月6日上午，百胜中国公布2024第二季度财报。本季度总收入达到26.8亿美元。若不计及外币影响，总收入增长4%。本季度核心经营利润增长12%。百胜中国同店交易量增长显著且利润率稳健。
财报表示，在复杂的市场环境下，百胜中国将继续通过门店扩张、产品创新、拓展市场、模式创新等方式来推动长远可持续发展。
肯悦咖啡与必胜客wow店成两大增长潜力股
截至2024年6月30日，百胜中国的门店总数达到15423家，其中包括10931家肯德基和3504家必胜客门店。本季度，百胜中国净新增401家门店，其中25%为加盟店。
百胜中国的外卖销售收入保持了过去十年来的双位数增长，本季度同比增长11%。外卖约占肯德基和必胜客餐厅收入的38%。数字订单收入达22亿美元，约占公司餐厅收入的90%，持续彰显公司在数字化转型方面的成效。
纵观百胜中国第二季度的成绩单，此番增长得益于在业务各个方面持续推动创新和增强韧性。据了解，百胜中国重新审视了业务中的每一个关键流程和成本要素，通过创新提升了运营效率和应变能力。
此外，公司结合自动化和人工智能技术，在必胜客所有门店推广了智能系统iKitchen，运用人工智能、物联网、机器学习算法等科技助力一线运营，能有效提高厨房生产效率，iKitchen还可以结合订单内容、餐厅现场产能，准确预估每一个订单的出餐时间。
KCOFFEE 在肯德基所有门店均有销售，值得一提的是，2024 年上半年，KCOFFEE售出了近1.2亿杯，同比增长 36%，销售额突破了 10 亿元人民币，同比增长 26%。
在突破业务模式上，刚刚达到3500家门店的必胜客推出WOW 店模式。截至 7 月底，必胜客已将 100 多家现有门店改造成WOW店模式，首批新店同店销售增长显著。必胜客正在加快WOW店模式的推广速度，预计到今年年底，WOW店数量将增加一倍以上。
把握中国市场的长期增长机遇
今年6月，国家发展改革委等5部门联合发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，其中明确提出，要发展餐饮消费细分领域，同时支持餐饮消费智能升级。
百胜中国在第二季度交出的成绩单，再次证明其具有前瞻性的发展策略，以及对中国市场的持续信心。
百胜中国方面表示，集团将继续通过门店扩张、产品创新、拓展市场、模式创新等方式来推动长远可持续发展。例如灵活的新店模式使其能够在不同城市层级和战略位置上实现有效渗透，肯德基小镇Mini店模式正在帮助肯德基进一步解锁低线城市。公司还在战略位置中发现了机会：如大学校园、加油站、高速公路服务区、火车站等交通枢纽和旅游景点等，例如，肯德基在上海交通大学徐汇校区新开的门店。
“凭借在行业中的领先能力和规模，我们不仅能够有效应对挑战，更能将其转化为我们的竞争优势。我们相信，我们有能力充分把握中国市场的长期增长机遇。”百胜中国首席执行官屈翠容（JoeyWat）表示。
南方+记者 李劼
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
报记者 李静
2月20日晚间，海底捞发布正面盈利预告。公告显示，截至2023年12月31日，海底捞年度持续经营业务收入预计将不低于414.0亿元，同比增长不低于33.3%，净利润预计不低于44.0亿元。2022年，海底捞净利润为16.4亿元（剔除特海国际业务）。
海底捞方面对《证券日报》记者表示，该增加主要由于海底捞餐厅的翻台率提升及营运效率改善所致。
公告显示，受汇率波动影响，海底捞于2023年上半年录得净汇兑收益约1.92亿元并于2023年下半年产生净汇兑损失。撇除汇兑收益及损失的影响，相较2023年上半年，海底捞2023年下半年净利润预期增加不低于10.0%。
此外，相较海底捞2019年度的持续经营业务收入及净利润分别约249.4亿元及25.6亿元（剔除特海国际业务），2023年海底捞的营收及净利润预期分别增加不低于65.9%及71.8%。海底捞方面称，主要归因于海底捞餐厅网络的扩张。
