会失去一部分顾客，这种损失是毫无必要的。经营者招聘收银员时，应该考虑这方面，防止因为收银员不会运用网络支付软件而导致一部分顾客流失。

4.餐饮店收银员不能有沟通障碍

假如顾客在结账时和收银员发生分歧，收银员却存在沟通障碍，那么收银处必然出现一阵小骚动。如果坐视这种现象不管，则不利于餐厅的名誉。收银员不能存在沟通上的障碍，例如不会说普通话，或说话口吃，或说话时容易脾气暴躁，这些都会影响收银员和顾客之间的交流。因此，经营者应该注意，尽量不要任用这类收银员。

餐厅收银员岗位职责：

1、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。

2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。

3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。

5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。

6、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

7、收银员不得在上班时间中途离开岗位。

8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

9、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表。

10、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理。

11、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

12、熟练使用各种支付工具。

属部门：直营门店

岗位：门店收银员

直接上级：店财务

直接下级：无

岗位职责：

做好有效的沟通和良好的收银服务，保障公司的利益，给顾客创造愉快的消费经历，培养顾客对餐厅商场的忠诚和好感。在整个收银过程中做好对顾客的礼仪服务、菜品及会员卡资讯的提供、现场作业管理、酒水的建议性销售、损耗的预防、业务侵害的防范。严格遵守门店的各项规章制度、工作纪律，认真履行收银员职责，以餐厅利益作为工作第一前提；切实执行领导的各项指示，与门店的工作保持紧密配合：

工作内容：

1、熟悉本岗位的工作流程，做到规范运作。

2、熟练掌握操作技能，确保结帐、收款的及时、准确、无误。

3、做好开业前的各项准备工作，确保收银工作的顺利进行。

4、结账收款时，对所收现金要坚持唱收唱付，及时验钞，减少风险。

5、管好备用金，确保备用金的金额准确、存放安全；管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露；管好用好发票，做到先结账，后开票，开票金额与所收现金及机打票金额必须相符对。

6、收银员要有优质的服务态度：要微笑服务、要细致耐心的服务，使顾客有一种轻松、愉快的用餐心情。

7、收银员不仅要履行准确的结帐服务，而且也是整个餐厅的门面和亲善大使。收银员的一言一行，一举一动都代表餐厅的经营形象。

8、完成上级领导交办的其它任务。

其它能力：

1、要具备一流的收银操作技术，在收银过程中严格按照收银程序操作，做到快捷、准确、无错误，使顾客最大限度的满意；

2、具备收银员的基本素质，反应灵敏，收银员要对货币的真、假、残有深刻的认识，要做到“慧眼识币”绝不收假币、残币，而且要能够熟悉的操作各种刷卡业务；

3、收银员面对金钱的诱惑决不能有私心，必须光明磊落；面对收银区可能发生的突发事件，要有随机应变的能力；

4、具备良好的思想品质和职业道德，具有较强的工作责任心，热爱企业，能自觉维护品牌；自觉遵守本单位的各项规章制度和本岗位的纪律要求。