京报讯（记者 吴淋姝）3月25日，北京市西城区人民法院在“涉‘网红品牌’加盟特许经营合同纠纷典型案例”新闻通报会上提到，近年审理的有关加盟“网红品牌”特许经营合同纠纷案件日渐增多。该院通过分析随机抽取的100件于近两年审理的特许经营合同纠纷案件，发现涉餐饮行业的案件数量约占此类案件的73%。在餐饮加盟品牌中，最常见的是网红奶茶店加盟，约占60%，其次是炸鸡品牌加盟，约占14%。
“网红奶茶店、炸鸡店受众多为街头年轻消费者群体。且此类网红店铺经营成本低、技术要求不高、具有一定知名度、投资见效快，故成为了当今中小投资者起步创业的重要选择。”西城法院副院长王元田在通报会上表示。
3月25日，北京西城法院新闻通报会现场。西城法院供图
未开炸鸡店但实际占用了区域市场资源，主张退费未获法院支持
2019年6月，刘女士在网上看到乙公司的“某炸鸡”餐饮项目招商广告，随即与乙公司签订合作协议书和品牌使用协议书，约定项目许可使用方式为区域代理，乙公司授权刘女士使用“某炸鸡”餐饮项目相关标识的范围为天津市南开区。项目标识许可使用期限自2019年7月30日至2020年7月29日止。合同签订后，刘女士并未自行开店。
2020年8月30日，刘女士以自己并未实际开店、未实际使用乙公司的经营资源为由，诉至法院，要求解除合同，主张乙公司全额退还加盟费，后未获法院支持。
据西城法院知识产权庭副庭长肖志勇介绍，区域代理合同一般是指，特许人授权被特许人在某个区域内独家使用其经营资源的权利，即特许人不可在授权区域内开店，也不可再授权第三方在该区域内开店，且被特许人在授权区域内可以选择自行开店或者进行招商，“也就是说订立合同后，特许人不得再在该区域许可他人使用其经营资源，相当于被特许人实际占用了特许人在该区域的市场资源。”
肖志勇提到，此案例中双方签署的是区域代理合同，刘女士因其自身原因虽未实际开店经营，但在被特许的区域，特许人的经营资源已经被占用，因此，刘女士要求解除合同和全部返还加盟费的诉求未获法院支持。判决后，当事人未提起上诉。
签订特许经营合同时，最好明确约定“冷静期”合理期限
2018年7月，郭女士在网上看到丁公司发布的某网红奶茶品牌的招商广告后，随即与丁公司签订了特许经营合同，约定丁公司授权郭女士在北京市朝阳区范围内使用该网红奶茶项目相关标识；约定在协议有效期内，丁公司为郭女士提供营运指导、咨询及技术支持服务，并提供协助选址、评估及技术带店指导服务。该合同有效期为1年。
合同签订后，丁公司依约为郭女士提供了技术咨询与培训、安排人员协助郭女士进行店面选址，并根据选定的店面进行装饰设计。郭女士经营两周后，发现经营状况和预期相差甚远。郭女士诉至法院，称其经过再三考虑，认为加盟开设店铺的投资运营金额高于其预期，存在较大经营风险，彼时尚处在法律规定的“冷静期”内，决定解除合同。
丁公司辩称，公司已履行了部分合同义务，店铺未继续经营系郭女士自身原因，郭女士构成单方违约，故不同意返还郭女士加盟费。
法院经审理认为，我国《商业特许经营管理条例》第12条规定：“特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。”该条款赋予了被特许人一种“悔约权”，即被特许人在约定期限内，可以没有任何理由地单方解除合同。该条款俗称“冷静期”条款，旨在保护被特许人的利益。
