岛是旅游胜地，也是美食天堂，三面靠海，海产品丰富，让青岛人的味蕾充满了海鲜的味道。烤鱿鱼、炒花蛤、水煮虾、蒸扇贝……这么多种类，一样一样地品尝，那得到什么时候啊！别忙，还是当地人聪明，发明了一种新的吃法，将各种海鲜放在一起，用大锅蒸食，让你一次吃个够，那才真叫海鲜饕餮大餐呢！
满满一锅
取一大锅，加水，放入几条刚宰的小黑鱼，然后在锅中放箅子，把各种海鲜整齐摆放在箅子上，盖上锅盖，上火蒸20分钟即熟。
< class="pgc-img">蒸之前
一定要先吃海鲜，蒸熟的螃蟹、大虾、扇贝、海螺、蛤喇、爬虾、蛏子，味道鲜美，静静地躺在箅子上等着你，没有任何调料，返璞归真，全是海的味道。
< class="pgc-img">还有海星
蒸之后
海鲜吃得差不多了，就把箅子拿开，还有半锅炖黑鱼呢！小黑鱼是当地特产，肉质紧密，有嚼劲，清炖滋味最美，汤鲜鱼嫩，直让人心怀大开，恨不得一口吞下，却发现肚子早已满满，后悔吃了那么多海鲜，原来好货在后头啊！
< class="pgc-img">黑鱼不多了
酒足饭饱之后，轻轻漫步在海边，仰望星空，你会有什么感慨？#我要上头条##头条带你游中国#
海边夜景
岛全媒体记者 吴璟
回了一趟家乡西安，让他更爱青岛这座城了。3月22日，西安小伙冯剑正在他位于中山路附近新开的面馆中忙碌，除了他在老店最擅长的各种西安面食，几份醒目的五彩凉皮和黑色凉皮被放在了惹眼处，吸引了不少顾客询问。而柜台后的冯剑则热情地向每一位好奇的顾客讲解。
冯剑制作特色粗粉，吸引了顾客的好奇心。
冯剑用近30斤的特制刀切凉粉，吸引了不少顾客的目光。
“这是本店刚刚新创的特色。其中五彩凉皮，用天然的蔬菜汁、醋汁、墨鱼汁等调色，配上麻汁和油辣子调制而成；黑色的是海鲜凉皮，用墨鱼汁和啤酒作为原料，配上秘制海鲜汁，味道鲜爽。12元一份，要不要尝一尝？”边说着，冯剑手上近30斤的大刀不停，熟练地切着各色凉皮，引得一些顾客赶紧拿出手机来拍照。若有人问起，冯剑通常会跟他讲一讲这把从西安扛到青岛、陪伴了他十多年的大刀和打造这把刀的铁匠的故事，令人深深感到他对这把刀的情感，引来一阵阵啧啧感叹。
刀切海鲜凉皮。
一位老店的顾客，专门赶来冯剑的新店捧场，令冯剑十分感动。
十余年前，怀揣着对大海的向往，1984年出生的冯剑带着对青岛的喜爱和3万元现金，从遥远的西安只身一人来到青岛创业，希望把地道的陕西小吃带到岛城。当时来到青岛的他举目无亲，本以为会遇到不少艰难，但冯剑说，这座城市和这里的人给了他太多温暖，让他十分感恩。通过多年的努力，冯剑在青岛娶妻生子买房安家，回想这十余年来的点点滴滴，他说虽然有成功有困难，但这座城市无时无刻不在温暖着他，青岛就是他的第二故乡。
大刀切凉皮。
冯剑用青岛海鲜凉皮、西安醋粉及各种蔬菜汁凉皮组成五彩凉皮，好看又好吃。
2024年的农历新年，几年未回西安老家的冯剑带着家人回家过年，却正赶上了旅游热。他被家乡的人气和繁华所震撼，也被当地越来越火热的餐饮现状感染，正在琢磨自己在青岛能怎么把面馆经营得更好时，与家人一起品尝他带回去的青岛海鲜时，一句赞美点亮了他。
一位老店的顾客，专门来到冯剑的新店捧场，对冯剑做的新品赞不绝口。
冯剑制作特色凉皮。
“在西安很少能吃到青岛本地产的口感和新鲜度这么好的海鲜的，我的一位家人在吃饭时同时赞叹了青岛海鲜和西安的面食小吃，让我一下有了思路。”冯剑说：“在之前面馆的经营中，我发现在我做的所有品类中，凉皮是青岛市民最喜爱的小吃之一，能不能把青岛海鲜和它结合起来创作一个新品？经过多次尝试，我用墨鱼汁做原料、青岛啤酒调味去腥，配合青岛特色卤汁做出了海鲜凉皮，请不少人品尝后都反响很好。”
冯剑将蒸好的凉皮从蒸箱中取出。
冯剑的店中西安元素和青岛元素都少不了。
冯剑说，在他的店中推出了海鲜凉皮之后，他又拓展地做了五彩凉皮，从味道到视觉感受上都做了一次提升。由于顾客的反馈不错，他也尝试着在自己所居住的小区做团购等售卖渠道。仅22日当天，他做的各色凉皮就卖出了200余份。“我的大刀都要切冒烟了！”冯剑开玩笑说。
冯剑告诉记者，今年回了一趟西安家乡，感受到了国家的发展、家乡的变化和青岛的机遇，这些都让他更加爱青岛这座城市了，他希望这两座城市今后都能旅游业繁荣、有瞩目的发展。而他现在新的目标是，通过自己的努力将西安家乡的美食与青岛的特色相结合，做出更多具有青岛特色的美味新式地标小吃，为青岛餐饮美食做一份自己的贡献。
冯剑制作凉皮的辣椒等调味品用的原料都是从西安运过来的。
22日下午，冯剑的店中百余份特色凉皮正在被打包。
< class="pgc-img">层蒸着海鲜
下层熬着粥
氤氲出暖冬的新鲜滋味
热乎乎的海鲜和粥熨帖了身心和胃
还有各类海鲜姿造
闽、粤菜系的经典烹调
完美get到海洋的味道
在市区就能尝到
比去海边还便宜
3-4人蒸汽套餐 丨 8-10人海鲜姿造
波龙、面包蟹、大闸蟹、鲍鱼、辽参...
