州，这座充满活力与创新的城市，即将迎来一场餐饮业的盛会——第46届GFE广州国际餐饮加盟展。展览时间确定为2024年2月27日至2月29日，本次展会将在广州琶洲广交会展馆（地址：广州市海珠区阅江中路380号）盛大举行。届时，俏张飞将亮相10.2馆E102展位，携手众多有志之士，共同探索餐饮加盟的新机遇。
< class="pgc-img">GFE广州特许连锁加盟展览会作为国内特许连锁加盟展，已成功举办45届，累积服务了12000家连锁企业，吸引了上百万投资观众，拓展了20万家加盟商。2024年的第46届展会更是集结了1000+时下热门加盟连锁品牌，涵盖餐饮、教育、科技、新零售等多个板块。届时，俏张飞将亮相展会，为展会注入新的活力。
< class="pgc-img">俏张飞以杀猪粉+猪肉零售为主打产品，凭借其鲜料现切、现煮现卖的全新模式，受到了广大社区顾客的喜爱。其线上线下长时段经营的方式，更是为社区居民提供了便捷、美味的餐饮服务。目前，俏张飞已经在全国拥有30多家门店，长期居于大众点评热门榜和美团美食榜的首位，其广受欢迎的程度不言而喻。
坚持食材新鲜，从源头把控品质
俏张飞深知食材的新鲜对于食品品质的重要性。为了确保每一份产品的口感和营养价值，俏张飞坚持每天鲜料现切、现煮现卖，宁愿浪费也不过夜，这种对食材的严谨态度，正是俏张飞能够赢得消费者信任的关键。
在口味上，俏张飞同样不遗余力。它采用自有品牌的张飞土猪肉和湖南郴州当地米粉，坚持使用老工艺土做法，力求还原那一碗正宗的湖南味。这种对口味的追求，不仅让俏张飞的产品在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，更让消费者在品尝美食的同时，能够感受到湖南文化的独特魅力。
值得一提的是，俏张飞拥有自营猪肉供应链，从源头上把控产品品质和供应问题。这种垂直整合的供应链模式，不仅保证了食材的新鲜和纯正，也为品牌的连锁发展提供了坚实的基础。
< class="pgc-img">顺应市场发展趋势，抓牢社区餐饮新风口
俏张飞的成功还得益于其精准的市场定位。它紧紧抓住社区餐饮与家庭餐桌相互补充的特点，以猪肉这一刚性高频产品为切入点，打造了米粉轻餐＋猪肉专卖店的经营模式，满足了社区居民从早餐到宵夜的多样化饮食需求。通过堂食、外带、外卖等多种经营方式，俏张飞实现了线上线下长时段的服务覆盖，既满足了社区居民即时用餐的需求，也解决了门店经营的问题。
此外，俏张飞注重与社区居民的情感连接。通过举办各种社区活动、提供周到的服务等方式，与社区居民建立了深厚的纽带。这种以社区为中心的经营策略，不仅让品牌在消费者心中留下了深刻的印象，更为品牌的长远发展奠定了坚实的基础。
< class="pgc-img">在即将到来的第46届GFE加盟展上，俏张飞将携手众多有志之士共同探索餐饮加盟的新机遇。此次加盟展，俏张飞将全面放开加盟代理，为更多的创业者提供成功的经验指导和宝贵建议。通过加盟俏张飞，创业者可以复制其成功模式，快速进入市场，开启创业之路。同时，俏张飞也将为加盟商提供多方位的支持，包括选址、装修、培训、运营等多个方面，让每位加盟商都能够成功开店，实现盈利。
我们期待俏张飞在未来发展中继续保持其品牌特色和创新精神，为消费者带来更多美味、健康、便捷的餐饮服务。同时，也期待更多创业者能够亲临俏张飞展位，共谋品牌发展新机遇！
022年底，喜茶开放加盟，奈雪的茶紧随其后，于2023年7月启动加盟业务。2024年春天，加盟的风吹到了头部餐企。2月，九毛九集团宣布开放加盟业务，3月，海底捞公开招募加盟商。在头部餐企的带领下，珮姐重庆老火锅等此前坚持直营的品牌也相继放开加盟。有观点认为，海底捞等直营品牌开放加盟，表明餐饮行业风向的清晰变化，加盟模式在推动连锁化率提升中扮演关键角色。中国连锁经营协会发布的《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》中提到，无论是头部企业的持续扩张，还是连锁品牌向低线城市的渗透，以及连锁化率的稳步提升，都离不开特许加盟模式的普及。
餐饮加盟到底是不是一门好生意？新京报记者采访了多位加盟商，有人表示自己虽有不少连锁餐饮门店加盟经验，却仍在加盟网红餐饮上“栽过跟头”，有人点名要避雷有明星光环的餐饮品牌，有人在争取头部餐饮加盟“入场券”时铩羽而归。同时，他们也都在过程中不断总结积累经验，为今后的成功加盟打下基础。
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获得头部餐饮加盟“入场券”价格不菲