中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示：“海底捞2023年的业绩表现在预料之中，海底捞业绩的强势回升离不开餐饮行业复苏的背景，2023年消费持续复苏，餐饮行业非常火爆，而自带品牌效应、规模效应的海底捞业绩大增也是正常的事情。”
据了解，2023年是“消费提振年”，火锅经济也在这一年“沸腾”。国家统计局近日发布最新数据显示，2023年全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创历史新高；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。
促消费政策发力以及旅游市场复苏持续推动着餐饮市场的快速回升，海底捞在2023年的多个节假日期间迎来用餐高峰。
海底捞方面对记者表示，五一、端午、中秋、国庆等多个节假日海底捞客流量同比大幅增长，热门旅游城市客流量增长尤为明显。据海底捞方面提供的数据显示，国庆期间，海底捞门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。
海底捞业绩的大幅提升，除了餐饮业回温的大背景，2023年海底捞推出的各项引流措施与内部架构调整也对业绩有所贡献。
据了解，2023年全国各地演唱会密集开唱，带动了深夜用餐需求。海底捞部分门店积极利用明星歌单、应援色布置等创意，为意犹未尽的歌迷打造“演唱会第二分会场”，门店自发提供的“演唱会散场巴士接送观众”等服务，助力翻台率稳步提升。此外，海底捞山东青州门店店员为顾客表演“科目三”意外走红，也让海底捞再次因为花式服务“出圈”，有效地拉升了门店客流量。
除门店端外，海底捞还打造了外送新供给，形成了“海底捞欢乐宴”“海底捞火锅外送”“海底捞下饭火锅菜”的业务矩阵。
“这是海底捞社区营运从用户洞察出发，在产品设置、场景打造、个性化服务等多方面打造出来的新的业务。”海底捞方面称，伴随着海底捞社区营运的业务创新，随时随地海底捞的概念将不断跨越边界。
对于2024年的发展，海底捞董事会副主席周兆呈表示：“2024年我们将继续坚持‘一手抓员工，一手抓顾客’的发展理念，加强区域化布局，用更敏锐的触角去洞察和满足消费者的多元化需求；同时，持续提升企业的精益管理水平，不断优化组织效率和创新的敏捷度。”
（编辑 闫立良）
底捞发布2023年盈利预告，预计年度持续经营业务收入不低于414亿元，增幅不低于33.3%。净利润预计不低于44亿元，较2022年增长了一倍多。海底捞的业绩增长主要归因于餐厅客流量的增加和经营销售的改善。
海底捞预估2023年全年业绩已超过疫情前的水平，主要归功于餐厅网络的扩张。2023年，餐饮行业迎来快速回暖，海底捞在多个节假日期间迎来了用餐高峰。海底捞在2023年进行了业务创新与组织变革，经营效率明显提升。
整体来看，中国餐饮行业在2023年表现出强劲的复苏势头。全国餐饮收入超过5万亿元，同比增长20.4%。海底捞的业绩增长也受到了餐饮行业整体复苏的推动。
2024年餐饮行业的复苏势头仍在继续，多地餐企年夜饭预订火爆，头部餐饮企业客流量爆满。海底捞2024年春节期间的客流量较去年同期增长超过30%。
中国烹饪协会表示，春节假期期间，餐饮消费活力加快释放，各地餐饮市场喜迎“龙年开门红”。餐饮企业春节期间的营业收入和客流量都较去年同期有所增长。
中国饭店协会分析，龙年春节期间，餐饮企业的营收增长小高峰，消费模式以到店就餐、外卖、购买餐厅半成品为主。但春节过后，餐饮住宿行业将迎来淡季，仍需持续挖掘自身特色，提高运营效率。
和讯自选股写手
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