近，白乐天一直行走在风口浪尖。事情的起由是有人向12315举报，白乐天火锅馆广告宣传语“重庆第一家火锅”涉嫌违反了《广告法》。
8月7日，白乐天火锅召开新闻发布会，宣布将白乐天各直营店和加盟店将“重庆第一家火锅 白乐天始于民国十年”的原店招统一调整升级为“重庆老字号火锅 白乐天始于民国十年”。
谁是第一家火锅之争由来以久
说起谁是第一家火锅之争，由来以久。重庆火锅作为一张文化名片，是需要溯源注入历史渊源、脉络，为产业发展、为它所代表的符号意义赋能的。
2013年，有着重庆火锅界史书之称的《火锅中的重庆》出版。主编余勇、编著林文郁。
在其考察火锅起源的过程中发现，1949年2月24日出版的《南京晚报》第四版上刊发的《毛肚火锅流源》中记载，“民国十年以后重庆有了第一家毛肚火锅馆，仍然开设在较场坝，名叫“白乐天”。
这本书，书稿由重庆市烹饪泰斗张正雄、重庆市餐饮行业协会会长刘英、时任火锅协会会长何永智等专家多次审稿，最终由市商委出品，作为重庆饮食文化系列丛书。
“这表明对第一家毛肚火锅馆，白乐天的认可，各界首次统一了对重庆火锅起源的认识。”余勇称，在此基础上，他于2014年启动白乐天老字号恢复重建工作，包括找到曾经品尝过白乐天火锅的老人，查阅了无数文献资料，考据相关重庆火锅文物，请教很多火锅研究者等。最终在原址较场坝恢复重建，为更贴近民国十年重庆第一家火锅，白乐天诞生时的状态，余勇还发明了红泥小火炉，并申请了实用新型专利权。
他介绍，2015年4月20日，就白乐天作为重庆第一家火锅相关历史及恢复重建过程，重庆市火锅协会第四届会长李德建签字，协会盖公章予以确认。
未来更专注于传统技艺传承
“四年过去了，白乐天在发展过程中，虽经历风雨，但如今也算见到彩虹。”余勇介绍，刚甜没多久，就有人质疑白乐天对外宣称是“重庆火锅第一家”，涉嫌广告违法。
他解释，“真的很心寒。”余勇，将一个有着文化底蕴的品牌挖掘出来，并恢复重建，难道错了？
8月7日，新闻发布会现场，余勇说了一席很佛系的话：“
昔日寒山问拾得：世间谤我，轻我，恶我，又如何处之？
拾得答曰：只是忍他，让他，由他，敬他，不要理他，再过几年，你再看他。”
“这就是我的态度，未来将更专注于白乐天传统技艺和历史文化的传承，注重味道出品和服务品质，提升品牌价值，也希望各界多些对民营企业的理解和扶持。”白乐天已在包括美国、加拿大、澳大利亚、德国、意大利、英国、南非、泰国、俄罗斯、欧盟等全球一百多个国家和地区进行了国际商标注册，并拿到了商标专利证书，对白乐天相关知识产权进行保护。
重庆火锅老板应抱团取暖
据记者了解，白乐天各直营店和加盟店将“重庆第一家火锅 白乐天始于民国十年”的原店招，已经统一调整升级为“重庆老字号火锅 白乐天始于民国十年”。
余勇解释，白乐天品牌早在2015年就被认定为，第三批“重庆老字号”，白乐天毛肚火锅馆，始于1921年的相关历史考证已被中华老字号工作委员会，中华百年老字号品牌联盟认定。
不过，市场是否需要第一家火锅？
家住渝北区的耿女士表示，她算是白乐天的常客，喜欢白乐天的调性。对食客而言，菜品新鲜否，味道好不好才是关键，至于其它不是很关注。
一位不愿具名的业内人士表示，第一家火锅之争他不好评论。不过，不管谁是第一家，我个人认为还是有必要确定的。这对于重庆火锅溯源，增强底气是有好处的。他解释，如今外地火锅来势汹汹。比如成都火锅也在溯源，认为川渝火锅起源于泸州。“重庆火锅老板们应该抛下小节，抱团取暖。”
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
<>重庆，吃火锅的频率如同人们的三餐，两三天不约吃火锅，心痒难耐。不管是商场里、还是路边的火锅店，总能发现众多的火锅店。重庆火锅哪家最好吃？重庆老火锅哪家好？重庆老火锅加盟哪家好呢？伴随众多的问题。在这里通过，2019重庆老火锅加盟排名前十强，一起揭开众多疑惑的问题。
说明：此次评选，结合2018大众点评数据、百万网友投票、重庆美食爱好者试吃活动、重庆本土媒体、特约专家评定组，综合各项数据整理获得。
德庄火锅 ：
上榜理由：重庆市火锅协会会长单位，重庆市餐饮龙头企业
品牌简介：重庆德庄实业集团以弘扬中华餐饮文化为己任，在业界响亮地提出了"以德经商、以德兴庄"的经营理念和"科技兴火锅、绿色兴火锅、文化兴火锅"的发展方针，以"创新再创新"的企业精神，在餐饮业界迅速崛起壮大。
加盟优势：成熟完善的品牌加盟政策、物资供应、强大的品牌效益
巴乡鱼头重庆火锅：
上榜理由：中国餐饮百强企业、创新型企业
品牌简介：巴乡鱼头重庆火锅是重庆邦辉餐饮集团旗下龙头品牌。诚信连锁企业、中国火锅50强企业。以“帮助全球客户、造福全球人类为己任”。
