大众网·海报新闻记者 毕胜 济南报道
近日，“秋天第一杯奶茶”成为了人们网络上热议的话题。
9月24日，在济南宽厚里商业街，大众网·海报新闻记者随机采访了几家奶茶店，有店员告诉记者，自从前一天有了“秋天第一杯奶茶”这个“梗”，店里的订单从中午到晚上就一直不断，订单较平常增长了四五倍。
奶茶店工作人员告诉记者，很多外卖小哥接到的订单也大都是奶茶，还有在备注里面写“秋天第一杯奶茶”的。
游客唐女士表示，平常也经常喝奶茶，这次借着这个“梗”营造了一份仪式感，给无聊的生活增添了一份乐趣，自己非常喜欢。
源：海报新闻
大众网·海报新闻记者 李金珊 济南报道
济南八景奶茶、李清照系列钢笔、秦琼人参五宝......“五一”假期，济南天下第一泉文创中心的文创产品火得“一塌糊涂”。文创中心趵突泉、大明湖两处门店游客络绎不绝，他们争相购买心仪产品，甚至为一杯文创奶茶排队半小时。在游客的眼里，天下第一泉文创中心已成为他们的网红打卡中心。
游客争相打卡文创中心
今年的“五一”假期，天下第一泉风景区迎来如潮客流。游客们除了欣赏泉水、泛舟湖上，打卡天下第一泉文创中心也成了他们的重要选择。
假期首日，天下第一泉文创中心就迎来大批游客。在文创中心趵突泉、大明湖两处门店，来自四面八方的游客朋友围着各式各样的文创产品精心挑选。对游客而言，他们买到的不仅是一件件精美的商品，还有济南的历史和文化内涵。
“昨天一天，第一泉文创中心趵突泉店营业额就达6万元，其中书签、充电宝、雨伞等日用文创产品，祈福类文创产品，泉水特色奶茶等比较受欢迎。”天下第一泉文创中心艺术总监周宁介绍，假期之前他们还推出了“趵突泉边、大明湖畔、千佛山下”文具，李清照系列钢笔，泉城系列中性彩笔等新潮的文创产品，深受好评。
“上午9点文创中心大明湖店刚开门，就有许多游客到店进行参观购买，具有大明湖特色的冰箱贴、钥匙扣、明信片等文创产品很受欢迎。”天下第一泉文创中心设计总监李迁说，“大明湖店最火爆的是济南八景系列奶茶，窗口前一直排着长队，最后根本做不过来，只能提前结束营业。”李迁初步统计了一下，大明湖店昨天仅奶茶就卖了1万多元，加上其他的文创产品合计3万元。
深挖文化内涵做文创
天下第一泉文创中心这么火爆，已非一日。其实，从2019年12月天下第一泉文创中心成立后，不少游客就发现，传统的天下第一泉风景区开始变得又萌又潮。2020年，景区启动文旅产业融合行动，接着推出数百款文创产品。其中，天下第一泉系列、兔子王系列、李清照系列等文创产品，第一泉奶茶等周边商品销售火爆。
文创产品的火爆和被市场认可，离不开文创团队对泉城文化内涵的深入挖掘。文创中心成立后，紧紧围绕济南特色景观、名人、民俗文化，挖掘济南城市特色进行创意创作，让游客通过文创产品认识济南、了解济南。也就是说，用时下年轻人喜欢的方式去打造天下第一泉文创。
目前，天下第一泉文创中心在趵突泉、大明湖各设一处门店，两店共同致力于天下第一泉文创品牌的打造，但又各具特色、风格鲜明。其中，趵突泉店着力做好泉水文化。该店傍依核心景点趵突泉三股水，开发出“趵喜”“趵啤汽”等系列特色泉饮产品，深受游客喜爱；探索“文创”“科创”双向发力路径，与清华大学、天津高端设备研究院联合推出泉城英雄“秦琼版”除菌小氯瓶；与百年老字号企业宏济堂合作，开发秦琼人参五宝、李清照赤豆薏米等联名款养生茶；与可口可乐合作，推出“细水长流泉是你”系列天下第一泉版可乐......
