很多喜爱韩剧和观看现场吃播的朋友可能都知道韩国的芝士年糕火锅，看着电视里面的演员和主播津津有味的品尝着食材丰富颜色漂亮的火锅，仿佛自己也可以闻到香浓的火锅芝士味道！那么，芝士年糕火锅的由来又是怎样的呢？下面就为您讲解芝士年糕火锅的来历，以及如何制作一锅好吃好看又美味的芝士年糕火锅。

一、芝士年糕火锅的来历

芝士年糕火锅最早的起源地在韩国，其实，这火锅的名字最早不是叫芝士年糕火锅，而是叫“部队火锅”。

这里面是这样传说的，相传在南北朝鲜战争期间，韩国境内兵荒马乱对老百姓的日常生活带来了巨大影响，物价飞涨生活基本物资匮乏，那个时期的人们对食物可是特别的珍惜和尊重;可恰恰相反的是驻扎在韩国的美军食物供给极其丰富充足，美军官兵经常会把一些吃不完的食品随意丢掉，而且根据美军的制度作为军需品的香肠、火腿等食物一旦超过保质期就必须扔掉废弃，当时就有非常多的食物才刚刚过期一天就被丢掉了，这时，食物匮乏的韩国民众就把美军官兵丢弃的火腿香肠方便面等多种食物拿来和辣白菜一起放入火锅炖煮，却发现这样吃起来非常美味，因此这种火锅就开始叫“部队火锅”。

随着时间的发展，韩国美食达人们逐步对部队火锅进行改良升级，加入更多的食材同时也受到西餐的影响，加入芝士变身成为现在的“芝士年糕火锅”。芝士年糕火锅中的食材多种多样极其丰富，有土豆条、洋葱、辣白菜、辣椒酱、年糕、牛肉、辛拉面、豆腐、大虾鱼丸以及各种蔬菜等等，口感丰富，口味鲜香可口，再加上芝士的香气深受年轻人的喜爱和追捧。

二、如何制作芝士年糕火锅

用料：韩国辣酱3汤匙、方便面1袋、南瓜5片、莴笋5片、蒿子杆200g、鱼豆腐、鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆皮、千叶豆腐、西葫芦、豆芽、肥牛300g、鲜虾500g、鹌鹑蛋、甜不辣、金针菇、平菇、火腿肠、辣白菜1袋400g

制作步骤：

1.准备好所有食材备用，大虾清洗干净后要剪开虾背，挑出虾线。

2.平底锅刷一层薄油，在锅中间铺上一些豆芽，也可以换成白菜丝。

3.围着豆芽，把所有配菜错开颜色摆放进去，不过不在乎外表的朋友们也可以随意放置哦。

4.在中间的豆芽上摆上一层辣白菜，辣白菜上面放肥牛。

5.用韩国辣酱调一个酱汁。可以酱和火鸡面里的辣酱包混合，两小勺盐，加入大概500ml的水均匀的倒进锅里，盖上锅盖，电磁炉5档水开以后调到2档，小火焖大概5分钟左右就可以吃了。

6.喜欢吃泡面或乌冬面的，记得要在火锅煮好以后再加入，上面可以铺片芝士，就放在食材上面慢慢就会吸满汤汁煮熟。

7.如果要放年糕的朋友，要提前做一锅热水，开水下年糕先煮4分钟左右，然后下在第4步和其他配菜一起码放进锅里。

8.不太能吃辣的也可以加入一部分番茄酱部队火锅的做法 ，火锅的食材大家也都可以根据自己喜好来做些删减。

芝士年糕火锅的最大特色就是它的内容物食材非常的丰富多彩，吃火锅的时候可以品尝到特别丰富的口感口味，给你的味蕾带来不断的惊喜感受，一锅热气腾腾的芝士年糕火锅更能让您拥有浓浓的幸福感，和家人和朋友一起享用真是其乐融融！

雪飘絮，2015-03-15

一个人在家时，通常不想做菜烧饭。或年糕或面条，甚至吃点泡饭就算一顿了。可有时想想干嘛这么马虎呢？平凡的日子，也得享受生活。即使吃碗家常的年糕面条，咱也得放荤的素的多多的食材才算对得起自己。所以，这顿中餐食材虽普通，可营养丰富很是鲜美。

• 火锅年糕适量
• 虾干适量
• 姜末适量
• 食盐适量
• 娃娃菜适量
• 瘦肉适量
• 植物油适量
• 生抽适量

1. 食材：娃娃菜、已经泡发的黑木耳，火锅年糕

2. 取四个虾干清水泡一下

3. 再切点姜末和少许瘦肉

4. 瘦肉切成条状用食盐和干淀粉拌匀

5. 火锅年糕掰开冲洗一下

6. 娃娃菜冲洗后切成条状

7. 坐锅倒少许橄榄油，先扔入生姜末即下娃娃菜

8. 放黑木耳和虾干拌炒

9. 加适量开水煮开

10. 加入火锅年糕煮软

11. 加入瘦肉条

12. 加少许食盐入味

13. 食物熟了，加少许生抽调味即可

小贴士：1，橄榄油炒菜时，要热锅冷油，油温不要太高。因为橄榄油是一种可以生食的，不用过热的温度，其本身的香味就可以发挥到最大。 2，瘦肉用淀粉拌后，不下油锅炒，直接放入更鲜嫩。 3，临出锅时放生抽是我家的习惯。可用个人喜欢的调味料代替

提到韩国，有的人对她的印象是韩剧，确实，近几年韩剧的发展确实很好，韩剧也不只是停留在“癌症、车祸、治不好”的套路阶段了。但是在韩剧以前，韩国还有一个比较具有代表性的事物，那就是泡菜，但是今天要像大家介绍的，是韩国的另一种美食——年糕火锅。

说到年糕火锅，现在大多数人并不高到陌生，可能，更多人比较熟悉的还是我们国家比较传统的火锅。火锅与年糕火锅做法吃法都差不多，但是味道却有很大的不同。

传统的火锅我们基本是边吃边涮，但是年糕火锅不同，所有的食材基本都是早早的就下入锅中的；就口味来说，传统的火锅基本分为清汤、微辣、麻辣，但是在吃年盖火锅的时候，选择锅底的时候基本是牛肉的、芝士的、火腿肠的或者是海鲜的。年糕火锅充满着“泡菜国”的特色，颜色也是比较吸人的。

红彤彤的色彩，透漏着喜庆的感觉，从锅底散发出来的白色热气，简直暖到了心底，想象着一群人围坐在一起吃着这来自他国的美味，品味着别国的独特小吃。

相信很多吃过年糕火锅的宝贝一定都被年糕的香薷口感所俘获了吧，软软的却不会粘到牙齿，这就是年糕的魅力。

火锅内也是有着五彩的故事，不仅有五颜六色的年糕，还有泡菜国的咸菜条，鱼豆腐等海鲜丸，当然，还有香菇，娃娃菜等辅材，总之，我们的年糕火锅，不仅有颜，更重要的是还有内涵，怎么样，通过我的叙述，你有没有爱上它呢？