法院表示，“冷静期”条款的“一定期限”体现了法律对被特许人的利益保护，但这种保护不应损害到特许人的合法权益，否则会致使双方的特许经营合同关系长期处于不确定状态，进而导致被特许人故意拖延利用特许人经营资源的情况。郭女士虽然在订立合同后不足一月就提出解除合同，但鉴于她接受了丁公司的培训、选址服务、亦进行了试营业，客观上使用了丁公司的资源，为此以“冷静期”为由主张解除合同无法得到法院的支持。
最后，在法院的主持下，双方本着互谅互让的原则，经调解解决了争议。
对此，肖志勇说，“冷静期”绝不是法律给予被特许人的“试运营期间”，更不能将“一定期限”作为被特许人在经营业绩不理想、经营出现亏损时可以随意解除商业特许经营合同的法定理由。她建议，特许人与被特许人在签订特许经营合同时，一定要明确约定“冷静期”的合理期限。
校对 李立军
2020年11月底，实习律师小陈问我：“特许加盟的案件办过吗？”我点点头，问他加盟的什么品牌？他说粥先生。我将之前处理过的类似案例发给小陈，小陈看后决定将案件推送给我。
两天后，经小陈介绍，当事人马先生带着《项目合作协议》、收据等材料来到律所。我翻开看了一眼，品牌合作费29200元、运营管理费3000元，共计32200元。
< class="pgc-img">项目合作费
协议是11月3日签的，才不足一个月，也就是说，还没开始履行合同内，马先生就心生悔意，拒绝履约。契约精神呢！诚实守信呢！我问马先生什么原因？马先生说：“家里爸妈不理我了，媳妇跑娘家去了，这两天气晕我了。”
马先生91年生人，没读大学，早早结婚生子。和多数年轻人一样，马先生学识不够，进不了高楼大厦喝茶看电脑，也入不了建筑工地搬砖垒钢筋笼子。想来算去，还是开个小店，做点营生，既能养家糊口，也能陪妻育子。
< class="pgc-img">经朋友介绍，马先生决定以加盟的方式开店，一来弥补自己匮乏的生意经验，二来借助品牌效果尽快赚个小钱。一番少年志气，加上满腔热血，在参观完毕粥先生门店后，马先生大笔一挥，签协议、付款，回家。
得知丈夫出去一趟花了32200元，媳妇不干了，仅有的积蓄所剩无几，一生气回了娘家。父母得知后，马先生不仅没有得以安慰，还被劈头盖脸一顿臭熊：“加盟费这么高，利润又少，白花钱！”
< class="pgc-img">权衡利弊后，马先生找到销售经理，希望解除合作协议，把32200元退回来。但销售经理一句话就将马先生撅了回来：“咱们这边签了合同，正常流程合作的，单方面违约没法解除。”
话说到这个份上，马先生进退两难，加盟干吧，家里不支持；退出吧，一分钱拿不回来！无奈之下，马先生想找律师将加盟公司给告了，但加盟公司软硬不吃。
< class="pgc-img">听完马先生的讲述，我问了他两个问题：“第一，粥先生品牌的商标所有权人是和你签协议的加盟公司吗？第二，加盟公司名下有经营时间超过一年的两个直营店吗？”
马先生摇摇头，他说不清楚也不知道。
我从商标局查了下，粥先生品牌的商标所有权人是某电子商务公司，而加盟公司则是一家餐饮公司，显然不是同一主体，当然不排除加盟公司取得了授权。
< class="pgc-img">我又从企查查网站查了下，加盟公司是2020年2月注册成立，而和马先生的合作协议是2020年11月签订，从时间上来算，无论如何加盟公司都不可能有两个一年以上的直营店。
了解到这两个信息后，我问马先生：“加盟公司有没有将上述两个事情披露给你？”，马先生还是摇摇头。我给他分析说：“你们所签的协议名义上是合作协议，但涉及品牌、经营资源、品牌合作费以及特许授权，实质上是特许经营合同!”