文创中心明湖店则突出民俗特色。该店围绕济南城市文化和民俗特色进行创意研发，先后推出“天下第一泉文创系列”“非遗国潮兔子王系列”“乾隆夏雨荷文创系列”等产品，深得大众认可。除了深度挖掘济南本土文化，明湖店还与茶饮品牌跨界合作，将大明湖牌坊和历下亭建筑作为奶茶提手，将夏雨荷和乾隆的创意画像作为奶茶杯套，用小创意放大济南文化特色。
在开发孵化文创产品的同时，天下第一泉文创中心还积极探索了长线运营。目前，景区以文创中心趵突泉店、大明湖店两店为中心，文创产品已辐射到山东省博物馆，登录济南广电惠民购物平台，并参加了第三届进博会、第八届山东文博会等展会。景区还适应当下“货找人”时代的到来，积极通过小红书、抖音、网红直播等模式来推介文创产品。
持续推出精品文创系列
首次全面试水商业化开发文创产品，济南天下第一泉风景区赢得了市场和业界的双重肯定。景区文创中心荣获泉城济南旅游融合创新项目，在“省长杯”工业设计大赛、2020首届山东省精品旅游文创发展大赛、济南平阴玫瑰主题文创大赛等活动中屡获大奖。
今年，天下第一泉文创中心继续深耕济南文化，对前期没有涉及的济南名人文化、济南名诗文化、济南老街文化等领域展开研究和创作，丰富产品线。同时，放眼齐鲁文化，将泰山文化和孔子文化等内容纳入产品体系。联合泰山、孔庙推出乾隆游之“一山一水一圣人”系列。与澳门设计师合作开发“掌上济南”系列拼插玩具。此外，文创中心还将重新开发李清照这个超级IP。
“我们希望，一年内将文创中心打造为济南市一流文创品牌，这个目标现在基本实现了；两年内，要打造山东省内文创领先品牌，树立行业标杆；三年内，打造强势国内影响力，成为知名文创品牌，让更多人了解济南泉城，体会齐鲁文化魅力。”济南天下第一泉风景区相关负责人表示。
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鲁晚报·齐鲁壹点见习记者 崔艺凡
近日，市民张女士发现，在济南市历下区窑头路，短短50米的距离内竟然有7家不同品牌的奶茶店。随着奶茶品牌不断涌入济南，现在大街小巷都能看到奶茶店的身影，它们的生存现状如何，未来又如何发展？
开店6年，直言感到了压力
近年来，在济南开奶茶店6年的张先生发现，做生意的压力越来越大了。
老家在烟台的张先生2015年在济南开了第一家奶茶店，6年来，张先生已经有了十几家奶茶店，成为一名“奶茶大户”。“当时主要是看中济南的奶茶市场，那时候差不多是空白，没有开发，我就来试试。第一家开在济南，后面的就顺势都开在这里了。”
“当时不太了解奶茶，后来我发现了一家奶茶品牌的招牌饮品血糯米红豆奶茶，它改变了以往我对饮品行业的看法。”张先生说，相对于当时其他的奶茶产品，他觉得这款更有优势一些。
最开始来到济南，张先生把目光对准了景区旁边。“济南不仅是个省会，还是个旅游城市，有很多著名的旅游景点，游客量也不少。”张先生介绍，景区附近的店面租金非常高，但是值得投入，因为有不少盈利空间。
在窑头路的这家店开了有四个年头，张先生开店之后，慢慢也有其他不同品牌的奶茶店相继在这条路上安了家。现在一眼望去，窑头路50米内就有7家奶茶店，这也让张先生有些无奈，“窑头路这里说来也奇怪，这段路并不起眼，但却是很多品牌扎堆的地方，跟山师东路差不多。”
“我在窑头路开店是2019年，就想着开奶茶店肯定得找个最好的地理位置，窑头路这里就不错，附近人流量挺大的。”书亦烧仙草的老板赵先生是个济南人，开店前在周边进行了详细的考察，他介绍，窑头路周边就是商圈，附近也有不少小区、学校。“虽然周边有不少奶茶店，但是我们的盈利状况还是很好的。”