在河南南阳经营多家餐饮加盟门店的徐女士透露，此前一直关注海底捞品牌，在得知海底捞放开加盟后迅速填报了相关加盟信息，但加盟评估并未通过。对于未通过原因，徐女士并未具体透露。她告诉新京报记者，她对比发现，海底捞对于加盟商的要求比其他加盟品牌更严格，对验资门槛、现金流也会有严格的要求。
海底捞网站显示，海底捞对加盟商要求为具备多店发展的财务基础，有地方物业资源，具备企业管理经验。新京报记者扫码进行合作申请发现，可投入海底捞事业的资金（不包括贷款）有4个选项，分别为1000万元以下，1000万至2000万元，2000万至5000万元，5000万元以上。
九毛九网站上也明确对加盟商商业经验提出了要求：第一档，拥有5年以上知名商业项目成功主导经营（非投资）经验，15家店以上管理经验或年生意规模不低于1亿元；第二档，拥有三年以上知名商业项目成功主导经营（非投资）经验，5家店以上管理经验或年生意规模不低于5000万元的客户优先。
4月上旬，和府捞面公布了加盟消息。信息显示，和府捞面加盟流程包括项目咨询、资信审核、点位反审、线下终身、合作签约、店铺筹建，直到最终正式开业。合作意向申请书中，需要填写年龄、投资预算区间、期望的回报年限等问题。和府捞面公布的单店合作费用为69.8万元，并明确为“包含设计、装修、标配设备”的统包合作费。同时对加盟店提供包括店铺测评、拎包入驻、开业支持、外卖服务、营销策划、督导巡查等服务支持。对于店铺，和府捞面推荐面积为80-100平米。回本时间具体要看门店情况，约为12-18个月。
中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳在接受新京报记者采访时指出，许多头部企业都对加盟较为谨慎，一般来说，当企业拥有较强的加盟运营管理能力，且能够为加盟商提供足够的支持时才会考虑加盟模式。若在品牌规模、供应链和管理体系尚不成熟时便采取相关模式，便会面临较大风险，甚至与加盟商产生纠纷，影响品牌发展。
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加盟网红餐饮就能长红吗？
张女士在哈尔滨经营着多家连锁餐饮门店，然而就在2023年，她依然在加盟上“栽了跟头”。她投资了一家网红火锅品牌，后续火锅店营收业绩直线下降，她也因承担不起加盟费用、房租等成本关闭了火锅店。
“大家都觉得火锅是一个非常简单的行业，不需要付出厨师成本，通常火锅店的毛利率在55%至65%，但这仅仅是毛利率部分，火锅背后的东西不能用传统的餐饮经营思维来理解。”
张女士进一步解释称，当下火锅和其他品类融合的程度很深，消费者会因为火锅店的甜品、卤味甚至一杯奶茶来店就餐，这一类型的火锅品牌像餐饮界的“快时尚”，一旦没有新意了，就会很快失去客流量。她对新京报记者说，有了这一次失败的加盟经验，再加盟时会慎重并做好市场调研。
实际上，大部分加盟者并不是像张女士这样有丰富经验的从业者。河南的刘先生透露，自己加盟的某个连锁火锅品牌经营遇困，由于没有餐饮经营经验，因此交由加盟品牌托管，但是加盟品牌并未将该门店实现盈利，在连续亏损数月后，品牌搁置了该门店的经营，不再按照约定进行管理。刘先生透露，与他有相同经历的加盟商不在少数，他们目前正搜集资料与该品牌的负责人商谈赔偿事宜。
餐饮连锁品牌战略顾问王冬明在接受新京报记者采访时表示，靠加盟圈钱的现象也比较常见，有公司会注册多个品牌商标招商加盟，却根本没有后续运营管理，一个品牌黄了之后，换一个新品牌继续圈钱。在这种情况下，加盟必须擦亮双眼。
明星光环不一定持久
2018年，韩寒投资的餐厅“很高兴遇见你”被曝出门店大批量倒闭，天津某加盟店还因欠薪被诉至法院，2023年10月，该品牌被曝亏损上亿，目前“很高兴遇见你”旗下门店均已全部关门。2023年12月，关晓彤代言的奶茶品牌天然呆因涉及特许经营合同纠纷，被强执430万元，公司和法人均被限制高消费……近年来，带有明星光环的餐饮品牌风波不断。“品牌加盟就是割韭菜”“赚了钱一起分，出了事都是加盟商的原因”，很多餐饮连锁品牌出现负面新闻后，评论区往往会扎堆出现类似观点。
陈赫创立的贤合庄火锅曾在短短2、3年拓店800家，高速增长的背后是一系列隐患。2022年5月初，有加盟商到贤合庄总部“维权”，并质疑贤合庄违规开放加盟，此次维权在网络上引起热议。不久之后，陈赫正式退出贤合庄股东行列，双方也不再有任何股权关系。2023年开始，贤合庄接连撤出北京、上海、广州、成都等多座城市。红餐大数据显示，截至目前，贤合庄在营门店数仅剩122家。
2021年7月22日，火凤祥曾在微信公众号发布消息称全国门店数量突破200家。2023年8月，新京报记者探访了解到，火凤祥悄然关闭了北京的3家门店。回龙观店于2023年6月停业，新中关购物中心店、房山熙悦天街店则在更早些时候关闭。火凤祥在北京只剩1家门店营业。新京报记者当时曾致电火凤祥官网预留的电话，负责加盟的工作人员称全国有100多家门店，但并未给出确切数字。