而加盟的条件之一则是存在两个一年以上的直营店，还需要如实披露，否则加盟者有权解除合同，要求退费。
听了我的分析，马先生顿时如释重负，他心里舒缓一口气，对他来说，在法律上至少不属于他违约。
当天，马先生将案件委托给我，代理费5000元，至一审终结。办完委托后，我立即起草了一份律师函，致送给加盟公司。马先生有所不解，问我：“既然委托要打官司，为什么还要发律师函了？”
俗话说，隔行如隔山，我解释说：“律师函有两作用，其一，明明白白的书面解除《项目合作协议》；其二，加盟公司见到律师函，如果顾及品牌，可能会协商。”但以我对这类公司的了解，如果他们不砍一刀、不拖延至最后一刻，不会轻易调解的。
< class="pgc-img">果然，律师函如泥入大海，杳无音信。三日后，我准备好证据材料，直接提起诉讼。
< class="pgc-img">案件被法院受理后，接下来则是一段比较长的等待，法院调解加盟公司始终不理睬。对加盟公司来说，能拖到最后一刻便拖一刻，这样可以多使用些时间资金。
2021年6月，也就是半年之后，法院正式立案（之前一直在诉前调阶段），7月组织开庭。开庭当日，加盟公司委托律师露面，表示费用可以退，但销售人员毕竟提供了服务，需要扣除一部分服务费用。
< class="pgc-img">我拒绝扣除服务费用，要求退还全部费用32200元。但对方律师直截了当的告诉马先生，如果执意判决，无论法院怎么判，加盟公司都有上诉，这样时间就拖的更长。但是如果扣除一部分费用，这个月底就退钱！
马先生不想再折腾了，犹豫再三，决定接受这一方案。经过三番五次的磋商，加盟公司最终扣除3000元管理费，退还29200元。
为了避免加盟公司不及时付款，我要求通过法院出具民事调解书，并且约定如不及时足额付款则按照32200元退还。
< class="pgc-img">7月底，马先生给我发来微信，说钱已经到账了，表示感谢。我说知道了，算了两个账，一是马先生只是签了份合同，什么也没挣到，损失了服务费3000元和律师费8000元，虽然钱退回了，但依然还是损失了。二是这对马先生不是一个坏处，吃一堑长一智，可以更直接的感受到没有点法律知识，以后会吃大亏。
<>于大多有钱但缺乏经验的餐饮创业小白而言，加盟成了他们进入餐饮市场的首选。有人因此赚到了第一桶金，也有人血本无归甚至倾家荡产。
加盟陷阱多，餐饮新手要如何防坑？
< class="pgc-img">近些年，连锁加盟模式在餐饮行业风起云涌。许多人甚至放弃原本不错的工作，纷纷加入到餐饮行业中来，通过加盟的方式当上了小老板。然而，有人欢喜有人愁，有人在加盟路上赚得盆满钵满，也有很多人板凳还没坐热，就重回以前朝九晚五的生活。
为什么？
那是因为新手们不了解加盟的游戏规则，以为餐饮门槛低，随随便便加盟了个品牌，把店开起来就等着数钱了。
事实远没有那么简单。细数当下的许多所谓的连锁加盟品牌，不少都存在圈钱、骗人的行为，如果你毫无经验，光凭一腔热血，很有可能稀里糊涂地就掉进了他们的陷阱。
那么，餐饮加盟有哪些坑？新手们应该如何防范？
1 眼看加盟店赚钱了 品牌方要改合同多收加盟费
“加盟这个牛蛙品牌，其实最开始是因为我和我女朋友都非常喜欢吃牛蛙。那时候牛蛙市场兴起不久，在佛山本地也很少牛蛙专门店，市场应该不错。”小刘告诉红餐（微信号：hongcan18）记者。
于是，2016年底，小刘就开始了餐饮创业之路。
从品类市场的考察调研，再到品牌的筛选和研究，小刘共花了近2个月的时间。他认为，开牛蛙店，最主要的是原料。
< class="pgc-img">综合分析对比了好几个品牌之后，最终他选定了某知名牛蛙连锁品牌。“这个品牌有很强大的供应链系统。”