加盟优势：以高性价比出名。成熟、完善的加盟扶持政策、活力的运营团队、集团人才培养商学院、底料厂、种植基地等行业优势。
白乐天火锅：
上榜理由：高端火锅品牌代表之一，重庆市餐饮龙头企业
品牌简介：白乐天创造性的发明了半油半水的牛油麻辣汤底，将毛肚作为招牌菜，在较场坝开创了重庆第1家火锅，白乐天毛肚火锅馆。为全球数以十亿计的火锅迷提供来自火锅之都的美味体验。
加盟优势：品牌文化底蕴浓厚
十七门火锅：
上榜理由：火锅协会副会长单位、全国绿色餐饮企业
品牌简介：十七门重庆老火锅，源于1371（明洪武四年），兴于2003。由资深餐饮人士李启文先生发扬光大，是重庆经典老火锅杰出代表。是从事“十七门重庆老火锅”品牌全球化连锁发展的专业集团公司。
加盟优势：以完善完备八大系列后续服务闻名全国：《选址评估》《装修营建》《人员培训》《营销策划》《物资配送》《品牌效应》《经营管理》《核心技术》。
刘一手火锅：
上榜理由：重庆市餐饮龙头企业
品牌简介：重庆刘一手（集团）公司总部位于九龙坡，下设七大部门，同时拥有重庆名师汇食品有限公司、重庆品道居饮食文化有限公司、重庆刘一手心火锅饮食文化有限公司等全资或控股子公司。
加盟优势：老牌火锅品牌，成熟完善的品牌加盟体系。
小天鹅火锅：
上榜理由：重庆市火锅协会会长单位，火锅文化传播企业
品牌简介：是中国民族餐饮连锁品牌的杰出代表。2007年6月由重庆小天鹅集团、红杉资本中国基金、海纳亚洲创投基金共同组建而成的“重庆佳永小天鹅餐饮有限公司”，以“创建中国火锅第一品牌”为企业愿景，是从事“重庆小天鹅”火锅品牌全球化连锁发展的专业公司。
加盟优势：老牌火锅品牌，成熟完善的品牌加盟体系。
秦妈火锅：
上榜理由：中国知名火锅，中国名火锅
品牌简介：短短18年时间，秦妈完成了从一个6张桌子的路边小店到中国知名火锅帝国的华丽褪变。先后荣获中国名火锅、中国十大火锅品牌等荣誉。
加盟优势：成熟完善的品牌加盟政策、物资供应、强大的品牌效益
奇火锅：
上榜理由：作为零几年盛行的新派火锅品牌之一，虽然被传统老火锅再次颠覆，但也足以说明奇火锅的实力，其菜品花样繁多是它一大特色。
品牌简介：重庆汇源火锅研究所是专门从事重庆火锅技术，火锅菜品开发、研究的专业机构，是重庆市火锅协会副会长单位、重庆市工商联餐饮商会副会长单位。
加盟优势：成熟完善的品牌加盟政策、物资供应
桥头火锅：
上榜理由：中华老字号火锅、火锅味道独特
品牌简介：百年品牌重庆桥头火锅创始于清宣统元年，是目前全国唯一一家中华老字号火锅。一百多年来，桥头火锅严格采用独特的传统工艺及配方。
加盟优势：成熟完善的品牌加盟政策、物资供应、底料厂等
枇杷园火锅：
上榜理由：最近两年在重庆很出名，特色就是环境，在枇杷园中的小亭吃火锅，给人一种十分新颖的感觉，创意十足。味道一般。
品牌简介：枇杷园火锅隶属南山陆派火锅，南山陆派火锅源于马帮。马帮的特质逐渐升华为一种文化，一种精神。还原出 原生态的火锅，把火锅与马帮文化完美结合，让食客在美味中感受文化，在文化中品尝。
加盟优势：特色火锅加盟，创新。
新网重庆11月10日电 (记者 周毅)9日，记者在重庆第一家火锅白乐天召开的新闻发布会上了解到，因该市九龙坡区田锅锅酒店用品公司“山寨”其专利产品红泥小火炉在网上售卖，被白乐天以侵害实用新型专利权告上法庭。
这个诞生于93年前，被称为“重庆第一家毛肚火锅馆”的“白乐天”毛肚火锅馆于2014年8月重出江湖正式对外营业。
重出江湖的白乐天由一群爱吃火锅的发烧友自助筹钱重建。在《火锅中的重庆》一书中，大家偶然得知重庆的第一家毛肚火锅馆叫白乐天，开设在较场口，便一致有了想恢复重建白乐天毛肚火锅馆的想法。在近两年的重建时间里，他们查阅了无数火锅与重庆火锅的文献资料，考据相关重庆火锅的文物，请教了很多火锅研究者，邀请到数百人进行体验性试吃，白乐天在民国初期的味道记忆和具有历史品味的用餐环境才得以重新回到重庆人的面前。
重建过程中，白乐天将原创灶具、桌凳餐具、店堂内外装饰设计、历史文化文字漫画、伙计堂倌掌柜服装等一一进行了文创产品商标专利著作权和知识产权立体保护。
而对于田锅锅酒店用品公司仿造专利产品红泥小火炉在网上售卖一事，白乐天先是取证、查实，并以侵犯该店红泥小火炉多功能灶具实用新型专用权行为，通过法律途径进行维权。此案将于本月10日开庭审理。
重庆火锅协会常务副会长余勇告诉记者，在餐饮行业里很少有专利权保护的意识。此次维权将开启重庆餐饮行业的维权之路。将号召各企业尊重原创、保护专利权、商标权等知识产权。将“山寨”侵权产品严查到底。
此外，白乐天还在港澳台地区以及美国、加拿大、澳大利亚、英国等一百多个国家进行了马德里国际商标注册申请和单一国家商标注册申请。目前，已获得多个发达国家注册商标、专利权保护。
