障群众“舌尖上的安全”，一直是职能部门全力以赴的目标，可昆明一家火锅店的老板为了节约成本，竟然授意厨师长干出了法律不允许的事，最终，这名老板和厨师长双双获刑，为自己的行为付出了代价。
近日，云南省昆明市五华区人民法院公开开庭审理了这起生产、销售有毒、有害食品刑事附带民事公益诉讼案。
案情
自制“口水油”做锅底
2020年底，被告人余某开始接手经营一家火锅店，做了一段时间后，他觉得成本太高、利润太薄，于是动起了歪脑筋。
2021年4月，余某授意火锅店后厨厨师长、被告人普某自行制作火锅底料，制作方法就是将客人食用过的火锅进行回收，把里面的油滤出来，进行一定的添加后，制成新的火锅底料。
天网恢恢，疏而不漏。不到1个月，余某和普某悄悄制作“口水油”当锅底的事情就败露了。经警方调查取证，余某店里回收制作的“口水油”已经作为火锅底料销售了515笔。
昆明市五华区人民法院刑事法庭法官助理谭山表示，目前暂时未发现有消费者投诉或就医等情况。但经抽样检测，被告人生产加工的涉案火锅底料及原料中，含有超过国家食品安全生产标准的酸价、铅及大肠杆菌。这些物质存在于食品当中，会对人体造成极大伤害，比如损害肝脏，还会带来食物中毒和流行病传播的风险。
判决
两被告获刑还被罚
经审理后法院认为，被告人余某、普某将客人消费食用过的火锅过滤回收，重新加工制作为新的火锅底料，在未经过质量检测和妥善保存的情况下，再次销售给顾客食用的行为，危害了群众的身体健康和生命安全，侵害了众多不特定消费者的健康权等合法权益，损害了社会公共利益，两名被告人的行为已经构成生产、销售有毒、有害食品罪。
“在审查起诉阶段，该案两名被告人就已经向公诉机关作出了认罪认罚的表态，并签订了认罪认罚具结书。经过法院的审理，结合两名被告人的行为及其危害后果，法官认为两名被告人的行为已经构成了生产销售有毒、有害食品罪，分别判处两名被告人有期徒刑一年，缓刑一年六个月，并处罚金1.5万元。”谭山说。
针对附带民事公益诉讼部分，经法院主持调解，双方当事人自愿达成协议，附带民事公益诉讼被告人余某、普某连带支付生产、销售有毒、有害食品所得价款3倍的赔偿金共计50058元。此外，两被告人还需在省级新闻媒体上公开赔礼道歉。
释法
生产销售有毒有害食品最高可处死刑
俗话说，民以食为天，食以安为先。食品安全事关群众的身体健康和生命安全，一直都是广大群众比较关注的话题，也是关乎民生的大事。那么，法律对此是如何规定的呢?
国浩(昆明)律师事务所律师杨安指出，经五华区人民法院认定，该起案件被告人余某和普某的行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，依法应承担相应的刑事责任和民事赔偿责任。
刑法第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
此外，根据最高人民法院、最高人民检察院、公安部《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》规定，“地沟油”犯罪是指用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产、加工“食用油”，以及明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为。
对于利用“地沟油”生产“食用油”的；明知是利用“地沟油”生产的“食用油”而予以销售的，依照刑法第一百四十四条生产、销售有毒、有害食品罪的规定追究刑事责任。
律师表示，“口水油”也属于“地沟油”的一种，两名被告人为了赚钱使用“口水油”，节约了成本却失去了口碑，还被罚了款。作为生意人，这笔买卖到底划不划算，他们应该好好算算了。
食品生产者、经营者一定要依法依规经营，增强法治意识、责任意识，将食品安全摆在第一位，保障广大消费者的生命健康安全，杜绝不符合安全标准的食品。对于破坏食品安全、危害群众健康的行为，法院必将严厉打击，任何侵犯公益的行为都必将受到法律的制裁。
（云南政法融媒体中心）
来源： 云南长安网
杭州日报报道
近百元的火锅汤底
居然是用粉料冲泡而成的？
里面的成分还含有
“植脂末”和“氢化植物油”
……
近日，海底捞因为
其“猪肚鸡汤底系粉料冲泡”
而冲上热搜
“网红”养生汤底被曝含植脂末等
近日，有网友发文称，自己在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡让服务员加料，服务员拿来粉料包进行添加。料包上写着“风味固体饮料”。
该网友认为粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体不好的调料。
对于上述话题，海底捞官方客服回应：
猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。对于植脂末和氢化植物油的添加，客服表示，所有的产品都是按照国家相应的标准去做的，都有国家食品安全认证。
此前，不少网友在大众点评上留言，吃火锅前必喝汤。
上述新闻被报道后，有网友表示，“本想养生，没想到喝的竟全是添加剂”。