经过选址、装修等事宜后，2016年12月10日，小刘的牛蛙店终于开了起来。包括加盟费、管理费、装修费等各种费用，前前后后共花了将近300万元。
“第一家店很顺利，每天餐厅都会爆满。”小刘告诉红餐记者。
由于独特的经营理念，在第一家店开出不到半年时间，小刘便和朋友一起拿下了该牛蛙品牌在佛山的区域代理权。当时，小刘每天都像打了鸡血一样，来回奔波，出谋划策，为开店做准备。很快，他们的另外2家牛蛙分店陆续开出，每家店的生意都很火爆。
“3家门店每天可以卖出1000公斤牛蛙。”
当小刘正琢磨着如何扩大规模、继续拓店的时候，却接到总部更改合同的通知：加盟费将加收20%，所有新店的装修必须让总部的人来做。
“修改合同后，我们的装修价格比其它的加盟店要贵上50%，更过分的是，如果我们不答应，品牌方将停止给我们提供原料。”
原来，品牌方知道小刘他们赚了不少钱，就出此下策意图分一杯羹。
“我们投资了几千万，如果原料断了开不了店，损失会更大。”小刘很气愤。但为了损失减少，他们不得不接受加盟商的无理要求。
幸好，今年年初，小刘终于摆脱了无良的加盟商，把自己的股权卖掉，选择去创立自己的品牌。
< class="pgc-img">红餐点评
签订加盟合同之初要多思考
在合同中明确双方的权利义务
事实上，所有的加盟合同在违约责任上，都涉及了违约处罚、如何赔偿对方损失等相关内容，这份合同在法律角度是平等的，但实际上合同地位是不平等的。比如品牌方的违约成本低，即使违约了，但代价并不大；而加盟商不一样，他们往往属于弱势的一方，受制于品牌方。
案例中的品牌方正是抓住了这一点，他们明知道原料对于加盟商的重要性，所以才会采取不妥协就“断粮”的措施，逼迫加盟商更改合同。
北京志霖律师事务所赵占领律师建议，在加盟之初，加盟商想问题应该全面一些，把问题加在合同里，做到明确约束；而对于已经签订合约的，加盟商则可以收集品牌方违约的相关证据，在打官司维权时，再要求法院酌情调整违约金的额度，以维护自己的合法权益。
2 品牌方广告铺天盖地 收钱后却放任不管
2016年初，从美国留学回家后的张萌想着自己创业，而开一家咖啡厅是她从小到大的一个梦想。
< class="pgc-img">有一次，她在一档知名的老板真人秀上注意到一个咖啡品牌，该品牌的老板很知性，跟张萌一样是海归；重要的是品牌调性很小资，非常符合她的预期。于是，她毫不犹豫地来到总部咨询加盟的相关事宜。
到了上海总部，张萌发现跟她一样有加盟意向的人很多，一问都是因为看了电视节目。
“这个品牌的知名度很大，老板那么火，首先在营销宣传上不用操心。”张萌心想。
而且，总部还承诺，加盟店在运营过程中遇到难题，总部将会无条件全力支持。
在深入了解了该咖啡品牌的模式后，她心动了。一个星期后，张萌再次来到该咖啡品牌总部，缴纳了将近80万的加盟费和管理费。
而后她又花了将近100万开店装修，咖啡店顺利开业。
然而，一年之后，张萌的梦想破灭了。她做梦也没想到一个在各大卫视都有广告的大品牌也会言而无信。
“总部在收了钱之后就直接撒手不管了，任由我们自生自灭。”张萌向红餐记者诉苦。
原来，在张萌的咖啡店开业之后不到半年，生意就开始逐渐下滑。迫不得已，张萌向总部请求支援，希望总部派遣一个督导到店指导，催了几个月，总部还是不管不顾，每天反馈的信息犹如石沉大海。
“自己交了加盟费和管理费，督导过来不是总部的分内之事吗？”张萌很气愤。她断定，总部压根没有专业的人在做这些事情。
“现在，咖啡店每天都是入不敷出，8月底我们打算直接关门了。”
< class="pgc-img">红餐点评
一站式服务是最理想的状态
但品牌方的体系是否完善更重要