见证了奶茶市场在济南逐渐被瓜分，张先生也感到了竞争压力，“现在有很多品牌都来济南，但往往一些有特色的，或者老品牌其实更容易站得住脚跟，新兴小品牌会更难一些。”
不断出新品，才能不被淘汰
面对奶茶店之间的竞争，多数奶茶店老板表示其实这并不算一件稀奇事。“只能说各行各业都会有竞争，几家奶茶店‘抱团’也是件常事，毕竟有钱一起赚嘛。在地理位置相同的情况下，我们主要比的是产品和服务。”窑头路上的一位奶茶店老板说。
“我们这个奶茶店品牌的产品迭代，我还是很满意的。”张先生说，每种奶茶品牌都有自己的优势和特点，但是能够不断出新品，追上时代潮流，也是它们不被“大浪淘沙”淘掉的主要原因。
据了解，在现在的奶茶市场中，几种比较有名的品牌都有自己主打的特色和价格区间。高端品牌像是奈雪、喜茶等奶茶品牌，定价在30元左右，他们在一线城市的地位牢不可破；沪上阿姨、书亦烧仙草等奶茶品牌占据着15至20元的中端消费市场；蜜雪冰城主要占据着15元以下的中低端消费市场。
除了价格上的竞争，产品用料也在不断进行迭代。“原来都是一些奶茶粉、糖浆之类冲泡的，现在有很多是鲜果、鲜奶制作的，还有一些新的配料。”在窑头路附近居住的王女士表示，奶茶已经成为了她生活中的必需品，虽然价格有所上涨，但是奶茶品质也都有所提高。
“我比较注重的是奶茶里的用料和口味。”在市民程女士看来，自己选择奶茶会看品牌的服务和口碑，一些新兴的品牌也会去尝试，“但是最后喝来喝去，还是会选择一些老品牌。”
疫情带来危机中的机会
2019年突如其来的疫情给餐饮业带来了巨大的冲击，这也让2015年开店至今的张先生深有感触。“疫情对旅游业的冲击太大了，景区附近的奶茶店都成了‘灾区’。”张先生介绍，自己在大明湖、芙蓉街、宽厚里等人流量大的街区都有店铺，但是因为疫情的影响“受灾严重”。
“疫情确实让很多店铺难以维持，店铺倒闭店面就空了出来，正常情况下这些位置都是抢不到的。”张先生道，疫情过后，各类品牌趁机进入了济南，所以那之后的竞争尤其激烈，“像一些外地品牌、区域性品牌、网红品牌等等，都加入了市场竞争的行列。”
张先生觉得，在现阶段更大的竞争压力下，济南奶茶店市场主要还是由几家头部奶茶品牌占领，但是新兴品牌的发展也不容忽视。他坦言，很多品牌在竞争中都被淘汰掉了，但也有不少品牌借机发展，逐渐在走“上坡路”。
奶茶店在济南“遍地开花”，在大众点评上搜索“奶茶”，显示结果有5661个。随着济南奶茶市场的不断壮大，许多外地品牌也在济南扎根。梳理发现，近年来，像喜茶、奈雪的茶、一点点、鹿角巷等“网红”品牌纷纷在济南开店。
值得一提的是，有不少外来品牌的奶茶店都是在2019年开业。以喜茶来讲，从2019年济南首家落户和谐广场，到目前为止，已有四家店铺在济南开店。2019年首家“一点点”在济南开业，如今两年过去，门店已在不同商圈覆盖有7家。而网红品牌“奈雪的茶”，也选择在2019年在济南开了首店。
专家解读：
奶茶店在发展过程中也要有忧患意识
“有需求就会有供给，这是市场经济的基本法则。”山东大学社会学教授王忠武认为，奶茶作为年轻人热捧的饮品，它在济南的需求量旺盛，市场巨大。
但是随着投资者对奶茶行业投入的增加，产能增加，也有可能会出现产能过剩的情况，王忠武提醒，奶茶店也要有“过冬意识”。“市场中的产品不是无限增加的，过度竞争也会导致成本增大。任何行业都有它发展的‘拐点’，需要产业不断创新产品和服务，在市场当中‘突围’，否则就会被淘汰。”