据悉，“植脂末”和“氢化植物油”两种添加剂因为速溶性好，可以增香提味，被大范围地应用在速食产品中。
火锅底料供应商上半年净赚超2亿元海底捞由盈转亏
8月30日晚间，为海底捞提供配料（包括火锅底料）的颐海国际公布了2022年中报。数据显示，颐海国际2022年中期盈利2.63亿元，同比减少24.57%；总营收26.88亿元，同比增长2.0%。
截至2022年6月30日止，集团用于销售的3类主要产品为火锅调味料、中式复合调味料及方便速食产品。截至2022年6月30日止6个月，公司共新增了3款火锅调味料产品，11款中式复合调味料产品，8款方便速食产品。截至2022年6月30日，集团共销售64款火锅调味料产品，54款中式复合调味料产品，38款方便速食产品。
2022年上半年实现毛利润7.65亿元，同比降低11.1%，而毛利率更是降至28.5%，去年同期为32.7%。毛利率下降的主要原因为原材料价格上涨，低毛利产品销售占比上升所致。
同时，海底捞也披露了2022年上半年财报。
财报显示，继去年一口气亏40多亿之后，今年上半年，海底捞仍然没有摆脱困境。上半年，营业收入167.64亿元，同比下降约16.57%；净利润则由盈转亏，上半年，公司拥有人应占亏损2.67亿元，而去年同期为盈利9462万元。
海底捞在财报中表示，营收下滑主要是由于今年3至5月疫情影响导致部分餐厅停止营业或暂停堂食，及客流量减少。
“养生锅”含植脂末等添加剂是否危害人体健康？
那么，海底捞猪肚鸡火锅锅底粉料包中含有的植脂末成分，是否会危及人体健康？
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，植脂末又称奶精，其主要成分包括葡萄糖浆、乳粉等，被广泛应用于奶茶、咖啡、烘焙食品等领域。“如果海底捞猪肚鸡火锅锅底粉料包的成分含量均符合国家食品安全标准，则不会对人体产生危害。”
不过，多位业内专家对于植脂末、氢化植物油等成分存在的潜在危害也做出了提示。浙江大学医学院附属第一医院营养科副主任医师王磊曾指出，植脂末在生活中比较常见，但如果过多的使用，可能会导致人体血液当中的低密度脂蛋白增加、血液粘稠度增加等，从而出现心脑血管疾病，增加心脏病的诱发率，因而在生活中一定要注意控制植物末的摄入量。
中南大学湘雅三医院副主任医师刘敏也曾公开表示，适量使用植脂末有一定的好处，如提升食品口感、提高速溶性、降低生产成本等，但是如果长期过量食用，可能存在一定的危害，如导致肥胖、影响生长发育、降低记忆力等。
“青少年、孕妇等特殊人群应特别注意。若青少年摄入过量的植脂末，可能会影响其中枢神经系统的发育，抑制前列腺的合成；孕妇摄入过多的植脂末，则可能会通过胎盘，或者母乳被人体吸收，不利于胎儿发育等。”刘敏指出。
百元的火锅汤底
居然是用粉料冲泡而成的？
里面的成分还含有
“植脂末”和“氢化植物油”
……
8月30日，海底捞因为
其“猪肚鸡汤底系粉料冲泡”
而冲上热搜
近日，有网友发文称，
自己在海底捞吃猪肚鸡火锅时，
因锅底口味淡让服务员加料，
服务员拿来粉料包进行添加。
料包上写着“风味固体饮料”。
该网友认为，粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体不好的调料。
对于上述话题，海底捞官方客服回应：
猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。对于植脂末和氢化植物油的添加，客服表示，所有的产品都是按照国家相应的标准去做的，都有国家食品安全认证。
此前，不少网友在大众点评上留言，吃火锅前必喝汤。
上述新闻被报道后，有网友表示，“本想养生，没想到喝的竟全是添加剂”。
据悉，“植脂末”和“氢化植物油”两种添加剂因为速溶性好，可以增香提味，被大范围地应用在速食产品中。
海底捞猪肚鸡火锅锅底
粉料包中含有的植脂末成分
是否会危及人体健康？
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示，植脂末又称奶精，其主要成分包括葡萄糖浆、乳粉等，被广泛应用于奶茶、咖啡、烘焙食品等领域。“如果海底捞猪肚鸡火锅锅底粉料包的成分含量均符合国家食品安全标准，则不会对人体产生危害。”
不过，多位业内专家对于植脂末、氢化植物油等成分存在的潜在危害也做出了提示。浙江大学医学院附属第一医院营养科副主任医师王磊曾指出，植脂末在生活中比较常见，但如果过多的使用，可能会导致人体血液当中的低密度脂蛋白增加、血液粘稠度增加等，从而出现心脑血管疾病，增加心脏病的诱发率，因而在生活中一定要注意控制植物末的摄入量。
中南大学湘雅三医院副主任医师刘敏也曾公开表示，适量使用植脂末有一定的好处，如提升食品口感、提高速溶性、降低生产成本等，但是如果长期过量食用，可能存在一定的危害，如导致肥胖、影响生长发育、降低记忆力等。
“青少年、孕妇等特殊人群应特别注意。若青少年摄入过量的植脂末，可能会影响其中枢神经系统的发育，抑制前列腺的合成；孕妇摄入过多的植脂末，则可能会通过胎盘，或者母乳被人体吸收，不利于胎儿发育等。”刘敏指出。
以后去海底捞
你还点猪肚鸡吗？
END
综合：光明网、中国基金报、未来网
来源： 新闻坊