尊享海洋的极鲜美味！
×××
01
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· 蒸汽海鲜 海鲜姿造 正合味 ·
『 波 士 顿 龙 虾 』
< class="pgc-img">海鲜界的网红——波斯顿龙虾，如成人手臂大小，前一秒还在水池里活蹦乱跳，下一秒就被厨师大卸八块，肉眼可见的鲜！
< class="pgc-img">不加任何调味料，将波龙直接放入蒸锅中蒸的“红光满面”！用力一拉，紧实白嫩的虾肉便“跳”了出来，让人根本把持不住。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最大程度的保留了原汁原味！波龙虾肉厚实肥美，口感丝丝爽Q，鲜美程度不言而喻。
『 大 闸 蟹 』
< class="pgc-img">牌长一直都对蟹爱得深沉，坚硬的外壳下藏着肥厚的蟹肉和浓郁的膏！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃蟹最怕不新鲜，牌长亲眼看着活蟹现蒸，十几分钟后，黑褐色的蟹壳直接变橙红。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">真是新鲜的不像话！唇齿咬合间，舌头轻抿，膏便融化在嘴里，余韵未歇。
< class="pgc-img">沾上特质的海鲜酱，真的很下饭！正合牌长的“味”！
『 避 风 塘 面 包 蟹 』
< class="pgc-img">差不多有脸大的面包蟹，着扑满蒜香的肥美面包蟹，海鲜控怎么忍得住！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">避风塘是粤菜的经典做法，实打实的香气，看这膏的厚度，凭借实力霸屏！牌长觉得就这么个蟹壳起码能吃上一天，膏可是有一指厚哦！
『 白 灼 大 草 虾 』
“鲜活肥厚”是店内每一只虾的标签，在它成为一盘菜之前，在海鲜池内舞动得别提多疯狂。
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ZHENG HE WEI
白灼过后的虾十分鲜甜，直接尝其原味，省了蘸料还更鲜美！肥美得令人欲罢不能！
『 生 炊 生 蚝 』
< class="pgc-img">生蚝是出了名的难“开”，没想到上桌前就已经被贴心的开好了~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">
都说一入“蚝”门深似海，牌长这一脚踏入，就从来没有出来过，甭管什么蒸的煮的，就算是生吃，都鲜到心眼儿里去了！
『 贝 类 组 合 』
活贝多到眼花的贝类拼盘，各种海鲜整齐地摆放在一起，看着都是一种享受。从这诚意满满的分量，就能看到店家的用心程度。
< class="pgc-img">盖上锅盖，蒸上3分钟左右，新鲜的贝壳们全都张开了口，蒸熟之后的汁水都足到快溢出来了。
『 松 茸 花 胶 炖 筒 骨 』
< class="pgc-img">入冬了，煲一锅暖暖的汤吧~养生又养身！胶原蛋白满满!这锅“神仙水”牌长干了，大家随意！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">厚实的花胶，包裹着浓郁的筒骨汤，精华都被煲在汤里！比La mer更加润口！
『 更 多 经 典 等 你 解 锁... 』
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有更多经典菜品等你解锁新吃法~辽参是即位哦，热乎乎的滋养身心！
02
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· 宴请超值 人均不过百 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内分为上下两层，楼下以蒸汽海鲜为主、楼上以小火锅及海鲜姿造为主。中式风格的用餐场所，十分大气磅礴，是许多商务人士及宴请的shou选之地。
< class="pgc-img">爱吃海鲜的海鲜党来这里准没错！满足各类宴请、聚餐需求。