今年以来，黄晓明担任“品牌官”的烧江南烤肉也出现多地门店关闭情况。公开报道显示，今年1月3日、3月5日，烧江南公司分别新增2条被执行人信息，被执行总金额388.08万元，2条被执行人信息均是因为“特许经营合同纠纷”。
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“有了失败的加盟经验，再去选择加盟品牌时会更加慎重。”上述接受采访的刘先生强调，不会考虑加盟有明星光环的餐饮品牌，原因在于他感觉这些品牌的餐饮基础并不扎实，且总会在网上看到明星餐饮出现维权问题。
新京报记者在多个社交平台发现，像刘先生这样进行加盟维权的加盟商不在少数，集中在明星火锅、网红餐饮品牌。在某社交平台，多位加盟商发帖讲述加盟贤合庄、火凤祥等品牌的失败经历，在谈及最终关店原因时，他们认为要归结于品牌总部的运营和品牌热度下降。新京报记者还了解到，火凤祥、贤合庄的一些门店曾转型为自助模式，但并未挽救部分门店闭店的结局。例如，火凤祥台州青悦城店曾推出牛肉、牛蛙自助，该店在点评网站把店名改成了“火凤祥美蛙牛肉自助”，目前门店显示歇业关闭。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，明星火锅品牌门店萎缩的根本原因在于过于依赖明星效应，同时连锁经营管理水平也过低。“像火凤祥这样依靠明星引流的火锅品牌，明星效应较为短期。对于消费者来说，最终体验到的是餐厅实实在在的产品、服务、环境，品牌要维持好产品和服务需先练好连锁经营管理能力这个‘内功’。这才是餐饮连锁企业可持续发展的核心能力。”
王冬明曾在接受新京报记者采访时表示，消费者去明星餐饮店很多时候是奔着明星去的，当明星餐饮店无法满足消费者的明星见面需求时，就需要好的产品来拉回顾客。“明星餐饮店往往只是一时热闹，一般投资较大，在装潢、菜品种类等方面体现明星的喜好与个性。”明星餐饮代运营管理方式容易造成监管盲区，“加盟商等于散养”，一旦出现问题，因为很难直接对接明星，总公司容易造成决策的不及时，严重者可能造成门店倒闭。
新京报记者 于桂桂 王萍
编辑 王琳
校对 翟永军
月25日上午，第31届广州博览会在中国进出口商品交易会展馆开幕。
本届博览会以“高质量发展 高水平融合”为主题，秉承“立足大湾区、面向海内外、服务全中国”的理念，以加强国内外区域合作，助力国内国际双循环和推进粤港澳大湾区建设为重点，坚持走市场化、专业化、品牌化、国际化、绿色化的道路，不断开拓创新，把广州博览会办成具有国际影响力的区域品牌展会，为广州经济社会发展和促进粤港澳大湾区互联互通作出贡献。博览会于8月25日至28日在中国进出口商品交易会展馆A区举办。
据了解，本届广州博览会展览面积约9万平方米，共设置9个展馆，包括3个综合展、4个专业展。
综合展分别为广州城市展、国内城市展、第3届广州乡村振兴展；专业展分别为第7届广州养老健康产业博览会、广州医疗与健康产业博览会、广州生鲜供应链及冷链技术装备博览会、第12届广州餐饮连锁加盟展。
据悉，本届展会进一步扩大了展会规模、更多大型企业参展、简化观展入场程序，着力为参展城市提供展现城市魅力、宣传营商环境，促进人文交流、招商引资的重要舞台，为参展企业提供提升品牌形象、分享行业信息、抢抓市场机遇的经贸交流平台。同时，也为观展群众打造创新体验形式、满足多样化需求的消费新场景。
现场，展会通过乡村振兴展全景展示广州东西部协作、对口支援、对口合作，以及省内驻镇帮镇扶村工作成效，并以广州博览会为平台，集中展示对口帮扶协作（合作）地区牢固树立大食物观，向陆地要食物，向海洋要食物的发展成果，来自绿美乡村和海上牧场的数百款生态农产品相继亮相广博会，助力农特产品“出山入湾”，促进当地农业产业发展，农民群众稳定增收，同时，也为广大观展市民朋友带来更多优质绿色农特产品，丰富家庭餐桌，品尝健康美食。
据悉，广博会将组织丰富多彩，各具特色的活动，既有招商推介、产品品鉴、沉浸式体验等传统活动，也有紧跟行业发展、聚焦技术前沿，引领行业创新发展的高峰论坛，技能比赛、高新技术展示等创新活动，将把展会打造为行业发展、抢占先机、优势集群的商业发展盛会，充分展现广州“千年商都”的新活力。
据悉，本届博览会有国内约45个省市代表团组团参展，30个省市代表团设特装展位，26家驻穗领事馆携企业参展，外企参展数量创近年新高。
南方+记者 马艺天
通讯员 黄振国 陈启铧
【作者】 马艺天
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