很多人选择加盟的目的就是希望得到一站式的服务，从开店选址，到装修策划，再到整体的店面运营等，这当然是最理想的状态。
也的确有很多品牌方为了实现标准一致，在加盟店开业初期，总部会派遣一些有经验的厨师长或者店长进驻指导。
然而，也有很多不良品牌，在加盟前信誓旦旦、各种承诺，但在收了钱之后，就像人间蒸发了一样，对加盟店的死活不管不顾，更有的品牌实际上就是一个空壳公司。
红餐在此建议各位餐饮人，不要轻信品牌方的一面之词，尤其是一些口头承诺。在加盟前，除了对产品、模式等进行彻底了解之外，更重要的是，在选择加盟之前，要看品牌方是否具备一个完善的培训体系和加盟支持体系。
3 交了加盟费，店铺也装修好了 却发现加盟商跑路了
今年28岁的小李是广州某茶饮店的员工，在他心里一直有着一个梦想，就是希望有一天可以拥有自己的一家茶饮店。
有次休假，他发现在住处附近某条商业街上有一个茶饮品牌，每天都排着很长的队伍。重点是，这个品牌在招全国各地的加盟商。
突然间，创业的小火苗在小李的心里燃烧了起来。
为了谨慎起见，每天下班他都在附近蹲点观察，他发现这个店每天的人流量都很不错。有时候，他也会买几款茶饮回去品尝。
< class="pgc-img">“以自己在茶饮店工作多年的经验，我认为，这个品牌的出品还不错。”小李的加盟决心更加坚定了。
第二天，小李便来到该茶饮店进行咨询，店长很热情地跟他介绍了一系列关于该品牌的相关信息。
随后，小李在公司专人专车的“护驾”下来到公司总部进行考察，他发现还有很多和他一样前来咨询加盟的伙伴。
一个自称姓袁的产品研发总监带着他们参观了该茶饮店的产品研发实验室。里面完善的研发设备、上千平米的茶叶储藏仓库，再加上研发人员耐心且专业的介绍，让他觉得挺靠谱。
在交流过程中，小李了解到，他们一家店的销售额可以达到20多万，毛利率将近15万。小李掰着手指一算，毛利率超过60%！
他更加心动了，幻想着在老家的城市，在市中心的马路边，有一家属于自己的店面，正为他赚取源源不断的财富。
和很多前来咨询的人一样，小李毫不犹豫地签订了加盟合同。
辞职回到老家，他花了近1个月的时间进行选址，然后把门店装修好，前前后后花了将近50万。
然而，当他兴冲冲地打电话给总部，希望对方安排人手过来帮忙开业时，他发现电话怎么都打不通。这时候，小李慌了。
迫不得已，他只好买票返回广州，但当去到总部和茶饮店一看，发现大门紧闭，小李傻眼了。
刚开始，小李不愿意接受现实。后来，在朋友的帮助下，他上网一查，发现和他签加盟合同的公司是一家已经被注销掉了的企业，上面的联系地址和电话也是假的。
这时候，小李才知道自己被骗了。
< class="pgc-img">红餐点评
毛利虚高的项目
一般都是圈套
其实不止在餐饮行业，在整个商业领域，都存在着一批专业坑人的团伙，哪个领域赚钱或者哪个项目很火，他们就立马成立一个公司，扯起招商加盟的大旗到处坑蒙拐骗。
他们往往会在一些城市比较好的地段、楼盘花点钱租个档口，装修得有模有样，等到圈到一定的加盟费后就人间蒸发，再换个公司名称故伎重演。
红餐建议，无论你有意加盟什么品牌，不要光听、光看，还要动脑筋去思考，具备辨别真假的能力。
譬如案例中提到，该茶饮店的毛利率超过了60%，远超行业水平。这时候就应该好好想一下哪里不对劲，而不是因为一两句好听的话就被冲昏了头脑，否则下一个被坑的还是你。
结 语
虽说以上的加盟案例比较片面，但是对于餐饮小白而言，“磨刀不误砍柴工”，这一点绝对没错。
在选择连锁加盟的餐饮企业之前，小编建议各位餐饮新手们，千万不要怕麻烦，要舍得花时间成本和金钱去做周密的前期市场调研，避免因一时的疏忽而选错了加盟品牌。
否则，最终吃亏的只能是你自己。
